5 façons de cuisiner moules

Les moules sont un délicieux crustacé qui peut être à la vapeur, bouilli, grillé, rôti ou cuit de différentes manières. Ils goûtent parfaitement par eux-mêmes, associés à des frites françaises ou de pain croustillant, ou mélangés dans un plat de fruits de mer. Si vous voulez savoir comment faire cuire des moules, suivez simplement ces étapes.

Temps de préparation (cuit à la vapeur): 20-30 minutes
Temps de cuisson: 6-8 minutes
Temps total: 26-38 minutes

Pas

Méthode 1 sur 5:

Préparer les moulesAller gratuitement et soutenir wikiHow

1. Acheter les moules les plus fraîches. Achetez des moules à partir d`un marché en qui vous avez confiance. Vous devez acheter uniquement des moules vivantes - chercher des coquillages bien fermés. Jeter toutes les moules qui ont ouvert les sorties à la maison ou toutes les moules avec des coquillages fissurés. Rappelez-vous que toutes les moules qui font ne pas Ouvert après que vous les cuisinez devrait être jeté - cela signifie qu`ils étaient déjà morts avant de commencer les cuire.

Si tu as besoin de stocker vos moules assurez-vous de le faire correctement.

2. Rincer-les sous l`eau courante froide. Frottez les coquilles pour éliminer les algues, la saleté ou d`autres particules logées sur la coque. Rincer chaque coquille individuellement, essayant de supprimer autant de pièces filtrantes que vous le pouvez.

3. Sortez la barbe filtrante. À debout chaque moules, viennent de pincer la barbe avec votre clé USAU et d`index et utilisez un mouvement de côté pour le tirer fermement. La barbe n`est pas nocive et elle est comestible, tout simplement pas savoureux, alors ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas quitter toutes les moules. Certaines moules ont peut-être déjà eu ses barbes enlevées, alors ne vous inquiétez pas si toutes les moules n`ont pas une barbe. Vous pouvez également utiliser un couteau pour couper la barbe.

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Méthode 2 sur 5:

Moules cuits à la vapeurAller gratuitement et soutenir wikiHow

1. Rassemblez vos ingrédients. Voici ce que vous devez faire des moules à la vapeur:

4 lb. moules
2 cuillères à soupe. huile d`olive
1 échalote hachée
2 girofies ail rasé
4 sources de thym frais
1/2 tasse de vin blanc sec
1 citron jus
1 tasse bouillon de poulet

2. Versez le stock et les épices dans un grand pot de stock. Versez 1/2 tasse de vin blanc sec, 2 et 1 tasse de bouillon de poulet dans le pot. Sauté 1 échalote hachée, 2 gousses d`ail rasées et 4 brins de thym frais en 2 cuillère à soupe (29.6 ml). de l`huile d`olive dans une casserole séparée pendant 2-3 minutes, puis ajoutez-les au pot.

3. Ajoutez les moules au liquide et à la vapeur à feu moyen pendant 6-8 minutes. Ajouter 4 lb. de moules à la casserole et à la vapeur jusqu`à ce que la plupart d`entre elles se soient ouvertes. Enlevez l`une des moules restées fermées.

4. Souche et réserver le liquide.

5. Servir. Servir les moules cuites à la vapeur avec un coin au citron et versez autant de liquide sur eux comme vous le souhaitez. Vous pouvez aussi les associer avec des frites ou du pain croustillant.

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Méthode 3 sur 5:

Moules grilléesAller gratuitement et soutenir wikiHow

1. Rassemblez vos ingrédients. Voici ce que vous devez faire des moules grillées:

3 lb. moules, rincé et nettoyé
1/4 tasse (1/2 bâton) beurre non salé
3 c. persil haché
2 citrons de moitié
Sel au goût
Poivre à goûter

2. Chauffer une grille à feu moyen à feu moyen. Nettoyer et légèrement l`huile le gril.

3. Faire fondre le beurre sur une chaleur moyenne dans un petit pot. Chauffer puis retirer 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé de la chaleur et remue dans 3 c. du persil haché. Définissez le mélange de beurre et de persil.

4. Placez 3 lb. de muscles rincés et nettoyés sur le gril dans une seule couche. Remplissez ce processus en lots si vous ne pouvez pas correspondre à toutes les moules sur le gril dans une seule couche.

5. Placez-la 2 citrons de moitié et légèrement huilés sur le gril. Placez-les sur le gril coupé-côté.

6. Griller les moules pendant environ 5 minutes jusqu`à ce qu`ils soient ouverts. À ce stade, les citrons doivent être chauffés et dorés.

7. Transférer les moules ouvertes sur un grand plateau. Utilisez des pinces pour faire cela. Jeter des moules qui ne s`ouvrent pas - cela signifie qu`ils n`étaient pas en vie quand ils ont commencé à cuisiner.

8. Verser le beurre d`herbe sur les moules. Ensuite, saupoudrer de sel et de poivre au goût.

9. Servir. Servir ces délicieuses moules grillées avec les citrons et profitez-les pendant qu`ils sont chauds.

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Méthode 4 sur 5:

Moules rôtiesAller gratuitement et soutenir wikiHow

1. Rassemblez vos ingrédients. Voici ce que vous devez faire des moules rôties:

2 livres. moules bleues fraîches, criées et rincé
2 oz. amandes entières
3 1/2 c. Beurre sans sel
1 1/2 c. échalotes hachées
2 gousses d`ail émincées
6 c. vin blanc sec
1 cuillère à soupe. jus de citron
1 1/2 c. persil haché
1/4 c. feuilles de thym hachées
1 cuillère à soupe. feuilles de cervil hachées
Sel de mer au goût
Poivre à goûter
Pain croustillant pour servir

2. Préchauffez votre four à 400 ° C (204 ° C).

3. Rôtir les amandes entières. Étaler 2 oz. d`amandes entières uniformément sur une plaque à pâtisserie. Transférer la feuille au four et rôtir les amandes jusqu`à ce qu`ils soient parfumés, pendant environ cinq minutes.

4. Hacher les amandes. Laissez-les refroidir et les couper à la main ou utilisez un robot culinaire pour les couper.

5. Placer un 5 /₄ US-Quart (236.6 ml) Panoramique non réactif en fonte sur la chaleur moyenne. Ajouter 1 cuillère à soupe. de beurre dans la casserole et cuire jusqu`à ce qu`il soit fondu, pendant au moins 30 secondes.

6. Ajouter les échalotes et l`ail. Ajouter 1/₂ cuillère à soupe (22.2 ml). d`échalotes hachées et 2 gousses d`ail hachées au beurre et faites-les cuire jusqu`à ce qu`ils soient translucides, pendant 2-3 minutes.

7. Ajoutez le vin et le jus de citron et apportez-les à ébullition. Ajouter 6 cuillère à soupe (88.7 ml). de vin blanc sec et 1 cuillère à soupe (14.8 ml). du jus de citron à la casserole et retirez-le de la chaleur dès qu`ils bouillent.

8. Ajoutez les herbes et les amandes à la casserole. Ajouter 1/₂ cuillère à soupe (22.2 ml). de persil haché, 1/4 c. des feuilles de thym hachées et 1 cuillère à soupe (14.8 ml). Les feuilles de cervil hachées sur la casserole avec le sel et le poivre au goût.

9. Augmentez la température du four à 450 ° C (232ºF).

dix. Organiser les moules dans la casserole de torréfaction. Organiser 2 lb. de moules bleues fraîches qui ont été raffinées et rinçaient dans pas plus de deux couches égales dans la casserole de la torréfaction.

11. Placez les 2 restants.5 c. de beurre sur les moules. Couper le beurre en plusieurs morceaux pour la diffuser uniformément sur les moules.

12. Rôtir les moules jusqu`à ce qu`ils se soient ouverts. Mélanger les moules pour enrober toutes les 3-4 minutes, jusqu`à ce que les moules s`étaient ouvertes et que la sauce soit agréable et crémeuse.

13. Servir. Servir ces moules rôties immédiatement à leur propre ou avec du pain pour tremper.

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Méthode 5 sur 5:

Moules sautéesAller gratuitement et soutenir wikiHow

1. Rassemblez vos ingrédients. Voici ce que vous aurez besoin de faire des moules Sautééd:

3 lb. petites moules
5 girofiants émincés à l`ail
2 cuillères à soupe. huile d`olive
2 oz. menthe hachée
2 oz. basilic
3/4 oz. oignons verts
1 poivron rouge en dés
1 cuillère à soupe. Sauce de poisson asiatique
1 cuillère à soupe. du sucre
1 cuillère à soupe. huile de canola
Poivre à goûter

2. Frotter, laver et habiter les moules. Les égoutter bien après les laver.

3. Couper 3/4 oz. des pétillements dans des tranches de 1 pouce.

4. Julienne 1 poivron rouge. Couper le poivron en fines bandes.

5. Mélanger la sauce poisson, le sucre et les poivrons ensemble. Mélanger 1 cuillère à soupe (14.8 ml). de la sauce asiatique de poisson, 1 c. de sucre et de poivron noir au goût.

6. Sauté 5 gousses d`ail émincées en 2 cuillères à soupe (29.6 ml). de l`huile d`olive dans une grande poêle pendant 30 secondes sur la chaleur élevée.

7. Ajouter 3 lb. de petites musselsto la poêle et mélangez-les pendant 3 à 5 minutes, jusqu`à ce que les coquilles commencent à ouvrir.

8. Remuer dans le mélange de sauce poisson et continuer à cuire jusqu`à ce que toutes les moules soient ouvertes. Si des moules ne s`ouvraient pas, jetez-les.

9. Ajoutez la menthe, le basilic, les pétillements et les bandes de poivron rouge et continuez à remuer pendant 1-2 minutes. Remuer 2 oz. de la menthe hachée, 2 oz. de basilic, 3/4 oz. des pétillements, et 1 poivron rouge en dés assez longue pour combiner les ingrédients avec les moules.

dix. Servir. Servir les moules sur le riz au jasmin ou les profiter seuls.

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Conseils

Une recette populaire moules est Moules à la Marinière. Il consiste à faire d`abord l`échalote hachée à "transpiration" En beurre, puis ajouter des moules et une cuillère de farine (cela fera la sauce plus épaisse), ajoutez du vin blanc (tel que tout Sauvignon bon marché blanc) alors cuire. Une fois cuit, ajoutez du persil haché.

Faites un beurre de vin blanc et de la sauce au citron, et versez cela sur les moules, peut-être saupoudrer sur du fromage féta, obtenez une belle miche de pain français pour tremper et vous serez au paradis.

Mises en garde

Si vous collectez des moules plutôt que de les acheter, assurez-vous de savoir avec certitude que les eaux sont non polluées. Ceci est très important car les moules qui poussent dans des eaux polluées peuvent provoquer une intoxication alimentaire.