Comment activer la levure séchée

Les levures sont des champignons simples qui sont très utiles dans le monde culinaire et nutritionnel. Ils font partie intégrante de la production de pain, de vin et de bière, et certaines variétés peuvent être considérées comme un supplément nutritionnel comme une excellente source de vitamine B, de sélénium et de chrome. La levure vient sous des formes fraîches et séchées, et la forme séchée doit être traitée d`une certaine manière. Heureusement, il est très facile d`apprendre à activer la levure séchée.

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  1. Image intitulée Activez la levure séchée Step 1
1. Déterminez quel type de levure vous avez. La levure séchée vient en deux variétés de base: sèche instantanée et active. Si vous avez une levure instantanée, il n`est pas nécessaire d`activer la levure: il suffit de le mélanger avec vos ingrédients secs. Si vous avez une levure sèche active, cela aide à activer la levure en premier.
  • Image intitulée Activez la levure séchée Step 2
    2. Déterminer la quantité appropriée de levure. Consultez votre recette et mesurez la quantité de levure sèche dont vous avez besoin.
  • 3. Remplir un navire avec de l`eau tiède. L`eau doit être comprise entre 100 et 110 degrés Fahrenheit (37 à 43 degrés Celsius). Si l`eau est trop froide, la levure ne sera pas "se réveiller." Si l`eau est trop chaude, vous courez le risque de tuer la levure. Assurez-vous que la quantité d`eau que vous utilisez n`est pas supérieure au montant appelé dans votre recette.
  • 4. Jeter une pincée de sucre dans l`eau. Remuer pour dissoudre. Cela fournira à la levure un peu de nourriture pour les encourager à commencer à métaboliser. Si vous n`avez pas de sucre, une goutte de mélasse fonctionne bien. Une pincée de farine fonctionnera également.
  • 5. Verser la levure dans l`eau de sucre. Remuer vigoureusement jusqu`à ce que vous ne puissiez plus discerner les granules de levure séchée. Couvrir le navire avec une serviette, car la levure préfère travailler dans le noir.
  • Image intitulée Activez la levure séchée Step 6
    6. Laissez le navire s`asseoir pendant 1 à 10 minutes. Ce processus est appelé "épreuve" la levure, et cela signifie que vous permettez à la levure de commencer à métaboliser le sucre et à se propager. Une minute ou 2 est suffisant pour la plupart des applications, mais si vous voulez vraiment être sûr que votre levure soit bien vivante et bien, attendez 10 minutes, puis vérifiez sur la levure. Si l`eau a un peu de mousse pétillante au sommet, votre levure est saine et travaillant.
  • Image intitulée Activer la levure séchée Step 7
    7. Ajouter la solution de levure à vos ingrédients secs. Terminer l`exécution de votre recette comme prévu.
  • Si vous utilisez la levure de brasseur séchée pour préparer de la bière, suivez le même processus ci-dessus. À titre de alternative, vous pouvez lancer la levure séchée directement dans votre moût, bien que vous couriez, vous courez le risque de sous-pitch, comme bon nombre de la levure peuvent être tuées si la température n`est pas parfaite.
  • Image intitulée Activez la levure séchée Step 8
    8. Fini.

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    Conseils

    La levure sèche active a une durée de vie d`environ deux ans. Après cela, la levure n`est pas susceptible de répondre lorsque vous essayez de les activer.

    Mises en garde

    N`utilisez pas la levure de cuisson pour la bière brassée, même si vous vous trouvez avec la levure de la bière de brassage de seconde. La levure de cuisson aura presque toujours des cultures lactobacillus en direct, ce qui donnera à votre bière une saveur aigre.
  • Soyez averti que la nomenclature de levure est extrêmement brumeuse. Sur les étagères de l`épicerie, vous êtes susceptible de voir "levure de la machine à pain," "levure de montée rapide," "levure instantanée," et "levure sèche active," Parmi les autres noms. Malheureusement, ces noms ne sont pas utilisés de la même manière entre les fabricants.

    • Choses que vous aurez besoin

    • Levure sêche
    • Cuillère à mesurer
    • Navire d`eau
    • L`eau
    • Du sucre
    • Cuillerée
    • Serviette
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