Comment geler et préserver les herbes dans l`huile d`olive: 11 étapes

Si vous avez récolté une grosse culture d`herbes, mais que vous voulez préserver une masse des cultures avant que les herbes ne vont pas mal, ne cherchez pas plus loin que votre plateau de cube de glace. Geler les herbes dans quelques cuillères à soupe d`huile d`olive et vous aurez un démarreur dans un cube prêt pour une utilisation rapide.

Ingrédients

Herbes fraîches
Une bouteille d`huile d`olive extra vierge de qualité

Pas

Méthode 1 de 2:

Sélection des herbes fraîches

1. Choisissez à travers la récolte d`herbes pour sélectionner les spécimens les plus sincères. Enlever les herbes fraîches ou les brunissements.

Image intitulée Freeze et conserve des herbes dans l`huile d`olive Étape 2

2. Enlevez la saleté ou les débris des herbes. En fonction du type d`herbe, lavez soigneusement ou éliminez les débris à l`aide d`une serviette en papier humide. N`oubliez pas de permettre aux herbes de sécher complètement avant de geler.

Image intitulée Freeze et conserve des herbes dans l`huile d`olive Étape 3

3. Paire / Herbes partenaires. Déterminez si vous souhaitez combiner certaines herbes pour obtenir un type de saveur spécifique (ou pour certains plats que vous envisagez de faire à l`avenir) ou vous gelerez une herbe singulière dans chaque plateau de glaçons.

Image intitulée Freeze et conserve des herbes dans l`huile d`olive Étape 4

4. Hachez les herbes pour qu`ils s`adaptent parfaitement à l`intérieur du compartiment plateau de glaçons. Couper ou couper soit de petits morceaux de brigons de l`herbe. Vous voulez un ajustement soigné (pas de morceaux qui sort du cube d`huile).

Méthode 2 sur 2:

Geler les herbes

1. Remplissez chaque compartiment du plateau de glaçons avec des herbes. Remplissez environ 2/3 du chemin au sommet avec vos herbes.

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2. Ajoutez de l`huile d`olive à chaque compartiment du plateau de glaçons. Remplir presque au sommet mais faites attention à ne pas trop remplir ou déversez.

Image intitulée Freeze et conserve des herbes dans l`huile d`olive Étape 7

3. Couvrir le plateau avec pellicule de plastique et placer au congélateur. Empiler les plateaux si vous créez des multiples.

Image intitulée Freeze et conserve des herbes dans l`huile d`olive Étape 8

4. Geler la nuit ou plusieurs jours. Ne laissez pas les plateaux au congélateur trop long, car d`autres aliments du congélateur peuvent se mêler aux cubes, compromettre le goût.

Image intitulée Freeze et conserve des herbes à l`huile d`olive Étape 9

5. Enlevez les plateaux du congélateur et des cubes POP du plateau. Relâchez les cubes dans une assiette ou une surface propre.

Image intitulée Freeze et conserve des herbes dans l`huile d`olive Étape 10

6. Placez les cubes dans un sac de congélateur en plastique. Assurez-vous que chaque sac est clairement marqué avec la date et le contenu de chaque cube.

Image intitulée Freeze et conserve les herbes dans l`huile d`olive Étape 11

7. Renvoyer les sacs bien scellés au congélateur et utiliser au besoin.Utilisez des cubes pouvant aller jusqu`à 6 mois ou pour deux saisons (geler en été et utiliser pour les repas d`automne et d`hiver).

Conseils

Cette méthode de préservation d`herbes fonctionne mieux avec les herbes "dures" comme le romarin, la sauge, le thym et l`origan.

Sacs de congélateur pré-marquez avant de remplir pour vous assurer que le marqueur magique se dessèche avant le transfert.

Si vous préférez utiliser du beurre, faites fondre du beurre non salé dans une casserole et remplacez l`huile d`olive.

Choses que vous aurez besoin

Nouveaux plateaux de glaçons
Sacs d`enveloppe de plastique et de congélateur robustes
Un marqueur magique permanent afin que vous puissiez identifier vos herbes gelées