Comment geler les bleuets: 8 étapes (avec des images)

Les bleuets sont les plus graves et les plus délicieux pendant une courte période entre juin et août. Les geler à leur pic vous permettra de profiter de cette saveur d`été fraîche toute l`hiver long. Pour congeler les bleuets, les étendre à plat sur un plateau et les apparaître jusqu`à ce qu`ils soient difficiles, puis les ramasser dans des sacs afin que vous puissiez les stocker plus compact. Si vous voulez savoir geler les bleuets pour préserver leur texture et sa saveur, continuez à lire.

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Partie 1 de 3:

Préparer les bleuets

1. Récolter les bleuets à leur apogée. Pour les meilleurs résultats de congélation, gel des baies juteuses, tendres et savoureuses que possible. Les baies de congélation qui sont trop tartes ou un peu de mushy vous laisseront déçu de leur texture et de sa saveur quand ils décongèlent.

Récolter des bleuets tôt le matin - c`est quand leur saveur est la plus forte.
Si vous ne congelez pas les bleuets juste après les récolter, conservez-les au réfrigérateur jusqu`à ce que vous soyez prêt.

Image intitulée Freeze Myrtilles Étape 2

2. Décider si vous voulez laver les baies. Quand il s`agit de laver les bleuets avant de geler, il y a deux camps. Il y a des recherches qui montrent que les bleuets de lavage avant la congélation peuvent entraîner une peau légèrement plus dure une fois que les baies dégelaient. D`autres disent que la différence est imperceptible et ils préfèrent ne pas avoir de saleté dans leur congélateur.

Si les baies sont lavées avant gelées, vous pourrez manger un gelé sans avoir à le dégeler.

Si vous envisagez d`utiliser les baies dans une recette de tarte ou d`un autre dessert cuit, lavez-les avant que la gel ne soit pas un problème.

Si vous décidez de laver avant de geler, rincez doucement les baies et laissez-les sécher complètement avant de geler.

Image intitulée Freeze Myrtilles Étape 3

3. Placez les baies sur une casserole dans une seule couche. Une feuille de biscuits ou une grande grille de torréfaction devrait faire l`affaire. Répandez-les pour qu`ils ne soient pas empilés les uns sur les autres.

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Geler les bleuets

1. Placez la casserole au congélateur jusqu`à ce que les bleuets soient gelés. Il devrait prendre 2 à 3 heures. Ne laissez pas les baies sur la plaque à biscuits trop longtemps avant de les supprimer, cela les met à risque de brûler du congélateur.

Image intitulée Freeze Myrtilles Étape 5

2. Placez les baies congelées dans un sac à vide ou un sac de type ziploc. Enlever l`excès d`air du sac. Plus vous pouvez supprimer de l`air, moins le congélateur brûle les baies aura. Étiqueter les sacs avec la date que vous les gelez.

Image intitulée Freeze Myrtilles Étape 6

3. Stocker les sacs au congélateur. Vous pouvez geler les baies jusqu`à un an. Profiter de tout moment.

Emballé et stocké correctement, les bleuets peuvent être conservés surgelés pour 6-8 mois (optimal) mais sera toujours comestible après cette heure.

Les bleuets gèlent bien, gardant la forme et la texture lorsqu`ils sont utilisés en cuisson.

Partie 3 sur 3:

En utilisant des bleuets congelés

1. Décongeler des baies lentement. Le meilleur moyen est de les placer dans le réfrigérateur ou de les laisser aller à la température ambiante. N`utilisez pas de micro-ondes pour dégivrer que vous prévoyez de planifier cuisiner avec eux.

Utiliser des bleuets toujours congelés pour la cuisson, il n`est pas nécessaire de dégeler. Simplement les mettre directement dans des muffins et d`autres produits de boulangerie. Cuire comme d`habitude. Cela empêche les bleuets d`être brisés tout en les mélangeant dans la pâte, et ils finissent par être plus juvénier et de pondérateur dans le produit fini. Ils deviennent toujours aussi chauds que le reste de l`article cuit au four.
Si vous avez décidé de ne pas laver les baies avant de geler, n`oubliez pas de le faire une fois qu`ils ont été décongelés.