Comment faire bouillir du poisson: 15 étapes (avec des images)

Si vous avez passé à tout moment dans le comté de la porte de Wisconsin, il y a des chances que vous ayez apprécié une ébullition du poisson savoureux. Faire bouillir le poisson avec seulement des pommes de terre et des oignons permettent au goût du poisson frais de prendre une scène centrale dans ce plat simple mais délicieux. Heureusement, vous n`avez pas à vivre près du lac Michigan pour profiter de ce traitement savoureux. Vous pouvez recréer l`expérience du poisson bouillir à la maison avec seulement quelques ingrédients et un seul pot.

Ingrédients

1.5 gallons (5.7 l) eau
¾ tasse (177 g) sel casher
Feuilles de baie, tout all paspice et poivre entiers, pour le paquet d`assaisonnement
4 ½ livre (227 g) des steaks de pierres cornes
1 ½ livres (680 g) de pommes de terre roux cireuse moyenne
8 petits oignons
2 cuillères à soupe (30 g) de persil à feuilles plates fraîches, hachées finement
Poivre fraîchement moulu
¼ livre (113 g) de beurre non salé (pour servir)
4 quartiers de citron (pour servir)

Pas

Partie 1 de 4:

Rassembler vos fournitures

1. Choisissez le bon type de poisson. Les recettes de poisson traditionnelles utilisent les poissons locaux pour le Wisconsin et le lac Michigan, tels que la truite du lac et le corégone. Cependant, vous pouvez utiliser scrod, morue, haddock ou saumon si vous n`avez pas accès au carbone local. Pour cette recette, vous aurez besoin de (4) steaks de ½ livre de poisson blanc.

Si vous souhaitez ajuster la recette d`un groupe plus grand, avoir environ une ½ livre à la livre (227 g à 340 g) de poisson par personne.

2. Trouvez un grand pot en fonte et des bûches de feu pour une ébullition extérieure. Si vous planifiez une ébullition traditionnelle du poisson extérieur, vous faites bouillir le poisson dans un grand pot sur une ouverture Feu. Un pot en cas de fonte fonctionne généralement mieux et vous aurez besoin de bûches ou de bois de dalle, ainsi que des allumettes ou un briquet, pour le feu.

Si vous ne trouvez pas une bouilloire en fonte ou une bouilloire pour la ébullition du poisson, vous pouvez utiliser un pot en acier inoxydable ou en aluminium.

Il aide également à avoir un panier de fil que vous pouvez placer le poisson dans le pot que vous utilisez. Cela facilite la suppression du poisson alors qu`il est fini d`ébullition.

Assurez-vous que vous avez des bûches supplémentaires ou du bois de dalle à portée de main pour le feu au cas où vous le feriez pendant la ébullition du poisson.

Au lieu d`un feu de frein, vous pouvez utiliser une torche de propane pour chauffer le pot à ébullition.

3. Sélectionnez un grand stock pour une ébullition à l`intérieur. Vous pouvez recréer une ébullition de poisson à la maison sans commencer un feu extérieur. Au lieu de cela, utilisez un grand pot en acier inoxydable ou en aluminium avec votre plaque de cuisson. Si votre pot a un panier ou un insert de crépine, vous aurez un temps plus facile enlevant le poisson quand ils sont terminés.

Si vous n`avez pas de passoire ou de panier pour le pot, utilisez une cuillère à fentes pour éliminer le poisson de l`eau quand ils ont fini de bouillir.

Partie 2 de 4:

Faire bouillir le poisson

1. Salez l`eau et apportez-le à ébullition. Remplissez votre pot avec environ 1.5 gallons (5.7 l) d`eau. Remuer en tasse (177 g) de sel casher jusqu`à ce qu`il soit bien combiné. Ensuite, laissez le pot entrer à ébullition et à ébullition.

Si vous cuisinez le poisson sur un feu extérieur, jetez des bûches supplémentaires sur le bois pour nourrir les flammes si le pot ne bouillant pas.
Si vous cuisinez sur le poêle, la chaleur doit être réglée à High.

2. Ajoutez les assaisonnements à l`eau et faites bouillir pendant plusieurs minutes. Prenez un morceau de cheesecloth et créez un paquet d`assaisonnement avec des parties égales de la baie de baït, de toutespice entier et de poivre dans des proportions égales environ la moitié de la taille de la balle de golf. Ajoutez-le à l`eau et laissez-le bouillir pendant 2 à 3 minutes.

Vous pouvez ajouter des épices ou des assaisonnements que vous aimez, tels que le romarin frais ou le thym, au paquet.

3. Placez le poisson dans l`eau et faites bouillir pendant 10 à 12 minutes ou jusqu`à ce que les poissons flocons facilement. Organisez le poisson dans un panier de fil et plongez-le dans le pot. Attendez que l`eau revienne à ébullition, qui peut prendre 2 à 3 minutes, puis permettre au poisson bouillir jusqu`à ce que vous puissiez la faire fonctionner facilement avec une fourchette, qui devrait prendre environ 10 à 12 minutes.

4. Écrémer la mousse et retirer le poisson. Une fois que le poisson se glisse facilement et est prêt à être retiré du pot, prenez un instant pour écrémer la mousse de la surface de l`eau avec une cuillère afin que le poisson ne traverse pas quand vous le supprimez. Soulevez le panier du pot et drainer soigneusement.

Si vous n`utilisez pas de panier de fil pour le poisson, retirez les pièces individuelles du pot avec une cuillère à fentes, tremblant avec précaution pour vous assurer qu`elles sont complètement drainées.

Partie 3 sur 4:

Ajouter des légumes à ébullition

1. Nettoyez les pommes de terre et épluchez les oignons. Bien que vous puissiez faire bouillir du poisson sans légumes, une ébullition traditionnelle comprend généralement des pommes de terre et des oignons, qui sont partiellement bouillis avant d`ajouter le poisson. Prendre 1 ½ livres (680 g) de pommes de terre rouges moyennes et les frotter avec une brosse en nylon pour s`assurer qu`ils sont propres. Rassemblez 8 petits oignons et épluchez les peaux, mais laissez les extrémités de la tige dans le tact.

Frotter les pommes de terre sous l`eau froide et courante. Si vous n`avez pas de pinceau, vous pouvez les frotter avec vos mains.
Le moyen le plus simple de peler les oignons est de couper un demi-pouce (1.3 cm) sur le dessus et épluchez la peau de la papile du haut.

2. Combinez les pommes de terre et les oignons dans le stock et couvrir d`eau. Dans votre pot, combinez les pommes de terre nettoyées et les oignons pelés. Couvrir les légumes avec environ 1.5 gallons (5.7 l) d`eau, ou assez que le niveau d`eau est de 5 cm (5 cm) au-dessus des pommes de terre et des oignons.

3. Ajouter le sel et faire bouillir. Stirez la tasse (177 g) de sel casher dans l`eau avec les pommes de terre et les oignons. Laisser le pot entrer à ébullition et faire bouillir.

Si vous cuisinez sur une cuisinière, assurez-vous que le brûleur est réglé sur.

4. Cuire les pommes de terre et les oignons jusqu`à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Une fois que le pot est fini à ébullition, laissez cuire le mélange pendant environ 15 minutes. Vous voulez que les pommes de terre soient presque tendres lorsque vous collez une fourchette en eux.

Il est important de garder la chaleur régulière pendant que vous cuisinez les pommes de terre et les oignons, alors assurez-vous de maintenir votre feu ou de vous abstenir de régler le brûleur.

5. Ajoutez le poisson au-dessus des légumes. Lorsque les pommes de terre sont tendres, placez le poisson directement sur les légumes. Complétez le processus d`ébullition exactement comme vous le feriez sans légumes.

Partie 4 sur 4:

Compléter le plat

1. Enlever le poisson du pot et mettre sur un plateau. Lorsque les steaks de Poisson-blanc sont bien drainés, transférez-les vers un plateau de service ou une plaque. Gérer soigneusement le poisson lorsque vous les déplacez vers la plaque pour vous assurer qu`ils ne cassent pas.

Garder le poisson bouilli chaud, il aide à réchauffer le plateau avant de placer les steaks dessus. Vous pouvez réchauffer une plaque de four-sécurité au four ou à micro-ondes dans l`appareil respectif pour le réchauffer, ou simplement courir le plateau sous l`eau chaude pour le réchauffer.

2. Placez les légumes autour du poisson et garnir d`herbes. Une fois que vous avez mis le poisson sur le plateau, transférez les pommes de terre et les oignons du pot au plateau avec la cuillère fendue. Arrangez-les afin qu`ils entourent le poisson, puis garnis de 2 cuillères à soupe (30 g) de persil à feuilles plates fraîchement hachées.

Vous devriez également saisir le plateau entier avec beaucoup de poivron noir fraîchement moulu au goût.

3. Servir le poisson avec du beurre fondu et des citrons. Lorsque vous apportez le poisson bouilli à la table, avez ¼ livre (113) de beurre non salé et non salué à la main pour le verser. Assurez-vous d`avoir au moins 4 quartiers de citron ainsi que pour les clients de presser le poisson.

Avez-vous fait cette recette?

Laisser un commentaire

Vidéo.

En utilisant ce service, certaines informations peuvent être partagées avec YouTube.

Conseils

Vous pouvez ajouter d`autres légumes à ébullition si vous voulez. Par exemple, les carottes sont parfois incluses avec les pommes de terre et les oignons à ébullition des poissons.

Les coupures de poisson sont traditionnellement cuites sur un feu ouvert sur la plage ou près de l`eau. C`est donc une option idéale pour un rassemblement d`été extérieur.

La coleslaw et certains types de rouleaux ou de pain sont généralement servis de côtés sur le poisson et les légumes à la coque.