5 façons de cuisiner des poireaux

Les poireaux sont des cousins à l`oignon ancien et familier, mais les poireaux ont une saveur plus douce et plus délicate rappelant l`ail ou la ciboulette et sont délicieuses, peu importe la cuisson. De plus, les poireaux contiennent des quantités généreuses de vitamines, de minéraux et d`antioxydants, ce qui rend le légume un ajout sage à une alimentation saine. Vous pouvez cuire des poireaux en les branchant dans un bouillon de poulet, les frire dans une petite huile, ou en les faisant bouillir jusqu`à tendre, ou vous pouvez inclure les poireaux dans une variété d`autres recettes.

Temps de préparation (poché): 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes

Ingrédients

Poireaux pochés

1 petits poireaux
5 c. bouillon de poulet, divisé
3 c. huile d`olive
1 c. jus de citron
Sel au goût
Poivre à goûter

Poireaux frites

1 petits poireaux
1 cuillère à soupe. beurre
3 c. gingembre émincé
1/2 girofle à l`ail émincé

Poireaux bouillis

1 petits poireaux
2 tasses d`eau
1 c. sel
2 cuillères à soupe. beurre
1 cuillère à soupe. piments rouges en poudre
Sel au goût
Poivre à goûter

Pas

Méthode 1 sur 5:

Préparer les poireaux

1. Choisissez les poireaux les plus frais. Lorsque vous magasinez sur le marché de votre agriculteur local ou dans l`allée de produits de votre épicerie, vous devriez rechercher des poireaux fermes, blancs et non tachés, avec des hauts égaux de vert, sans ecchymoses ni déflamoires. Achat uniquement autant de poireaux que nécessaire, car les poireaux resteront au réfrigérateur pendant quelques jours seulement.

Poireaux avec un diamètre de 1/₂ pouces (3.8 cm) ou moins sera plus tendre et plus grandes les poireaux ont tendance à être difficiles.
Choisissez des poireaux de tailles similaires pour assurer la cuisson même.

2. Couper les poireaux. Pour couper les poireaux, coupez les racines du fond des poireaux, puis retirez les sommets à feuilles où la partie ferme, blanche des poireaux commence à tourner au vert.

3. Rincer soigneusement les poireaux sous une eau froide et courante. Séparez les sections des poireaux lorsque vous les rinçons pour laver toute saleté piégée dans les poireaux.

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Méthode 2 sur 5:

Poireaux pochés

1. Chauffer 3 c. de bouillon de poulet dans une poêle. Chauffer le bouillon pendant 1-2 minutes jusqu`à ce qu`il vaporise.

2. Placez 1 lb. des fuites hachées dans le bouillon chaud et les laisser mijoter pendant 4 minutes de plus. Après 4 minutes, ajoutez 2 c. de bouillon de poulet. Ensuite, faites cuire les poireaux pendant 3 minutes de plus, en remuant fréquemment pour absorber la saveur du bouillon.

3. Égoutter le bouillon en excès et mélanger les poireaux avec de l`huile d`olive et du jus de citron. Une fois que le bouillon est égoutté, mélangez les poireaux avec 3 c. de l`huile d`olive et 1 c. de jus de citron. Assaisonner les poireaux avec du sel et du poivre au goût.

4. Servir. Mangez les délicieux poireaux pochés à eux-mêmes ou ajoutez-les aux soupes, les ragoûts, les quiches, les omelettes ou les pommes de terre festonnées. Les poireaux peuvent également être refroidis puis hachés plus loin et ajoutés aux salades.

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Méthode 3 sur 5:

Poireaux frites

1. Chauffer 1 cuillère à soupe. de beurre dans une poêle. Cela devrait prendre environ 30 secondes. Comme vous chauffez l`huile, vous pouvez séparer les feuilles des poireaux afin qu`ils cuisinent plus facilement. Ajouter 3 c. de gingembre haché et 1/2 gousse d`ail émincé à l`huile.

2. Placez les poireaux tranchés dans l`huile chaude et faites-les frire. Faites frire les poireaux en remuant fréquemment jusqu`à ce qu`ils deviennent des bruns croustillants et dorés. Alternativement, placez un couvercle sur la casserole et les poireaux cuisineront sans brunir. Utilisez uniquement de petites poireaux pour la friture, car la friture peut faire dure plus de poireaux durs. Les poireaux peuvent également être soulevés au gingembre et à l`ail ou incorporé à vos recettes préférées Stiron Fry.

3. Servir. Profitez des poireaux frites à eux-mêmes ou servez-les comme une garniture de soupe ou de pain à l`ail, ou sur des steaks.

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Méthode 4 sur 5:

Poireaux bouillis

1. Apporter une casserole d`eau de taille moyenne à ébullition. Placez 2 tasses d`eau dans la casserole.

2. Ajouter le sel. Ajouter 1 TSP. de sel au pot. Si vous utilisez plus d`eau, il suffit d`ajouter 1 c. de sel pour 2 tasses d`eau.

3. Ajouter les poireaux à l`eau et les laisser mijoter pendant 20-30 minutes. Faites-les cuire à feu moyen-faible jusqu`à ce que les poireaux soient tendres lorsque vous les percez avec une fourchette. Ensuite, retirez les poireaux de la chaleur et vidangez l`eau.

4. Servir les poireaux. Servir les poireaux bouillis avec 2 c. de beurre fondu et saisez-les avec du sel et du poivre noir au goût avec 1 cuillère à soupe. de poivron rouge écrasé. Vous pouvez les apprécier seul ou sur une tranche de toast beurré.

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Méthode 5 sur 5:

Incorporer les poireaux dans d`autres recettes

Faire la soupe aux poireaux de pommes de terre. Les poireaux, les pommes de terre et le bouillon de poulet sont les principaux ingrédients de cette délicieuse soupe.

Faire de la jeche végétalienne. Utilisez la levure de lait de soja et de brasseur pour substituer l`utilisation traditionnelle des œufs dans ce plat de végétalien sain. Combinez simplement les poireaux avec quelques autres ingrédients, sautés légèrement, puis les cuire dans un four.

3. Faire une pause légume des poireaux. Chauffer 2 c. de l`huile d`olive sur une casserole et ajoutez 1/2 une gousse d`ail hachée après une minute. Laissez l`ail cuire pendant 2-3 minutes puis ajoutez 1 bouquette de carottes en dés et 1 bouquet de rotules en dés au mélange. Cuire-les pendant 3-4 minutes supplémentaires, puis ajoutez 1 bouquet de poireaux dites au mélange. Cuire les légumes jusqu`à ce qu`ils soient tendres, pendant 3-4 minutes supplémentaires, puis les assaisonneront du sel et du poivre au goût et de les servira.

4. Faire de la sauce à pâtes avec des poireaux. Chauffer 4 c. de beurre et 1 gousse d`ail haché dans une grande poêle pendant 2 minutes, puis ajoutez 4 tomates en dés, 1 bouquet de poireaux en dés, 1/2, 1/2 coupé en dés, 1 cuillère à soupe. de poivre, 1 cuillère à soupe. de sel et 1/2 tasse de crème épaisse à la casserole. Continuez à cuire les ingrédients pendant 5 à 7 minutes, jusqu`à ce que les poireaux et les tomates soient tendres et que tous les ingrédients soient incorporés. Placez la sauce à pâtes sur les pâtes de blé entier et le haut avec 1/2 une tasse de fromage Jack et 1/4 tasse de persil haché.

5. Servir les poireaux avec du poisson ou une poule. Faire bouillir, faire frire ou faire pocher les poireaux, puis les servir avec un simple saumon au four, poulet grillé ou steak de thon. Ajoutez de la purée de pommes de terre à cette combinaison pour un repas complet, sain et savoureux.