Comment faire cuire du riz dans une cuisinière à riz (avec des images)

L`utilisation d`une cuisinière à riz est un moyen simple et efficace de cuisiner riz. Beaucoup de cuisinières de riz gardent le riz chaud après sa cuisson. Il n`est pas nécessaire de regarder la cuisinière à riz car cet appareil est livré avec une minuterie automatique qui clique lorsque le riz est prêt. Cet article vous montrera comment cuisiner du riz avec une cuisinière à riz afin de pouvoir minimiser les risques de riz brûlé et de pots en ruine. Si vous rencontrez toujours des problèmes, consultez le Guide de dépannage.

Pas

Méthode 1 de 2:

Cuire le riz

1. Mesurer le riz avec une tasse à mesurer et mettre dans votre pot de cuisson. Certains cuiseurs de riz ont un bol ou un pot amovible, tandis que d`autres doivent avoir le riz placé directement dans la cuisinière. La plupart du temps, les cuisinières à riz viendront avec une mesure "Coupe" ou scoop qui peut contenir 3/4 tasse (180 ml). Alternativement, utilisez une tasse à mesurer ordinaire.

Une tasse (240 ml) de riz non cuit générera n`importe où de 1 1/2 tasses (360 ml) à trois tasses (720 ml) de riz cuit, en fonction de la variété.Laissez suffisamment d`espace pour cette expansion pour empêcher la cocotte de riz de renverser.

2. Rincer le riz si nécessaire. Beaucoup de gens préfèrent rincer le riz afin d`éliminer les pesticides, les herbicides ou les contaminants pouvant être présents. Certaines pratiques de broyage moins modernes créent également des grains cassés qui libèrent un excès d`amidon dans le riz, qui doit être rincé pour empêcher le riz englobant ensemble. Si vous décidez de rincer le riz, versez de l`eau potable dans le bol ou tenez-la sous le robinet. Remuer comme vous ajoutez l`eau jusqu`à ce que le riz soit complètement immergé. Drainer de l`eau à travers un tamis ou inclinez lentement le bol en attrapant des grains de riz tombés avec votre main. Si l`eau a l`air décolorée ou remplie de morceaux flottants de riz cassé ou de saleté, rincez une seconde ou une troisième fois jusqu`à ce que la nouvelle eau ajoutée soit relativement claire.

Le riz blanc vendu aux États-Unis est requis par la loi à enrichir avec du fer en poudre, de la niacine, de la thiamine ou de l`acide folique - ces vitamines et les minéraux sont généralement éliminés par lavage.

Si votre cuisinière à riz a un bol antiadhésif, lavez le riz (avant la cuisson) dans une passoire avec plusieurs lavages / rinçages / drains.Les bols antiadhésives de remplacement sont très chers.

Image intitulée Cook Riz dans une cuisinière à riz Étape 3

3. Mesurer l`eau. La plupart des instructions de cuiseur de riz recommandent de l`eau froide. Combien d`eau que vous ajoutez dépend du type de riz que vous cuisinez et à quel point vous le préférez humide. Il existe souvent des marques graduées à l`intérieur d`une cuisinière à riz, indiquant la quantité de riz et d`eau, ou des instructions sur le paquet de riz. Alternativement, utilisez les montants suggéré ci-dessous en fonction de votre variété de riz, mais gardez à l`esprit que vous pouvez toujours les ajuster à l`avenir si vous préférez votre riz plus moelleux ou doux:

Blanc, long grain - 1 3/4 tasses d`eau par 1 tasse de riz (420 ml d`eau par 240 ml de riz)

Blanc, grain moyen - 1 1/2 tasse d`eau par 1 tasse de riz (360 ml d`eau par 240 ml de riz)

Blanc, grain court - 1 1/4 tasse d`eau par 1 tasse de riz (300 ml d`eau par riz 240 ml)

Brown, long grain - 2 1/4 tasse d`eau par 1 tasse de riz (520 ml d`eau par 240 ml de riz)

Vendu comme "arboré" (ne pas à moitié cuite à la maison) - 2 tasses d`eau par 1 tasse de riz

Pour les roissons de style indien comme Basmati ou Jasmine, moins d`eau est nécessaire comme une riz plus sèche est souhaitée, n`utilisez pas plus de 1 1/2 tasse d`eau par 1 tasse de riz.Utilisez seulement 1 à 1 si vous lavez le riz précédemment.Il est correct d`ajouter des feuilles de baie ou des gousses de cardamome directement à la cuisinière à riz pour améliorer la saveur.

Image intitulée Cook Riz dans une cuisinière à riz Step 4

4. Trempez le riz pendant trente minutes, si vous le souhaitez. Ce n`est pas nécessaire, mais certaines personnes trempent le riz pour raccourcir le temps de cuisson. Le trempage peut aussi faire de la collage de riz cuit. Utilisez la quantité d`eau mesurée plus tôt pour tremper le riz à la température ambiante, puis utilisez cette même eau pour la cuisson.

Ajouter des arômes (optionnel). Les arômes doivent être ajoutés à l`eau avant de commencer la cuisinière à riz. Le riz absorbera donc ces saveurs pendant la cuisson. Beaucoup de gens préfèrent ajouter un peu de sel pour la saveur à ce moment-là. Le beurre ou l`huile sont une autre option commune. Si vous faites du riz de style indien, vous souhaiterez peut-être ajouter quelques graines de cardamome ou une feuille de baie.

6. Poussez les grains de riz sur les côtés et sous le niveau de l`eau. Utilisez un ustensile en bois ou en plastique pour déplacer les grains de riz autour de la casserole dans l`eau. Le riz laissé au-dessus de la surface de l`eau peut brûler pendant la cuisson. Si de l`eau ou du riz renversé sur le bord, essuyez l`extérieur du pot avec un chiffon ou un chiffon.

Vous n`avez pas besoin de mélanger le riz sous le niveau de l`eau. Cela peut libérer un excès d`amidon et aboutir à un riz clumpier ou collant.

Image intitulée Cook Riz dans une cuisinière à riz Step 7

7. Vérifiez votre cuiseur de riz pour des options spéciales. Certains cuiseurs de riz ont simplement un commutateur marche / arrêt. D`autres ont des réglages différents pour le riz brun ou blanc, ou la possibilité de retarder la cuisson jusqu`à ce qu`une période de temps spécifiée soit passée. Il est peu probable que vous rencontriez des problèmes si vous allez simplement avec les paramètres de base, mais c`est une bonne idée de déterminer ce que chaque bouton ou votre option si possible.

8. Cuire le riz dans la cuisinière à riz. Si votre cuiseur à riz a un pot de cuisson amovible, placez le pot de riz et de l`eau dans la cuisinière à riz. Fermez le couvercle de la cuisinière, branchez la cuisinière et appuyez sur l`interrupteur pour l`allumer. Le commutateur cliquera, comme un grille-pain, lorsque le riz est terminé. Dans la plupart des cuisinières à riz, le riz sera réchauffé jusqu`à ce que vous débranchiez la cuisinière.

Ne soulevez pas le couvercle pour vérifier le riz. Le processus de cuisson dépend du développement de la vapeur à l`intérieur du pot, de laisser échapper à la vapeur en ouvrant le couvercle peut entraîner un riz mal cuisiné.

La cuisinière à riz s`éteint automatiquement lorsque la température à l`intérieur du pot dépasse les eaux bouillonnées (212 degrés F ou 100 degrés C en niveau de la mer), ce qui ne se produira pas tant que toute l`eau libre s`est vaporisée.

9. Permettre au riz de "du repos" pendant 10-15 minutes avant de retirer le couvercle (facultatif). Ce n`est pas nécessaire mais est communément recommandé dans les instructions de cuiseur de riz et est automatique dans certains modèles. Débranchement de la cuisinière à riz ou enlever le pot de la chaleur pendant cette période minimisera la quantité de riz qui colle au pot.

dix. Fluff et servir. Une fois qu`il ne reste plus d`eau, le riz devrait être prêt à manger. Utiliser une fourchette ou un autre ustensile pour remuer le riz après la cuisson rompre les touffes et libérer la vapeur, empêchant le riz de trop couvrant.

Si le riz n`est pas prêt à manger, voir Dépannage.

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Méthode 2 sur 2:

Dépannage

1. Réduire les niveaux d`eau la prochaine fois si le riz est pâteux. La prochaine fois que vous faites du riz, utilisez 1/4-1 / 2 tasse (30-60 ml) moins d`eau par tasse (240 ml) de riz. Cela devrait cuire le riz pour une période de temps plus courte et donner moins d`eau à absorber.

2. Ajoutez plus d`eau et faites cuire sur le poêle si le riz est sous-cuit. Si le riz s`éteint trop chewy ou sec pour votre goût, déplacez-le à la cuisinière avec 1/4 tasse (30 ml) d`eau. Cuisinier recouvert pendant quelques minutes pour vaporiser le riz.

L`ajoutant à la cuisinière à riz sans assez d`eau pour couvrir cela pourrait entraîner une brûlure, ou la cuisinière à riz n`allumant pas.

La prochaine fois, ajoutez simplement environ 1/4-1 / 2 tasse d`eau (30 à 60 ml) d`eau par tasse (240 ml) de riz à la cuisinière à riz avant de l`allumer.

3. Retirez le riz rapidement après la cuisson si le riz est fréquemment brûlé. Une cuisinière à riz travaillant ne doit pas brûler du riz pendant la cuisson, mais si elle est laissée dans "échauffement" mode, le riz au fond et les côtés peut être brûlé. Si cela se produit souvent, éliminez le riz de la cuisinière dès que vous entendez la "Cliquez sur" indiquer qu`il est fait (ou lorsque la lumière de réchauffement continue).

Sur certains cuisinières, vous pouvez éteindre complètement l`option de réchauffement, mais dans ce cas, vous devez toujours manger ou réfrigérer le riz avant qu`il ne refroidisse de réduire le risque d`intoxication alimentaire.

Si vous cuisinez d`autres ingrédients avec le riz, ceux-ci pouvez brûler pendant la cuisson. La prochaine fois, retirez tous les ingrédients sucrés et cuire séparément, ou tout ingrédients que vous remarquez brûler.

Image intitulée Riz cutané dans une cuisinière à riz Step 14

4. Trouver une utilisation pour le riz trop cuit. Mushy, des grains fendus peuvent toujours être savoureux si utilisé dans la recette droite. Considérez ces options pour rendre la texture pâturée moins perceptible:

Frire pour enlever cette excès d`humidité

Transformez-le dans un dessert sucré

Ajoutez-le à une soupe, de la nourriture pour bébé ou des boulettes de viande maison

Image intitulée Riz cutané dans une cuisinière à riz Étape 15

5. Ajuster pour l`altitude. Si vous vivez à 3 000 pieds (910 m) ou plus, vous remarquerez peut-être que votre riz finit par être sous cuits. Si cela se produit, ajoutez une tasse d`eau supplémentaire de 1 / 4-1 / 2 par tasse de riz (30 à 60 ml par riz de 240 ml). La pression d`air inférieure à haute altitude provoque une quantité d`eau à ébullition à une température plus basse, de sorte que le riz prendra plus de temps à cuire. Plus vous ajoutez d`eau à une cuisinière à riz, plus il continuera de cuisiner.

Consultez les instructions de la cuiseur de riz ou contactez le fabricant si vous ne trouvez pas la quantité correcte d`eau supplémentaire. Le montant nécessaire varie avec l`altitude.

6. Traiter avec les restes d`eau. S`il reste de l`eau dans une cuisinière à riz après sa cuisson finie, le modèle de cuiseur de riz est probablement défectueux et peut être remplacé. Pour le lot actuel de riz, égouttez l`eau et servez si la texture de riz convient à vos préférences. Sinon, tournez la cuisinière à riz jusqu`à ce que l`eau soit utilisée.

Image intitulée Riz cutané dans une cuisinière à riz Étape 17

7. Fini.

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Vidéo.

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Conseils

Utiliser une cuillère antiadhésive qui ne gratte pas l`intérieur du pot pour agiter et "duvet" le riz après que ce soit fait. Le meilleur outil à cet effet est une pagaie de riz plastique fourni avec la plupart des cuisinières à riz. Garder le riz de coller à la pagaie, amortissez la pagaie avec de l`eau froide (fonctionne aussi pour les doigts).

Une cuisinière à riz informatisée de fantaisie donnera de meilleurs résultats avec des quantités inhabituellement petites de riz car elle peut mieux détecter le statut du riz.

Si vous avez le type de cuiseur à riz avec un bol amovible, assurez-vous toujours de sécher complètement l`extérieur avant de l`insérer ou de détruire vos cuisinières à riz.

Pour la santé - inclinée, vous pouvez ajouter du riz brun dans le mélange. Riz brun ajouté donnera quelques "cotonneux" morsure.Si vous voulez ajouter des haricots (haricot rouge, haricot de rein, etc.), tremper les haricots pendant la nuit avant d`ajouter au riz.

Mises en garde

Ne pas trop remplir la cuisinière à riz. Cela peut faire bouillir et faire un gâchis.

Si la cuisinière à riz ne garde pas automatiquement le riz au chaud après sa cuisson, consommez ou réfrigérez tout le plus rapidement possible pour éviter l`intoxication alimentaire.