3 façons de dégivrer la viande

La viande congelée est pratique pour cuisiner et facile à stocker. Cependant, si vous ne dégelez pas la viande correctement, vous risquez de la croissance des bactéries nocives sur votre nourriture. D`abord, dégelez des aliments lentement et uniformément au réfrigérateur. Cette méthode prend le plus long, mais c`est aussi le plus sûr et le plus facile. Alternativement, dégelez la viande congelée dans un bol d`eau froide. Cette méthode est plus rapide que d`utiliser le réfrigérateur et plus doux que le micro-ondes. Enfin, pour réchauffer rapidement des articles, utilisez la fonction "Dégivrage" sur votre micro-ondes. Vérifiez la nourriture périodiquement pour vous assurer que vous ne cumulez pas accidentellement les sections plus minces.

Pas

Méthode 1 de 3:

Décongeler la viande au réfrigérateur

1. Choisissez le réfrigérateur pour un dégivrage lent, voire même. La méthode du réfrigérateur est facile et sûre, nécessitant très peu de temps mains. De plus, vous n`avez pas à vous soucier de cuisiner des portions plus minces de la nourriture ni de surchauffer la viande. Cependant, cela peut prendre beaucoup de temps pour la nourriture pour dégeler, surtout plus grandes viandes comme une dinde ou un rôti de porc.

Si vous n`avez pas au moins 24 heures pour attendre que la viande dégive, choisissez une méthode plus rapide.

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2. Placez la viande congelée sur une assiette. Choisissez une grande assiette robuste qui est assez grande pour tenir toute la viande. La plaque empêchera toute humidité de tomber de la viande décongelée dans votre réfrigérateur. Si la coupe de viande est très grande, telle qu`une dinde ou un rôti, placez-la sur une grande casserole.

Partir sur tout emballage en plastique. Cela protégera la viande de la chute de nourriture ou de débris dans votre réfrigérateur.

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3. Réfrigérer la viande congelée. Placez la plaque de viande congelée au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Pour les grandes coupes de viande, allez 24 heures pour tous les 5 livres (2.3 kilogrammes) de viande. Après les premières 24 heures, vérifiez périodiquement la viande pour voir si elle est décongelée.

Piquer la viande à travers le plastique ou la tourner pour voir si elle a été faite.

Lavez-vous vos mains avant et après avoir touché la viande congelée pour éviter la contamination des aliments.

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4. Cuire la viande ou réfléchir. Puisque le dégivrage du réfrigérateur est une méthode tellement douce, vous n`avez pas besoin de cuire la viande tout de suite. Au lieu de cela, vous pouvez le refroidir pour une utilisation ultérieure ou la cuire à une date ultérieure. Par example:

La viande de volaille, de poisson et de sol peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours supplémentaires.

Le boeuf, le porc, l`agneau ou le veau resteront pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode 2 de 3:

Utiliser de l`eau froide pour dégivrer la viande

1. Choisissez la méthode d`eau froide. Cette méthode de dégivrage est beaucoup plus rapide que le réfrigérateur. Cinq livres de viande (2.3 kilogrammes) ou moins peuvent être dégivrés en une heure, tandis que des coupes plus grandes peuvent prendre 2-3 heures. De plus, vous ne risquerez pas de cuire des parties plus minces de la viande comme vous le feriez dans un micro-ondes. Cependant, une fois dégivré, la nourriture doit être cuite immédiatement.

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2. Placez la viande dans un sac ré-scellable. Le sac ré-scellable protégera la viande de toutes les bactéries dans l`air ou de l`eau. Tout d`abord, choisissez un grand sac ré-scellable de qualité congélateur. Ensuite, scellez la viande à l`intérieur, en appuyant sur le sac pour éliminer la plus grande partie de l`air.

Vous n`avez pas besoin d`enlever aucun emballage en plastique avant de sceller la viande dans le sac ré-scellable.

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3. Submerger le sac dans un bol d`eau froide. Choisissez un grand bol et placez-le dans votre évier. Remplissez le bol avec de l`eau du robinet froid. Ensuite, placez le sac de viande re-scellable dans l`eau, le submergeant complètement. Laisser la viande asseoir dans l`eau jusqu`à ce qu`il soit complètement dégel. Toutes les trente minutes, décoller l`eau et le remplir pour garder l`eau fraîche et froide.

Une ou deux livres de viande (0.5 kilogrammes) peuvent prendre 15-30 minutes.

Les gros morceaux de viande peuvent prendre 2-3 heures.

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4. Cuire immédiatement la viande décongelée. Même si la viande a été submergée dans de l`eau froide, elle a été exposée à des températures plus chaudes. Par conséquent, la viande doit être cuite immédiatement après la dégivrage. Si vous voulez cogner la nourriture, vous devez la cuisiner d`abord.

Méthode 3 sur 3:

Dégivrer la nourriture au micro-ondes

1. Utilisez le micro-ondes pour un dégivrage rapide. Cette méthode rapide fonctionne mieux avec de plus petites morceaux de viande de coupe uniformément. Le micro-ondes dégivrera la viande en quelques minutes. Cependant, cette méthode peut également cuire partiellement la viande ou la rendre dur, affectant la qualité du plat.

La nourriture décongelée doit être cuite immédiatement après la décongélation. Si vous ne pouvez pas le cuisiner immédiatement, attendez de le dégeler jusqu`à ce que vous en ayez besoin.

Image intitulée Dégivrage de la viande Étape 10

2. Déballez la viande et placez-la sur une assiette. Tout d`abord, retirez tout emballage en plastique de la viande. Cet emballage conservera l`humidité qui «bouillira» l`extérieur de la viande. Ensuite, placez la viande sur une grande plaque de sécurité micro-ondes. S`il y a des portions de viande plus minces, placez-les près du centre de la plaque pour les empêcher de cuisiner au micro-ondes.

Plaques de sécurité micro-ondes Inclure des plaques de céramique et de verre qui n`ont pas d`embellissements de métal.

Certaines viandes congelées viennent sur des plateaux de styromousse. Ces plateaux ne sont pas sécuritaires à micro-ondes et doivent être jetés.

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3. Micro-ondes la viande. Chaque marque de micro-ondes est légèrement différente. Cependant, la plupart des marques ont un bouton spécial "dégivrage". Dégeler la viande, placez la viande dans le micro-ondes et appuyez sur le bouton «Dégivrage». Ensuite, votre micro-ondes vous demandera de saisir le poids de la viande. Cette mesure sera utilisée pour déterminer le délai de décongélation de la viande.

Avant d`utiliser la fonction "Dégivrage", lisez votre manuel de fabricant.

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4. Vérifiez la nourriture périodiquement pour "points chauds."Chaque minute environ, mettez le micro-ondes et vérifiez sur votre viande. Toucher doucement les côtés pour voir s`ils sont chauds. S`ils le sont, laissez la viande fraîche pendant une minute environ avant de continuer à dégivrer la viande. Une fois que le micro-ondes a fini de dégivrer la nourriture, retirez-la du micro-ondes.

Utilisez une serviette à main pour retirer la plaque du micro-ondes pour éviter de vous brûler la main.

Laver les mains avant et après avoir touché de la viande crue pour éviter la contamination des aliments.

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5. Cuire la viande immédiatement. Lorsque vous utilisez un micro-ondes pour dégeler la viande congelée, vous exposez la viande à des températures chaudes pouvant encourager la croissance des bactéries. Par conséquent, la viande doit être cuite immédiatement pour éviter toute contamination des aliments. Si vous voulez céder la viande, vous devez la cuisiner en premier.