Comment sécher les pommes

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2. Couper les noyaux. Vous voudrez également couper toutes les pièces vermaines. Les magasins de cuisine vendent des corres de pommes qui vont facilement et efficacement vos noyaux d`apple. Cependant, si vous ne possédez pas l`un de ces appareils, vous pouvez également noyau tes pommes à la main.

3. Couper les pommes en fines tranches. Vous pouvez soit couper vos pommes afin qu`ils conservent leur forme circulaire ou vous pouvez les couper en minces de cales. Encore une fois, cela est simplement basé sur votre préférence, bien que certains disent que les tranches plus minces, plus il est plus facile de sécher les pommes.

4. Trempez vos tranches dans une solution qui les empêchera de brunir. Une excellente solution pour cela est le jus de citron, le jus d`ananas et l`eau mélangés ensemble. Le jus d`ananas n`est pas nécessaire mais cela ajoute une douceur au mélange qui neutralise la saveur acide du jus de citron. Le prétraitement des pommes les aidera également à conserver davantage de propriétés de vitamine A et de vitamine C, ainsi que de fournir une meilleure texture dans le produit final. Voici quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour prérégner les pommes:

5. Saupoudrer des assaisonnements sur les tranches (facultatif). Certaines personnes aiment aromatiser leurs tranches de pommier avec des épices comme la noix de muscade, la cannelle ou la totalité. Celles-ci donnent aux tranches de pomme une poussée à la saveur, mais des tranches de pomme non améliorées sont également délicieuses.

2. Placez les tranches de pomme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Assurez-vous qu`ils ne se chevauchent pas ou sinon ils feront fusionner ensemble pendant leur séchage.

3. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire les pommes pendant au moins une heure de chaque côté. Cuire les tranches de pomme pendant une heure. Lorsque l`heure est passée, retirez les feuilles et retournez toutes les tranches de pomme sur. Cuire les pommes pendant une heure de plus, vous préférez que vos pommes soient un peu moins croustillantes. Si vous aimez des pommes séchées croustillantes, faites-la cuire deux heures de plus. Assurez-vous simplement de les cuire uniformément de chaque côté.

4. Tournez le four hors du four mais ne prenez pas les pommes pendant une autre à deux heures. À l`intérieur, fissure la porte du four ouvert une petite quantité et laissez les pommes refroidir à l`intérieur du four. Vous ne devriez pas prendre les pommes jusqu`à ce que le four ait complètement refroidi (cela devrait prendre une ou deux heures)..

Méthode deux: Utiliser le soleil

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   1. Étaler les tranches de pomme sur des plateaux de cuisson peu profonds. Couvrir le bas des plateaux avec du papier de parchemin ou un autre papier de cuisson avant de placer les pommes sur les plateaux. Les plateaux de cuisson qui ont des lèvres sont meilleurs que les plateaux de cookie car les pommes de séchage peuvent fuir un petit jus qui pourrait faire un gâchis collant.
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   2. Placez les pommes au soleil sur une journée chaude (ou chaude). Gardez-les aussi longtemps que le soleil est sorti. Couvrir les pommes de manière lâche avec la fromage pour protéger le fruit de tous les bugs pesky. Dans la soirée, avant la chute de la rosée, apportez les tranches de pommier à l`intérieur afin de ne pas devenir moisi. Placez le plateau dans un endroit sec chez vous.
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   3. Tournez les tranches de pomme. Au moins une fois par jour, tournez les tranches de pommier afin que le dessous est confronté au soleil. Cela entraînera un séchement uniforme. Vous devriez aussi les transformer lorsque vous les apportez pour la nuit.
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   4. Placez les pommes au soleil à nouveau. Le lendemain, répandez à nouveau les tranches de pommes au soleil et gardez-les toute la journée une fois de plus. Ils vont probablement devenir assez sec au cours de la journée. Normalement, cette méthode prend environ deux jours pour être entièrement complétée.
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   5. Accrocher les tranches de pomme sec. Lorsque les pommes sont assez sèches, c`est-à-dire lorsque la chair extérieure n`est pas humide du tout, mettez-les dans des sacs en papier bruns et accrochez-les dans un endroit spacieux et sec, alternativement, placez-les dans des récipients hermétiques en plastique pour le stockage.

Méthode trois: Utilisation d`un déshydrateur alimentaire

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   1. Organiser les tranches sur le rack de séchage de le déshydrateur. Essayez de les répandre de sorte qu`aucune des pièces ne se touche. S`ils touchent, ils pourraient fusionner ensemble pendant qu`ils sont dans le déshydrateur.
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   2. Tournez le déshydrateur sur. Si votre déshydrateur a un contrôle de température, réglez-le sur 140ºF (60ºF). L`utilisation du déshydrateur prendra entre 12 et 24 heures en fonction du type de pomme et de la façon dont vous coupez les tranches.
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   3. Emmenez-les quand ils sont terminés. Vous pouvez dire quand une pomme séchée est faite en le sentant. Les tranches devraient se sentir pliables ou coriaces et pas cassantes. Certaines personnes les admirent à la consistance d`un raisin de raisin frais. Stocker les pommes dans des conteneurs hermétiques jusqu`à ce que vous soyez prêt à vous asseoir et à les profiter.