Comment fermenter le jus de pomme: 11 étapes (avec des images)

Le résultat du jus de pomme fermenté est le cidre, ce qui nécessite la présence de la levure naturelle dans les pommes pour le processus de fermentation. Le cidre est simplement des pommes pressées fraîches, mais le cidre prend différentes significations en fonction de l`endroit où vous êtes dans le monde. Pour les Américains, le cidre est un jus de pomme doux et non alcoolisé joui pendant les mois d`automne et d`hiver mais pour de nombreux autres pays, le cidre est une boisson à jus de pomme alcoolique fermentée. Vous pouvez apprendre à fermer le jus de pomme à la maison pour atteindre un cidre de pomme doux.

Pas

1. Choisissez des pommes à utiliser pour faire le cidre frais. Vous pouvez utiliser n`importe quel type de pomme et même utiliser une combinaison de pommes différentes. Si vous choisissez les pommes directement de l`arbre, laissez les pommes Âge pendant 1 semaine.

Image intitulée Ferment Pomme Juice Step 2

2. Nettoyez les pommes sous l`eau courante cool, lavez-les bien.

Image intitulée Ferment Pomme Juice Step 3

3. Noyau les pommes et trimestre. Utilisez un corer Apple pour rendre ce processus plus rapide et plus facile.

Image intitulée Ferment Pomme Juice Step 4

4. Placez les quartiers Apple dans un mélangeur, un robot culinaire ou un hélicoptère et un processus de nourriture jusqu`à la douceur.

Image intitulée Ferment Pomme Juice Étape 5

5. Placez la pulpe pomme dans un sac de tissu poreux, comme un sac de mousseline ou une gelée, et sortez le jus dans un bol. Versez le liquide en bouteilles en verre à l`aide d`un entonnoir, facile.

Image intitulée Ferment Pomme Juice Step 6

6. Remplissez les bouteilles à juste en dessous du bord et utilisez une prise de coton. Une fiche de coton apparaîtra si une trop grande pression est à la charge pendant le processus de fermentation, tandis qu`une casquette régulière pourrait faire exploser la bouteille. Produit la pression lorsque les bulles du dioxyde de carbone dans le jus de pomme augmentent vers le haut de la bouteille.

Image intitulée Ferment Pomme Juice Step 7

7. Rangez le jus en bouteille à 72 degrés Fahrenheit (22 degrés Celsius) pendant 3 à 4 jours. Les sédiments commenceront à se former au bas des bouteilles à la suite du processus de fermentation.

Image intitulée Ferment Pomme Juice Step 8

8. Souffrez le cidre avec une passoire en plastique pour séparer le liquide et les sédiments. Jeter le sédiment, car ce n`est pas autorisé.

Image intitulée Ferment Pomme Juice Step 9

9. Pasteuriser le cidre frais pour prévenir les aliments nés maladies en le chauffant à 160 à 170 degrés Fahrenheit (71 à 77 degrés Celsius) dans un pot en acier inoxydable. Écrémer la mousse qui forme sur le dessus en raison de la chaleur et défausse.

Image intitulée Ferment Pomme Juice Step 10

dix. Remplir des bouteilles de verre chauffées avec le cidre pasteurisé et réfrigérer. Buvez le cidre frais dans une semaine. Congeler le cidre frais dans des conteneurs de verre ou de congélateur en plastique jusqu`à 1 an après avoir refroidi le liquide dans le réfrigérateur.

Image intitulée Ferment Pomme Juice Intro

11. Fini.

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Conseils

Pour de meilleurs résultats, utilisez du jus de pommes fraîchement pressé des pommes qui n`étaient pas préalablement pasteurisées, avant de mettre le jus à travers le processus de fermentation - fermenter le jus pasteurisé entraîne un cidre de qualité inférieure.

Utilisez une presse à fruits ou de cidre pour de grandes quantités de pommes.

Utilisez une taie d`oreiller propre à la place du sac de mousseline au jus des pommes.

Mises en garde

N`utilisez pas de parties meurtries ou gâtées de pommes, ce qui fera fermenter le jus de féroces trop rapidement, ou sous des pommes mûres, ce qui laissera la dégustation de cidre à plat.

N`utilisez pas de pommes tombées de l`arbre, si vous choisissez des pommes fraîches.

Ne pas stocker le cidre en aluminium, fer ou cuivre, car le cidre réagira négativement avec ces métaux.