Comment nettoyer les crevettes

Les crevettes sont un délicieux ajout à tout plat de fruits de mer. Pour obtenir les crevettes les plus fraîches, assurez-vous de faire attention à l`emballage, à la couleur et à l`odeur. Lorsque vous nettoyez vos crevettes, rincez-les dans de l`eau froide avant de commencer à débarrasser et à abandonner. Vous aurez besoin de retirer la tête, la queue et les jambes avant de cuisiner pour la plupart des recettes.

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Partie 1 de 3:
Rincer et stocker des crevettes
  1. Image intitulée Crevettes propres Étape 1
1. Décongeler les crevettes. Si vos crevettes étaient gelées, vous devrez les décongeler. Videz les crevettes dans un grand bol, de préférence du verre. Verser dans de l`eau froide et remuez-la autour. Puis égoutter les crevettes et répétez cette étape plusieurs fois. L`ensemble du processus devrait prendre environ quinze minutes pour dégivrer complètement vos crevettes.
  • Utiliser le micro-ondes pour dégivrer les crevettes peut les rendre détrempés ou trop cuits.
  • Image intitulée Crevettes Nettères Étape 2
    2. Rincer les crevettes dans l`eau froide. Mettre les crevettes dans une passoire et les rincer dans l`évier avec de l`eau froide. Utilisez vos mains pour rincer chaque crevette individuellement. Comme vous le rinçageez, gardez un œil sur toutes les crevettes gâtées qui sont décolorées ou gluantes. Les crevettes doivent apparaître blanc ou gris avant la cuisson.
  • N`utilisez jamais d`eau plus chaude que la température ambiante, car cela pourrait entraîner des crevettes soggy ou caoutchouteuses.
  • Image intitulée Crevettes propres Étape 3
    3. Cuire les crevettes peu de temps après le nettoyage. Les crevettes devraient idéalement être cuites immédiatement après le nettoyage. Cependant, si vous devez les stocker plus tard, assurez-vous de les garder au réfrigérateur pendant plus de 24 heures. Après cette durée, ils peuvent commencer à aller mal.
  • Pour les crevettes les plus fraîches, les meilleures crevettes, envisagez de le nettoyer et de les préparer dès que vous rentrez chez vous du magasin.
  • Image intitulée Crevettes Nettères Étape 4
    4. Stocker les crevettes nettoyées au réfrigérateur. Les crevettes doivent être stockées dans un endroit frais comme le réfrigérateur. Ils doivent être stockés à une température comprise entre 0 ° C (38 ° F) et 3 ° C). Gardez-les ensemble sur un plateau recouvert d`une pellicule de plastique ou d`un récipient en plastique pendant qu`ils sont dans le réfrigérateur.
  • Vous pouvez également geler des crevettes pouvant aller jusqu`à trois mois dans votre congélateur à -18 ° C (0 ° F), mais cela peut conduire à des crevettes de dégustation moins fraîches.
  • Les crevettes ne doivent jamais être laissées à la température ambiante pendant plus de quelques minutes.
    • Partie 2 de 3:
    Préparer le corps
    1. Image intitulée Crevettes propres Étape 5
    1. Enlever la tête de crevette. Tenez la crevette par le corps avec une main et utilisez votre autre main pour saisir fermement la tête de la crevette. Placez les doigts des deux mains à l`intersection de la tête et du corps, où vous voulez que la pause se produise. Tirez avec les deux mains et tournez jusqu`à ce que la tête se détache.
    • Jeter les têtes de crevettes inutilisées à la poubelle immédiatement.
  • Image intitulée Crevettes Nettères Étape 6
    2. Tirer la queue. Tenez la crevette par le corps et prenez la queue de crevette avec votre autre main. Utilisation d`une prise ferme, tirez la queue de crevette où elle se connecte à la partie charnue du corps. Jetez la queue une fois que vous le supprimez.
  • Retrait de la queue avant que le reste de la coquille ne facilite beaucoup le processus de déshelling.
  • Image intitulée Crevettes Nettères Étape 7
    3. Décoller la coquille et les jambes. Une fois que vous avez supprimé la coquille, vous devriez être capable de retirer le reste de la couche extérieure de la crevette assez facilement. Utilisez vos doigts pour tirer les jambes de son dessous. Puis éplucher les pièces restantes de la coquille.
  • Cela devrait vous laisser avec juste la partie charneuse de la crevette à gauche.
  • Image intitulée Crevettes Nettères Étape 8
    4. Désvein la crevette. Utilisez un couteau tranchant pour couper une petite ligne qui coule la longueur du dos de la crevette. Cela devrait être fait sur le dessus de la crevette, le côté opposé de l`endroit où les jambes étaient. À l`intérieur, vous verrez une petite ligne noire. Utilisez la pointe du couteau pour retirer la veine et le jeter.
  • Cette veine noire est l`intestin de la crevette. Supprimer cela aidera vos crevettes à gagner beaucoup mieux.
  • Après avoir abandonné les crevettes, vous devriez les rincer une fois de plus avec de l`eau froide. Cela contribuera à assurer que tous les restes des intestins sont complètement supprimés.
    • Partie 3 sur 3:
    Choisir de bonnes crevettes
    1. Image intitulée Crevettes Nettères Étape 9
    1. Choisissez des crevettes non cuits avec la coquille toujours sur. Il peut sembler plus pratique de choisir des crevettes déjà cuits ou déshydables, mais cela donnera un grand sacrifice au goût. Les crevettes ont le meilleur goût après la première fois qu`ils sont cuits, il est donc important d`acheter des crevettes crues.
    • Retirer la coquille se débarrasse de toutes les huiles sur la crevette, alors choisissez des crevettes qui n`ont pas été déshésifiées pour aider à maintenir la saveur totale.
  • Image intitulée Crevettes propres Étape 10
    2. Achetez des crevettes sur la glace. Les crevettes doivent être achetées fraîches et stockées sur un lit de glace dans la section de viande de votre marché ou de votre épicerie. Cela vous permet de les inspecter pour la décoloration et l`odorat, et vous pourrez choisir les meilleurs.
  • Acheter des crevettes préemballées signifie que vous obtiendrez des crevettes beaucoup plus âgées et ne goûtera pas presque aussi bien.
  • Image intitulée Crevettes propres Étape 11
    3. Regarde la couleur. Les crevettes doivent être blanches ou grisâtres de couleur avec seulement de la viande blanche. Inspectez chaque crevette pour des taches ou des zones de décoloration indiquant la détérioration. Choisissez uniquement des crevettes qui sont de couleur lumineuse et n`ont pas de taches plus sombres sur eux.
  • Il y a aussi des variétés brunes de crevettes qui doivent apparaître brunir de couleur. Ceux-ci aussi ne devraient avoir pas de taches ni de zones décolorées.
  • Image intitulée Crevettes propres Étape 12
    4. Remarquez l`odeur. Alors que tous les fruits de mer sent légèrement poisson, les crevettes ne devraient pas être trop odorantes. S`il y a une forte odeur de poisson avec eux, cela signifie qu`ils vont probablement mal. Choisissez des crevettes qui sentent frais et propres, avec seulement un soupçon de cette odeur de fruits de mer.
  • C`est une autre raison pour laquelle vous ne devez acheter que des crevettes fraîches au lieu d`être préemballées. S`ils sont enveloppés dans l`emballage, vous ne pourrez pas vérifier comment les crevettes sentent avant de les acheter.

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