Comment sécher le gingembre

Le gingembre est une racine utilisée dans les médicaments naturels, les recettes et les mélanges d`épices. Il peut être utilisé pour aromatiser un plat, régler un estomac en colère, voire être brassé dans un thé. Le gingembre séché est facile à stocker et à utiliser dans votre ménage pendant des mois à la fois. Que vous sèches votre gingembre au soleil, dans votre four, ou dans un déshydrateur alimentaire, vous pouvez faire du gingembre séché facilement et avec un peu de patience.

Pas

Méthode 1 de 4:
Acheter et éplucher votre gingembre
  1. Image intitulée Dry Ginger Step 1
1. Snap un petit morceau de la racine pour tester la fraîcheur. Si le gingembre s`enracine facilement et n`a pas beaucoup de fibres, il est frais. S`il est difficile de snaper ou d`avoir beaucoup de fibres qui le relient à la racine, il a plus d`humidité que d`habitude, et il sera plus difficile de sécher.
  • Le gingembre peut être trouvé dans la plupart des épiceries, mais si le gingembre n`est pas frais, essayez de chercher un marché d`agriculteur ou de produire du marché dans votre région.
  • Image intitulée Dry Ginger Step 2
    2. Sentir le gingembre pour un parfum épicé et riche. Le gingembre frais sentira tranchant et avoir une forte parfum, même avec la peau toujours sur. Si le parfum est terne ou subtil, le gingembre n`est probablement pas frais et pourrait être plus difficile de sécher ou de ne pas avoir audacieux d`une saveur.
  • 3. Appuyez sur votre clou dans la peau pour vous assurer qu`il est mince. Le gingembre est beaucoup plus facile à sécher lorsque la peau est mince car elle tient en moins d`humidité. La peau de votre gingembre devrait être brillante et vous devriez être capable de le marquer avec votre clou. Si la peau est trop épaisse, il sera plus difficile de marquer et d`avoir l`air plus terne.
  • 4. Rincer le gingembre dans de l`eau froide pour se débarrasser de la saleté sur la peau. Le gingembre est une racine, ce qui signifie qu`il était couvert de la saleté avant d`être creusé. Il reste peut-être une certaine saleté sur la peau de votre gingembre, mais vous pouvez le courir sous l`eau froide pendant quelques secondes pour le laver. Le gingembre n`a pas à être parfaitement propre, puisque vous allez prendre la peau.
  • 5. Pelez la peau avec un éplucheur de pommes de terre. La peau du gingembre est dure et ne goûte pas très bien. Utilisez un éplucheur de pommes de terre pour couper la peau de sorte que vous êtes laissé avec la partie plus douce et plus savoureuse de la racine de gingembre. Vous n`avez pas besoin de peler très loin dans le gingembre, vous devez juste couper la couche mince de la peau.
  • Vous pouvez acheter un éplucheur de pommes de terre dans la plupart des magasins d`articles d`épicerie et de maison.
  • Si vous n`avez pas d`éplucheur de pommes de terre, vous pouvez utiliser un couteau tranchant pour couper soigneusement la peau de votre gingembre.
  • Image intitulée Dry Ginger Step 6
    6. Couper votre gingembre en tranches qui sont sur /8 pouce (0.0032 m) épaisseur. Le plus mince que vos pièces de gingembre sont, plus ils seront rapides. Vous pouvez utiliser un couteau tranchant ou une râpe au fromage pour obtenir vos tranches de papier-mince. Si vous utilisez une râpe fromage, vos tranches seront plus petites et peuvent être plus faciles à grindronner ou à hacher plus tard.
    • Méthode 2 sur 4:
    Séchage au soleil
    1. Image intitulée Dry Ginger Step 7
    1. Placez les morceaux de gingembre sur un plateau de cuisson, en vous assurant qu`ils ne se chevauchent pas. Étaler vos morceaux de gingembre sur un plateau de cuisson suffisamment grand pour vous assurer qu`aucune des pièces qui se chevauchent. Si vos morceaux de gingembre touchent, ils seront probablement secs plus lentement.
    • Vous pouvez aligner votre plateau de cuisson avec du papier de parchemin pour une suppression facile du gingembre plus tard.
  • 2. Mettre votre plateau dans une zone qui obtient 8 heures de soleil par jour. Plus le soleil que vos pièces de gingembre obtiennent, plus ils se sécheront. Trouvez une zone dans votre maison qui obtient au moins 8 heures de soleil par jour et placez votre plateau de cuisson dans un endroit où il peut rester quelques jours.
  • Les seuils de fenêtre sont un lieu idéal pour le séchage du gingembre.
  • Si vous vivez dans un climat avec une faible humidité, vous pouvez laisser votre gingembre à l`extérieur pour vous asseoir au soleil, mais cela pourrait attirer de petits ravageurs, comme les pucerons.
  • Image intitulée Dry Ginger Step 9
    3. Laissez le plateau au soleil pendant 3 jours à 1 semaine. En fonction de la quantité de soleil que votre gingembre obtient et de la quantité d`humidité dans l`air, le séchage du soleil peut prendre n`importe où de 3 jours à 1 semaine. Le gingembre s`effondrera quand il est complètement sec. Vérifiez votre gingembre quotidien pour voir si elle est sèche ou si elle a besoin de plus de temps au soleil.
  • 4. Rangez votre gingembre séché dans un récipient hermétique pendant 5 à 6 mois. Une fois que votre gingembre est sec, vous pouvez le transférer dans un récipient hermétique et le stocker dans un endroit frais et sec. Vous pouvez garder le gingembre séché pendant 5 à 6 mois avant de l`utiliser.
    • Méthode 3 sur 4:
    Utiliser un déshydrateur alimentaire
    1. Image intitulée Ginger sec Step 11
    1. Déposer des tranches de gingembre sur votre plateau de déshydratation, assurez-vous que les pièces ne se chevauchent pas. Votre gingembre se déshydrater plus rapidement si les pièces ne se touchent pas. Pondez votre gingembre sur votre plateau de déshydratation dans une seule couche afin qu`ils ne se touchent pas. En fonction de la quantité de gingembre que vous sèche, vous devrez peut-être faire deux tours de déshydratation pour vous assurer que toutes les pièces ont suffisamment de place.
    • Assurez-vous que vos pièces de gingembre sont suffisamment grandes pour ne pas tomber dans les trous dans le plateau.
  • 2. Déshydrater votre gingembre à 57 ° C (135 ° F) pendant 3-4 heures. Vous pouvez vérifier votre gingembre après 3 heures pour voir si elle a besoin de plus de temps. Lorsque votre gingembre est sec, il s`effondrera facilement et regarde beaucoup plus petit que ce qu`il n`a fait à l`origine. Vos pièces de gingembre peuvent avoir besoin de plus de temps pour se déshydrater en fonction de la taille de leur taille et de la façon dont votre climat est humide.
  • Essayez de ne pas trop déshydrater votre gingembre. La sur-déshydratation donnera à votre gingembre séché un goût brûlé. Si votre gingembre change de couleurs ou de crumbles, il pourrait être trop déshydraté.
  • 3. Stockez-le dans un récipient hermétique ou un sac en plastique pendant 5 à 6 mois. Une fois que votre gingembre est sec, vous pouvez le mettre dans un récipient hermétique ou un sac en plastique et le garder dans un endroit frais et sec. Assurez-vous d`utiliser votre gingembre séché à moins de 5 à 6 mois de séchage.
    • Méthode 4 sur 4:
    Cuisson au four
    1. Image intitulée Dry Ginger Step 14
    1. Répandez le gingembre sur un plateau de cuisson, en vous assurant qu`ils ne se chevauchent pas. Votre gingembre séchera plus vite si aucune des pièces ne touche. Étaler votre gingembre sur un plateau de cuisson et donner à chaque pièce assez de place pour vous asseoir sans toucher d`autres. En fonction de la quantité de gingembre que vous devez sécher, vous devrez peut-être utiliser 2 plateaux de cuisson.
    • Vous pouvez aligner votre plateau de cuisson pour vous aider avec la suppression plus tard, mais vous n`avez pas à.
  • 2. Cuire dans le four à 150 ° F (66 ° C) pendant 1 ½ à 2 heures. Votre four devrait être sur une température très basse afin que le gingembre ne brûle pas. Vérifiez le gingembre toutes les demi-heures pour vous assurer qu`il ne devient pas trop sec ou brûlant. Le gingembre séché doit s`infiltrer facilement et être de taille plus petite que lorsque ce n`était pas sec.
  • Votre gingembre peut brûler dans le four s`il est là pendant trop longtemps. Si votre gingembre devient sombre ou fumant, sortez-le tout de suite.
  • 3. Coolez votre gingembre pendant 1 heure. Avant d`utiliser ou de stocker votre gingembre séché, assurez-vous qu`il est complètement cool. Définissez votre plateau de cuisson sur un comptoir de cuisine pour refroidir pendant 1 heure avant de prendre les morceaux.
  • 4. Stockez-le dans un récipient hermétique ou un sac en plastique pendant 5 à 6 mois. Une fois que votre gingembre est cool, vous pouvez l`enlever de votre plateau de cuisson et la mettre dans un récipient hermétique ou un sac en plastique. Stocker votre gingembre dans un endroit frais et sec et l`utiliser dans les 6 mois suivant le séchage.

    • Conseils

    Choses que vous aurez besoin

    Séchage au soleil

    • 1 grand plateau de cuisson
    • 1 couteau tranchant
    • 1 éplucheur de pommes de terre ou couteau

    Utiliser un déshydrateur alimentaire

    • 1 déshydrateur alimentaire
    • 1 couteau tranchant
    • 1 éplucheur de pommes de terre ou couteau

    Cuisson au four

    • 1 grand plateau de cuisson
    • 1 couteau tranchant
    • 1 éplucheur de pommes de terre ou couteau
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