Comment faire frire une dinde

La Turquie fritee est délicieuse, mais le processus peut être dangereux si vous ne savez pas ce que vous faites. Cependant, si vous suivez attentivement les étapes, vous pouvez préparer un délicieux dîner en Turquie pour votre famille et vos amis! Avant de frire, assurez-vous toujours que votre dinde est complètement décongelée afin d`éviter les explosions lorsque la dinde est en contact avec l`huile de friture.

Pas

Partie 1 de 4:
Assaisonner la dinde
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1. Choisissez une Turquie d`environ 15 livres (6.8 kg). La plupart des friteuses peuvent gérer un oiseau jusqu`à 18 livres (8 livres).2 kg), mais vous risquez de déplacer trop d`huile si vous utilisez la plus grande taille qui s`intégrera à votre friteuse. En outre, les plus petits oiseaux ont tendance à cuisiner plus uniformément.
  • Vous pouvez estimer environ 1 portion de Turquie pour chaque livre (0.4 kg) d`oiseau, donc 15 livres (6.8 kg) la Turquie servira jusqu`à 15 personnes.
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    2. Décongeler votre dinde complètement avant de le faire frire. Laissez votre dinde au réfrigérateur jusqu`à ce qu`il soit décongelé. Il est extrêmement important que votre Turquie soit complètement décongelée avant de tenter de le faire frire. Les cristaux de glace peuvent faire éclater votre huile ou même exploser, ce qui peut causer des brûlures graves à quiconque se tenant à proximité.
  • Permettez à votre dinde de dégeler 24 heures pour chaque 5 livres (2.3 kg) de poids. Par exemple, 15 livres (6.8 kg) la Turquie devra dégivrer au réfrigérateur pendant 3 jours.
  • Pour vous assurer que la Turquie est complètement décongelée, sentez-vous à l`intérieur et à l`extérieur pour vous assurer qu`il n`y a pas de points froids ou durs dans la viande. Assurez-vous de vérifier entre les côtes à l`intérieur de la cavité de la Turquie, car cela est souvent le dernier endroit pour dégeler.
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    Retirez les giblets et le cou si votre dinde est fraîche. La plupart des dindes que vous achetez à partir de l`épicerie ont déjà le cou enlevé, mais si vous en avez un frais, il peut toujours être attaché.
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    4. Ouvrez la cavité du cou et faites une petite fente où les jambes de la dinde rencontrent la poitrine. Cela aidera à faire en sorte que l`huile puisse circuler librement à travers l`oiseau, l`aider à cuisiner plus uniformément.
  • Les dindes les plus gelées auront déjà ceci, mais les dindes fraîches ne seront pas.
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    5. Placez la Turquie dans la friteuse et couvrez-la d`eau pour mesurer l`huile dont vous aurez besoin. La Turquie devrait être couverte par environ /2 pouce (1.3 cm) d`eau, et vous devriez avoir 5 pouces (13 cm) entre le niveau d`eau et le haut de la friteuse. Vous pouvez soit mesurer l`eau lorsque vous le mettez dans le pot ou après avoir supprimé la dinde.
  • Si vous n`avez pas assez d`espace entre l`eau et votre friteuse, vous courez le risque de pétrole éclaboussant pendant que votre dinde cuit.
  • Sécher la poêle à soigneusement après avoir versé l`eau.
  • Assurez-vous de faire cette étape avant de sécher et de soindre la dinde.
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    6. Vérifiez que votre dinde est complètement décongelée et sèche. Sentez-vous à l`intérieur de la cavité et entre les côtes pour vous assurer qu`il n`y a pas de cristaux de glace restants, utilisez ensuite des serviettes de papier pour sécher complètement la dinde à l`intérieur et à l`extérieur.
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    7. Assaisonner l`oiseau avec un frottement sec. Vous pouvez acheter un frottement préparé, ou vous pouvez faire votre propre mélange de vos assaisonnements préférés. Séparer soigneusement la peau de la viande de l`oiseau, puis placez la plupart des frottements sous la peau. Vous pouvez utiliser tout frottement restant à l`intérieur de la cavité et sur la peau.
  • Certaines personnes préfèrent briller leur dinde dans de l`eau salée ou l`injecter avec l`assaisonnement liquide. Ces méthodes ne sont pas recommandées, car le liquide supplémentaire peut provoquer des éclaboussures de l`huile dans votre friteuse.
    • Conseil expert
    Vanna Tran

    Vanna Tran

    Cookvanna Tran expérimenté est un cuisinier à la maison qui a commencé à cuisiner avec sa mère à un très jeune âge. Elle a pris la gare des événements et organisé des dîners contextuels dans la région de la baie de San Francisco depuis plus de 5 ans.
    Vanna Tran
    Vanna Tran
    Cuisinier expérimenté

    Vanna Tran, Cook expérimenté, conseille: "Seul, la Turquie peut être assez savante, alors je m`assonne de lui donner de l`aide avec beaucoup de sel. J`aime utiliser une frotte d`épices avec un rapport 1: 3 de sel aux épices. Aussi, pour vous assurer que le frottier pénètre complètement dans la viande de la Turquie, laissez votre oiseau asseoir au réfrigérateur pendant 24 heures après avoir été frotté."

    Partie 2 de 4:
    Mettre en place la friteuse
    1. Image intitulée Deep Fry une Turquie Step 7
    1. Vérifiez votre friteuse pour être sûr que c`est en bon état de fonctionnement. Votre friteuse doit avoir un brûleur, un support solide, un cintre ou un panier et un thermomètre. Vous aurez également besoin d`un réservoir de propane et d`un extincteur classé pour des feux de graisse.
    • Vous n`avez pas besoin d`avoir une friteuse spécialement pour les dindes, mais il devrait être assez grand pour accueillir votre oiseau.
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    2. Configurez votre friteuse au moins 10 pieds (3.0 m) loin de tous les bâtiments. Cela inclut des surplombs, des garages et des carports. Même si vous faites très attention, un feu pétrolier peut se débarrasser rapidement, attrapant les structures à proximité en feu.
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    3. Choisissez une tache de niveau sur le béton ou la saleté pour votre réservoir de friteuse et de propane. Vous ne devriez jamais placer votre friteuse sur une surface en bois puisque les gouttes d`huile peuvent facilement attraper le feu du brûleur. Assurez-vous de placer votre réservoir de propane aussi loin de la friteuse que vous pouvez sans étirer la ligne menant du réservoir au brûleur.
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    4. Remplissez la friteuse avec la quantité déterminée d`huile végétale. L`huile d`arachide est l`huile la plus couramment utilisée pour la friture, en raison de son faible point de fumée. Cependant, vous pouvez utiliser d`autres huiles végétales avec un point de fumée d`au moins 232 ° C (232 ° C), y compris le carthame et l`huile de maïs.
    • Partie 3 sur 4:
    Frire la dinde
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    1. Allumer le brûleur et surveiller l`huile jusqu`à 177 ° C (350 ° F). Vous voudrez peut-être utiliser un briquet à longue portée ou un long match. Utilisez un thermomètre pour garder un œil étroit à la température lorsque vous chauffez l`huile pour vous assurer qu`il ne devient pas trop chaud.
    • Si votre huile devient trop chaude, l`extérieur de votre dinde cuisinera plus vite que l`intérieur, ce qui entraînera un oiseau insuffisant. Vous augmentez également votre risque d`un feu de graisse.
  • Image intitulée Deep Fry une Turquie Step 13
    2. Placez la dinde dans le panier ou attachez-la au cintre. Si vous avez un cintre, poussez la longue extrémité à travers la cavité de la dinde afin que les crochets soient fermement installés au fond de la dinde. Attachez la poignée et soulevez la dinde pour vous assurer que cela se sent en sécurité.
  • Si vous avez un panier, placez le côté de la dinde.
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    3. Abaissez lentement la dinde dans l`huile. Si l`huile commence à cracher, soulevez lentement la dinde de la dinde. Ne laissez pas tomber la dinde dans l`huile!
  • Si vous devez sortir la dinde, vérifiez que l`huile est la bonne température et que la dinde est complètement nettoyée et séchée. Habituellement, l`huile de crachage est le résultat de l`humidité entrant en contact avec la graisse chaude.
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    4. Cuire la dinde à une température de 74 ° C (165 ° F). Une ligne directrice générale pendant combien de temps cela prendra est environ 3 minutes pour chaque livre (0.4 kg) d`oiseau, mais vous devriez toujours passer à la température interne de la Turquie plutôt que le temps de cuisson.
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    5. Soulevez lentement la dinde de l`huile quand il est temps de le vérifier. Si vous avez un panier, utilisez des mitaines de four pour le soulever par la poignée. Si vous utilisez un cintre, pêchez soigneusement la dinde de la friteuse. Permettre à l`huile de s`écouler lorsque vous soulevez l`oiseau.
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    6. Testez la température dans les deux cuisses et les deux côtés du sein. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer d`obtenir une lecture précise. La température de la dinde doit avoir un minimum de 74 ° C (165 ° F).
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    7. Permettez à la Turquie de se reposer pendant 20 minutes avant de sculpter. Les jus de la Turquie ont besoin de temps pour redistribuer tout au long de la viande afin d`obtenir les meilleurs résultats. Vous pouvez drainer la dinde sur des serviettes en papier ou sur un rack.
    • Partie 4 sur 4:
    Nettoyer l`huile
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    1. Laissez l`huile refroidir avant de disposer. Laissez l`huile dans la friteuse jusqu`à ce qu`elle soit complètement refroidie. Il devrait s`agir de la température ambiante avant de tenter de le verser de la friteuse.
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    2. Versez l`huile dans des conteneurs jetables et jetez-les. Si vous êtes inquiet de la cassette à l`huile des conteneurs, placez-les au congélateur et laissez-les couler dans l`huile, puis jetez les conteneurs.
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    3. Nettoyez la graisse de votre friteuse et du brûleur. Les restes de graisse utilisée peuvent provoquer un incendie la prochaine fois que vous utilisez la friteuse si vous ne le nettoyez pas complètement après chaque utilisation.

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    Choses que vous aurez besoin

    • 1 15 livres (6.8 kg) Turquie
    • Huile de cacahuète ou de légumes
    • Frotter à sec
    • Thermomètre
    • Brûleur
    • Friture
    • Supporter
    • Cintre ou panier
    • Réservoir de propane
    • Plus léger ou match
    • Extincteur d`incendie

    Conseils

    Mises en garde

    Lire toutes les instructions fournies avec votre friteuse profonde et ajustez votre méthode en conséquence.
  • Assurez-vous que votre dinde est complètement décongelée avant de frire à profusion afin d`éviter une explosion lorsque la dinde est en contact avec l`huile!
  • Gardez les enfants et les animaux de compagnie loin de la friteuse profond, alors ils ne sont pas blessés.
  • N`utilisez jamais une friteuse d`extérieur à l`intérieur ou une friteuse d`intérieur à l`extérieur.
  • Portez des mitaines de four lourdes, des chaussures à bout fermées et des pantalons longs lors de l`abaissement de la dinde dans la friteuse.
  • Ne jamais verser de l`huile de cuisson dans un drain.
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