3 façons de cuisiner du fromage de chèvre

Le fromage de chèvre est un délicieux ajout à un certain nombre de recettes différentes, mais saviez-vous que vous pouvez réellement le cuisiner seul? Essayez de faire vos propres boules de fromage panées ou tours - vous pouvez cuire ou les piquer pour un traitement facile et crémeux. Vous pourriez aussi faire un délicieux trempette de chèvre fondu au fromage de chèvre qui est parfait pour une collation de jour de jeu. N`hésitez pas à ajouter votre propre twist à ces recettes en remplaçant dans vos herbes préférées, vos assaisonnements, nos noix et plus!

Ingrédients

Boules de fromage de chèvre cuit au four

1 tasse (63.4 g) de la chapelure de Panko
2 oeufs
2 grumes de fromage de chèvre de 2 8 oz (224 g)
Aérosol de cuisson

Fait 16 balles

Rondes pan-frites

Journal de chèvre de chèvre de 8 oz (224 g)
2 blancs d`œufs
1 cuillère à soupe (15 ml) d`eau
1.5 tasses (187.5 g) de chapelure
2 cuillères à soupe US (30 ml) d`huile d`olive

Fait 8 rounds

Trempette au fromage de chèvre chaud

8 oz (224 g) de fromage de chèvre
4 oz (120 g) de fromage à la crème
1/4 tasse (58 g) de parmesan râpé
2 cuillères à soupe US (30 ml) d`huile d`olive, plus un peu plus
1/2 c. À thé (2.8 g) de sel
2 c. À soupe (6 g) de ciboulette
1/4 c.45 g) de flocons de poivron rouge (facultatif)

Fait environ 2 tasses

Pas

Méthode 1 de 3:

Boules de fromage de chèvre cuit au four

1. Divisez 2 grumes de fromage en 8 portions chacune, puis les rouler en boules. Prenez l`un des journaux de fromage et divisez-le en quartiers, puis tranchez chaque trimestre à moitié. Répéter cela avec l`autre journal de fromage. Ensuite, lancez chacune des 16 tranches entre vos mains afin qu`il forme une balle.

Vous pouvez utiliser un couteau au beurre pour trancher facilement le fromage doux. Vous pouvez également utiliser un fil dentaire simple pour des tranches de nettoyage, si vous préférez.
Si vous préférez, vous pouvez également cuire le fromage dans des disques au lieu de balles.

2. Whisk 2 œufs dans un bol de taille moyenne. Crack 2 œufs, puis utilisez un fouet ou une fourchette pour les battre jusqu`à ce qu`ils soient bien mélangés. Cela devrait prendre environ 30 secondes ou donc - juste assez, de sorte que les jaunes et les Blancs sont uniformément mélangés ensemble.

Le bol que vous utilisez doit juste être assez grand pour que vous puissiez facilement tremper chaque ballon de fromage dans les œufs.

3. Verser 1 tasse (63.4 g) Panko dans un bol séparé. Le Panko italien a goûte mieux depuis qu`il a ajouté des herbes et des assaisonnements qui complèteront le fromage de chèvre. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un panko simple et assaisonner la chapelure vous-même avec du sel, du poivre et quelques tremblements de vos herbes préférées.

N`hésitez pas à expérimenter avec la panure! Par exemple, vous pourriez remplacer 1/4 tasse (16 oz) du Panko avec 1/4 tasse (37.5 g) de noix ou de pistaches finement broyées.

4. Trempez chaque ballon de fromage dans l`œuf, puis la chapelure. Tremper chaque morceau de fromage dans les œufs battus, en veillant à ce qu`il soit complètement recouvert. Ensuite, plongez rapidement dans la chapelure, en le lamissant pour enrober de chaque côté.

L`œuf aidera la chapelure à coller au fromage.

Image intitulée cuire chèvre fromage étape 5

5. Refroidir les boules de fromage au congélateur pendant 30 minutes. Comme vous painez chaque boule de fromage, transférez-le à une feuille de cuisson doublée parchemin. Une fois que vous les avez tous panés, mettez la plaque à pâtisserie dans le congélateur pendant environ 30 minutes. De cette façon, le fromage ne fera pas complètement fondre quand vous le faites cuire.

Le papier de parchemin rendra le nettoyage facile et aidera également à empêcher le fromage de coller à la casserole lorsque vous le faites cuire.

Image intitulée Cook Chèvre Fromage Step 6

6. Préchauffez votre four à 425 ° F (218 ° C). Pendant que vos boules de fromage de chèvre se refroidissent dans le congélateur, tournez votre four à environ 218 ° C (environ 425 ° C). Laisser le four préchauffe pendant au moins 10-15 minutes.

Préchauffage Le four garantit une température de cuisson constante chaque fois que vous faites cette recette.

7. Retirez le fromage du congélateur et vaporisez-le avec du spray de cuisson. Une fois que le fromage a refroidi, tirez la plaque à pâtisserie du congélateur. Ensuite, enduisez légèrement le fromage dans la cuisson de cuisson pour l`aider à brunner au four.

Le spray à l`huile d`olive a la meilleure saveur, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez à portée de main.

Image intitulée Cook Chèvre Fromage Step 8

8. Cuire le fromage sur le rack central de votre four pendant environ 8 minutes. Il ne faudra pas longtemps pour que le fromage de chèvre se fasse chaud et fusion, alors vérifiez-le après environ 6 minutes. Si la chapelure n`est pas assez tolente, laissez-la cuire environ 8 minutes environ, puis retirez le fromage du four.

Assurez-vous d`utiliser une gant de four lorsque vous retirez la plaque à pâtisserie du four, il sera chaud!

Si vous faites cuire au fromage dans des disques au lieu de balles, faites-la cuire environ 5-6 minutes.

Image intitulée cuire chèvre fromage étape 9

9. Utilisez une spatule pour transférer le fromage chaud dans une assiette pour refroidir. Faites glisser soigneusement chaque boulière au fromage de la plaque à pâtisserie et sur une plaque. De cette façon, le fond des boules de fromage ne brûlera pas sur la casserole chaude.

Servir les boules de fromage pendant qu`ils sont chauds! Ils sont parfaits seuls, mais vous pouvez les servir avec votre sauce trempette préférée, comme Marinara ou Sauce Buffalo. Vous pouvez aussi les bluer avec du miel pour un vrai régal.

Si vous avez des restes de boules de fromage, rangez-les dans un récipient hermétique pendant une semaine. Pour les réchauffer, placez-les dans le four à 218 ° C (425 ° F) pendant 6-8 minutes.

Avez-vous fait cette recette?

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Méthode 2 de 3:

Rondes pan-frites

1. Battre 2 blancs d`œufs avec 1 cuillère à soupe US (15 ml) d`eau. Séparer 2 blancs d`œufs dans un bol de taille moyenne. Ensuite, utilisez une fourchette ou un fouet pour battre les 2 blancs d`œufs avec l`eau jusqu`à ce qu`ils soient légèrement mousseux.

Utiliser un bol suffisamment grand pour plonger les tours du fromage dans.
Soit jeter les jaunes d`oeufs ou les réfrigérer à utiliser dans une autre recette.

Image intitulée cuire chèvre fromage étape 11

2. Versez 1.5 tasses (187.5 g) de chapelure dans un bol de taille moyenne. La chapelure assaisonnée donnera à cela la meilleure saveur, mais si tout ce que vous avez était simple, essayez d`ajouter environ 1/2 c.8 g) sel et pincée de poivre pour les saisir vous-même.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer environ 1 cuillère à soupe (3 g) de persil séché, de thym ou de romarin dans la chapelure pour donner au fromage autour d`une saveur à base de plantes.

Image intitulée Cook Chèvre fromage Step 12

3. Trancher le fromage de chèvre en 8 rounds. Prenez votre journal de fromage de chèvre et coupez-le en quartiers, puis coupez chaque trimestre dans les moitiés à nouveau. Vous pouvez utiliser un couteau au beurre pour couper le fromage, mais si vous voulez des coupes plus précises, essayez d`appuyer sur un morceau de fil dentaire non converti dans le fromage pour la trancher.

Si les tours de fromage commencent à s`effondrer, utilisez simplement vos mains pour les appuyer sur la forme.

4. Trempez chaque tranche de fromage dans les œufs, puis la chapelure. Tout d`abord, plongez le fromage dans le bol avec les blancs d`œufs. Puis, déplacez rapidement le fromage dans le deuxième bol, en le lamissant ainsi il est complètement revêtu.

Placez chaque fromage autour d`une plaque bordée de parchemin ou d`une feuille de cuisson à mesure que vous les plongez.

Image intitulée Cook Chèvre Fromage Step 14

5. Refroidir le fromage dans le réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Une fois que vous avez paniqué tout le fromage, déplacez la plaque de cuisson ou la plaque dans le réfrigérateur. Laissez le fromage refroidir pendant environ 15-30 minutes afin qu`il tient sa forme pendant la cuisson.

Ne pain pas le fromage trop loin devant le temps ou la chapelure pourrait devenir détrempé.

6. Chauffer 2 cuillères à soupe US (30 ml) d`huile d`olive dans une poêle. Placez une petite poêle ou une casserole de saut à feu moyen-vif, puis ajoutez l`huile d`olive et laissez-la chauffer. Cependant, gardez un œil sur l`huile avec soin, car si cela commence à fumer, vous devrez le jeter et ajouter de l`huile fraîche. Sinon, votre nourriture aura un goût brûlé.

Une poêle de 7 po (18 cm) ou de 20 cm) fonctionnera bien pour cela. Si tout ce que vous avez est une poêle plus grande, ajoutez un peu d`huile supplémentaire suffisamment d`huile afin que le bas de la casserole soit revêtu.

7. Brown 4 tranches de fromage pendant 45 secondes de chaque côté. Prendre la moitié du fromage et le mettre dans la casserole. Laissez-le grésiller et brun pendant environ 45 secondes, puis retournez-le avec une spatule. Faites cuire de l`autre côté pendant environ 45 secondes, puis retirez le fromage et placez-le sur une plaque bordée de serviettes de papier.

Les serviettes de papier aideront à absorber toute huile supplémentaire à gauche de la casserole.

8. Répéter pour les tranches de fromage restantes. Après avoir retiré le premier lot de fromage, ajoutez soigneusement les 4 tranches suivantes à la casserole. Cuire-les de la même manière - environ 45 secondes de chaque côté.

Si l`huile a l`air brune, versez-la et ajoutez de l`huile fraîche à la casserole. Cependant, puisque vous cuisinez le fromage pendant une telle quantité de temps, il ira probablement bien d`utiliser la même huile pour le deuxième lot de fromage.

Image intitulée cuisson chèvre fromage étape 18

9. Servir le fromage pendant qu`il fait encore chaud. Ces tranches de fromage crémeuses glacées sont mieux servies, alors creuser et profiter! Ils sont délicieux seuls, mais vous pouvez également les servir avec une sauce trempette de Marinara ou les ajouter à une salade délicieuse!

Ces friandises ne durent généralement pas longtemps, mais si vous avez des restes, gardez-les dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une semaine. Pour les réchauffer, placez-les dans une poêle à la chaleur moyen-forte - mais vous pouvez sauter l`huile cette fois-ci puisque la chapelure est déjà brunie.

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Méthode 3 sur 3:

Trempette au fromage de chèvre chaud

1. Amener le fromage de chèvre et le fromage à la crème à la température ambiante. Placez 8 oz (224 g) de fromage de chèvre et de 4 oz (120 g) de fromage à la crème sur une assiette et laissez-les s`asseoir sur votre comptoir pendant environ 30 minutes. Il sera beaucoup plus facile de mélanger les fromages s`ils ont la chance de ramollir d`abord.

Vous n`avez pas à vous soucier de la température du fromage de parmesan, mais cela ne fera rien de mal si vous le mettez maintenant, aussi.
Si vous êtes pressé, micro-ondes les fromages pendant environ 30 secondes pour les adoucir.

Image intitulée Cook Chèvre fromage Step 20

2. Préchauffez votre four à 400 ° F (204 ° C). Pendant que vous attendez que le fromage vienne à la température ambiante, réglez votre four à 400 ° F (204 ° C). De cette façon, lorsque vous mettez le fromage dans, le four doit déjà être à la chaleur correcte.

Il faut généralement environ 10-15 minutes pour qu`un four préchauffe.

3. Huile de 6-7 cm (15-18 cm). Prenez une petite huile d`olive et répandez-la à l`intérieur d`une petite poêle ou d`un plat de casserole. Utilisez des serviettes de papier, une brosse en silicone, ou même vos doigts pour assurer le fondement du fond et des côtés de la poêle.

Une petite poêle à fer ou un plat de cochant est parfaite pour cela!

Ne mettez pas une poêle dans le four s`il a une poignée en plastique. Si vous avez les informations fournies avec la casserole, lisez-la pour vérifier s`il s`agit de la sécurité du four.

Image intitulée Cook Chèvre fromage Step 22

4. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire. Placez le fromage à la crème ramollie et le fromage de chèvre dans un robot culinaire, ainsi que 1/4 tasse de fromage de parmesan, 2 cuillères à soupe US (30 ml) d`huile d`olive, 1/2 c. À thé (2.8 g) de sel et 2 c. À soupe (6 g) de cibouches finement hachées. Si vous aimez une petite épice, vous pouvez également ajouter environ 1/4 c.45 g) de flocons de poivron rouge, mais vous pouvez les laisser sortir si vous voulez.

N`ayez pas peur de faire ceci votre propre! Essayez d`ajouter différentes assaisonnements comme l`ail rôti, le romarin, le thym ou les tomates séchées.

Image intitulée cuire chèvre fromage étape 23

5. Purée le mélange de fromage pendant environ 30 secondes. Poulez votre transformateur de nourriture plusieurs fois pour obtenir l`huile d`olive et le fromage mélangé ensemble. Continuez à mélanger jusqu`à ce que le fromage ait l`air lisse et légèrement fouetté et la ciboulette est distribuée de manière uniforme.

Si vous n`avez pas de robot culinaire, chauffez les fromages pendant environ 30 secondes au micro-ondes, puis mélangez-les ensemble. Si le fromage doit être un peu plus chaud, chauffez-le en 15 secondes, en remuant après chacun.

Vous pouvez également remplacer le fromage à la crème fouettée, qui devrait être plus facile à remuer à la main - mais vous aurez probablement toujours besoin de chauffer le fromage de chèvre un peu.

Image intitulée cuire chèvre fromage Step 24

6. Cuiller le mélange de fromage dans votre poêle. Utilisez une grande cuillère pour ramasser le fromage hors du robot culinaire et dans la poêle que vous avez huilée plus tôt. Le fromage de chèvre ne se répand pas beaucoup quand il fait cuire, utilisez donc l`arrière de la cuillère pour appuyer uniformément le fromage au bas de la poêle.

Le fromage cuisinera le plus rapidement autour des côtés de la casserole. Pour l`aider à cuisiner uniformément, écarter le fromage afin qu`il soit empilé un peu plus haut autour de l`extérieur de la casserole et un peu plus bas au centre.

Image intitulée Cook Chèvre Fromage Step 25

7. Cuire le fromage pendant environ 15 minutes. Placez la poêle dans le four et laissez le fromage cuire jusqu`à ce qu`il soit chauffé à travers. Il devrait prendre environ 15-20 minutes, mais gardez un œil dessus pour vous assurer qu`il ne brûle pas.

Gardez à l`esprit que le fromage de chèvre ne pourrait pas brunner autant que d`autres types de fromages. Si vous souhaitez ajouter une petite couleur d`or supplémentaire, essayez d`allumer votre gril pour les 1-2 dernières minutes du temps de cuisson.

Image intitulée Cook Chèvre Feu du fromage 26

8. Servir le trempette au chaud avec des tranches de baguette ou des craquelins. Ce trempette au fromage de chèvre est mieux servi alors qu`il est chaud. Essayez de l`écarter sur des tranches de baguette grillées ou vos craquelins préférés. Vous pouvez également l`utiliser comme une trempette pour des légumes tranchés comme carottes ou céleri.

Ce serait également délicieux étendu sur un sandwich ou un hamburger!

Conservez le trempette au fromage de restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine. Pour le servir, chauffez-le au micro-ondes pendant environ 30 secondes à la fois jusqu`à ce qu`il soit chaud.