Façons sûrs et efficaces de vérifier la température de l`huile pour une frire profonde

Mordre dans un sandwich au poulet croustillant ou une bague d`oignon battarée et frit pourraient ramener des souvenirs de la foire ou du carnaval, mais qu`en est-il de la délicieuse de cette délicieuse à la maison? Des aliments frissants en profondeur vous-même ne prend que peu de préparation et de savoir-faire, mais la partie la plus importante est de garder votre huile jusqu`à la bonne température. Vous pouvez vérifier si votre huile est prête à l`aide d`un thermomètre à frire en profondeur pour profiter de la nourriture délicieuse et sûre que vous avez frite tout seul.

Pas

Méthode 1 de 2:

Avec un thermomètre

1. Remplissez votre pot avec environ 2 en (5.1 cm) d`huile. L`huile se lèvera et se développera lorsque vous y ajoutez de la nourriture et il se réchauffe. Choisissez votre pot (un grand four en acier inoxydable ou un four hollandais fonctionnera bien), puis remplissez-le avec un peu d`huile, juste assez pour couvrir le fond.

L`utilisation d`une trop grande huile peut causer des éclaboussures ou une enveloppe, et vous pouvez vous brûler.
L`huile d`arachide, l`huile de soja et l`huile végétale sont toutes formidables pour une friture profonde.

Image intitulée Vérifier la température de l`huile pour une friture profonde étape 2

2. Cliquez sur un thermomètre à lecture instantanée sur le côté du pot. Les thermomètres à lecture instantanée sont une nécessité absolue pour une frire profonde, car elles peuvent vous dire la température de votre huile à l`époque et là-bas. Si vous en avez une spécifiquement pour une friture profonde, cliquez dessus sur le côté de votre pot, en vous assurant que le fond est immergé dans l`huile.

Vous pouvez trouver des thermomètres frites en ligne ou dans la plupart des magasins de biens à domicile.

Si vous n`avez pas de thermomètre à frire en profondeur, vous pouvez également utiliser un thermomètre à bonbons. Assurez-vous simplement de le garder à proximité pour pouvoir vérifier la température régulièrement!

Si vous n`avez pas de thermomètre, vous pouvez lancer un morceau de pain dans l`huile lorsque vous pensez que c`est prêt. Si le pain devient brun dans les 30 secondes, l`huile est probablement à une chaleur modérée. Ce n`est qu`une lecture de ballon, cependant, et ce n`est pas aussi bon qu`un thermomètre.

3. Tournez la plaque de cuisson en feu moyen. Votre huile prendra un peu de temps pour chauffer, de sorte que vous pouvez préparer le reste de votre nourriture dans l`intervalle. Gardez un œil sur votre pot d`huile et la température car elle commence à chauffer, bien que.

Il vaut mieux chauffer l`huile lentement que trop rapidement, si l`huile chauffe trop vite, elle pourrait fumer et rendre votre nourriture gustative mal.

4. Attendez que l`huile se lève à la bonne température. L`huile de frit de profondeur prend généralement environ 5 à 10 minutes pour chauffer, de sorte que vous ne devriez pas avoir à attendre longtemps. Selon ce que vous faites frire, votre huile peut avoir besoin d`être un peu plus chaude ou un peu plus froide. Habituellement, des frites alimentaires entre 163 ° C (375 ° F (375 ° F (375 ° F), mais vous devriez vérifier votre recette pour découvrir. Les températures d`huile communes comprennent:

Pieces de poulet: 191 ° C (375 ° F)

Doigts de poulet: 177 ° C (350 ° F)

Turquie: 191 ° C (375 ° F)

Filets de poisson: 160 ° C (320 ° F)

Crevettes: 160 ° F (320 ° F)

5. Augmentez la plaque de cuisson lorsque vous déposez votre nourriture dans. Lorsque la température ambiante atteint l`huile, elle abaissera probablement la température un peu. Tournez la chauffage sur votre poêle si vous avez besoin de garder l`huile à une température constante et constante.

Si votre huile tombe trop de température, cela pourrait entraîner des aliments insuffisants.

6. Éteignez la chaleur dès que vous avez terminé la cuisson. Laissant votre pot d`huile sur la plaque de cuisson lorsque vous n`utilisez plus peut être dangereux, et cela peut rendre votre huile mal. Dès que vous en avez terminé, tournez la plaque de cuisson et laissez l`huile refroidir à la température ambiante.

Vous pouvez réutiliser l`huile une ou deux fois avant de passer mal.

Ne jamais réutiliser l`huile qui sent la poisson, comme cela signifie qu`il est parti rancien.

Rangez votre huile dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.

Méthode 2 sur 2:

Éviter les pièges

1. Tapoter ta nourriture sèche avant de le placer dans l`huile. L`huile et l`eau ne se mélangent pas bien ensemble - en fait, ajouter trop d`eau à l`huile chaude peut commencer un feu. Si votre nourriture n`a pas de pâte dessus, tapez-la avec quelques serviettes de papier avant de l`abaisser lentement dans l`huile.

Si votre nourriture a une frappe dessus, ne vous inquiétez pas de le sécher.

2. Égoutter votre nourriture comme vous le sortez de l`huile. Attraper votre nourriture et le mettre directement sur une assiette peut conduire à un repas détrempé et mousseux. Utilisez une cuillère à fentes ou une pince pour vider la majorité de l`huile de la nourriture lorsque vous le sortez du pot. Ensuite, mettez la nourriture sur une serviette en papier afin qu`elle puisse continuer à drainer car elle se refroidit.

Vous finirez également de perdre moins d`huile de cette façon.

3. Prendre la casserole de la chaleur si l`huile commence à fumer. Si votre huile devient trop chaude, elle produira une certaine fumée, ce qui peut rendre votre nourriture malade. Dès que vous remarquez que votre pot fumer, retirez-le du brûleur et conservez-le jusqu`à ce que l`huile se refroidit un peu. Le point de fumée de l`huile est un peu différent selon votre utilisation de l`huile que vous utilisez, mais les commentaires incluent:

Point de fumée d`arachide, de carthame et d`huile de soja: 450 ° F (232 ° C)

Point de fumée d`huile de pépins de raisin: 445 ° F (229 ° C)

Point de fumée d`huile de canola: 435 ° F (224 ° C)

Point de fumée de maïs, d`olive, de graines de sésame et d`huile de tournesol: 410 ° F (210 ° C)

Image intitulée Vérifier la température de l`huile pour une friture profonde Étape 10

4. Jeter le pétrole loin s`il est donné beaucoup de fumée. Si votre huile a fumé pendant quelques minutes, elle est probablement suffisante pour parfumer votre nourriture (et pas de bonne façon). Malheureusement, la seule chose que vous puissiez faire pour sauver votre repas est de jeter votre pot d`huile et de commencer fraîche avec un nouveau.

Vous pouvez jeter votre huile en toute sécurité en attendant que cela se refroidisse complètement (utilisez votre thermomètre pour vérifier!et ensuite le verser dans un récipient hermétique. Fermez le conteneur, puis jetez le tout dans la poubelle.

Image intitulée Vérifier la température de l`huile pour une friture profonde étape 11

5. Éteindre la chaleur et attraper du bicarbonate de soude si vous voyez des flammes. Les feux de graisse peuvent démarrer facilement si votre huile devient trop chaude et verser de l`eau sur eux peut aggraver. Si vous voyez des flammes dans votre pot d`huile, couvrez le pot avec un couvercle. Si cela ne fonctionne pas, verser une grande quantité de sel ou de bicarbonate de soude sur les flammes pour les étouffer.

Verser de l`eau sur un feu de graisse ne fera que le pire, alors évitez cela à tout prix.

Si l`incendie continue de se propager, appelez des services d`urgence.

Vous pouvez également éteindre le feu avec un extincteur.

Conseils

Mises en garde

L`huile peut éclabousser et brûler votre peau quand il fait chaud. Utilisez une extrême prudence et gardez de petits enfants et des animaux loin de la friteuse profonde.

Ne jamais mettre à feu à graisser un feu d`eau avec un couvercle, du bicarbonate de soude ou du sel.

Choses que vous aurez besoin

Avec un thermomètre

Pot
Thermomètre frit
Pinces