Comment cuisiner Filet Mignon: 13 étapes (avec photos)

Filet Mignon est le composant de longe court du filet. C`est délicieux par lui-même ou servi avec de la sauce, du beurre ou des côtés. Si vous voulez cuisiner Filet Mignon, fileer les steaks dans une casserole et les faire cuire dans un four leur donnera une saveur uniforme. Une fois que vous avez appris à faire Filet Mignon, vous pourrez la préparer pour vous-même en un rien de temps!

Ingrédients

6-8 onces (170-230 g) Filet Mignon Steak
Sel et poivre
1 cuillère à soupe US (15 ml) d`huile d`olive
Tapis, sauces et côtés de votre choix

Pas

Partie 1 de 3:

Préparer et assaisonner les steaks

1. Préchauffez votre four à 425 ° F (218 ° C). Pour assurer un chronométrage parfait lors de la cuisson de votre filet filet moulé Mignon, votre four devra déjà être chauffé. Réglez le four à 425 ° F (218 ° C) au moins 30 minutes avant de planifier votre filet Mignon.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 2

2. Réchauffez vos steaks de filet Mignon sur votre comptoir pendant environ 30 minutes. Filet Mignon Steaks Sears Meilleur quand ils sont à la température ambiante. Retirez vos steaks du réfrigérateur et laissez-les au comptoir pendant 30 à 60 minutes.

Ne laissez pas vos steaks plus longtemps que 60 minutes pour éviter l`intoxication alimentaire.

Filet Mignon est généralement plus maigre que la plupart des steaks et n`a pas besoin de couper.

3. Assaisonner votre steak avec du sel et du poivre. Recouvrir légèrement les deux côtés du steak dans l`huile d`olive pour aider le bâton d`assaisonnement. Assaisonner le haut avec un mélange uniforme de sel et de poivre, puis retournez et assaisonnez le fond aussi bien.

Ne pas saisir les côtés. Les sommets et les bas suffisent pour une arôme riche.

4. Chauffer 1 cuillère à soupe US (15 ml) d`huile dans une poêle à feu moyen-vif. Tourner la cuisinière en feu moyen-forte et réchauffer la poêle pendant 3-5 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe US (15 ml) d`huile d`olive dans la poêle et utilisez une cuillère en bois ou en métal pour la répandre autour de la surface.

Partie 2 de 3:

Sauté et cuisson filet mignon

1. Placez les steaks dans la poêle chaude et faites cuire pendant 4 minutes. Ligne les steaks côte à côte dans la poêle, revêtant le fond de l`huile d`olive. Laissez les steaks non perturbés pendant 4 minutes pour Searner les côtés inférieurs.

Vous pouvez cuisiner jusqu`à 2 steaks de filet mignon dans une poêle de taille moyenne à la fois.
Ne touchez pas le steak en sautant jusqu`à ce que 4 minutes se soient passées pour un omble sear.

2. Retournez les steaks et faites cuire le dessus pendant 4 minutes. Utilisez des pinces pour retourner le steak et la laisser non perturbée pendant 4 minutes. Encore une fois, ne touchez pas à nouveau le steak jusqu`à ce que vous ayez séché son sommet pendant 4 minutes.

Utilisez une minuterie pour éviter de trop cuire les côtés de steak entre les flips.

3. Mettre les steaks sur une plaque à pâtisserie et les transférer au four. Après avoir séduit le haut des steaks, retirez-les de la chaleur et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et fermez la porte pour commencer à cuire les steaks.

Si votre poêle est en sécurité au four, vous pouvez également la définir directement dans le four avec les steaks à l`intérieur.

4. Cuire les steaks pendant 5 à 8 minutes en fonction de la cuisson. Après avoir réglé la casserole dans le four, surveillez-la soigneusement dans le four pour éviter de le dépasser. Selon le niveau de cuisson que vous souhaitez, faites-les cuire pour le temps suivant: 5-6 minutes (rares), 6-7 minutes (moyennement rares) ou 7-8 minutes (moyen).

Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson des steaks: 49 ° C (120 ° F), 125 ° C (125 ° C) (moyenne rare) ou 140 ° C (140 ° F) ( moyen).

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 9

5. Retirez les steaks du four et laissez-les refroidir pendant 5 à 7 minutes. Après la cuisson au niveau de la cuisson souhaité, prenez la plaque à pâtisserie du four et laissez-la refroidir sur votre poêle. Après refroidissement pendant environ 5 à 7 minutes, transférez les steaks dans une assiette et servez quand vous êtes prêt.

Partie 3 sur 3:

Servir Filet Mignon

1. Servir Filet Mignon avec ses jus de fruits pour une simple saveur délicieuse. Si vous voulez savourer le filet mignon sans arômes ajoutés, verser des cuillerées du jus de la poêle et une poêle à la cuisson sur les steaks. Cela donnera au steak une saveur de Juicier tout en préservant son goût original.

2. Top les steaks avec du beurre d`herbes pour une assaisonnement plus forte. Ramollir 1/2 un bâtonnet de beurre dans un four micro-ondes pendant 10-15 secondes et remue 1 cuillère à soupe US (15 ml) chacune des romarines hachées et de l`estragon et /₂ US TBSP (7.4 ml) d`ail. Placez le beurre d`herbes au réfrigérateur jusqu`à ce que vous ayez fini de cuire les steaks, puis de chaque steak avec une tranche de beurre d`ail.

Ajoutez de petites quantités de beurre d`herbes à la fois pour éviter de maîtriser les steaks.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 12

3. Paire légumes cuites ou alors purée de pomme de terre avec filet mignon comme un côté. Lorsque vous servez Filet Mignon pour le dîner, ajoutez 1 ou 2 côtés pour que le repas soit complet. Servir la filet mignon sur un lit de purée de pommes de terre ou ajouter des légumes cuites sur le côté sont à la fois délicieuses de compléter la saveur du steak.

Tomates, asperges, brocoli, pétoncles, carottes et épinards tous paire bien avec filet mignon.

Image intitulée Cook Filet Mignon Step 13

4. Stockez vos restes de filet Mignon dans le réfrigérateur pendant 3-4 jours à la fois. Enveloppez les steaks de mignon de filet de filet de restes dans une feuille d`aluminium robuste ou une pellicule plastique et placez-la dans un récipient hermétique. Laissez vos restes dans le réfrigérateur jusqu`à 3-4 jours et réchauffez-le dans un micro-ondes ou un four.

Jeter vos restes dehors si vous remarquez une odeur nauséabonde ou une texture giflée.

Si vous ne mangerez pas le filet mignon en 3-4 jours, vous pouvez également le mettre dans un récipient hermétique et le geler pendant 2-3 mois.