Comment fonder un gâteau: 14 étapes (avec des images)

Donc, vous voulez fonder un gâteau, mais vous avez entendu que c`est trop difficile?Cela peut sembler difficile, mais ce n`est pas aussi difficile que vous pourriez penser. Avec une petite pratique et un savoir-faire, vous pourrez facilement fonder un gâteau et créer une présentation spectaculaire.

Ingrédients

Beurre de beurre
Fondant
Sucre en poudre (ou fécule de maïs)
Gâteau

Pas

Partie 1 de 2:

Commencer

1. Préparez votre beurre de bergeam et mettre de côté. Puis mesurez le haut et les côtés de votre gâteau avec un morceau de chaîne. Posez un long morceau de ficelle sur le dessus du gâteau et pliez les extrémités contre les côtés du gâteau. Couper de tout excès de chaîne qui touche la plaque. Prenez la corde et mettez-la de côté. Vous l`utiliserez pour mesurer la taille de votre fondant.

Si vous faites un gâteau à plusieurs niveaux, mesurez-vous un niveau à la fois.
Pour tout autre gâteau, mesurez la plus grande largeur de l`autre côté du haut (ce serait diagonal du coin au coin sur un gâteau carré ou rectangle), puis ajoutez deux fois la hauteur.

Image intitulée Fondant Un gâteau Étape 2

2. Couvrir le gâteau avec une fine couche de beurre à l`aide d`un couteau à palette. le beurre de beurre aidera le fondant coller au gâteau, alors assurez-vous d`obtenir le haut et les côtés du gâteau. Essayez d`obtenir la surface aussi lisse que possible, car toutes les bosses montrent. S`il y a des fissures ou des trous dans le gâteau, assurez-vous de les remplir à l`aide de la crème au beurre, puis de le lisser vers le bas.

Envisagez d`utiliser une platine de décoration de gâteau pour rendre cette étape plus facile et plus rapide.

Vous pouvez également utiliser une ganache claire ou foncée ou un bourrage d`abricot au lieu de beurre de beurre.

Image intitulée Fondant Un gâteau Étape 3

3. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela donnera au beurre assez de temps pour durcir. Si le beurre est trop doux, le fondant glissera directement.

4. Clair une grande surface de travail lisse et la poussière avec du sucre en poudre. La surface doit être lisse, car toutes les imperfections seront imprimées dans le fondant. Dépousser légèrement la surface avec du sucre en poudre empêchera le fondant de coller à votre surface de travail.

Si c`est humide où vous vivez, utilisez un mélange d`une partie de maïs de maïs et d`une partie de sucre en poudre. S`il est très sec, envisagez d`utiliser une fine couche de raccourcissement de légumes.

Image intitulée Fondant un gâteau Étape 5

5. Permettez à votre fondant d`atteindre la température ambiante. Cela facilitera la tâche de travailler avec. Vous pouvez le pétrir pendant environ cinq minutes pour le rendre plus doux et plus facile à travailler, ne le laissez pas devenir trop doux et collant, cependant.

Considérez malaxer dans certains Couleur de gel ou pâte de pâte. Vous pouvez également ajouter dans certains arôme ainsi que. Ne pas utiliser de coloration alimentaire liquide.

Partie 2 de 2:

Rouler et utiliser le fondant

1. Utilisez vos mains pour aplatir le fondant dans une forme de crêpes rugueuse. Ne pas le rendre trop mince encore. Si vous couvrez un gâteau carré ou rectangulaire, puis aplatir le fondant dans une forme carrée ou rectangulaire.

2. Rouler le fondant jusqu`à ce qu`il soit d`environ 1/4 à 3/8 de pouce (0.64 à 0.95 centimètres) épais. Assurez-vous de transformer le fondant à 180 ° de chaque si souvent pendant que vous le roulez. Cela aidera à le garder circulaire et même. Ne soulevez pas et ne retournez pas le fondant, car cela pourrait le faire déchirer.

3. Mesurer le fondant avec le morceau de chaîne. Prenez la chaîne que vous avez coupée plus tôt et posez-la à travers le fondant. Le fondant doit avoir la même taille que la chaîne ou un peu plus grand, vous pouvez toujours couper tout excès de fondant.

4. Rouler loquement le fondant sur la goupille de roulement. Placez la goupille roulante à une extrémité du fondant et faites-la rouler vers l`extrémité opposée, choisissant le fondant comme vous allez. Cela vous aidera à transférer le fondant au gâteau et à atténuer les chances de cela déchirant.

Légèrement la goupille rouleau avec du sucre en poudre avant de tenter cette.

5. Dérouler doucement le fondant sur le gâteau. Placez la broche de roulement sur le gâteau, près de l`un des bords et faites-la rouler vers l`autre extrémité, déroulant le fondant.

6. Lisser le fondant sur le gâteau. Commencez au sommet d`abord, puis lisser les côtés en utilisant vos doigts. Assurez-vous qu`il n`y a pas de plis, de rides ou de bulles d`air.Coupez tout excès de fondant. Vous pouvez utiliser un couteau ou même une pizza. Essayez de couper aussi près du fond du gâteau que possible.

7. Terminer lisser le fondant. Vous pouvez donner à votre gâteau une finition lisse et professionnelle par "repassage" la surface du fondant avec un verre à face plat ou un outil de lissage fondant.

Ajoutez de la brillance en la pulvérisant légèrement avec la brouillard d`huile de cuisson et la lisser à nouveau.

8. Terminer décorer le gâteau. Vous pouvez laisser le gâteau tel qu`il est, ou vous pouvez ajouter des décorations à l`aide de glaçage au beurre, tels que lettrage, tourbillons ou fleurs. Vous pouvez également utiliser des tapis de gel de silicium en relief pour donner à votre fondant un motif.

Image intitulée Fondant un gâteau étape 14

9. Fini.

Avez-vous fait cette recette?

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Conseils

Garder le fondant couvert lorsqu`il n`est pas utilisé, il ne se dessèche pas.

Stocker le fondant roulé dans une balle et scellé d`huile et d`une pellicule de plastique pour éviter le séchage.

Pour un gâteau plus petit, utilisez un lot de guimauve Fondant. Pour un gâteau plus grand ou à plusieurs niveaux, utilisez deux lots ou plus.Il est toujours préférable de trop estimer.

Choses que vous aurez besoin

Chaîne
Rouleau à pâtisserie
Surface lisse et propre pour travailler sur
COUTEAU OU PIZZA CUTTER
Outil de lissage fondant (facultatif)