Comment faire bouillir le moût

Bouillante mitère est un processus critique dans la production de bière. Le processus veille à ce que le moût est exempt de bactéries pouvant contaminer ou ruiner le produit final. De plus, il s`assure que votre malt est décomposé dans le bon type de sucre. Sans bouillir correctement votre molette, vous ne pourrez pas produire de bonne qualité de bière de qualité. En fin de compte, en rassemblant vos fournitures, chauffer votre moût, puis le refroidirez, vous pourrez maîtriser le processus d`ébullition de la moil.

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  1. Image intitulée BOUT BORD BORD STEP 01
1. Achetez une bouilloire ou un pot approprié. En fonction de l`échelle, vous voulez faire bouillir le moût et la quantité d`argent que vous avez, vous devrez choisir une bouilloire appropriée. Bien que de nombreux types de bouilloires sont bons pour faire bouillir le moût, certains sont beaucoup plus efficaces et produiront un produit de meilleure qualité. Certaines bouilloires comprennent:
  • Bouilloires de cuivre traditionnelles. Bien que ce type de bouilloire ne soit pas le plus efficace, il est relativement bon marché et facile à utiliser.
  • Bouilloires avec vestes de chauffage externes. Ces bouilloires appliquent la chaleur de l`extérieur de la bouilloire et sont beaucoup plus efficaces que les bouilloires de cuivre.
  • Bouilloires avec systèmes de chauffage interne. Ces bouilloires appliqueront la chaleur de l`intérieur et sont l`un des moyens les plus efficaces de faire bouillir le moût.
  • Image intitulée ébu d`ébullition
    2. Désinfecter votre équipement. Assurez-vous de nettoyer correctement tout votre équipement avant de commencer le processus d`ébullition. Vous pouvez le faire en faisant bouillir tout ce que vous avez l`intention d`utiliser. Ceci est important, car toute bactérie pourrait contaminer votre moût et ruiner votre produit final.
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    3. Achat d`eau de qualité. Quand il vient le temps de faire bouillir votre moût, vous voudrez utiliser une bonne eau. Vous pouvez utiliser de l`eau en bouteille, de l`eau distillée ou de l`eau de source. Finalement, cependant, vous voudrez de l`eau qui a de faibles traces chimiques et a un goût lisse et sucré.
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    4. Asseyez votre levure en poudre pendant plusieurs heures. Si vous envisagez d`ajouter une levure pendant la ébullition, laissez-le asseoir sur le comptoir pendant quelques heures. Cela l`apportera à la température ambiante. En réchauffant votre levure à la température ambiante, vous vous assurez qu`il est plus facilement absorbé dans votre eau bouillante.
  • Ceci est une étape optionnelle.
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    1. Image intitulée BOUT BORD BORD ÉTAPE 05
    1. Faire bouillir votre eau. En fonction de votre recette, vous devrez faire bouillir une certaine quantité d`eau. Commencez en remplissant votre bouilloire avec votre eau et tournez-la à ébullition. Ce premier lot d`eau sera la moitié de l`eau totale dont vous aurez besoin pour faire bouillir.
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    2. Versez l`eau dans un fermenteur et laissez-la refroidir. Après que votre eau ait bouilli, versez-la dans un fermenteur et laissez-la s`asseoir et refroidir. Vous utiliserez cette eau pour diluer une autre eau et un autre extrait de malt plus tard.
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    3. Faire bouillir une quantité égale d`eau et ajouter votre extrait de malt. Faire bouillir la même quantité d`eau que vous l`avez fait avant. Une fois que cela vient à ébullition, retirez-le de la chaleur. Ensuite, ajoutez votre extrait de malt. Remuer l`extrait d`eau et de malt jusqu`à ce que l`extrait soit complètement dissout - il ne devrait pas y avoir de boucles à gauche.
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    4. Utilisez une cuillère pour gratter le fond du pot. Susciter tout malt qui a collecté au bas.Cela garantira que vous ne brûlez aucun extrait de malt. Le malt brûlé pourrait ruiner le goût de votre produit final.
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    5. Ajoutez l`eau refroidie du fermenteur au pot. Ensuite, apportez le pot à ébullition. Regardez la combinaison d`extrait d`eau / malt car elle commence à chauffer. Tourner la chaleur si le pot s`enfuie. Aussi, assurez-vous de mélanger le pot de temps en temps.
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    6. Cherchez la mousse à la surface de votre eau. Après que votre mélange eau / malt boutonne pendant quelques minutes, la mousse commencera à apparaître à la surface de l`eau. Il devrait sembler lisse. La mousse devrait progressivement de croître jusqu`à ce qu`elle commence à se dissiper. Cela pourrait prendre entre 5 et 20 minutes.
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    7. Ajoutez votre houblon. Après la disparition de la mousse, vous devriez ajouter votre houblon. Lors de l`ajout du houblon, assurez-vous de les remuer à fond. Faire bouillir pendant environ une heure après les ajoutes. L`ajout du houblon est important pour s`assurer que votre produit final a un goût hoppy et un arôme sucré.
  • Soyez prudent que le pot ne bouge pas après avoir ajouté votre houblon. Vous devrez peut-être transformer votre chaleur un peu.
  • Image intitulée ébu d`ébullituler millette étape 12
    8. Attendez 30 minutes et ajoutez plus de sauts. Après votre premier houblon depuis une demi-heure, ajoutez plus de sauts. Ce deuxième addition de sauts ajoutera à l`arôme et au goût du produit final.
  • Si vous voulez, vous pouvez ajouter plus de sauts 25 minutes plus tard.
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    1. Image intitulée Faire Brow Bord Step 13
    1. Transférer le pot / bouilloire dans un lavabo de glace et d`eau. Après une heure, retirez la bouilloire de la chaleur. Utiliser des mitaines de four, submerger soigneusement la bouilloire dans votre évier. Gardez le haut de la bouilloire comme vous le faites.
    • Votre évier devrait être d`environ la moitié de l`eau et la moitié de la glace - cela s`assurera que la bouilloire peut submerger sans problème (mais restera toujours très froide).
    • Si vous faites très attention, vous pouvez enlever le pot et remuer le moût. Cela l`aidera au frais plus rapide.
  • Image intitulée ébu d`ébuir mille étape 14
    2. Prenez la température du moût. Utilisez un thermomètre pour prendre la température du moût. Quittez la bouilloire dans l`évier jusqu`à ce que le moût passe en dessous de 80 degrés Fahrenheit (27 degrés Celsius). Cela prendra environ 30 minutes.
  • La bouilloire devrait éventuellement être légèrement chaude.
  • Image intitulée ébu d`ébuir Step 15
    3. Utilisez un refroidisseur de mouton de cuivre. Si vous produisez plus de quelques gallons de bière, vous voudrez peut-être envisager d`acheter et d`utiliser un refroidisseur de pavillon de cuivre. Un refroidisseur de mouton de cuivre est une bobine de tubes de cuivre que vous insérez dans le moût lors de frissons. Il aide à augmenter le taux auquel le minuteuse refroidit.
  • Après avoir refroidi votre moût, il sera prêt pour vous de commencer le processus de fermentation.

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