4 façons de geler la pastèque

Le gel est un moyen de garder la pastèque à la main toute l`année. Le moyen le plus simple de le faire est de la melon de pastèque à sec sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez également recouvrir la pastèque en sucre pour préserver une partie de la douceur perdue pendant la congélation. Garder la pastèque aussi fraîche et sucrée que possible, stockez-le dans un sirop ou un jus de fruit. Alors que la pastèque perds une partie de sa texture naturelle après la congélation, les pièces peuvent toujours être mangées ou incorporées dans des smoothies et d`autres recettes.

Pas

Méthode 1 de 4:

Watermon de lavage et de coupe

1. Lavez la pastèque sous l`eau courante et séchez-la. Rincer le fruit pour éliminer la saleté et les débris avant de couper. Si nécessaire, vous pouvez utiliser une brosse végétale propre pour nettoyer la saleté tenace. Après, tapez-le avec des serviettes en papier.

Laver les mains avec du savon et de l`eau chaude aussi pour éviter de contaminer le fruit.

Tranche la pastèque dans les quartiers avec un couteau tranchant. Poser la pastèque sur une surface plane et stable telle qu`une planche à découper ou un comptoir. Couper la pastèque d`un côté à l`autre pour la diviser en deux d`abord. Ensuite, posez les moitiés à plat et coupez-les verticalement en deux.

Une autre façon de diviser la pastèque est en le coupant en fines tranches. Divisez-le en deux d`abord, puis continuez à la couper horizontalement en tranches environ 1 dans (.5 cm) épaisse.

Vous pouvez également retirer la peau avant de couper dans le fruit. Couper 1 extrémité éteint afin que vous puissiez supporter la pastèque. Puis, tranchez progressivement sur la peau de tous les côtés.

3. Enlevez la peau et les graines des morceaux de la pastèque. Posez les morceaux à plat sur votre surface de coupe. Faites glisser votre couteau entre la chair rose et la couche de peau blanche et verte pour séparer la croûte du fruit. Avant de couper les fruits restants, choisissez des graines noires et jetez-les.

Bien que vous puissiez disposer de la croûte si vous ne le voulez pas, il a de nombreux nutriments et applications. Par exemple, essayez friture il, le décaper, le jus, le jus ou l`incorporant dans un plat comme remuer.

4. Divisez le fruit en 1 en (2.5 cm) cubes. Une fois que la croûte est partie, vous n`aurez pas grand chose de problème à trancher le fruit restant dans la taille de votre taille dont vous avez besoin. Les cubes et les balles sont les plus faciles à faire et à geler. Essayez de garder toutes les pièces à peu près la même taille afin qu`ils gèlent au même taux.

Faire des balles de melon, utilisez un balle de melon. C`est un peu comme une cuillère à la crème glacée. Vous pouvez l`utiliser après avoir tranché toute la melon de past.

Les tranches de pastèque et les quartiers peuvent être gelés, mais ils ont tendance à prendre beaucoup d`espace. Ils perdront également leur texture au congélateur, ils ne seront donc pas bons lorsqu`ils sont consommés crus.

Le jus de pastèque ou la purée peuvent également être congelés dans un récipient ou comme des glaçons. Mélanger et filtrer le fruit avant de le geler.

Méthode 2 sur 4:

Emballage de la melon d`eau sèche et non sucré

1. Étaler les morceaux de pastèque sur une plaque à pâtisserie. Placez un morceau de papier parchemin sur la plaque à pâtisserie pour empêcher la pastèque de s`en tenir à. Gardez les morceaux dans une seule couche, en vous assurant qu`aucun d`entre eux ne touche.

Bien que vous puissiez placer les morceaux de pastèque directement sur la plaque à pâtisserie, à l`aide d`un papier parchemin ou d`un tapis de cuisson réduira une partie du gâchis.
Si l`un des morceaux de pastèque touche, ils peuvent geler ensemble, ce qui les rend plus difficiles à emballer maintenant et à dégivrer plus tard.

2. Congeler la pastèque pendant 2 heures jusqu`à ce que les morceaux soient fermes au toucher. Déplacez le plateau de cuisson au congélateur et définissez une minuterie. Quand ils sont prêts, les morceaux de pastèque se sentiront congelés solides. Si vous êtes capable de vous appuyer sur eux avec vos doigts, donnez-leur plus de temps pour geler.

Si vous avez du mal à supprimer la pastèque congelée de la plaque à pâtisserie, utilisez une spatule solide. Habituellement, la chaleur de vos mains suffit, mais laissez-les s`asseoir à l`extérieur du congélateur pendant une minute peut vous aider à les détacher.

3. Transférer les pièces à des conteneurs étiquetés et sécurisés au congélateur. Déplacer toutes les pièces dans un sac en plastique ou un conteneur refermable. Partir sur /₂ en 1.3 cm) d`espace libre vide en haut en cas de melon d`eau qui se développe. Ensuite, étiquetez le sac avec la date d`aujourd`hui afin que vous sachiez combien de temps il a été stocké.

Quitter Headspace est important. Sans cet espace supplémentaire, le conteneur peut s`ouvrir comme la pastèque se développe.

Vous pouvez écrire la date directement sur les sacs avec un marqueur noir. Pour les conteneurs, essayez d`utiliser des autocollants comme étiquettes.

Image intitulée Freeze Watermelon Step 8

4. Congeler les pièces de la pastèque jusqu`à 12 mois. Des morceaux de pastèque peuvent généralement être conservés surgelés indéfiniment à -18 ° C (0 ° F). Cependant, le fruit se dégradera de qualité dès que 10 mois de stockage.

La pastèque congelée de cette façon adoucit et perd un peu de douceur pendant le stockage. Il est préférable d`utiliser comme ingrédient liquide dans smoothies et d`autres recettes.

5. Décongeler les morceaux de la pastèque au réfrigérateur avant de les utiliser. Lorsque vous êtes prêt à utiliser la pastèque, déplacez le conteneur dans le réfrigérateur. Laissez les morceaux adoucir à nouveau, puis ajoutez-les à votre plat. Vous pouvez souvent les utiliser avant de dégeler complètement, surtout si vous envisagez de les transformer en liquide tel que pour un smoothie.

La melon d`eau dégivré durera environ 4 jours au réfrigérateur. Jetez-le si cela devient trop doux, a des taches vertes de moule ou commence à sentir rance.

Méthode 3 sur 4:

Congélation de pastèque en sucre

1. Ajouter du sucre aux morceaux de pastèque coupé. Laver et couper la pastèque comme vous le feriez normalement, puis transférez-le à un bol à mélanger. Saupoudrer environ 1 lb (0.45 kg) de sucre granulé blanc par 5 lb (2.3 kg) de fruits. Remuer le contenu du bol avec vos mains ou une cuillère de mélange robuste.

Cette méthode fonctionne bien avec des cubes et des boules à eau. Le sucre préserve une partie de la douceur perdue pendant la congélation normale.

2. Emballez la pastèque dans des conteneurs de congélation. Une fois que les morceaux de pastèque sont bien revêtus de sucre, déplacez-les dans des sacs en plastique ou des conteneurs refermables. Partir /₂ en 1.3 cm) d`espace en haut du conteneur afin que la pastèque ait de l`espace pour se développer. Conteneurs d`étiquettes avec la date actuelle avant de les coller au congélateur.

Vous n`avez pas besoin de geler complètement la pastèque avant de le stocker de cette façon.

3. Geler la pastèque pendant 12 mois maximum. Stockez les morceaux dans un congélateur maintenu à 0 ° F (à -18 ° C) ou en dessous. La pastèque durera indéfiniment mais perdra de la qualité entre 10 et 12 mois.

4. Décongeler les pièces de la pastèque au réfrigérateur avant de les utiliser.Transférer les conteneurs au réfrigérateur et attendez environ 30 minutes pour que les morceaux puissent adoucir. Les pièces seront plus douces que la melon de pastèque fraîche quand ils décongèlent. Vous pouvez les manger comme cela, mais ils sont mieux utilisés dans des smoothies et d`autres boissons.

Vous pouvez stocker des restes au réfrigérateur jusqu`à 4 jours.

Méthode 4 sur 4:

Créer un pack de sirop

1. Faire bouillir le sucre et l`eau dans une petite casserole. Combinez 4 tasses (950 ml) d`eau avec 1 3/4 tasses (150 g) de sucre blanc dans une casserole. Amener le mélange à ébullition à feu moyen-élevé sur le poêle. Remuer de temps en temps jusqu`à ce que le sucre se dissolve complètement.

Vous pouvez également remplacer environ ⅖ du sucre avec du sirop de maïs ou du miel de maïs égaux.
Une autre option est d`utiliser du jus de fruits. Essayez de remplacer l`eau avec du jus d`ananas, du jus d`orange ou du gingembre. Vous pouvez également ignorer la fabrication du sirop et versez le jus directement dans un récipient avec la pastèque.

2. Refroidir le sirop au réfrigérateur pendant 1 heure. Transférer le sirop dans un conteneur en plastique que vous pouvez laisser au réfrigérateur. Laissez-le là jusqu`à ce qu`il devienne cool au toucher. Évitez de le précipiter. Si le sirop est chaud, laissez-le reposer jusqu`à ce qu`il refroidisse au moins à la température ambiante.

Sirop chaud peut cuire le fruit, alors donnez-lui beaucoup de temps pour refroidir. Si cela se sent chaud sur vos doigts, il est trop chaud pour la pastèque.

3. Combinez progressivement la pastèque et le sirop dans un conteneur sécurisé au congélateur. Choisissez un sac en plastique de qualité ou un conteneur que vous prévoyez d`utiliser pour garder la pastèque au congélateur. Verser /₂ tasse (120 ml) de sirop en premier, suivi de la pastèque. Ajoutez ensuite le sirop restant pour submerger complètement la pastèque.

Assurez-vous de laisser au moins /₂ en 1.3 cm) d`espace vide en haut du conteneur. Cela donne à la salle des conteneurs de la conteneur pour s`étendre à mesure qu`ils gèlent, empêchant le conteneur de sauter ouverte.

Si vous ne voulez pas faire du sirop, vous pouvez immerger la pastèque dans le jus de fruits pour créer un pack de jus. Il maintiendra la pastèque à une qualité similaire à un pack de sirop.

4. Couvrir la pastèque avec un morceau de papier ciré. Gardez la pastèque immergée dans le sirop! Pour le stocker correctement, utilisez uniquement du papier résistant à l`eau. Enveloppez le papier étroitement sur le dessus du conteneur avant de la sceller avec un couvercle. Il tiendra la pastèque dans le sirop de sorte qu`il ne sèche pas.

Étiquetez le conteneur avec la date actuelle afin que vous sachiez toujours quand vous l`avez emballé.

Image intitulée Freeze Watermelon Step 18

5. Geler le fruit jusqu`à 12 mois. Gardez la pastèque stockée à 0 ° F (à -18 ° C). Lorsque vous êtes prêt à l`utiliser, vous pouvez le laisser dégeler dans le réfrigérateur ou l`ajouter presque immédiatement à votre plat. Vous pouvez le laisser au réfrigérateur pendant 4 jours avant de gâcher.

Les fruits emballés de cette façon sont les meilleurs pour les desserts et les cocktails de fruits. Il préserve la qualité et la douceur de la pastèque, semblable aux fruits en conserve.

Conseils

Congélation de la texture de la melon d`eau. Évitez de la geler si vous avez l`intention de le profiter cru. La pastèque goûtera plus doux et plus grosse que la normale après qu`il ait été dans le congélateur.

La pastèque gelée fonctionne mieux dans des smoothies, des boissons et d`autres recettes qui n`appellent pas de pièces entières et fraîches.

Une autre façon de geler la pastèque est de le transformer en jus ou à la purée. Vous pouvez le placer dans un plateau de glaçons pour créer des cubes de pastèque ou des popsexicules aromatisées.

D`autres types de melons, y compris Cantaloup et miellat, peuvent être gelés comme des pastèques.

Mises en garde

Les couteaux pointus sont dangereux, il y a donc un risque de couper, ouvrez vos doigts lors du découpage de la melon d`eau. Déplacez la lame de votre corps et gardez vos doigts hors du temps autant que possible.