9 façons de sécher les herbes

Séchage des herbes est un moyen facile et utile de les préserver pour une utilisation dans la cuisson et l`artisanat. De nombreuses herbes se prêtent bien à séchager et, dans certains cas, vous pouvez sécher les feuilles, les fleurs et les parties de la tige d`une herbe. Séchage des herbes de manière à ce qu`ils conservent leur saveur repose sur la meilleure des herbes pour le séchage, les ramasser au bon moment et les stocker bien.

Pas

Méthode 1 de 9:

Choisir les herbes pour le séchage

1. Choisissez des herbes pour le séchage. Certaines herbes sont plus faciles à sécher que d`autres en raison de leurs feuilles et d`huiles plus fortes. Cependant, presque toutes les herbes peuvent être séchées dans l`une ou l`autre. Essai et expérimentation est la meilleure façon de savoir quelles herbes sèchent le mieux pour vous, avec l`attente que certaines herbes se chevauchent et ressemblent à un gâchis bruns lorsqu`ils sont séchés, tandis que d`autres retentiront de la couleur et de la texture.

Les herbes à feuilles fortes ont tendance à être les herbes les plus faciles à sécher. Ceux-ci incluent les feuilles de la baie, le romarin, le thym et la sauge. Une baie séchée ou une feuille de romarin conserve habituellement sa couleur et sa forme sans aucune difficulté.

Les variétés à feuilles larges tendres peuvent être un peu plus difficiles, car elles sont facilement affectées par l`humidité et peuvent rapidement transformer la moisissure si elle n`est pas séchée correctement. Les types d`herbes en question comprennent le basilic, le persil, la menthe, l`estragon,coriandre et baume de citron. Celles-ci doivent être séchées rapidement pour prévenir le moulage. Image intitulée Herbes sèches Étape 1Bullet2

Image intitulée Herbes sèches Étape 1Bullet2

2. Herbes de récolte pour le séchage juste avant que leurs fleurs soient ouvertes. Il y aura beaucoup de bourgeons pour signifier que la floraison est sur le point de se produire. Quant à l`heure de la journée, il est généralement préférable de récolter des herbes après l`évaporation de la rosée, mais avant que le soleil ait eu la chance d`évaporer les huiles volatiles dans les herbes. Ceci est généralement tôt le matin, donnez ou prenez un peu pour les spécificités de votre emplacement.

Bien que les conseils généralistes soient de récolter des herbes avant que les fleurs soient ouvertes, elle paie d`expérimenter. Parfois, il vaut mieux récolter après. Tout dépend de quelle forme permettra aux herbes de tenir leur forme et sa saveur le mieux. Et si vous voulez réellement des fleurs, alors il est logique d`attendre que les fleurs d`herbes d`abord.

3. Préparez-vous au séchage dès que vous avez récolté les herbes. Les herbes préservent mieux s`ils sont traités immédiatement - leur permettant de s`affiner ou de s`asseoir et de rassembler l`humidité ou la poussière gâchera leur saveur, leur couleur et leur apparition.

4. Nettoyer les herbes si nécessaire. Certaines herbes peuvent avoir besoin de rincer en premier et un choix pour éliminer les débris tels que l`herbe séchée ou les mauvaises herbes. Les herbes peuvent être gercées doucement sous l`eau froide et étant donné un atelier minimal pour éliminer l`excès d`humidité.

Jeter les feuilles avec des imperfections, des ecchymoses ou des imperfections. Image intitulée Herbes sec Step 4Bullet1

Méthode 2 sur 9:

Simple sec rapide pour la cuisson

Cette méthode traite d`avoir séché des herbes fraîches (et propres) plutôt que des herbes séchées! Ceci est mieux fait au moins une demi-heure avant de cuisiner avec les herbes pour permettre un temps de séchage adéquat.

1. Choisissez les herbes pour cuisiner avec.

2. Posez une serviette de thé propre à plat sur une surface appropriée. Un banc de cuisine ou l`évier sont des endroits idéaux.

Alternativement, utilisez un rack de séchage à la vaisselle. Posez la serviette de thé sur le rack, cela permettra une plus grande circulation de l`air. Image intitulée Herbes sèches Étape 6Bullet1

Image intitulée Herbes sèches Étape 6Bullet1

3. Laver les herbes doucement. Utilisez le moins d`eau possible pour éviter de broyer ou d`omettre les herbes. Peut-être poser des herbes dans une passoire sous l`eau courante ou juste tenir les herbes sous l`eau. Finir avec un agitation doux sur l`évier pour déloger autant de l`eau que possible.

4. Posez chaque tige d`herbe / tige ou brin sur la serviette de thé. Poser à travers la serviette de thé si vous avez plus d`un. Essayez de prévenir trop de chevauchement.

5. Laisser sécher dans une cuisine chaude. Touchez pour vous sentir si les herbes sont sèches. Lorsque les herbes sont suffisamment sèches, utilisez la recette requise.

Méthode 3 sur 9:

Séchage au soleil ou à l`extérieur

C`est la méthode la moins préférée de séchage. La raison en est que les herbes auront tendance à être blanchies et à perdre leur saveur. Il peut être utile pour l`artisanat bien que.

1. Couper les herbes quand la rosée les a séchées.

2. Attache dans un paquet avec un groupe de caoutchouc. Gardez les feuilles et les fleurs tournées vers le bas.

3. Accrocher quelque part sur le porche ou éteindre un cintre dans un endroit qui fait plein soleil. Partir pendant plusieurs jours pour sécher, vérifier de temps en temps.

Assurez-vous d`attacher de manière sécurisée en cas de jours venteux. Image intitulée Herbes sèches Step 12Bullet1

4. Sécher à l`extérieur dans un sac en papier. Après avoir regroupé, attachez un sac en papier autour du paquet. Accrocher tout le sac à l`extérieur. Le sac offrira plus de protection contre le soleil. Il attrapera également des graines qui sèchent aussi, si vous voulez les récupérer.

5. Supprimer quand séché. Les herbes sont séchées quand elles deviennent juste net et qu`aucune humidité ne peut être ressentie.

Méthode 4 sur 9:

Séchage à l`air à l`intérieur

Le séchage intérieur est préféré car il gardera la saveur, la couleur et les qualités de l`herbe mieux intactes que le séchage extérieur. Le séchage à l`air est bon pour les herbes à feuilles tendres. C`est aussi facile à faire comme une fois que les herbes ont été préparées, vous pouvez les laisser sécher sans avoir à faire plus.

1. Bembrer les herbes dans un tas. Attachez un groupe de caoutchouc autour des tiges des herbes. Toute fleurs sur les herbes doit faire face à la baisse.

Les temps de séchage varieront probablement en cas de regroupement de différents types d`herbes, alors considérez que de faire des paquets d`un seul type d`herbe jusqu`à ce que vous soyez plus expérimenté et de mélanger les herbes connaissant les temps de séchage spécifiques à chaque.

Si vous faites un ensemble de faisceaux d`herbes, vous pouvez envisager de garder les paquets de taille similaire, de sorte que les temps de séchage coïncident. Cela facilite la tâche de stocker ou d`utiliser les herbes séchées, de sorte que vous n`ayez pas à attendre que le prochain groupe séchera. Mais tout dépend de ce que vous faites avec les herbes et vos besoins immédiats. Image intitulée Herbes sèches Étape 15Bullet2

Image intitulée Herbes sèches Étape 15Bullet2

2. Choisissez si vous souhaitez utiliser un sac en papier. Le sac en papier peut accélérer le processus de séchage et attraper la chute des graines, des feuilles, etc. D`autre part, n`avoir aucun sac signifie que vous pouvez avoir de belles grappes d`herbes exposées dans votre maison.

3. Sélectionnez un cintre de séchage approprié. Toutes sortes d`articles peuvent être utilisés pour accrocher des herbes, y compris les échelles, les poutres de plafond, les cintres, un ongle, etc.

Les herbes peuvent également être séchées sur un rack ou un écran. Un ancien écran de fenêtre peut être utilisé si propre et de forme décente. Positionner un tel écran pour permettre à l`air de se déplacer librement des deux côtés de l`écran. Si vous utilisez un écran, vous devrez transformer les herbes quotidiennes pour empêcher le curling. Image intitulée Herbes sèches Étape 17Bullet1

Image intitulée Herbes sèches Étape 17Bullet1

4. Laisser sécher. Les herbes doivent se sécher de la lumière directe du soleil et de l`humidité ou ils gâcheront. Les temps de séchage prendront de 5 jours à quelques semaines, en fonction des types d`herbes que vous séchiez.

5. Supprimer quand séché. Les herbes sont séchées quand elles deviennent juste net et qu`aucune humidité ne peut être ressentie.

6. Utilisation pour des fins culinaires, médicinales, d`affichage ou d`artisanat. De nombreuses herbes séchées s`effondreront facilement, ce qui les rend faciles à transformer en mélanges d`herbes telles que bouquet garni. Les herbes séchées sont souvent de grandes ajouts à la potpourri aussi.

Méthode 5 de 9:

Séchage au four

Les herbes peuvent être séchées dans un four et conviendront à des fins culinaires et médicinales.

1. Réglez le four à une température très basse, le plus bas ira ira. Laisse la porte ouverte.

2. Organiser les herbes cueillies sur une plaque à pâtisserie.

3. Placez la feuille dans le niveau le plus bas du four. Laisser sécher mais tourner les herbes fréquemment. Quand ils apparaissent un peu croustillant, retirez du four.

4. Pour ceux qui ont un four à bois, des racks à écran peuvent être placés sur le poêle à bois. Poser les herbes à travers elle pour sécher à leur propre temps.

Méthode 6 sur 9:

Séchage en micro-ondes

Si vous avez besoin d`herbes séchées à la hâte d`artisanat, cette méthode est excellente! Cependant, en raison de la toxicité du gel de silice (et de ne pas mentionner également les herbes à micro-ondes), cette méthode est ne pas Convient pour le séchage culinaire ou médicinal d`herbe. Soyez prêt à expérimenter, car les temps de séchage peuvent varier sauvagement en fonction des herbes et utiliser le micro-ondes pour sécher les herbes peuvent être une expérience d`apprentissage très frustrante!

1. Saupoudrer une fine couche de gel de silice sur la base d`un conteneur à micro-ondes-sécurité.

2. Ajoutez les feuilles d`herbes ou des fleurs à cette couche. Écarter uniformément et éviter de toucher des feuilles ou des fleurs entre chaque pièce d`herbe.

3. Micro-ondes les herbes. Utilisez un réglage de puissance inférieur, tel que la demi-puissance ou les paramètres de puissance de dégivrage. Sécher pendant 2 minutes, puis laisser assis pendant 10 minutes. Vérifier le niveau de sécheresse. Si cela suffit, utilisez les herbes si nécessaire. Sinon, faites un autre sec pendant environ 1 minute.

Si le séchage de 2 minutes s`avère trop long et que les herbes se sont trop séchées, utilisez un nouvel ensemble d`herbes et réduisez le temps de séchage de 30 secondes. Continuez à expérimenter d`atteindre le bon moment, en fonction du type d`herbe.

Les herbes qui ont tendance à sécher à l`air bien avec peu de rétrécissement (comme thym) auront besoin de moins de temps au micro-ondes que les herbes qui ne sèchent pas aussi bien (comme Basil).

4. Utilisez uniquement des projets d`artisanat et d`affichage uniquement. Comme déjà noté, l`utilisation de la silice signifie que les herbes ne sont plus sûres pour consommer.

Méthode 7 sur 9:

Séchage à l`aide de dessiccants

Les herbes séchées dans cette méthode sont destinées à être utilisées dans l`artisanat ou les affichages. Fais ne pas Utilisez cette méthode pour les herbes destinées à être consommées à des fins culinaires ou médicinales.

1. Choisissez un dessiccant. Un dessiccant est une substance qui attire l`humidité. Les dessiccants appropriés pour les herbes comprennent la grimace de la maïs, le sable, la racine d`Orris, le borax, le gel de silice et même la litière à chat.

Le gel de silice est populaire parce qu`il est léger et n`écrasera pas les herbes - il est facilement obtenu à partir de magasins d`artisanat. Cependant, lorsque vous travaillez avec elle, portez un masque pour éviter de respirer ses émanations.

2. Choisir les herbes. Choisissez lorsque l`humidité n`affectera pas les herbes ou leurs fleurs.

3. Saupoudrer 2.5cm / 1/2 pouce de dessiccant sur la base d`un récipient en verre ou en plastique. Le verre et le plastique ne créeront pas d`humidité.

4. Placez les herbes sur le dessiccant. Gardez toutes les fleurs séparées les unes des autres (ne pas toucher). Les feuilles et les pétales qui se rapprochent nécessiteront de tirer des écarts pour assurer le dessiccant entre les lacunes et stérile chaque partie de l`herbe.

Si la forme des pétales ou des feuilles est importante, vérifiez que tout ce qui est plié en forme et réalignez-les lorsque vous réorganisez le dessiccant.

Vous pouvez calmer le dessiccant et les herbes si vous le souhaitez, il suffit de savoir que le plus de poids sur le dessus, plus la plante est de la matière sous risques étant écrasée.

5. Enlever du dessiccant dès qu`ils ont séché. Cela ne prendra que quelques jours. Dessiccant laissera des feuilles d`herbes et des fleurs sèches d`os et donc un peu fragile. Pour enlever le dessiccant, utilisez un petit pinceau ou un soufflet de nettoyage de la caméra pour déplacer le dessiccant de la matière plante sans endommager la plante. Manipuler avec soin.

Éviter de sécher les herbes ou ils peuvent se déformer simplement quand ils sont manipulés.

6. Utilisez uniquement des projets d`artisanat et d`affichage uniquement. Les herbes ne conviennent pas à la consommation.

Méthode 8 sur 9:

Séchage en place

Certaines herbes sécheront facilement où elles sont placées, telles que dans un arrangement de fleurs ou dans le cadre d`un projet d`artisanat.

1. Choisissez une herbe appropriée pour le séchage en place. Toutes les herbes ne se sécheront pas bien de cette manière, mais certaines feuilles et des fleurs sécheront de cette façon, telles que la mêtre, le fenouil et le romarin.

2. Utilisez l`herbe fraîche pour ajouter au poste où vous le souhaitez sécher. Par exemple, dans un vase / bouquet avec d`autres plantes étant disposés ou ajoutez à un projet d`artisanat tel qu`une couronne ou un objet de plante tissé.

3. Placer dans une zone sèche sans humidité. Laisser sécher tel quel, mais vérifiez-le régulièrement. Si vous voyez des signes de moisissure ou de quelque chose d`autre qui n`a pas l`air bien, retirez les herbes.

Méthode 9 de 9:

Séchage en appuyant sur

1. Pour plus d`informations sur la pression sur le matériel végétal, voir plus loin Comment appuyer sur les feuilles. Les herbes pressées peuvent être utilisées pour décorer des projets d`artisanat tels que des albums, des impressions encadrées, des signet et des collages.

2. Fini.

Q & A communautaire

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Question
Après avoir écrasé l`herbe séchée, pouvez-vous utiliser un conteneur non hermétique?
Réponse communautaire
Si votre conteneur n`est pas étanche, les herbes perdront de la saveur et deviendront obsolètes. Un conteneur hermétique est recommandé si vous envisagez d`utiliser les herbes dans la cuisson.
Merci!
Oui Non
Pas utile 2999 29
Question
Comment puis-je sécher des feuilles de baie?
Réponse communautaire
Tout d`abord, retirez toutes les feuilles endommagées ou mourantes. Puis attachez les feuilles restantes ensemble à la tige et accrochez-vous pour sécher dans un endroit de la lumière directe du soleil.
Merci!
Oui Non
Pas utile 0Helpeful 10
Question
Quel est le meilleur moyen de sécher le basilic, de sorte que ça ne va pas devenir moisi?
Réponse communautaire
Rincer Basilic & Pat Dry.Enlevez les feuilles et posez sur une serviette en papier.Assurez-vous que les feuilles ne se touchent pas. Couvrir avec une autre serviette en papier.Placer sur une table ou un couteau à l`écart du soleil.Vérifiez-les tous les 4 jours. Ils devraient être sec dans environ 1 semaine.Une fois sec, écrasez-vous jusqu`à ce que cela fine et stockez dans une bouteille métallique ou sombre des épices.
Merci!
Oui Non
Pas utile 7h32 25

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Conseils

Les herbes nées au séchage comprennent: la lavande (restera bien pour années) - Rosemary (garde aussi pour des années) - Laisse de la baie - Houblon - Soft Organo et rose Marjoram ergé.

Les graines d`herbes sont mieux séchées à l`aide de la méthode de séchage de l`air, ce qui leur permet de tomber dans un sac en papier. Conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Un rack de séchage très simple peut être fabriqué à partir d`un bloc de bois (bien façonné si vous aimez) avec des piquets de bois attachés à l`autre à des intervalles même. Ajoutez un appareil suspendu à l`arrière et peignez les mots "herbes" ou quelques feuilles pour vous rappeler ce que c`est pour. Puis accrocher tout le rack contre un mur approprié. Attachez les herbes de chaque piquet, les empêchant de se reposer les uns contre les autres. Les herbes les mieux utilisées pour ce rack comprennent le romarin, le thym, l`origan, le sauge, le marjoram et les boutons de fleurs.

Toutes les herbes séchées broyées ou broyées doivent être stockées dans des conteneurs hermétiques loin de la lumière directe. Pour la meilleure saveur lors de l`utilisation d`herbes séchées à des fins culinaires, utilisez la plupart des herbes dans les 6 mois suivant le séchage.

Herbes gelées est une autre méthode de séchage possible. Cela a tendance à être le meilleur pour une utilisation culinaire où la saveur plutôt que l`apparence est importante.

Mises en garde

Les herbes humides iront Moissile et moisi. Si cela se produit, jetez-les.

Les températures élevées vont détruire les herbes - éviter d`utiliser trop de chaleur pour le séchage.

Beaucoup d`herbes se ratatient et ont l`air dorées et nondescrit après séchage. Beaucoup de séchage d`herbes est un art auto-approuvé, utilisant des essais et une erreur avec les herbes de votre jardin. Parfois, vous devrez également choisir entre les parfums, le goût ou l`apparence et n`abandonnerez que celui qui compte lorsque les trois ne peuvent pas être conservés en séchant.

Évitez de sécher les herbes dans les zones d`humidité élevée, telles que la salle de bain et la cuisine. Si vous pouvez garder votre cuisine tolente au chaud et dessiner de l`humidité immédiatement, votre cuisine pourrait être une exception.

Utilisez des bandes de caoutchouc plutôt que de la chaîne pour le séchage. La raison en est que les bandes de caoutchouc simples serrent autour des tiges d`herbes qui se contractent au fur et à mesure de leur sécher. La chaîne ne signifie pas que les herbes peuvent glisser et tomber au sol lorsqu`ils sont suspendus pour sécher.

Le gel de silice est toxique. Gardez hors de la portée des enfants et des animaux domestiques, éloignez-vous de ses vapeurs lorsque vous l`utilisez (portez un masque) et ne consommez pas d`herbes séchées à l`aide de gel de silice.