Comment cuisiner pour un poisson du sud: 11 étapes (avec des images)

Que ce soit le centre d`un politique ou d`une civique Levée de fonds, ou pour une réunion entre la famille et les amis, la tradition d`un sud (u.S.) Les frites de poisson ont subi des générations. Commencez par l`étape 1 ci-dessous pour apprendre les bases de la frit une partie de cet événement.

Ingrédients

Poisson de votre choix, quantité en fonction du nombre que vous serez servir, mais environ 1/2 à 1 livre par personne
Pile de maïs ou mélange de maïs
Huile de cuisson
Le sel
Oignons)
Farine tout usage
Des œufs
Lait
Poivre, poudre d`ail, paprika

Pas

1. Sélectionnez votre poisson.Dans le Sud, Poisson-chat sont probablement le choix numéro un, mais à proximité de bayous et de baies de bas sablonneux, les mulet noirs sont également populaires et peu coûteux, et facile à préparer.

2. Mettre en place une cuisinière au propane et une table simple pour vos étapes de préparation.Si vous travaillez par temps chaud, recherchez une zone ombragée, mais essayez de choisir un emplacement où aucun matériau inflammable, comme une herbe et des feuilles à sec, pose un risque.Voici les articles de base dont vous aurez besoin:

12-32 Quart Pot d`achat ou autre poêle avec un panier de crépine, si disponible.

Réservoir de propane et régulateur avec poêle d`extérieur.

Cuillère à fente ou pinces à frire.

Huile de cuisson (environ 2 gallons, en fonction de la taille de votre friteuse).

3. Préparez votre poisson.Après que le poisson ait été nettoyé, Rincez-les avec de l`eau douce et pendant qu`ils sont mouillés, déposez-les dans un conteneur de maïs assaisonnée.Le type de repas est à la hauteur de l`individu, mais la maïs jaune à moudre de moyenne à fine est populaire dans le sud.Le sel est le seul assaisonnement habituel, mais quand vous en avez la suspension, vous voudrez peut-être expérimenter avec d`autres épices.Pour une croûte plus fine, vous pouvez ajouter une partie de la farine d`un but à chaque 4 parties de maïs.Cela permettra au poisson de cuisiner plus longtemps avant de brunner, pour un plus bien fait poisson.

4. Secouez les morceaux de poisson au repas jusqu`à ce qu`ils soient complètement revêtus.Laissez-les dans le repas conteneur jusqu`à ce qu`ils soient prêts pour la friteuse.Cela aidera la maïs à adhérer au poisson, en leur donnant un bon revêtement quand ils ont frisé.

5. Chauffer l`huile dans votre cuisinière à environ 330 à 350 degrés (F), veillez à ne pas laisser tomber trop chaud.Dessepieces de poissons dans l`huile chaude une à la fois jusqu`à ce qu`il soit presque sa capacité de cuisson, veillez à éviter l`éclaboussure de l`huile.

6. Regardez soigneusement le poisson car ils cuisinent.Ils commenceront à flotter à mesure qu`ils se font, ce qui facilite l`observer la couleur des pièces.Lorsqu`ils sont dorés à bruns moyennes, retirez-les et laissez les morceaux se drainer dans une casserole ou une boîte en carton bordée de serviettes en papier.C`est là qu`un panier ou une passoire est utile, car tous les poissons peuvent être soulevés à la fois, l`excès d`huile s`écoulera dans le pot, et les pièces sont larguées dans votre récipient.

7. Commencer à préparer hushpuppies Comme le poisson fait la friture.Parce que les hushpuppies sont fabriquées avec un mélange de farine de maïs et de blé, ajoutant le liquide à la recette trop tôt permettra aux ingrédients secs d`absorber trop, de les rendre très lourds et denses.

Couper un oignon entier finement, placez-le dans un récipient approprié et ajoutez des œufs et du lait.Mélanger complètement ces ingrédients.Lorsque le dernier lot de poisson est placé dans la friteuse, ajoutez le mélange de maïs de la maïs (ou séparément 2 parties de maïs, une partie de la farine tout usage, de la poudre de cuisson et du sel) aux ingrédients précédents et mélangez une fois de plus.

9. Retirez le dernier de votre poisson et commencez à laisser tomber les HustPuppies dans l`huile chaude.Utilisez une cuillère pour déposer une cuillère à partir de votre bol (ou d`un autre conteneur), puis tenez-la juste au-dessus de l`huile, laissez-la glisser de votre cuillère.Déposer autant de hushpuppies que l`huile peut facilement cuisiner.Quand les Hushpuppies sont Fini (cuit) sur le fond, ils doivent flotter et la pâte crue plus lourde et la pâte brute les amènera à se basculer pour continuer à cuisiner de l`autre côté.Secouer le panier de frire les aidera à faire cela.

dix. Faites frire les Hustpuppies jusqu`à Golden Brown, les enlever comme vous avez fait le poisson, auparavant.Placez-les dans votre conteneur de maintien pour permettre à l`excès d`huile de s`écouler.

11. Servez vos poissons et vos cheveux avec des haricots cuits au four, Salade De Chou, salade de pommes de terre, grains de fromage ou autres choix de plats latéraux et un grand verre de thé glacé.

Avez-vous fait cette recette?

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Conseils

Si vous avez oublié votre thermomètre pour l`huile, coupez un petit coin de pomme de terre et laissez-le tomber dans le pot lorsque l`huile se réchauffe. Il va s`asseoir au fond de la casserole jusqu`à ce que l`huile atteigne la température parfaite, alors ça va monter au sommet.

En utilisant un préparé Mélange de maïs donne un bon succès constant lors de la fabrication de HustPuppies.Vous pouvez utiliser autant ou peu d`oignon que vous le souhaitez, et 2 parties de lait (ou de bière, de babeurre ou autre liquide) pour 1 partie d`œuf en volume.Ajoutez ensuite le mélange jusqu`à ce que la pâte soit suffisamment épaisse pour vous convenir.Pour les Hushpuppies plus légers, faites le diluant de la pâte, et il augmentera davantage quand il cuisine, pour les plus lourds, faire une pâte raide et épaisse.

Les frites de poisson du sud, poisson-chat ou mulet sont des favoris vivaces.D`autres bons poissons à frire sont de la plonge, la basse de la mer, le masquissier rouge, le poisson déclencheur et même la truite blanche et les croavoirs.

Ajoutez d`autres ingrédients comme des poivrons rouges ou verts, maïs de noyau entier, poivrons Jalapeño hachés ou fromage.