3 façons de déshydrater les oranges

Des tranches d`orange séchées peuvent faire une collation cornichienne ou une excellente garniture pour le thé, l`eau glacée ou les cocktails. Les peelings orange séchées augmentent subtilement la saveur et le parfum d`une grande variété de plats. Si elle est stockée correctement, ces délicacies déshydratées peuvent durer des mois, voire des années! Utilisez une machine déshydratante ou un four domestique pour sécher des tranches d`orange ou déshydrater les peelles orange naturellement au soleil.

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Méthode 1 de 3:

En utilisant un déshydrateur

Lavage vos oranges. Avant de déshydrater vos oranges, lavez-les bien avec de l`eau et un fruit biologique et un lavage de légumes. Vous pouvez acheter un lavage commercial ou faire votre choix:

Mélanger ½ tasse (120 ml) vinaigre blanc distillé avec 2 tasses (0.5 litres) d`eau. Trempez vos oranges dans cette solution pendant 5-15 minutes, puis rincez avec de l`eau.

L`image intitulée devenir bonne au couteau de combats à l`étape 8

2. Trancher vos oranges. Sans retirer la pelure, coupez vos oranges en fines tranches avec un couteau tranchant ou une trancheuse alimentaire électrique. Trancher tout droit à travers les oranges transversales pour créer des "roues circulaires"."Les tranches plus minces se déshydrateront plus efficacement. Viser des tranches d`environ un quart de pouce (0.6 cm) épaisse au plus.

Image intitulée Déshydrate Foods Étape 1

3. Chargez vos oranges dans les plateaux de déshydrateur. Adapter autant de tranches que vous pouvez sur chaque plateau sans empiler ni chevaucher les tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les peelings de certaines des tranches et déshydrater en même temps pour une utilisation dans des tisanes ou comme assaisonnement.

Image intitulée Utiliser une déshydrateur alimentaire étape 17

4. Déshydrate pendant 5-12 heures. Le temps et la température requis pour la déshydratation complète peuvent dépendre de votre déshydrateur, de l`épaisseur de vos tranches d`orange et de votre préférence personnelle. Déshydrate pendant 5 à 12 heures à 115 ° -135 ° F (46-57 ° C), ou jusqu`à ce que les tranches soient difficiles et cassantes.

5. Stockez vos tranches d`orange dans un récipient hermétique. UNE Jar Mason scellé sous vide est une bonne option pour stocker des tranches d`orange déshydratées. Gardez le pot dans un endroit frais et sombre. Vos tranches déshydratées doivent conserver au moins un mois avec un stockage approprié.

Tandis que les oranges déshydratées doivent rester longtemps dans un bocal en verre bien coiffé, l`étanchéité sous vide peut les garder plus frais. Les scellants à bocal à vide peu coûteux peuvent être achetés dans la plupart des grands magasins. Image intitulée Preserve Chilies Étape 10

Image intitulée Preserve Chilies Étape 10

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Méthode 2 de 3:

Séchage des oranges dans votre four

1. Préchauffer votre four. Pour sécher les oranges dans le four sans les brûler, vous devrez les faire cuire sur la chaleur la plus basse possible. Sur la plupart des fours ménagers, il s`agit d`environ 200 ° F (93 ° C).

L`image intitulée devenir bonne au couteau combattre l`étape 3

2. Couper les sommets et le bas de vos oranges. Utilisez un couteau tranchant pour préparer les extrémités des oranges. Ne pelez pas l`orange avant de parer.

L`image intitulée devenir bonne au couteau de combats à l`étape 2

3. Trancher vos oranges en roues. Utilisez un couteau tranchant ou une trancheuse alimentaire pour couper vos oranges en fines tranches, 1/8-1 / 4 d`un pouce (0.3-0.6 cm) épaisse. Si vous souhaitez utiliser les tranches comme garniture pour les boissons, laissez la peau sur. Si vous envisagez de collez sur les tranches d`orange, vous voudrez peut-être vous caréner la peau avant de trancher.

4. Appuyez doucement sur les tranches entre deux torchons. Disposez les tranches d`une couche sur une serviette propre propre et sèche. Posez une autre serviette propre et sèche sur le dessus et appuyez doucement pour tremper une partie du jus.

5. Trempez un côté de chaque tranche de sucre pour un goût plus sucré. Si vous souhaitez faire vos tranches séchées un peu moins tarte, plongez un côté dans un peu de sucre avant de déshydrer. Si vous utilisez quatre grandes oranges, vous aurez besoin d`environ une demi-tasse (120 ml) de sucre. Verser le sucre dans un bol peu profond ou une petite plaque pour une trempette facile.

6. Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin. Poser les tranches d`orange dans une seule couche sur le papier parchemin. Si vous avez trempé vos tranches de sucre, placez-les au sucre. Ne laissez pas vos tranches se chevauchent.

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7. Ajoutez un peu de sel et de poivre, si vous le souhaitez. Vous pouvez ajouter une complexité à la saveur des tranches en saupoudrant sur un peu de sel de mer. Un peu va un long chemin. Si vous utilisez quatre grandes oranges, vous n`avez pas besoin d`environ 1 cuillère à café (5 ml) de sel de mer. Ajoutez du poivron noir au goût pour un petit coup supplémentaire.

Si vous avez plongé de l`autre côté des tranches en sucre, vous pouvez toujours ajouter une minuscule pincée de sel et de poivre de mer. Le sel, le poivre et le sucre se complèteront et la totalité naturelle de l`orange.

8. Laissez les oranges au four pendant plusieurs heures. Avec le four réglé à 93 ° C (200 ° F), placez la plaque à pâtisserie avec les tranches d`orange sur un rack bas. La durée que vous gardez les tranches dans le four dépendrez de la séchée que vous voulez qu`ils soient.

Pour une collation collante et moelleuse, laissez les oranges au four pendant environ trois heures. Emmenez-les alors qu`ils se sentent toujours un peu collant ou serpeux sur le dessus.

Pour des copeaux orange fragiles complètement secs, laissez les tranches au four pendant environ 12 heures. Vérifiez-les toutes les quelques heures pour vous assurer qu`ils ne sont pas brûlés ou trop cuits.

Vous voudrez peut-être laisser votre porte à four légèrement Ajar pendant la cuisson pour évacuer la vapeur et éviter la surchauffe.

Ne laissez pas votre four sans surveillance pendant la déshydratation des tranches d`orange.

9. Stocker vos oranges dans un endroit frais et sec. Si vous avez fabriqué Gooicer, des oranges moins déshydratées, stockez les tranches dans un récipient hermétique dans des couches séparées par du papier ciré. Si réfrigéré, ils devraient garder plusieurs mois. Les copeaux d`orange fragiles resteront pendant environ un mois dans un bocal en verre hermétique.

Pour une fraîcheur supplémentaire, utilisez un scellant à bocal à vide ou emballez les tranches en plastique avec une machine d`étanchéité sous vide.

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Méthode 3 sur 3:

Faire des peelings orange séchés au soleil

1. Sélectionnez une orange avec une peau mince. Les oranges mandarin ou les mandarines sont de bons choix pour ce projet. Différents types de peelings orange produiront différentes saveurs ou arômes, alors n`ayez pas peur d`expérimenter avant de trouver votre favori!

2. Laver et sécher les oranges. Laver soigneusement les oranges avec de l`eau et un fruit et un lavage de légumes. Quand ils sont soigneusement propres, tapotez-les avec une serviette à plat propre.

3. Faire des incisions dans la peau avec un couteau tranchant. Commençant au sommet et au centre de l`orange, courez un couteau le long de la pelage du haut de l`orange pour près du bas. Faites ceci trois ou quatre fois pour créer même des sections pour un pelage facile. Essayez de ne pas couper dans la chair de l`orange.

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4. Enlevez soigneusement la peau. Une fois que vous avez fait des incisions dans la peau, émettez-la soigneusement, commencez au sommet. Essayez de garder la peau aussi intacte que possible.

5. Placez les pelures sur un rack de séchage élevé. Étendez les pelures sur un rack de séchage en maille en acier inoxydable, en fibre de verre à revêtement en téflon ou en plastique. Élevez le rack sur des blocs pour favoriser la circulation de l`air sous les peelings et les garder au sol, ce qui peut être humide. Mettre le rack dans un endroit qui aura beaucoup de soleil directe au cours de la journée.

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6. Placez une feuille de feuille d`aluminium ou d`étain sous le rack. Une feuille réfléchissante placée sous le rack aidera à stimuler les températures de séchage et à déshydrater vos peelles plus efficacement. Placer le rack sur une allée en béton chaude peut également être efficace.

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7. Laisser les pelures au soleil pendant au moins trois jours. Gardez les pelures à la lumière directe du soleil pendant trois jours ou jusqu`à ce qu`ils soient complètement durs et secs. Prenez les pelures la nuit pour les protéger de la condensation, puis les libérer le matin.

Pour vous sécher correctement, vous aurez besoin de températures d`au moins 30 ° C (au moins 86 ° F) et d`un niveau d`humidité inférieur à 60%.

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8. Protéger vos pelures avec une fromage pendant qu`ils séchent. Une couche de fromage sur les peelings orange laissera la lumière du soleil, mais garder les oiseaux, les insectes et les autres créatures. Ranger les bords de la fromage sous le plateau pour le garder de souffler.

9. Stocker vos pelures orange dans un récipient hermétique. Placez vos pelures séchées dans un pot en verre bien scellé et rangez-les dans un endroit frais et sombre. Si elles sont stockées correctement, des peelings orange séchées peuvent être conservés pendant plusieurs années. Les plus âgés des pelures, plus l`arôme et la saveur intenses.