3 façons de choisir des aliments frites en meilleure santé

Alors que les aliments frites sont très savoureux, ils ne sont pas particulièrement en bonne santé. Malgré cela, les aliments frites sont extrêmement populaires dans le monde entier. Heureusement, vous pouvez faire plusieurs choses pour choisir une nourriture frite plus saine. En pensant au processus de friture, envisagez de savoir ce que vous mangez des aliments frites et de décider de recettes frites en bonne santé, vous serez mieux à même de choisir des aliments frits plus sains.

Pas

Méthode 1 de 3:

Se concentrer sur le processus de friture

1. Choisissez la nourriture frite dans une huile saine. À son niveau de base même, la santé d`une alimentation frite dépend du type d`huile que vous utilisez. Ainsi, vous devez vous assurer de choisir l`huile la plus saine possible. Les huiles plus saines ont généralement moins de graisse saturée et peu à aucune graisse trans, qui est liée aux maladies cardiaques et aux autres risques pour la santé. Certaines huiles saines comprennent:

Huile de tournesol
L`huile de carthame
Huile d`olive (bien que cela ne convient que pour une friture à basse température)
Huile de noix de coco maldrogénée. Cette huile est élevée en graisses saturées, mais contient également de l`acide laurique, ce qui augmente les niveaux de "bien" cholestérol.
Éviter d`huile ou d`huile partiellement hydrogénée avec beaucoup de gras trans, tels que l`huile de palme ou l`huile de coco hydrogénée. Les étiquettes pétrolières de coco ne vous donnent pas toujours les informations dont vous avez besoin, mais évitez les liquides à la température ambiante ou ont une couleur autre que net (comme un liquide) ou blanc (comme un solide).

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2. Choisissez une huile avec un point de fumée approprié. Chaque huile a son propre point de fumée, la température lorsque l`huile commence à fumer. L`huile de fumer produit des fumées amères, parfois toxiques et dégrade sa saveur, sa durée de vie et ses nutriments. Dans la mesure du possible, choisissez une huile avec un point de fumée inférieur à la température que vous envisagez de frire à.

L`huile de canola, le beurre clarifié et la carthame raffinée, le tournesol ou les huiles de noix de coco ont tous des points de tabagisme élevé. L`huile d`olive et la plupart des huiles non raffinées ne doivent être utilisées que dans une friture à basse température.

Les huiles raffinées ont un point de fumage plus élevé que leurs homologues non raffinés. Ceux-ci ont tendance à être moins sains que les huiles non raffinées, malheureusement, mais certains processus de raffinement sont moins dommageables que d`autres.

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3. Comprendre l`effet de la température. Il y a un mythe commun que l`huile à basse température rendra votre nourriture absorber plus d`huile. Surprenant, bien que ces aliments puissent goût graisseux ou soggier s`ils ne parviennent pas à développer une extérieure nette, ils contiennent réellement moins graisse que la nourriture frite à des températures plus élevées. Cela ne signifie pas que vous devriez réduire la température de tous vos plats frites (car cela a un effet majeur sur le goût et la texture), mais cela signifie que les recettes avec des méthodes de friture plus longues et inférieures à la température contiennent de manière significativement moins grasse que les recettes frites standard.

Si vous ne suivez pas de recette, il est généralement préférable de préchauffer l`huile entre 365 et 375 degrés Fahrenheit (185 à 190 degrés Celsius), ou attendez que l`huile chatonne mais ne pas fumer.

Les aliments doivent être correctement dégivrés. Par exemple, n`a jamais frire la nourriture surgelée.

Essayez d`utiliser un thermomètre de friture pour jauger la température de votre huile.

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4. Essayez la nourriture frite du four. La friture de four est faite au four et utilise beaucoup moins d`huile que de frire profonde. Ainsi, la nourriture frite du four contient moins de graisse saturée et a généralement une valeur plus nutritionnelle.

Pain de votre nourriture choisie.

Enduire une plaque à pâtisserie ou un plateau avec une huile de cuisson.

Placez votre nourriture dans l`huile et cuissez-la jusqu`à ce que le côté inférieur soit brun doré. Vous devrez peut-être vérifier toutes les quelques minutes.

Retourner la nourriture et cuire cuire jusqu`à ce que l`autre côté soit doré.

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5. Assurez-vous que la nourriture est drainée correctement. Certaines personnes ont tendance à négliger l`importance de drainer la nourriture frite. En fin de compte, en drainant une nourriture frite correctement, vous n`enlevez pas seulement l`excès d`huile, mais vous améliorez le goût de la nourriture.

Prenez la nourriture hors du four ou de la friteuse et placez-la dans une passoire en métal sur une assiette.

Permettre à la nourriture quelques minutes de s`écouler correctement avant de la retirer de la passoire.

Tamponnez la nourriture frite avec une serviette en papier de coton ou quelque chose de similaire à SOP en haut de toute huile supplémentaire.

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6. Jeter les restes d`huile. La chaleur abaisse la cible de fumée de l`huile, la température au cours desquelles les graisses bénéfiques commencent à tomber en panne et que l`huile devient plus vulnérable à la rotation de la rance. À cause de cela, c`est une mauvaise idée de réutiliser l`huile qui a déjà été chauffée. Aspissez le contenu de la casserole ou de la friteuse dans la poubelle, puis rangez la bouteille d`huile dans un endroit frais et sombre.

Méthode 2 de 3:

Cueillir des aliments frites

1. Manger des légumes frites. En friture, une nourriture diminue nécessairement la santé, en cueillant une nourriture frite saine, vous aiderez à faire un compromis entre la santé et la saveur. Ainsi, faites une liste de vos légumes préférés et envisagez de manger des versions frites d`entre eux. Essayez frit:

Aubergine
Gombo
Tomates vertes

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2. Consommer des viandes maigres frites. Lorsque vous mangez de la viande frite, assurez-vous qu`il est maigre. En fin de compte, manger des aliments frites gras blesse votre santé doublement depuis que vous consommez des graisses supplémentaires. Ainsi, assurez-vous de choisir la viande frite que vous mangez soigneusement.

Pensez à manger de la volaille frite comme du poulet ou de la Turquie.

Essayez de choisir des viandes frites qui ne sont pas transformées. Par exemple, les pépites de poulet fabriquées avec des charges ne sont généralement pas très saines.

Les aliments comme les chiens de maïs sont malsains à cause du processus de friture, de la pâte et de la viande.

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3. Pensez à la panaison ou à la pâte. À côté de ce que vous faites frire et l`huile elle-même, la pâte que vous choisissez d`utiliser a un impact important sur la santé de la nourriture. À la fin de la journée, choisir une pâte plus saine peut considérablement améliorer la santé de vos aliments frites.

Aller pour une panne plus légère, si possible. Moins la panaison ou la pâte, moins l`huile est absorbée.

Utiliser de farine de maïs ou de riz. Cela diminuera l`absorption du pétrole.

Essayez une pâte qui a un levain ou une carbonatation. Cela diminuera la quantité d`huile que la pâte absorbe.

Méthode 3 sur 3:

Cuire des aliments frites en meilleure santé

1. Faire du poulet frit en meilleure santé. Heureusement, bon nombre de vos plats préférés, comme le poulet frit, peuvent être rendus plus sains à travers quelques altérations de la recette. Faire du poulet frit en meilleure santé:

Réparer votre panneau préféré ou votre frappe comme vous le faites normalement. Cependant, diminuez la quantité de pâte sur chaque morceau de poulet, si possible.
Prenez vos morceaux de poulet et plongez-les à l`oeuf.
Déposez votre poulet dans un sac de congélateur avec votre frappeur.
Chauffer une poêle à moyenne haute sur votre four à four.
Enduisez le fond de la poêle à environ un huitième de pouce avec de l`huile végétale.
Frire vos morceaux de poulet jusqu`à ce qu`ils soient dorés brun.

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2. Créer des bâtons de courgettes frites au four. Les bâtons de courgettes frites au four sont en bonne santé car ils ne sont pas frites au fond et parce que la courgette est un légume très sain. En fin de compte, ils sont également un snack savoureux et agréable pour toute votre famille. Pour créer des bâtons de courgettes frites au four:

Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit (232 Celsius).

Mélanger ensemble la maïs, la farine, le sel et le poivre dans un bol ou un sac de congélateur.

Prenez des tranches de courge de taille moyenne et plongez-les en blanc d`œuf.

Déposez vos tranches de courgettes dans le bol ou le sac de congélateur avec le mélange de maïs et de farine.

Enduire généreusement une feuille de cuisson ou un plateau avec de l`huile de cuisson.

Placez vos tranches de courgettes sur le plateau, mettez-les au four pendant 8 à 10 minutes, puis les retournez. Cuire pendant 8 ou 10 minutes de cuisson, puis retirez-les du four.

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3. Four-Fry Asperagus Spears. C`est un régal où vous allez prendre un légume en bonne santé et la frire pour créer une délicieuse collation ou un côté. Ce qui rend cela un traitement encore plus sainement, c`est qu`il utilise l`approche frite au four plutôt que l`approche profonde. Ainsi, vos asperges et sa pâte absorberont moins d`huile.

Tournez le four sur 450 degrés Fahrenheit (232 Celsius).

Manteau d`un plateau de cuisson avec une huile végétale.

Placez 1/3 tasse de mayo faible en gras, 2 pétillements hachés finement, 2 cuillères à soupe de miso, 1 cuillère à café de sauce à l`ail chili et ½ cuillère à café d`huile de sésame dans un bol et mélangez-les ensemble.

Placez vos asperges sur un plat et une bruine ½ du mélange Mayo et Miso sur le dessus. Assurez-vous que chaque lance d`asperges est revêtue du mélange. Ensuite, saupoudrez les miettes Panko sur les asperges. Roulez-les dedans, pour vous assurer qu`ils sont enduits de Panko, aussi.

Placez les asperges sur le plateau huilé et faites-les cuire de 20 à 25 minutes. Quand ils sont dorés bruns, servez-les avec le mélange restant Mayo et Miso.

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4. Utilisez une casserole pour Fry Hautement Hash Browns. Les bruns de hachage pan-frites font une alternative merveilleuse aux frites parce qu`ils absorbent moins d`huile. De plus, vous pouvez ajouter une variété d`ingrédients à vos bruns hachés pour les rendre plus savoureux et plus nutritifs. Faire des bruns de hachage pan-frites:

DICE finement 1 / 4ème d`une oignon moyen et 1/4ème d`un poivron rouge moyen.

Peler et déchiqueter 3 pommes de terre routes moyennes.

Mettez 2 cuillères à soupe d`huile végétale dans une grosse poêle en fonte et transformez la chaleur à mi-hauteur. Ajoutez vos oignons et vos poivrons. Après 1 minute, mettez dans vos pommes de terre.

Ajoutez du poivre et un peu de sel que possible.

Après 3 à 5 minutes, commencez à retourner les bruns de hachage.

Retirez-les quand les deux côtés sont dorés bruns.