Comment geler les prunes

Si vous vous trouvez avec une abondance de prunes cet été, la gelez-les est un excellent moyen de les préserver jusqu`à douze mois. Vous pouvez donc les apprécier jusqu`à la récolte de l`année prochaine. Les prunes sucrées et froides sont délicieuses du congélateur, ou vous pouvez les utiliser pour fabriquer des cordonniers ou un gâteau aux prunes. Lisez sur pour apprendre à geler les prunes à sec, les congeler au sirop et congeler des prunes entières.

Pas

Méthode 1 de 3:
Prunes à sec
  1. Image intitulée Freeze Plums Étape 1
1. Choisir ou acheter prunes mûres. Rechercher des prunes en bonne forme, sans défaut, des rides et des taches. Les prunes doivent être gelées quand elles sont au sommet de leur maturité, délicieusement douce et savoureuse. Ne congelez pas les prunes qui sont un peu vert ou trop mûrs, car elles n`auront pas de bonne saveur ou de texture lorsque vous les décongelez.
  • Faire un test de goût avant de geler un lot de prunes. Mordre dans l`une des prunes. Si le jus succulaire tombe sur votre menton et que la prune est douce et savoureuse, le reste est probablement bon de geler. Si c`est trop tarte, ou trop granuleux, vous ne voudrez peut-être pas geler ce lot de prunes.
  • Si les prunes sont un peu difficiles, vous pouvez les laisser à température ambiante pendant quelques jours pour mûrir. Gelez-les quand ils sont juste mûrs.
  • Image intitulée Freeze Plums Step 2
    2. Laver les prunes. Courez-les sous l`eau froide et utilisez vos doigts pour frotter doucement leur peau. Rincer toute la saleté ou des débris.
  • Image intitulée Freeze Plums Étape 3
    3. Couper les prunes dans des quartiers. Utilisez un couteau de paring tranchant pour les couper en quartiers d`environ un pouce d`épaisseur. Jeter les fosses et les tiges. Continuez à trancher les prunes jusqu`à ce que vous ayez traité tout le tas.
  • Image intitulée Freeze Plums Étape 4
    4. Poser les tranches de prunes sur une plaque à pâtisserie. Étalez-les dans une seule couche, sans chevauchement, de sorte qu`ils ne colle pas ensemble quand ils gèlent. Couvrir la plaque à pâtisserie avec une couche d`enveloppe en plastique.
  • Image intitulée Freeze Plums Étape 5
    5. Geler les tranches de prune jusqu`à ce qu`ils soient fermes. Placez tout le plateau de prunes au congélateur et laissez-le à l`intérieur jusqu`à ce que les prunes soient fermes et sèches et ne plus collantes. Il devrait prendre environ une heure pour les amener à cette étape.
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    6. Mettre les tranches de prune dans un sac de rangement de congélateur et geler. Remplissez le sac à l`intérieur d`un pouce de haut et sortez le plus d`air l`air possible (ou utilisez un scellant à vide, ce qui aspire l`air pour vous). Vous pouvez utiliser une paille pour aspirer l`air supplémentaire et fermer le sac fermement. L`air piégé dans le sac provoquera la combustion des plums plus rapidement.
  • Des tranches de prune congelées à sec resteront au congélateur jusqu`à 6 mois.
  • Pour garder les prunes pendant plus de 6 mois, vous devez les emballer au sirop pour éviter les brûlures au congélateur.
  • Image intitulée Freeze Plums Step 7
    7. Reconstituer les prunes. Les tranches de prune congelées sont parfaites pour ajouter aux smoothies ou à utiliser dans des cobards et d`autres desserts. Ils ajoutent également une touche décorative mignonne lorsqu`elles sont ajoutées aux cocktails ou aux boissons fruitées à la place de glaçons.

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    Méthode 2 de 3:
    Emballage des prunes dans le sirop
    1. Image intitulée Freeze Plums Step 8
    1. Laver les prunes mûres. Choisissez des prunes fraîches et mûres qui sont exemptes de taches, de rides et de taches. Goûtez l`une des prunes du lot pour vous assurer qu`ils sont parfaitement mûrs et pas trop vert ou trop dépourvu. Rincer les prunes sous l`eau froide pour éliminer toute saleté ou débris.
    • Si les prunes sont encore un peu vertes, mûrez-les sur votre comptoir pendant quelques jours avant de les geler.
  • Image intitulée Freeze Plums Étape 9
    2. Éplucher les prunes. Emballer des prunes dans le sirop et les geler, puis les reconstituer provoque les peelings de perdre leur texture agréable et d`obtenir un peu de pâte. Vous pouvez ignorer cette étape si vous préférez garder les pelures, mais cela vaut peut-être l`effort supplémentaire à long terme. Vous pouvez éplucher des prunes en utilisant la même technique utilisée tomates topeel:
  • Apporter un grand pot d`eau à ébullition.
  • Remplir un grand bol avec de la glace et de l`eau.
  • Utilisez un couteau pour faire un "X" dans la peau à la pointe de chaque prune.
  • Placez les prunes dans l`eau bouillir et blanchissez-les pendant 30 secondes.
  • Retirez-les de l`eau bouillante et plongez-les dans le bain de glace pendant 30 secondes.
  • Retirez-les du bain de glace et retirez la peau dans des bandes pour éplucher les prunes. Blanchir les prunes se dépose la peau, ce qui facilite la pelure.
  • Image intitulée Freeze Plums Étape 10
    3. Couper les prunes dans la moitié et les croire. Utilisez un couteau tranchant pour trancher les prunes en deux, en travaillant autour de la fosse. Tirez les moitiés à distance, puis enlevez et jetez la fosse. Continuez jusqu`à ce que vous ayez tranché et piqué chaque prune.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les prunes en tranches plus petites. Les prunes conserveront leur texture mieux si elles sont laissées dans des moitiés.
  • Si vous êtes inquiet pour les prunes s`assombrissant au congélateur, vous pouvez les jeter avec du jus de citron, revêtir leurs surfaces. L`acide citrique conserve sa couleur. Vous pouvez également acheter un produit que vous pouvez saupoudrer sur le fruit pour obtenir le même effet.
  • Si vous préférez ne pas couper les prunes en deux, vous devez toujours retirer le noyau. Achetez un corilier de prune ou de pêche, qui apparaît facilement le noyau sans couper dans le reste de la chair du fruit.
  • Image intitulée Freeze Plums Étape 11
    4. Mélanger les prunes avec une solution de sucre. Préserver les prunes dans une solution sucrée améliore leur saveur et les maintient plus longtemps (jusqu`à 12 mois). Mettre les prunes dans un bol et verser juste assez de solution pour les couvrir complètement. Voici quelques options à utiliser comme solution de sucre:
  • Sirop de lumière. Pour ce faire, chaleurez-vous simplement 3 tasses d`eau et ajoutez 1 tasse de sucre dans une casserole. Remuer le mélange jusqu`à ce que le sucre se dissolve, puis refroidir la solution avant de le verser sur les prunes.
  • Sirop lourd. Si vous voulez une solution très douce, faites chauffez 3 tasses d`eau et 2 tasses de sucre dans une casserole. Remuer jusqu`à ce que le sucre se dissolve, refroidir le sirop, puis versez-le sur les prunes.
  • Jus de fruit. Essayez le jus de prune, le jus de raisin ou le jus de pomme. Il n`y a pas besoin de chauffer cela - juste verser suffisamment sur les prunes pour couvrir.
  • Sucre simple. Certaines personnes utilisent du sucre simple pour éliminer les jus de prune. Ceci est un choix délicieux, mais extrêmement sucré et sucré. Pour le faire, versez le sucre blanc dans le fond de votre conteneur de congélateur. Ajouter une couche de prunes. Saupoudrer plus de sucre sur la couche. Continuez à couler des prunes et du sucre jusqu`à ce que le conteneur soit plein.
  • Image intitulée Freeze Plums Step 12
    5. Mettre les prunes dans des sacs de congélation. Versez les prunes et la solution de sucre dans des sacs de congélation, remplissant chacun à l`intérieur d`un pouce du haut. Utilisez un scellant sous vide ou une paille pour éliminer l`excès d`air des sacs, puis les sceller fermement. Étiqueter et congeler les sacs. Vous pouvez les empiler dans le congélateur pour un stockage plus facile.
  • Image intitulée Freeze Plums Step 13
    6. Décongeler les prunes. Lorsque vous êtes prêt à utiliser des prunes, retirez-les simplement du congélateur et décongelez-les au réfrigérateur ou sur le comptoir. Les prunes sont prêtes à manger directement du sac. Les prunes de sirop-emballées sont délicieuses comme une garniture pour la crème glacée à la vanille ou par elles-mêmes avec une crème fouettée.

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    Méthode 3 sur 3:
    Congélation de prunes entier
    1. Image intitulée Freeze Plums Step 14
    1. Laver les prunes mûres. Lorsque vous gelez des prunes entières, il est particulièrement nécessaire de choisir des prunes fraîches et mûres qui sont douces et juteuses. Mieux ils ont goûté avant de les geler, mieux ils vont au goût lorsque vous les dégradez. Rincer les prunes sous l`eau froide pour éliminer toute saleté ou débris.
    • Si les prunes sont encore un peu vertes, mûrez-les sur votre comptoir pendant quelques jours avant de les geler.
  • Image intitulée Freeze Plums Étape 15
    2. Placez les prunes dans un sac de rangement. Placez simplement la totalité des prunes fraîches dans un sac de rangement congélateur, le remplissant aussi près que possible du sommet possible. Utilisez une paille ou un étanchéant à vide pour éliminer autant d`air que possible du sac. Étiquetez-le et popez-le dans le congélateur.
  • Image intitulée Freeze Plums Step 16
    3. Manger les prunes gelées. Lorsque vous voulez une rafale de glacée, de bonté douce, prenez simplement une prune du congélateur et mangez-la tout de suite. La texture d`une prune gelée est étonnamment succulante, surtout quand il fait chaud dehors. Si vous préférez, vous pouvez dégeler la prune sur le comptoir pendant quelques minutes avant de manger.

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    Vidéo

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    Choses que vous aurez besoin

    • Congélateur
    • Conteneur congélateur approprié, long et plat
    • Couteau et planche à découper
    • Date du conteneur avec un marqueur de congélateur

    Conseils

    Il y a différentes façons de pouvoir préserver une prune. La congélation est une option, mais vous pouvez également faire des tranches de prune ou déshydrate de prune. Expérimentez avec les différentes techniques pour déterminer que l`on fonctionne le mieux pour vous.
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