Comment faire cuire du bœuf au four (avec des images)

Corned Beef est une coupe de bœuf durcée du sel, typiquement la poitrine, qui est particulièrement populaire pour un dîner irlandais traditionnel sur St. Patrick`s Day, mais est également préparé dans d`autres cuisines du monde entier tout au long de l`année. "Coin" est un terme utilisé pour décrire la nourriture qui a été préservée avec des grains ou des "cors" de sel. Tandis que le bœuf cuit est souvent bouilli, la cuisson du bœuf au four offre une alternative délicieuse qui aide à conserver la couleur rouge profond de la viande et la saveur riche.

Ingrédients

3 lb. (1.36 kg) corned boeuf. Sert environ 1/2 lb. (.23 kg) par personne.
10 gousses entières
1/4 tasse (60 ml) moutarde au miel sucré
2 TBS. (30 ml) sucre brun

Pas

Partie 1 de 3:

Préparer le bœuf conçu pour le four

1. Préchauffer le four à 350 ° F (C)

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 2

2. Drainer la poitrine de bœuf convenable. Le boeuf cocancé acheté en magasin est généralement enveloppé dans du plastique pour garder le boeuf humide en saumure, une solution de sel dans l`eau.

Coupez le paquet ouvert et laissez le liquide s`écouler complètement.

Jeter ou sauvegarder le paquet d`assaisonnement (utilisé pour la méthode d`ébullition).

Si le bœuf bien fait du bœuf est fait maison, drainez le liquide de mémoire.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 3

3. Placez le bœuf conçu, latéral gras vers le haut, sur un grand morceau de feuille d`aluminium robuste.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 4

4. Coupez l`excès de graisse de la poitrine à l`aide d`un couteau tranchant (si nécessaire).

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Étape 5

5. Poke 10 à 15 petits trous en haut (côté fattier).Ce processus, appelé Jaccarding, attendra la viande en coupant le tissu conjonctif.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 6

6. Insérez des gousses dans le haut du bœuf cochant, espacé uniformément.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 7

7. Répandre une moutarde de miel chaude sucrée sur le dessus de la poitrine de bœuf convenue.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 8

8. Saupoudrer la sucre brun sur la moutarde du miel.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 9

9. Couvrir la poitrine de bœuf convenue avec une grande feuille de feuille d`aluminium robuste.

Organiser la feuille pour permettre une petite quantité d`espace entre le haut de la poitrine et la feuille.

Sécurisez le morceau de feuille inférieur sur la pièce supérieure pour empêcher les jus qui sont libérés pendant la cuisson pour rester dans l`emballage d`une feuille d`aluminium.

Partie 2 de 3:

Faire cuire le bœuf au four

1. Placez le bœuf colliné en aluminium sur une torréfaction peu profonde.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 11

2. Définir une casserole de torréfaction sur le rack moyen du four.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 12

3. Cuire pendant environ deux heures. Vérifiez le bœuf conçu toutes les trente minutes pour vous assurer que la brisket ne devient pas trop sèche. La viande devrait s`écarter d`ici la fin de la période de cuisson.

Partie 3 sur 3:

Finition du bœuf cuit

1. Enlever la casserole du four.

Image intitulée Cook Cooked Beef au four Step 14

2. Ouvrez soigneusement le couvercle de la feuille d`aluminium.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 15

3. Étaler une moutarde chaude sucrée supplémentaire au sommet de la poitrine.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 16

4. Placez la casserole de la torréfaction dans le four avec du bœuf cuits découvert et rôti pendant 2-3 minutes. Permettez au sommet de la poitrine de devenir bulleden et doré brun.

Image intitulée Cook Cooked Beef au four Step 17

5. Retirez le boeuf du four et placez-le sur une planche à découper.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 18

6. Autoriser le bœuf Corné de se reposer, non perturbé, pendant 5 à 10 minutes.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 19

7. Trancher le bœuf conçu à une diagonale, à travers le grain de la viande, dans /₂ pouce (1.3 cm) tranches d`épaisseur.

Image intitulée Cook Cooked Beef dans le four Step 20

8. Servir immédiatement avec votre choix de délicieux plats latéraux.

Avez-vous fait cette recette?

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Conseils

Le bœuf salé peut être assez salé, en particulier lorsqu`il est cuit au four. Pour aider à réduire la quantité de sel avant la cuisson, vous pouvez couvrir le bœuf contenu avec de l`eau dans un pot, porter à ébullition, puis jeter l`eau et procéder comme indiqué ci-dessus. Cela peut être fait une seconde fois avant de cuire pour éliminer encore plus le sel si désiré.

Tandis que la consommation de temps, durcir votre propre boeuf de bœuf est un excellent moyen de contrôler le goût de la saveur et du sel de votre repas.

Le bœuf cuit est souvent servi avec du chou bouilli, mais d`ajouter une touche fraîche, vous pouvez faire sauter le chou dans une casserole avec des oignons, l`ail, le sel et l`huile d`olive.

Les pommes de terre et les carottes vont aussi bien avec du bœuf. Essayez de lancer les légumes avec du sel, du poivre et de l`huile d`olive, puis rôtissez-les au four dans la casserole de torréfaction utilisée pour cuire le bœuf.