4 façons de geler les cerises

Les cerises sont délicieuses seules ou dans un dessert, mais elles peuvent être difficiles à gérer quand vous en avez trop. Avant de jeter des fruits, envisagez d`en sauver une partie du congélateur à utiliser et à manger plus tard! Avant de placer les cerises dans un sac ou un conteneur, assurez-vous de les laisser geler sur une feuille de cookie d`abord. De plus, vous pouvez stocker ce fruit au sirop ou les préserver en stocké en revêtant les cerises en sucre et en les plaçant dans un sac.

Ingrédients

Préserver les cerises au sirop ou au jus

6 tasses (1350 g) de cerises
1¼ à 2½ tasses (250-500g) de sucre blanc
4 tasses (950 ml) d`eau
0.5 cuillères à café (2.5 ml) d`acide ascorbique (par 1.5 livres (680 g) de cerises)

Emballer les cerises en sucre

1.5 livres (680 g) de cerises
⅓ to ⅔ tasse (66-132 g) de sucre blanc

Pas

Méthode 1 de 4:

Préparer les cerises pour le stockage

1. Rincer les cerises avec de l`eau fraîche. Placez le fruit dans une passoire et placez-le sous l`eau courante. Essayez d`entourer la passoire autour de vous rincer, de sorte que toutes les cerises peuvent être rincées uniformément. Laissez tout l`eau en excès d`eau avant de placer le fruit dans un autre conteneur.

Tremper les cerises rainquier dans un bol de 0.25 tasses (59 ml) jus de citron et eau au lieu de les rincer simplement. Cela empêche le fruit de décolorer plus tard.

2. Sécher le fruit avec une serviette en papier. Utilisez une tôle sec d`essuie-mains pour bloter toute excès d`eau du processus de rinçage. Ne vous inquiétez pas de sécher chaque morceau de fruit individuel - assurez-vous qu`aucun d`entre eux ne goutte à humide quand ils vont au congélateur.

Vous pouvez également utiliser une serviette ou une torse propre, si vous voulez.

Si vous avez plus de temps sur vos mains, vous pouvez laisser les cerises à l`air sec sur une serviette en papier.

3. Prenez les fosses de chaque cerise. Utilisez un couteau pour retirer les fosses des cerises. Insérez l`outil du côté souche du fruit et mettez de côté les fosses à mesure que vous allez. Si vous préférez utiliser un couteau, essayez de placer une paille au centre du fruit et de pousser. Pour éviter de faire un gâchis, essayez de placer la cerise sur l`extrémité ouverte d`une bouteille d`eau en plastique lorsque vous insérez la paille.

N`hésitez pas à disposer des fosses, puisque vous ne les préserverez pas.

Méthode 2 sur 4:

Stocker des fruits surgelés dans des sacs

1. Définir un rack sur le bas d`une feuille de biscuits. Prenez un rack métallique à basse couchée et réglez-le au bas d`une feuille de biscuits. Essayez de centrer le rack de manière à ce qu`il reste régulier chaque fois que vous transportez la plaque à pâtisserie.

Alors que cette étape n`est pas nécessaire, le rack aidera à garder les cerises de se déplacer trop sur la plaque à pâtisserie.

Le saviez-vous? Vous ne pouvez pas geler les cerises directement dans un sac, ou le fruit gèlera inégalement. Les cerises sur le dessus vont durcir d`abord et s`iliera le fruit sur le fond.

2. Placez une feuille de papier parchemin sur le rack. Couper un long morceau de papier parchemin et l`étirer sur le rack. Essayez de correspondre à peu près aux dimensions de la feuille de biscuits afin que le rack soit complètement recouvert. Si votre conteneur de papier parchemin est livré dans une boîte avec une coupe intégrée, déroulez-la sur la plaque de cuisson afin que vous puissiez le mesurer comme vous allez.

Si vous n`avez pas de papier de parchemin sur la main, essayez d`utiliser du papier ciré.

3. Prenez les tiges de chaque cerise. Pincez la tige sur le dessus de chaque fruit et tournez-la. Faites-le dans un mouvement de fluide rapide, vous pouvez donc éliminer les tiges rapidement et avec précaution. Depuis que vous mangerez ou cuisiner avec ces cerises plus tard, vous voulez avoir les tiges retirées avant de les geler.

Lancer les tiges une fois que vous avez terminé avec eux.

Il pourrait être plus facile de supprimer les fosses une fois que vous avez fait cela.

4. Organiser les cerises sur le papier de parchemin. Placez les cerises côte à côte sur le plateau jusqu`à ce qu`ils remplissent la feuille entière. Essayez de ne pas empiler les cerises les unes des autres. Si vous avez des fruits supplémentaires, essayez de poser un deuxième morceau de papier de parchemin sur la première couche de cerises, puis superposez plus de fruits sur le dessus.

En fonction du nombre de cerises que vous avez, vous devrez peut-être geler les fruits en lots.

5. Laissez le fruit geler pendant la nuit. Placez la plaque à pâtisserie dans une étagère vide ou un coin de votre congélateur où le fruit ne sera pas écrasé. Laissez les cerises au congélateur pendant une nuit ou pendant au moins 4-6 heures. Si vous êtes pressé, vérifiez sur les cerises toutes les 4 heures environ de voir s`ils sont fermes.

6. Sacez les cerises et les geler pendant 6 mois. Retirez la plaque à pâtisserie du congélateur et versez les cerises dans un sac en plastique sécurisé au congélateur. Étiquetez le sac avec la date actuelle et placez le sac dans le congélateur. Pour une fraîcheur maximale, essayez d`utiliser les cerises dans un délai d`un an.

Méthode 3 sur 4:

Préserver les cerises au sirop ou au jus

1. Retirez les tiges de 6 tasses (1350 g) de cerises. Remorquer les tiges de chaque cerise pour les préparer pour le stockage. Se débarrasser des tiges le plus rapidement possible, pincer et les tordre dans un mouvement rapide. Lorsque vous retirez les tiges, assurez-vous de les mettre de côté afin qu`ils ne soient pas mélangés avec les cerises.

2. Remuer du sucre en 4 tasses (950 ml) d`eau pour faire du sirop. Définir une casserole moyenne à feu vif et versez une grande quantité d`eau. Si vous essayez de faire des cerises acides, mélangez 2½ tasses (500 g) de sucre blanc dans l`eau. Si vous visez à faire des cerises plus douces, ajoutez 1¼ tasses (250 g) de sucre dans le pot. Continuer en remuant jusqu`à dissolution du sucre et le mélange a une consistance épaisse.

Cette recette fonctionne mieux pour de grandes quantités de cerises.

3. Ajouter 0.5 cuillères à café (2.5 ml) d`acide ascorbique au sirop. Versez une petite quantité d`acide ascorbique dans chaque 1.5 livres (680 g) et remuer à fond. Bien que vous n`ayez pas obligé d`inclure cet ingrédient, vous pouvez l`utiliser pour aider vos cerises aussi fraîches que possible alors qu`elles sont trempées dans du sirop.

Vérifiez en ligne ou dans votre épicerie locale pour l`acheter.

4. Placez les cerises dans un pot ou un sac sécurisé au congélateur. Versez vos cerises lavées et piquées dans un sac de rangement ou un pot en verre, laissant au moins 1 pouce (2.5 cm) en haut pour le sirop. Si vous ne le faites pas, il n`ya peut-être pas assez de place pour que le sirop couvre toutes les cerises.

5. Versez le sirop refroidi dans le sac afin que toutes les cerises soient couvertes. Attendez que le sirop refroidisse avant de l`ajouter aux cerises. Une fois que vous avez ouvert le sac ou le pot, versez le sirop dans le récipient de sorte que tous les fruits soient complètement trempés et que le sac est presque complètement rempli de sirop. Laisser environ 0.5 à 1 pouce (1.3 à 2.5 cm) d`espace en haut du conteneur afin que vous puissiez sceller sans sirop de sirop.

Assurez-vous de sceller le sac ou du pot pour qu`aucun air ou humidité ne puisse entrer.

Image intitulée Freeze Cereries Étape 15

6. Geler et utiliser les cerises dans les 12 mois. Placez une étiquette sur le conteneur de stockage avant de la placer dans le congélateur afin que vous puissiez vous rappeler à quel point le fruit est frais. Bien que vous n`ayez pas à utiliser les cerises immédiatement, essayez de les manger dans un an. Si vous attendez trop longtemps, le fruit pourrait ne pas être aussi frais.

Utilisez du ruban adhésif congélateur pour étiqueter vos conteneurs de cerise.

Méthode 4 sur 4:

Emballer les cerises en sucre

1. Placez 1.5 livres (680 g) de cerises dans un grand bol. Prenez vos cerises lavées et réglez-les dans un conteneur afin que vous puissiez verser plus facilement dans des ingrédients supplémentaires. Si vous préparez une grande quantité de cerises à la fois, envisagez de les préparer en lots.

Assurez-vous de savoir quel type de cerises vous préservez, car le processus de fruit sucré et acide est légèrement différent.

2. Ajouter du sucre aux cerises et laissez-la dissoudre. Si vous cherchez à conserver 1.5 livres (680 g) de cerises aigues, prenez ⅔ tasse (132 g) de sucre blanc et versez-la dans le bol. Pour ceux qui cherchent à stocker des cerises douces, utilisez une tasse (66 g) de sucre blanc par 1.5 livres (680 g). Remuer le sucre dans le fruit jusqu`à ce qu`il commence à se dissoudre dans des cerises.

Le sucre devrait se dissoudre en raison de l`humidité persistante du processus de rinçage.

Ne vous inquiétez pas si un sucre est visible lorsque vous allez emballer les cerises, car il pourrait ne pas finir par dissoudre tout le chemin.

3. Verser les cerises dans un conteneur séparé. Disposez les cerises imbibées de sucre dans un sac ou un conteneur sécurisé au congélateur, laissant 0.5 à 1 pouce (1.3 à 2.5 cm) d`espace sur le dessus afin que le sac soit confortablement scellé. Si vous placez trop de cerises dans 1 sac, vous ne pourrez peut-être pas obtenir un joint approprié sur le conteneur de stockage.

Ne vous inquiétez pas de déversement d`un excès de sucre dans le sac, car il ne se dissolvez pas quand il est au congélateur.

Conseil: En règle générale, emballez des lots plus petits de cerises avec 0.5 pouces (1.3 cm) d`espace supplémentaire et de lots plus grands avec 1 pouce (2.5 cm) d`espace supplémentaire.

4. Utilisez les cerises dans un an pour une fraîcheur optimale. Étiquetez le sac ou le pot avec le type de cerise que vous avez préservé, ainsi que la date actuelle. Lorsque vous étiquetez le fruit, assurez-vous de mentionner que vous les avez préservés dans un pack de sucre sec. Définissez le (s) conteneur (s) dans votre congélateur pour le moment et essayez de les utiliser dans un délai d`un an.

Utilisez du ruban adhésif congélateur pour ajouter des étiquettes à vos cerises.