Comment faire cuire une tarte aux pommes à partir de zéro (avec des images)

Bien qu`une tarte aux pommes acheté de magasin puisse vous donner une partie des saveurs sucrées et riches que vous avez envie, rien ne vaut une tarte aux pommes que vous faites à la maison à partir de zéro. Non seulement fait une tarte aux pommes non aussi acharnée que cela sonne, mais la fabrication vous-même vous aidera à réduire les coûts et à faire une tarte aussi fraîche que possible. C`est aussi plus sain. Tout ce que vous avez à faire est de faire la croûte, de le remplir de pommes dés et d`une variété d`épices, puis couche de sections supplémentaires de la croûte sur le remplissage pour faire le dessus de la tarte. Si vous suivez ces instructions, vous verrez que faire une tarte aux pommes qui est aussi bonne que celle de votre grand-mère est aussi simple que la tarte.

Ingrédients

Croûte

½ litre ou 2 tasses de farine unie
1 cuillère à café de sel
¾ d`un bâton (90 grammes) de lard à pâte ou de beurre de flocon de teneur
10 cuillères à soupe d`eau froide
1 œuf (pour le brossage, aide la surface à être dorée)
Lait (pour brosser la croûte)

Remplissage

80 ml ou tasse de sucre blanc
80 ml ou tasse de sucre brun
¼ de cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de noix de muscade
3 cuillères à soupe de farine
6-8 pommes de taille moyenne (mamie smith est bonne pour la cuisson)
1 cuillère à café de jus de citron

Pas

1. Préchauffez le four à 400 ° C (200ºF).

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro Étape 2

2. Assurez-vous d`avoir un comptoir propre et spacieux disponible pour malaxer et roulant la pâte.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro étape 3

3. Placez la farine, le sel et le beurre dans un grand bol.Avec un mélangeur de pâtisserie ou une fourchette, coupez le beurre dans la farine jusqu`à ce qu`il forme des boules minuscules avec la farine.Puis ajoutez lentement l`eau.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro étape 4

Pétrir avec des mains farinées jusqu`à ce qu`une grande boule de pâte se forme.Diviser la balle en deux et envelopper l`une des pièces dans une pellicule de plastique. Placez la pâte enveloppée dans le réfrigérateur.

Une alternative consiste à envelopper les deux boules de pâte et à les réfrigérer pendant 30 minutes avant de passer à l`étape suivante.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro Étape 5

5. Commencez à rouler la pâte sur un contre-dessus fariné. Faire une forme de cercle d`environ 2 pouces (5.1 cm) de plus grand diamètre que la pique à tarte. Certaines personnes préfèrent placer une couche d`emballage en plastique sur la pâte, car il est en train de rouler de manière à ne pas coller à la broche roulante.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro étape 6

6. Soulevez la pâte aplatie sur la contre-sommete lentement. Faites-le en enveloppant complètement la pâte autour de la goupille de roulement.

Image intitulée cuire une tarte aux pommes à partir de zéro étape 7

7. Dérouler la pâte sur la casserole, faisant attention à ne pas laisser tomber. L`adapter dans la casserole en appuyant sur sur tous les côtés.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro Étape 8

8. Couper les bords surplombant. Partir sur /₄ pouce (0.6 cm) de pâte supplémentaire sur la pique à tarte.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro Étape 9

9. Placez la coquille de tarte au réfrigérateur.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro Étape 10

dix. Faire le remplissage. Éplucher et couper les pommes en morceaux d`environ 1/8 de pouce d`épaisseur ou les couper en 1/2" cubes.Mettez-les dans un grand bol et mélangez avec des sucres (blancs et bruns), du sel, du jus de citron, de la farine, de la noix de muscade et de la cannelle. Drainer des pommes pendant 20 minutes puis chauffer le liquide produit avec 3 cubes de beurre au micro-ondes jusqu`à ce qu`il soit réduit au tiers de son volume et devienne plus épais (empêche une croûte détrempée).

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro étape 11

11. Roulez la boule restante de la pâte sur une surface farinée, comme vous l`avez fait avant.

Top tranchée. Pliez-la doucement en deux et faites des tranches de 4 à 5 demi-pouce de long le long du pli et de 4 tranches au centre de la pièce pliée.Ceux-ci permettront au remplissage de respirer et de ne pas briser les côtés.Déplier la croûte supérieure la mettre de côté.

Top de treillis. Couper la pâte déployée dans autant de 1 1" larges bandes comme cela cédera.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro Étape 12

12. Retirez la coquille de la tarte et remplissez de la réfrigérateur.

Image intitulée cuire une tarte aux pommes à partir de zéro étape 13

13. Versez le remplissage dans la coque de la tarte. Étendez-le avec le dos d`une cuillère. Il devrait y avoir suffisamment de remplissage pour remplir la poêle entière et empiler au-dessus du bord au moins un pouce dans le centre.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro étape 14

14. Brosser les bords de la coquille de tarte avec un battu Oeuf.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro étape 15

15. Posez la croûte supérieure sur la tarte.

Top tranchée. Posez la croûte supérieure en tranches sur le remplissage. Couper les bords en excès avec un couteau au beurre.Prenez les deux pouces se faisant face à l`autre et placez-les sur le bord.Poussez les pouces vers le bas et vers l`autre.Faites cela autour de la tarte entière pour la sceller.

Top de treillis. Placez les bandes de pâtisserie en haut du sommet de la pommes Dans un motif cross Criss, puis les tisser ensemble pour créer un effet de réseau. Coupez la surplomb à la pâte excédentaire et appuyez sur les bords dans la jante comme décrit précédemment.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro étape 16

16. Saupoudrer de lait sur le dessus ou brosser le treillis avec le lavage des œufs. Cela aidera à briser le croûte. Poussière de cannelle et de sucre sur la croûte supérieure pour une touche supplémentaire.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro étape 17

17. Cuire à 400 ° C (200ºF) pendant 15 minutes. Baissez le four à 375 ° C (190ºF) pendant 45 minutes.

Enlever lorsque la croûte supérieure est dorée brun.

Image intitulée cuire une tarte à pomme à partir de zéro Étape 18

18. Laisser refroidir la tarte pendant 45 minutes à une heure à la température ambiante avant de servir.

Image intitulée cuire une tarte de pomme à partir de zéro intro

19. Fini.

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Conseils

Lard crée une croûte flocante tandis que le beurre a plus de saveur. Utilisez Lard pour la croûte et le beurre supérieur pour le fond.

Pour de meilleurs résultats, de beurre de refroidissement ou de saindre avant de couper la farine.

Avant de mettre la tarte au four, saupoudrer le sucre et la cannelle sur le dessus!

Vous pouvez faire la tarte avec six des mêmes types de pommes, mais cela goûtera mieux si vous utilisez une variété, dites deux chacun de trois types de pommes différentes.

Vous pouvez ajouter un peu de tapioca pour rendre la tarte moins couler.

Essayez d`utiliser tout le sucre naturel à la place du sucre blanc ou même de réduire la quantité de sucre. Il ne faut pas beaucoup pour adoucir une tarte aux pommes, surtout si vous utilisez des pommes sucrées en premier lieu. Il réduit également la "lourdeur" de la saveur, ce qui le rend idéal pour ceux qui ne profitent pas de bonbons.

Vous pouvez utiliser de l`huile de noix de coco solide à la place du beurre ou du saindre pour une version végétalienne.

Pour une croûte extra-savante, ajoutez 2 c. de cannelle à la farine et substitue 5 c. cidre de pomme pour les 5 c. l`eau.

Placer la feuille au bas du four sous la tarte. Le remplissage affoie souvent pendant la cuisson et la feuille facilitera le nettoyage.

Lorsque malaxer la pâte, Assurez-vous que vos mains sont complètement farinées pour aider à rendre le mélange à devenir moins collant et à rouler mieux.

Ne pas trop pétrir la pâte.