8 Façons savoureuses de cuisiner et de profiter de la racine de lotus

Si vous avez déjà mangé un plat qui avait un légume crémeux et des féculents tranchés avec des trous au milieu, vous avez probablement apprécié la racine de Lotus avant. La racine de lotus est tellement polyvalente car elle a une texture superpicale, même après que cela a été bouilli, frit, sauté ou braisé. Vous pouvez faire des tonnes de choses avec une racine de lotus, que vous souhaitiez un plat d`accompagnement, un repas entier ou une soupe copieuse. Essayez quelques recettes la prochaine fois que vous prenez une racine de Lotus de l`épicerie pour impressionner vos amis et votre famille.

Pas

Méthode 1 de 8:
Faire bouillir la racine de lotus dans de l`eau de vinaigre à ajouter à une salade.
  1. Image intitulée Cook Lotus Root Step 1
1. La racine de Lotus peut ajouter une texture tendre croustillante à une salade de votre choix. Remplissez un pot avec de l`eau et 1 cuillère à soupe US (15 ml) de vinaigre blanc pour garder les tranches de brunissement, puis faites bouillir la racine de lotus tranchée pendant 1 minute.
  • Coupez quelques verts asiatiques et des oranges mandarines, puis bruine une jeffuse à la miso.
  • Terminez votre salade avec quelques tranches de racine de lotus bouillie.
Méthode 2 de 8:
Faire un plat de laine lotus racine avec du riz et de la sauce soja.
  1. Image intitulée Cook Lotus Root Step 2
1. Laissez Lotus racine compléter votre plat principal avec cette recette salée. Tranchez la racine de lotus, puis faites bouillir dans une casserole pleine d`eau mélangée à 1 cuillère à soupe US (15 ml) de vinaigre blanc pendant 1 minute.
  • Dans un petit bol, combiner 1C (240 ml) de sauce soja, 1 cuillère à soupe US (15 ml) de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe US (15 ml) d`huile de sésame et 1 c. 14 g) de graines de sésame.
  • Mélanger les tranches de racine de lotus bouillies dans vos liquides, puis les servez sur du riz.
Méthode 3 de 8:
Faites frire votre racine de lotus et ajoutez-la à un mélange.
  1. Image intitulée Cook Lotus Root Step 3
1. La racine de lotus croquante est un ajout parfait aux légumes frites. Tranchez votre racine de lotus et rincez-la sous l`eau froide, puis trempez-la dans un bol d`eau avec une éclaboussure de vinaigre blanc pour éviter la décoloration.
  • Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe (30 ml) de vin de riz, 1TSP (4.9 ml) de sauce soja, 1TSP (4.9 ml) de sauce à poisson et 1 cuillère à soupe US (15 ml) de sauce à huîtres.
  • Dans un wok, vider les légumes de votre choix (pois et tiges de céleri sont parfaits) avec les tranches de racine de lotus.
  • Versez votre mélange de sauce, puis faites frire vos ingrédients pendant environ 20 secondes à feu moyen-faible.
Méthode 4 de 8:
Ajouter la racine de Lotus à la soupe Miso pour une texture supplémentaire.
  1. Image intitulée Cook Lotus Root Step 4
1. La racine de lotus absorbera les saveurs de votre soupe, ce qui le rendra trop savoureux. Épluchez et coupez votre racine, puis rincez les tranches sous l`eau froide et trempez-les dans un bol d`eau avec une éclaboussure de vinaigre.
  • Mix 2 c. À thé (8.4 g) de granules de Dashi, 4 tasses (950 ml) d`eau, 3 cuillères à soupe (44 ml) de Miso Coller, 1 paquet de tofu, 2 oignons verts en tranches et vos tranches de racine de lotus dans un grand pot.
  • Laisser mijoter votre soupe à feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu`à ce que les tranches de racine de lotus soient sombres et tendres.
  • Servir votre soupe pendant qu`il fait chaud.
Méthode 5 de 8:
Faites frire votre racine de lotus pour plonger dans le chutney.
  1. Image intitulée Cook Lotus Root Step 5
1. Utilisez vos tranches de racine Lotus comme véhicule pour une sauce savoureuse. Tranchez votre racine de lotus et rincez-le avec de l`eau froide, puis tapez-le au sec pour vous débarrasser de l`excès d`humidité.
  • Dans un grand bol, mélangez 1 tasse (201 g) de farine de riz, 2 c. À thé (8.4 g) de poudre de chili, 1/2 c. À thé (2 g) de graines Ajwain broyées et 1 c. À thé (4 g) de graines de cumin grillées.
  • Chauffer 5 pouces (13 cm) d`huile dans une grande casserole jusqu`à ce qu`elle atteigne 350 ° F (350 ° F).
  • Trempez chaque tranche de racine de lotus dans le mélange de farine, puis plongez lentement dans le pot. Frire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes ou jusqu`à ce qu`il soit doré brun. Utilisez une cuillère à fentes pour saisir les tranches de racine et les égoutter sur une serviette en papier.
  • Utilisez vos tranches de racine de lotus frites pour plonger dans Chutney maison.
Méthode 6 de 8:
Farcir votre racine de lotus avec du riz et du sucre pour un plat sucré et salé.
  1. Image intitulée Cook Lotus Root Step 6
1. Au lieu de trancher votre racine, vous pouvez le garder entier pour cette recette. Couper 1 en (2.5 cm) hors de la fin de la racine et réglez cette pièce de côté pour utiliser plus tard.
  • Tremper 80 g (1/3 tasse) de riz gluant dans de l`eau pendant 2 heures, puis drainez-le.
  • Supposez les tubes creux de la racine de lotus avec votre riz, puis fixez la tranche supplémentaire de la racine de lotus à l`ouverture supérieure avec 4 cure-dents.
  • Remplissez un pot à l`eau et remuez à 100 g (1/2 tasse) de sucre brun, puis abaissez lentement votre racine de lotus dans le pot.
  • Laisser mijoter la racine bas pendant 20 minutes, puis le retourner et le mijoter à nouveau pendant 4 heures.
  • Prenez la racine hors du pot et coupez-le avant de le servir comme un apéritif à vos invités.
Méthode 7 de 8:
Busa votre racine de lotus et le servez comme un plat d`accompagnement.
  1. Image intitulée Cook Lotus Root Step 7
1. Ce plat d`accompagnement sucré et salé aura vos invités mendiant plus. Tranchez votre racine de lotus en fines tranches, puis trempez-les dans de l`eau froide pendant 30 minutes. Ensuite, faites bouillir les tranches de racine de lotus dans l`eau avec une éclaboussure de vinaigre pendant 5 minutes.
  • Faites chauffer l`huile végétale dans une casserole, puis ajoutez vos tranches de racine de lotus, les remurées pendant quelques minutes.
  • Ajouter 2/4 tasses (530 ml) d`eau, /4C (59 ml) de sauce de soja et 2 gousses d`ail haché au pot. Tourner la chaleur en bas, puis recouvrir le pot et laisser mijoter votre mélange pendant 40 minutes.
  • Verser /4C (180 ml) de sirop de riz dans le pot, puis recouvrez-le et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • Augmentez la chaleur sur le milieu, puis remuez vos tranches jusqu`à ce qu`ils soient brillants, ou pendant environ 10 minutes.
  • Servir votre racine de lotus braisée sur du riz avec une pincée de graines de sésame.
Méthode 8 de 8:
Grille la racine de lotus et faire en mini gâteaux.
  1. Image intitulée Cook Lotus Root Step 8
1. Ces gâteaux féculents sont comme des gâteaux de riz et des crêpes combinées. Pelez votre racine de lotus, puis la grincez avec une râpe à fromage pour faire environ 1 tasse (128 g) de racine râpée.
  • Mélanger 4 c. 56 g) d`amidon de pomme de terre ou de fécule de maïs, et ajoutez une pincée de sel. Continuez à mélanger jusqu`à ce que votre mélange forme une pâte lâche.
  • Ajouter en 1/2 tasse (64 g) d`oignon vert haché et 1 tasse (128 g) de feuilles de coriandre hachées.
  • Forment 8 à 10 galettes hors de votre pâte, puis chauffer 1 cuillère à soupe US (15 ml) d`huile de graines de sésame dans une casserole.
  • Cuire chaque gâteau à moyen-de-bas jusqu`à ce que les extérieurs deviennent vert pâle (environ 5 minutes).
  • Servir vos mini gâteaux avec une sauce chili douce ou une confiture de chili pendant qu`ils sont encore chauds.

Conseils

Toujours tremper ou faire bouillir votre racine de lotus avant de manger pour le rendre tendre et humide.
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