4 façons de geler les épinards

Les épinards deviennent généralement douces et mousseuses après la gelée, mais comme il conserve ses nutriments et ses dégustes, des épinards congelés peuvent être formidables lorsqu`ils sont ajoutés à des smoothies et de la vaisselle cuit. Blanchiment d`épinards lui permet de rester comestible pendant de longues périodes, mais vous pouvez également congeler des épinards non blanchis. Envisagez de geler des épinards en purée si vous souhaitez l`utiliser exclusivement pour les plats liquides plus tard.

Pas

Méthode 1 de 4:

Nettoyer les épinards

1. Tremper les épinards dans de l`eau fraîche. Placez les feuilles d`épinards frais dans un grand bol, puis couvrez-les d`eau propre et froide.

Utilisez vos mains pour mélanger et trier les feuilles d`épinards comme ils trempent. Trier les feuilles pour éliminer les feuilles endommagées, les mauvaises herbes, les insectes, les pierres, la saleté ou d`autres débris.

2. Bien rincer. Égoutter l`eau de trempage et transférer les épinards à une grande passoire. Rincer les épinards sous une eau froide et courante pendant environ 30 secondes.

Si vous êtes assez approfondi, le premier trempe et rinçage vont probablement éliminer la plupart des débris. Pour les épinards qui semblent particulièrement sales, ou d`être extra prudents, répétez les deux étapes deux fois plus pour enlever autant de saleté que possible.

3. Sécher complètement. Placez les épinards dans une fileuse à salade, puis utilisez l`ustensile pour ramener autant d`eau que possible.

Si vous n`avez pas de fileuse à salade, vous pouvez envelopper les feuilles dans des serviettes en papier et serrer doucement l`excès d`humidité. Ensuite, étalez les feuilles sur une couche de serviettes de papier frais pendant 10 à 15 minutes pour continuer à les sécher.

Le séchage approfondi est particulièrement important si vous planifiez des épinards crus et non blanchisés. Ce n`est pas trop important lors de la gel des épinards blanchisés ou en pures, bien que.

Méthode 2 sur 4:

Non versé

1. Emballer les épinards dans des sacs de congélation. Remplissez un ou plusieurs sacs en plastique sécurisés au congélateur avec des épinards autant que possible. Pressez tout excès d`air, puis scellez les sacs.

N`ayez pas peur d`emballer les épinards trop étroitement. Emballage étroit est en fait recommandé car il laisse moins de place pour l`excès d`air.
Vous pouvez également utiliser des bacs de stockage plastique sécurisés au congélateur, mais ceux-ci ne fonctionnent pas aussi bien que vous ne pourrez pas supprimer tout autant d`air excessivé du conteneur avant de le sceller.

2. Stocker les épinards dans votre congélateur. Placez les épinards dans votre congélateur. Il devrait rester comestible pendant environ six mois.

Lorsque vous êtes prêt à l`utiliser, décongelez les épinards dans votre réfrigérateur pendant plusieurs heures. Presser n`importe quel excès d`humidité des feuilles décongelées avant d`utiliser ou de les consommer.

Les membranes cellulaires se décomposeront pendant le stockage gelé, faisant décongeler des épinards trop doux pour manger cru, mais vous pouvez toujours l`ajouter aux smoothies et aux recettes cuites.

Méthode 3 sur 4:

Blanchi

1. Faire bouillir l`eau. Remplissez un grand stock avec de l`eau suffisante pour couvrir les épinards, puis réglez-le sur la cuisinière à feu moyen-vif. Permettre à l`eau d`atteindre une ébullition régulière et roulant.

Notez que la blanchiment traditionnelle préservera la couleur et le goût des épinards, mais peut entraîner une perte de certains nutriments. Pour réduire la quantité de nutriments perdus, envisagez la blanchiment de vapeur à la place. Préparez-vous à Steam-Blanch en plaçant un panier à la vapeur sur l`eau bouillante.

2. Blanchir les épinards pendant 2 minutes. Rapidement dunk le lot complet d`épinards dans l`eau et couvre le stockot. Commencez à regarder l`horloge immédiatement et retirez-la après la passe de deux minutes.

Si Steam Blanchissez les épinards, placez les feuilles dans le panier à vapeur et couvrez-la immédiatement avec le couvercle. Un couvercle bien scellé est nécessaire pour capturer suffisamment de vapeur pour blanchir les épinards.

En cas de blanchissage directe des épinards, notez que l`eau deviendra probablement verte car elle cuire.

3. Transférer les feuilles à l`eau glacée. Scoop les épinards de l`étalon et dans un grand bol rempli d`eau glacée. Gardez les épinards immergés pendant deux autres minutes dans cette eau froide.

Le transfert rapide devrait arrêter le processus de cuisson et arrêter la perte d`éléments nutritifs. Il devrait également préserver davantage la couleur et la saveur des épinards.

4. Sécher les épinards. Placez les épinards dans une fileuse à salade, puis tournez la spinner jusqu`à ce que les feuilles semblent sèches.

Si vous n`avez pas de fileuse à salade, placez les feuilles d`épinards dans une grande passoire, placées sur des essuie-tout sec. Permettre aux épinards de s`écouler pendant environ 20 minutes, puis utilisez des serviettes de papier supplémentaires pour éliminer tout excès d`humidité.

5. Farcir les épinards dans des sacs sécurisés de congélateur. Packez les épinards préparés dans des sacs en plastique sécurisés au congélateur. Presser ou sucer autant d`air des sacs que possible avant de les sceller.

Bien que vous puissiez utiliser techniquement des conteneurs en plastique sécurisés au congélateur au lieu de sacs, ce faisant augmente le risque de brûlure au congélateur puisque vous ne pourrez pas retirer l`air excédentaire.

6. Stocker les épinards dans votre congélateur. Placez les sacs d`épinards dans votre congélateur pour un stockage à long terme. Lors de la préparation correctement, des épinards blanchisés, gelés doivent rester comestibles pendant environ 9 à 14 mois.

Décongeler les épinards gelés dans votre réfrigérateur pendant plusieurs heures avant l`utilisation. Depuis déchawed Spinach a tendance à être détrempé, il ne peut pas être mangé cru mais peut être utilisé dans des smoothies et des plats cuits.

Méthode 4 sur 4:

En purée

1. Mélanger ensemble des épinards et de l`eau. Combiner six parties d`épinards et une pièce d`eau dans un mélangeur standard. Couvrir et traiter le mélangeur jusqu`à ce que les épinards se décomposent dans une purée douce et épaisse.

Pour de nombreux mélangeurs, vous devrez peut-être éviter de remplir le mélangeur plus de mi-chemin pour permettre aux lames un accès adéquat à son contenu.
Vous n`avez besoin que d`ajouter suffisamment d`eau pour que le mélangeur se passe. Si votre mixeur a une période difficile avec la quantité d`eau utilisée à l`origine, n`hésitez pas à ajouter plus d`eau en petits incréments.

2. Versez la purée dans les moules. Une fois lisse, versez la purée dans des plateaux de glaçons propres ou des moules similaires. Remplissez chaque compartiment à moins de 1/4 de pouce (6 mm) du dessus.

Si vous n`avez pas de plateaux de glaçons de secours, envisagez d`utiliser des mini-plateaux à muffins, des plateaux muffins standard ou des moules à bonbons.

Les plateaux de silicone et les moules fonctionnent particulièrement bien, mais des versions plastiques peuvent également être utilisées.

3. Congeler. Placez les plateaux remplis dans votre congélateur pendant environ quatre heures ou jusqu`à ce que la purée d`épinards soit congelée solide.

4. Transférer la purée solide aux sacs de congélateur. Posez les cubes congelés d`épinards hors de leurs plateaux, puis emballez-les dans des sacs en plastique sécurisés au congélateur. Éliminer l`excès d`air des sacs avant de les sceller.

Si vous avez de la difficulté à retirer les cubes de leurs plateaux, laissez-leur dégeler la température ambiante pendant plusieurs minutes. Essayez à nouveau une fois que les côtés et les fonds sont ramollis, mais avant que les cubes fondus.

5. Geler au besoin. Placez les sacs de purée d`épinards congelés dans le congélateur. Les stocker jusqu`à un an.

Vous pouvez dégeler la purée d`épinards surgelée avant d`utiliser ou les ajouter à des smoothies, des ragoûts et des plats similaires pendant qu`ils sont toujours congelés solides.