5 façons de sécher l`origan

Que vous récoliez votre propre origan Ou ramassé quelques tiges à l`épicerie, vous devez le sécher avant de pouvoir l`utiliser comme ingrédient ou garniture. Le séchage est essentiel car il améliore la texture et la saveur de l`origan. Avant de sécher votre origan, lavez-le en le rinçant sous l`eau froide si c`est sale. Ensuite, vous pouvez sécher votre origan en l`accrochant ou en le mettant sur un plateau. Si vous êtes pressé, vous pouvez également utiliser un déshydrateur ou un four. Soyez prudent cependant, si vous chauffez votre origan depuis trop longtemps, vous pouvez brûler les feuilles et ruiner leurs saveurs.

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Méthode 1 sur 5:

Préparer votre origan

1. Enlevez les feuilles séchées ou bruniées de vos tiges. Prenez vos tiges d`origan et placez-les sur votre comptoir de cuisine. Inspectez-les à rechercher des feuilles brunes ou desséchées. Découpez ces feuilles d`utilisation de cisailles de jardin, de ciseaux ou d`un couteau de cuisine. Vous pouvez aussi simplement les déchirer de la plante à la main. Jeter ces feuilles malsaines ou sans aromatisme.

Si l`une des feuilles a une couleur qui diffère du reste de la plante, clipez-les. Orégano devrait avoir une couleur verte profonde lorsque vous le séchez.

Conseil: Les feuilles déjà sèches pourront pourrir au moment où vous avez fini de sécher le reste de vos herbes. Ils ne vont pas non plus goûter très bien, car ils n`ont pas absorbé beaucoup d`humidité pendant que la plante grandissait.

2. Rincer votre origan sous un courant d`eau fraîche. Placez une passoire dans votre évier de cuisine pour attraper toutes les feuilles qui tombent. Rincer vos feuilles sous l`eau froide pendant 10-15 secondes pour les laver. Si vous avez déjà enlevé les feuilles de la tige, placez-les directement dans la passoire pour les laver. Vous n`avez pas besoin de retirer les feuilles pour sécher votre origan.

Si vos feuilles sont propres, ou que vous avez acheté d`ornégan emballé, pré-lavé, vous n`avez pas besoin de les rincer. En fait, il est préférable de sauter les laver, car Orégano conserve bien l`humidité et cela rendra le processus de séchage prendre plus de temps.

Si vos tiges sont poussiéreuses, ont été mangées par des insectes ou regardez une sorte de sale, c`est une bonne idée de les laver.

3. Secouez vos herbes sèches et blotez-les avec une serviette en papier. Tournez l`eau dans votre évier. Secouez votre origan dans l`évier pour éliminer la majeure partie de l`eau. Blotez doucement l`origan avec des serviettes de papier sec pour absorber la majeure partie de l`humidité de la surface.

Accrochez votre origan pendant 6-12 heures pour l`air sécher avant d`utiliser une autre méthode si vous le rincez. Enroulez les tiges en ficelle, attachez-la, puis attachez la ficelle à un crochet, de cintre ou de rideau.

Méthode 2 sur 5:

Suspendre l`origan pour le sécher

1. Rassemblez votre origan dans des groupes de 2-4 tiges et mettez-les dans un sac en papier. Prenez un sac en papier qui peut contenir toutes vos feuilles et perforez 10-15 petits trous de chaque côté du sac avec une fourchette, un couteau ou un stylo. Poser le sac sur son côté. Prenez vos tiges d`origan et placez-les ensemble à la main pour que les tiges soient ensemble. Placez vos feuilles à l`intérieur du sac avec 3-4 pouces (7.6-10.2 cm) de vos tiges qui sortent.

Cette méthode prend le plus long, mais c`est la méthode traditionnelle de séchage des herbes. C`est le meilleur moyen de s`assurer que vos tiges sont complètement sèches tout en conservant leurs saveurs.
Le sac en papier protégera vos feuilles de la poussière. Vous pouvez ignorer cette étape si vous allez stocker votre origan dans une zone bien ventilée.
Certaines personnes préfèrent frapper un trou dans le fond du sac en papier et faire glisser les tiges à travers l`ouverture de sorte que les feuilles traînent l`extrémité ouverte du sac. Vous pouvez le faire si vous préférez.

Conseil: Vous ne devriez pas avoir besoin de plus de 2-4 tiges d`origan à moins que vous ne sachiez que dans de grands lots à utiliser au cours de quelques mois. Les feuilles de 2-4 tiges devraient produire de nombreuses feuilles pour garnir ou aromatiser votre nourriture.

2. Envelopper la ficelle autour des tiges pour les sécuriser ensemble. Prenez une longueur de ficelle de 6-12 ° C (15-30 cm) et enveloppez-la autour des tiges et du sac, directement sous la première série de feuilles. Envelopper les tiges et le sac étroitement ensemble en bouchent la ficelle autour des tiges 2 à 3 fois et en le tirant serré. Attachez la ficelle dans un noeud pour sécuriser votre sac et vos tiges.

Vous pouvez utiliser une longueur de ficelle de 36-42 dans (91-107 cm) et utiliser la longueur excédentaire pour accrocher vos herbes si vous souhaitez éviter d`utiliser 2 longueurs distinctes de ficelle.

Vous pouvez utiliser la ficelle de jute, la ficelle de Butcher ou la corde de coton pour envelopper vos herbes. Vous pouvez également utiliser un élastique si vous n`avez pas de ficelle.

3. Accrochez vos tiges d`un poteau, d`un crochet ou d`une ligne de vêtements avec une ficelle. Le moyen le plus simple d`accrocher vos tiges est de saisir une longueur de ficelle de 61-91 cm (61-91 cm) et de la fixer à l`autre ficelle que vous avez enveloppée autour de vos tiges avec un nœud. Vous pouvez également envelopper la longueur autour des tiges et l`attacher sous le premier noeud que vous avez fait. Attachez votre ficelle à un cintre de vêtements, une tige de rideau ou un crochet de commande dans une zone sec et bien ventilée de votre maison pour accrocher vos herbes.

Bien que ce soit agréable d`imaginer vos herbes suspendues dans votre cuisine, c`est en fait le pire endroit pour stocker votre origan. Lorsque vous cuisinez quelque chose sur le poêle, les odeurs de nourriture peuvent entrer dans votre origan et modifier leurs saveurs.

Une autre façon d`accrocher vos tiges est de déranger un trombone, de glisser la moitié entre votre ficelle et de crocher la moitié inférieure sur la ficelle. Ensuite, utilisez le crochet supérieur suspendu le crochet sur une longueur de ficelle.

4. Attendez 2-6 semaines pour que votre origan soit sécher. Suspendre vos herbes pour les sécher peut prendre un certain temps. En règle générale, Orégano prendra 2 à 6 semaines pour sécher, bien qu`elle puisse être plus longue ou plus courte, selon la façon dont votre origan est mouillé lorsque vous le séchez, la teneur en humidité de votre chambre et combien de flux d`air est dans votre maison. Après 1-2 semaines de séchage, vérifiez votre origan tous les 2-3 jours pour voir si elle est complètement séchée.

L`origan séché sera vert pâle et s`effondrera facilement entre vos mains. Si vous souhaitez vérifier si elles sont sèches, mettez une seule feuille dans un bocal en verre à l`air. Si aucune humidité se condense à l`intérieur du pot, vos feuilles sont sèches.

Stocker votre ornégan séché dans un conteneur hermétique.

Méthode 3 sur 5:

Sécher votre origan sur les plateaux

1. Obtenez un ensemble de plateaux de déshydratation avec un écran de protection. Les plateaux de déshydratation sont de 2 plateaux en plastique ou en métal qui s`empilent les uns sur les autres pour diffuser des aliments. Les plateaux de déshydratation peuvent être achetés à la maison ou à la maison de cuisine. Obtenez un ensemble avec un écran de protection pour garder les bugs et la poussière de vos herbes.

Cette méthode prend moins de temps que de suspendre vos herbes, mais vous devez couper vos feuilles pour le faire.

2. Définissez votre organo uniformément entre les plateaux et les empiler. Coupez les feuilles de votre origan avec des cisailles ou des ciseaux. Définissez les feuilles uniformément sur le plateau inférieur. Laisser 1-2 centimètres (10-20 mm) entre chaque feuille de sorte qu`il n`y ait aucun chevauchement entre vos feuilles. Une fois que vous avez rempli un de vos plateaux, placez l`autre plateau sur le dessus.

Si votre écran de protection n`est pas intégré à vos plateaux, placez-en un sous les feuilles sur le plateau inférieur lorsque vous les posez. Définissez l`autre écran de protection sur le dessus du deuxième plateau lorsque vous les empilez.

Conseil: Si vous avez de gros plateaux, vous pouvez laisser vos feuilles sur les tiges. Ces plus gros plateaux déshydratants ont tendance à être assez chers cependant.

3. Laissez les plateaux dans une zone chaude et bien ventilée. Prenez vos plateaux de déshydratation dans une pièce de votre maison qui fait chaud et bien ventilé. Tournez le ventilateur sur bas si la pièce n`a pas beaucoup de flux d`air. Évitez de placer votre plateau à côté d`une fenêtre ou dans une pièce bien éclairée. Le soleil te colorera tes feuilles et peut chauffer certaines des huiles savoureuses de ton origan.

Les greniers sont parfaits pour le séchage d`origan sur des plateaux de déshydratation. Les sous-sols sont généralement un mauvais choix car ils ont tendance à piéger l`humidité dans la pièce.

4. Attendez au moins une semaine pour que votre origan soit sécher. Chaque jour, vérifiez vos feuilles pour voir s`ils sont séchés. Ce processus prend généralement entre 4 et 7 jours, bien que cela puisse prendre plus de temps en fonction des conditions de la pièce où vous les séchez. Une fois que vos feuilles sont complètement sèches, retirez-les des plateaux et rangez-les dans un récipient hermétique.

Si vous avez séché vos feuilles sur la tige, vous devriez être capable de tirer facilement les feuilles de la tige.

Lorsque ORANGO est sec, les feuilles seront un peu plus pâles et s`effondreront facilement dans votre paume. Si vous n`êtes pas sûr si l`origan est sec, mettez une feuille dans un pot en verre pendant 15 minutes. Si aucune humidité se condense dans le pot, c`est sec.

Méthode 4 sur 5:

Utiliser un déshydrateur alimentaire

1. Organisez votre origan dans des couches simples sur les plateaux de votre déshydrateur. Retirez les plateaux de votre déshydrateur en les tirant. Clipse vos feuilles de la tige avec des cisailles, un couteau ou en les tirant. Couchez vos feuilles sur les plateaux de déshydrateur, laissant 1-2 centimètres (10-20 mm) d`espace entre chaque feuille individuelle. Vous pouvez utiliser chaque plateau dans votre déshydrateur pour diffuser vos feuilles.

Cette méthode est plus rapide que de laisser votre organo à l`air sec, mais elle nécessite l`utilisation d`un déshydrateur alimentaire. Si vous n`avez pas déjà de déshydrateur, ils peuvent être un peu coûteux.
Vous pouvez déshydrater votre organo avec les feuilles toujours sur la tige si vous pouvez installer les tiges à l`intérieur de votre déshydrateur. La plupart des déshydrateurs sont trop petits pour s`adapter à des tiges entières.

2. Préchauffez le déshydrateur à 38 ° C (100 ° F). Branchez votre déshydrateur et tournez la mise sous tension. Tournez le cadran ou appuyez sur les boutons pour régler votre déshydrateur à 100 ° F (38 ° C). Attendez 5-10 minutes pour que votre déshydrateur alimentaire atteigne la température nécessaire.

Si vous avez un réglage d`humidité, réglez-le sur le réglage le plus bas disponible.

Si c`est vraiment chaud dans votre maison et que l`humidité est élevée, tournez votre déshydrateur sur 52 ° C (125 ° F).

3. Réglez les plateaux à l`intérieur de votre déshydrateur. Une fois que votre déshydratateur est préchauffé, mettez une gant de four. Ouvrez la porte pour votre déshydrateur. Réinsérez soigneusement chaque plateau dans le déshydrateur en le glissant dans les rainures où les plateaux s`assoient. Fermez la porte pour votre déshydrateur.

Essayez d`éviter de perturber vos feuilles ou de secouer les plateaux pendant que vous les retournez dans le déshydrateur.

4. Laissez votre organo sécher dans le déshydrateur pendant 1-4 heures. Le temps qu`il faut pour que votre origan soit complètement sec dépend de plusieurs facteurs. Après que votre origan ait cuillé pendant 1 heure, ouvrez le déshydrateur et inspectez les feuilles. S`ils sont plus sombres, courbés un peu et s`effondrer lorsque vous les piquez avec votre fourchette, ils sont terminés. S`ils ne sont pas, gardez les feuilles dans le déshydrateur pendant 1 à 3 heures supplémentaires, vérifiant périodiquement pour vous assurer de ne pas les brûler.

Vérifiez votre ornégan une fois toutes les 20 minutes après 1 heure a passé. Cela garantira que vous ne brûlez pas accidentellement votre origan.

Laissez votre organo refroidir pendant 20 minutes avant de les stocker dans un récipient hermétique.

Avertissement: Si vous sentez la fumée, votre origan commence probablement à singeler. Transformez votre déshydrateur et retirez les plateaux avec une mitte pour les laisser refroidir.

Méthode 5 sur 5:

Chauffage origan dans le four

1. Préchauffez votre four à 170 ° F (77 ° C). Définir un rack de fil au milieu de votre four. Fermez la porte du four. Tournez le cadran ou appuyez sur les boutons de votre four pour la définir à 170 ° F (77 ° C). Attendez 5-10 minutes pour que votre four préchauffe.

C`est la méthode la plus rapide, mais c`est sans aucun doute le plus risqué. Vous pouvez accidentellement brûler votre origan. Vous pouvez également supprimer beaucoup de saveurs en le surchauffant. Néanmoins, si vous êtes pressé, c`est la meilleure façon de sécher votre origan.

Conseil: Si vous utilisez cette méthode, vous n`avez pas besoin de bloter votre origan avec des serviettes de papier après le lavage. En fait, l`humidité peut garder vos feuilles sans danger pendant leur chaleur.

2. Étendez votre origan sur une poêle à feuille propre et sèche. Obtenez une poêle à feuille propre et sèche et réglez-le sur votre comptoir. Prenez votre organo et posez-le sur la feuille de feuille non couverte. Si vous chauffez des tiges chauffantes, réglez chaque tige parallèle sur la casserole. Si vous chauffez des feuilles individuelles, écartez-les uniformément sur la feuille de feuille avec 1 dans (2.5 cm) entre chaque feuille.

Peu importe si vous séchez l`organo sur ON ou hors des tiges.

3. Cuire votre origan pendant 1 heure dans le porte-centre de votre four. Une fois que votre four a préchauffé, saisissez votre feuille de feuille et faites-le glisser avec précaution au milieu du porte-centre. Fermez la porte du four pour permettre à votre origan de commencer à dessécher. Laissez l`origan dans le four pendant 1 heure pour le laisser sécher.

Il peut prendre un peu plus de 1 heure pour que votre origan soit sécher. Si vous séchez les feuilles de la tige, cela peut prendre un peu moins de temps.

Si vous laissez votre organo au four trop longtemps, vous pouvez chauffer la plupart des saveurs de clé et des huiles de votre herbe.

4. Retirez le plateau et laissez votre organo refroidir pendant 10 à 20 minutes. Une fois que votre origan est séché, retirez le plateau du four. Réglez-le sur le dessus de votre four pour le laisser refroidir. Attendez 10-20 minutes avant de transférer votre origan dans un conteneur hermétique.

Vidéo.

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Conseils

Bien que vous ne puissiez pas manger la tige, vous pouvez coller votre cheminée la prochaine fois que vous donnerez un feu pour donner à votre maison un parfum merveilleux. Vous pouvez coller la tige dans un fumeur ou une cuisinière lente pour donner une saveur herbacée à la viande.

Orégano n`est pas juste pour la pizza! Utilisez-le pour garnir la pizza, les pommes de terre, la salade, la soupe, le porc ou la chou de la chou.