Comment éviter les éclaboussures de pétrole lors de la friture

Les aliments frites peuvent goûter délicieux, mais l`éclaboussure de pétrole que vous ressentez en cours de route n`est pas aussi agréable. Croyez-le ou non, l`effet éclaboussé redouté se produit généralement lorsque des gouttelettes d`eau de votre nourriture touchent l`huile chaude. Ne pas vous inquiéter - avec la bonne ustensware et certaines précautions supplémentaires, vous pouvez dire au revoir aux éclaboussures de pétrole une fois pour tous!

Pas

Méthode 1 de 3:
Conseils de frire générale
  1. Image intitulée Évitez les éclaboussures de pétrole lors de la friture STEP 1
1. Séchez vos ingrédients à l`avance. Alors que l`eau atterrit dans le pétrole et s`évapore, il s`agrandit dans un tas de minuscules gouttelettes, ce qui conduit à l`effet éclaboussant que nous connaissons et craint tous. Pour une protection supplémentaire, blotez vos ingrédients secs avec une serviette en papier ou un chiffon avant de commencer à cuisiner.
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    2. Placez un bouclier éclaboussant ou un écran sur votre surface de cuisson. Les écrans éclaboussures sont des sections perforées de métal qui vont sur votre casserole lorsque vous cuisinez. Les vapeurs de vos ingrédients peuvent évaporer les ouvertures à l`écran, mais l`huile réelle restera dans la casserole.
  • Vous pouvez trouver des écrans éclaboussants dans la plupart des magasins d`articles de maison.
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    3. N`utilisez pas trop d`huile lorsque vous cuisinez. En friture, remplissez votre pot de friture de la manière dont le chemin est plein avec de l`huile. Le même concept s`applique lorsque vous pan-frites-versez suffisamment d`huile pour couvrir la moitié inférieure de vos ingrédients, au lieu de remplir la casserole.
    • Méthode 2 de 3:
    Pan-friture
    1. Image intitulée Évitez les éclaboussures de pétrole lors de la friture STEP 4
    1. Choisissez une grande poêle à frire large pour vos aliments. S`abstenir d`utiliser des casseroles peu profondes pour vos recettes pan-fridy. Au lieu de cela, prenez la batterie de cuisine qui est assez grande pour s`adapter à vos ingrédients et a également des côtés de grands aspects autour de la casserole. Un panique plus grand est moins susceptible d`éclaboussure!
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    2. Choisissez une casserole en acier inoxydable de haute qualité ou en fonte. Pas cher, les casseroles en acier inoxydable ne se propagent pas toujours de la chaleur uniformément - cela peut créer des taches chaudes sur votre poêle, ce qui conduit à des éclaboussures supplémentaires. Au lieu de cela, prenez une casserole en acier inoxydable de haute qualité ou en fonte, qui a une distribution de chaleur décente.
  • Lorsqu`il est chauffé lentement, la batterie de cuisine en fonte a une bonne distribution de chaleur.
  • 3. Ajouter une pincée de sel au bas de la casserole. Après avoir versé de l`huile dans votre casserole, saupoudrer quelques pinches de sel sur le dessus. Le sel aide à empêcher l`huile de pulvériser lorsque vous cuisinez.
  • Sel imprègne une partie de l`humidité dans votre nourriture, ce qui aide à prévenir les éclaboussures de pétrole. Vous pouvez également utiliser de la farine pour cela!
  • 4. Placez la nourriture doucement dans la casserole. Essayez de ne pas laisser tomber les ingrédients - cela peut entraîner une éclaboussure supplémentaire. Tandis que la nourriture cuite, utilisez des pinces ou un écumeur de fil pour retourner la nourriture sans vous éclabousser dans le processus.
  • 5. Couper la viande dans ces tranches avant de la frire. Les coupes de viande plus minces sont moins susceptibles d`éclaboussures. Si vous travaillez avec un morceau de viande plus épais, saisissez-le avant de frire.
  • Vous pouvez couper la viande en fines bandes ou comprimer avec un maillet.
    • Méthode 3 sur 3:
    Friture
    1. Image intitulée Évitez les éclaboussures de pétrole lors de la friture STEPH 9
    1. Choisissez un pot profond pour cuisiner votre nourriture. Prenez un stock ou une friteuse profonde qui est assez grande pour contenir vos ingrédients. Mesurer depuis le haut du pot-pour réduire le risque d`éclaboussures, il devrait y avoir au moins 10 cm (10 cm) d`espace entre la surface de l`huile et le bord du pot.
    • Woks sont une autre excellente option si vous souhaitez frire vos ingrédients.
    • L`acier inoxydable, l`aluminium, le cuivre et la fonte sont de superbes matériaux de cuisine.
  • 2. Placez votre nourriture dans des paniers à frire en mesh. Puis frire vos ingrédients en imbrant lentement et soigneusement le panier dans l`huile chaude. Mettez toujours la nourriture dans le panier avant de frire, donc aucune huile supplémentaire éclabousse sur les bords.
  • Ne laissez pas tomber votre nourriture dans la casserole ou la friteuse. Lorsque des frires profonde, trempez les ingrédients dans l`huile avec une cuillère à fentes ou une paire de pinces.
  • Vous avez seulement besoin de paniers à frire lorsque vous frire. Pan-friture n`a pas besoin de beaucoup d`équipement supplémentaire!
  • 3. Frire votre nourriture deux fois pour éviter des éclaboussures supplémentaires. Définissez votre huile de friture à 300 ° F (149 ° C) et laissez vos ingrédients frire jusqu`à ce qu`ils soient dorés brun. Ensuite, retirez les ingrédients cuites et tapez-les avec une serviette en papier. Réchauffer l`huile de sorte qu`il est de 177 ° C (350 ° F) et faites cuire la nourriture jusqu`à ce qu`elle soit belle et croustillante.
  • Image intitulée Évitez les éclaboussures de pétrole lors de la friture STEP 12
    4. Évitez d`ajouter de la nourriture supplémentaire au panier de frire. Laissez votre premier lot de nourriture cuire tout le chemin à travers. Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires pendant que votre nourriture d`origine est toujours en train de cuisiner, vous pourriez être brûlé par des gouttelettes de pétrole éclaboussant.

    • Conseils

    Portez des manches longues lorsque vous prévoyez de frire la nourriture.
  • Placez un plateau de cuisson à l`envers sur tous les brûleurs que vous n`utilisez pas - cela aide à faciliter le nettoyage.

    • Mises en garde

    Ne surchauffez pas l`huile lorsque vous avez frire! Gardez votre huile de friture entre 163 et 191 ° C entre 325 et 375 ° F). Lorsque vous faites une friture, réglez votre plaque de cuisson sur une chaleur moyenne ou moyenne élevée, en fonction de la suggestion de la recette.
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