Comment cuire du pain sur la plaque de cuisson

Le pain de cuisson sur la plaque de cuisson est une excellente alternative à l`utilisation du four.La cuisson sur la plaque de cuisson peut être un économiseur d`énergie, ainsi qu`une alternative utile lorsqu`un four n`est pas disponible. Ce processus peut être utilisé à la maison, sur un poêle de camping, ou dans une galère de bateau pour livrer une monnaie fraîche droite à votre table.

Pas

Partie 1 de 5:
Créer un four hollandais
  1. Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson Step 1
1. Commencez avec un grand pot.Le matériel plus lourd, le meilleur.Vous allez cuire au sec, le fer de fonte est préférable.Si vous choisissez d`utiliser quelque chose de briquet, comme l`aluminium, envisagez d`utiliser ce pot uniquement pour la cuisson sur la plaque de cuisson, car le fond sera probablement légèrement brûlé.
  • La plupart des fours néerlandais sont compris entre 5 et 7 litres et seront assez grandes pour faire cuire le pain.
  • Image intitulée cuire pain sur la plaque de cuisson étape 2
    2. Créer un ballast thermique. Placer quelque chose dans le fond et le centre du pot.Cela deviendra la base où votre poêle à pain se reposera et permettra à l`air de se déplacer dans la casserole.Il empêche également la casserole de s`asseoir directement sur la chaleur pour réduire la quantité de brûlure au fond du pain.
  • Essayez d`utiliser des morceaux cassés de tuile épaisse.Des pierres rondes plates ou petites travailleraient aussi.
  • Une autre option est de réutiliser un thon vide peut.Assurez-vous que le papier est retiré et placez-le dans le bas du pot.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson 3
    3. Trouver une poêle à pain pour s`adapter à l`intérieur de votre pot.Vous pouvez utiliser un bol à pyrex ou un bol équivalent (pas de verre ordinaire) qui peut résister à la chaleur.D`autres options sont une poêle à pain en métal ou en céramique.Placez la casserole dans la casserole sur le ballast.Si vous utilisez une poêle à pain rectangulaire, assurez-vous que les côtés longs correspondent à votre pot.La hauteur de la casserole ne doit pas dépasser le bord du pot.
  • Ça ne devrait pas aller trop serré.Vous avez besoin d`espace pour l`air pour couler tout le chemin autour du pain Pan.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson 4
    4. Fixez un couvercle à votre pot.Ce couvercle doit avoir suffisamment de dégagement pour permettre à la poêle à pain de s`adapter en laissant de la place pour que le pain se lève sur le dessus de la casserole.Testez le couvercle avec une poêle à pain en place.
  • Si vous avez une période difficile à trouver un couvercle qui convient, essayez d`utiliser une autre poêle suffisamment grande pour couvrir le dessus du pot.
  • Image intitulée cuire pain sur la cuisinière étape 5
    5. Renforcer le couvercle.Il est important de faire tout ce que vous pouvez garder autant de chaleur que possible à l`intérieur du four hollandais.Puisque la chaleur se lève, il est utile de recouvrir le couvercle ou la casserole avec un deuxième couvercle pour forcer la chaleur vers le bas vers le four.Si le couvercle du pot a un trou de vapeur, essayez de trouver un boulon en acier inoxydable, une rondelle et un écrou pour l`adapter.
    • Partie 2 de 5:
    Préparer la pâte
    1. Image intitulée Pain de cuisson sur la cuisinière Step 6
    1. Recueillir vos ingrédients.Pour un pain de base, vous aurez besoin de 3 tasses de farine entièrement usée, 1 cuillère à café de levure sèche active, 2 cuillères à café de sel et 1 2/3 tasses d`eau tiède.Ce sont les ingrédients de base, mais vous pouvez ajouter des herbes à votre goût.Certaines herbes appropriées pourraient être romarin ou thym.
    • Pour les petits pains de pain, vous devrez peut-être couper cette recette en deux.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson 7
    2. Combinez vos ingrédients dans un bol à mélanger.Mélanger les ingrédients secs avant de plier dans l`eau tiède.Tourner la pâte jusqu`à ce que tout soit complètement mélangé.La pâte devrait être légèrement collante.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson 8
    3. Permettre à la pâte de se reposer.Bol de couverture avec une pellicule de plastique et laissez-le sur le comptoir pendant 18 à 24 heures.La levure permettra à la pâte de se lever pendant ce temps.Il peut également créer des bulles visibles à la surface de la pâte.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson à l`étape 9
    4. Terminer la pâte.Retirez-le du bol et placez-le sur une surface farinée.Plier la balle de pâte en deux, puis ranger les bords dessous.Enveloppez cette pâte dans une serviette de cuisine farinée et laissez-la monter pendant encore 2 heures jusqu`à ce que vous puissiez piquer votre doigt vers un pouce et la pâte rebondit.
    • Partie 3 sur 5:
    Cuisson le pain sur la plaque de cuisson
    1. Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson Stepetop Step 10
    1. Préchauffez le four hollandais.Placez le four hollandais sur votre plus grand brûleur.Placez le ballast thermique dans le bas du pot et couvrez-le avec les deux paupières.Tournez le brûleur sur une chaleur élevée.Laisser la chaleur se lever dans le four pendant 5 minutes.Après cinq minutes, réduire la chaleur juste au-dessus du milieu.
  • Image intitulée Bake Pain sur la cuisinière Étape 11
    2. Placez la pâte dans votre poêle à pâtisserie farinée.Vous voulez fariner toutes les parties de l`intérieur de la casserole.Il est utile de frotter de l`huile ou du saindre à l`intérieur de la farine à coller, puis versez la farine dans, tourner et secouer la casserole jusqu`à ce qu`il soit complètement recouvert de l`intérieur.La pâte devrait bien s`adapter dans la casserole.La pâte augmentera plus lors de la cuisson. Il ne doit donc pas dépasser le haut de la casserole.
  • Une autre option de recouvrement de la casserole avec de la farine utilise la farine d`avoine.Versez l`huile dans la casserole recouvrant le fond et les côtés, puis versez une farine d`avoine finement au sol dans la casserole.Tournez votre poignet, assurez-vous de tourner et de secouer la casserole jusqu`à ce que tous les côtés soient également recouverts de farine d`avoine.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson 12
    3. Placez la casserole à l`intérieur de votre four hollandais.En utilisant une gant de four, retirez les couvercles du four hollandais et mettez-les de côté sur une surface anti-chaleur.Placez soigneusement votre potafe au centre du four hollandais, en évitant les côtés chauds.Assurez-vous qu`il y a assez de place sur tous les côtés de la casserole pour la chaleur pour l`entourer.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la cuisinière étape 13
    4. Cuire le pain.Utiliser des mitaines de four, placez les deux couvercles sur le four hollandais.Cuire le pain pendant environ 30 minutes.Vérifiez cela après 20 minutes pour voir si cela semble gagnant une croûte.Le haut du pain ne sera pas brunir, mais il ne devrait plus être doux et pâteux une fois qu`il est cuit.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la cuisinière étape 14
    5. Placez le pain sur un rack de refroidissement.Retirez les couvercles et la casserole du four hollandais à l`aide de mitts de four.Secouez soigneusement le pain de la casserole.Il devrait tomber facilement parce que vous avez épuisé votre casserole.Le fond du pain sera significativement plus cuit que le dessus.
  • Si vous n`avez pas de rack de refroidissement, vous pouvez refroidir le pain sur une autre surface résistante à la chaleur comme une assiette.
    • Partie 4 de 5:
    En utilisant un foin
    1. Image intitulée cuire pain sur la cuisinière étape 15
    1. Démarrer le processus de cuisson sur la cuisinière.Placez votre four hollandais sur la plaque de cuisson avec la poêle à pain en place sur votre ballast thermique.Couvrir et chauffer le haut pendant 15 minutes.
    • Attendez-vous à avoir quelques pains ayant échoué sous-cuits au milieu ou surpassé.Si votre équipement est différent de celui indiqué, votre cuisinière peut fournir plus ou moins de chaleur. Le temps de cuisson peut avoir besoin d`être varié en conséquence.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson 16
    2. Terminer la cuisson dans votre propre version d`un Haybox.L`idée de cuisson dans une foigne est que suffisamment de chaleur s`est construite dans le four hollandais.Entourant complètement le four hollandais avec isolation gardera la chaleur de s`échapper et permettra au pain de continuer à cuire.
  • Retirez le four hollandais du poêle à l`aide de gants de four.Au lieu de finir le pain sur la cuisinière, couvrez délicatement le pot avec des matériaux isolants tels que des couvertures ou des pullshirts pour créer une foin.
  • Assurez-vous d`utiliser un tissu naturel durable comme le coton.Le matériau synthétique pourrait fondre de la chaleur du pot.
  • Si c`est une journée ensoleillée, placez le HAYBOX au soleil pour une petite chaleur supplémentaire.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la cuisinière étape 17
    3. Laissez le pot dans le foin pendant au moins une heure.Trois heures donne une meilleure chance de succès et ne peut pas blesser le pain. Quand le temps est écoulé, ou si vous venez de trop avoir faim pour attendre, découvrez le pot avec précaution.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la cuisinière Étape 18
    4. Couper Ouvrir un pain et vérifier si c`est fait cuire à travers le centre. Si elle est excessive et sèche ou brûlée, ou sous-dormée et pâles au milieu, notez-la et ajustez la tentative de poêle en conséquence la prochaine fois que vous essayez de faire cuire une autre pain. Si c`est parfait, comme indiqué ici, profitez des récompenses.
  • Vous avez économisé jusqu`à 80% du carburant nécessaire pour cuire le même pain au four.
    • Partie 5 de 5:
    Faire cuire à plat dans une poêle
    1. Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson 19
    1. Faire la pâte.Stirez 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée et 2 cuillères à café de sucre dans 3/4 tasse d`eau chaude.Laissez ceci si vous êtes assis pendant 5 minutes, tandis que vous pourrez 2 tasses de farine entièrement usée et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol à mélanger.Verser les autres ingrédients et 1 cuillère à soupe d`huile d`olive dans le bol de mélange et mélanger soigneusement jusqu`à ce qu`il n`y ait pas de taches sèches et la pâte est collante.
  • Image intitulée Pain du cuisson sur la plaque de cuisson Stepetop 20
    2. Terminer la pâte.Déplacez la pâte de la bol en une surface plate et farinée et pétrissez-la pendant 10 minutes.Huile le bol pour que la pâte ne colle pas et ramasse la pâte dans le bol.Couvrir le bol et laisser la pâte se reposer pendant 30 minutes.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson étape 21
    3. Façonner la pâte.Casser la pâte en 6 morceaux.Rouler chaque morceau dans une balle dans la paume de votre main, puis placez-la sur une surface farinée.En utilisant une broche roulante, roulez la pâte dans un cercle.Il devrait y avoir environ 8 pouces de large.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la cuisinière Stepetop Step 22
    4. Préparez votre casserole.Chauffer une poêle sur la cuisinière.Réglez la chaleur à moyenne haute et laissez la poêle au chaud.Une poêle en fonte fonctionnerait mieux pour disperser la chaleur.Si vous ne possédez pas une poêle en fonte, vous pouvez utiliser n`importe quel plat.Manteau du fond de la casserole avec de l`huile ou du beurre.
  • Image intitulée Pain de cuisson sur la plaque de cuisson 23
    5. Cuire le pain plat.Placez un cercle de la pâte dans la casserole et faites cuire pendant 30 secondes.Utilisez une spatule pour retourner le pain.Cuire l`autre côté pendant 1.5 minutes, puis retournez à nouveau et faites cuire le côté d`origine pour un autre 1.5 minutes.Définissez la pile plate cuite de côté dans une serviette de cuisine pendant que vous répétez ce processus avec les 5 autres cercles de pâte.
  • Le pain devrait gonfler pendant que c`est la cuisson.
  • Vous voulez que chaque côté ait de petites taches brunes cuites dessus.

    • Avez-vous fait cette recette?

    Laisser un commentaire

    Conseils

    Cela pourrait fonctionner sur n`importe quelle source de chaleur comprenant un feu de camp, et cette configuration est beaucoup plus claire à porter qu`un four hollandais acheté de magasin. Trouvez les pierres de ballast au camping.

    Mises en garde

    Si vous utilisez du verre, faites-vous absolument sûr de sa pyrex ou d`un verre tolérante thermique similaire, et soyez conscient que même Pyrex peut exploser violemment s`il est utilisé directement sur la plaque de cuisson.
  • Lors du déplacement du pot de la plaque de cuisson après que le temps de cuisson est en place, rappelez-vous qu`il pourrait être de 300 ° F (149 ° C) ou plus: très chaud! Utilisez des gants en cuir, des potholders ou l`équivalent et testez d`abord en saisissant sans soulever.
  • Certaines pierres peuvent contenir de l`eau si elles ont des fissures ou sont absorbantes, ce qui pourrait leur faire craquer à l`intérieur du pot, briser potentiellement le bol intérieur ou le couvercle en verre et causer des blessures. Essayez de sélectionner des pierres intactes et sèches de roche ignée dense.

    • Choses que vous aurez besoin

    • Pot en acier émaillé ou quelque chose avec des propriétés thermiques similaires (isolant, pièges à la chaleur), avec un couvercle bien adapté.
    • Quelque chose à utiliser pour le ballast thermique: tuiles cassées, pierres, peut-être même gravier ou sable.
    • Bol pyrex ou poêle à pain qui conviendra à l`intérieur du pot sans toucher les côtés. Un bol en céramique peut également fonctionner, ou vous pouvez essayer une poêle à pain en métal standard.
    • Votre recette de pain préférée.
    • Matériaux isolants à tenir dans la chaleur après la cuisson: Vêtements, valise ou sac de voyage, un sac d`ordinateur portable - voir Utilisez une valise comme une foin
    Articles connexes