Comment faire cuire du riz (avec des images)

Le riz est un grain simple, nutritif et de remplissage qui peut être consommé seul, ajouté à d`autres plats, servis de côté, voire transformé en desserts savoureux. Il existe de nombreuses façons différentes de faire cuire du riz, et certaines des plus populaires incluent bouillir et fumer. Une des clés du riz moelleux qui ne colle pas ensemble est de rincer avant la cuisson, ce qui est important, peu importe la façon dont vous envisagez de cuisiner le riz.

Ingrédients

Riz de la cuisinière

Sert 2

2 tasses (470 ml) de l`eau
½ cuillère à café de sel (3 g)
1 cuillère à soupe d`huile (15 ml) (facultatif)
1 tasse de riz (185 g)

Riz cutané à pression

Sert 4

2 tasses (370 g) du riz
3 tasses (705 ml) de l`eau
1 cuillère à café de sel (6 g)
1 cuillère à café d`huile (5 ml) (facultatif)

Riz à la vapeur

Sert 2

1 tasse de riz (185 g)
1 tasse (235 ml) de l`eau

Pas

Partie 1 de 3:

Cuire du riz sur le poêle

1. Tremper et rincer le riz avant de cuisiner. Ajoutez le riz à un grand bol et couvrez-le d`eau douce. Trempez le riz pendant environ 30 minutes. Ensuite, transférez le riz sur un tamis pour filtrer l`eau. Laver le riz sous l`eau courante fraîche pendant une minute.

Le riz de trempage et de lavage élimine la saleté et l`excès d`amidon, de sorte que votre riz sera moelleux et non collant.

2. Bouillir l`eau. Versez 2 tasses (470 ml) ou de l`eau dans une casserole moyenne. Mettre sur un couvercle et amener l`eau à ébullition à feu moyen. En fonction du type de riz que vous faites, vous devrez peut-être ajuster le riz au ratio d`eau. Par tasse de riz (195 g), utilisez les quantités d`eau suivantes:

Utilisez 2 tasses (470 ml) d`eau pour le riz blanc à grain long, moyen ou riz brun à grain court, et riz sauvage.

Utilisez 1¾ tasses d`eau (411 ml) pour riz brun à grain long ou riz de jasmin.

Utilisez 1½ tasse d`eau (353 ml) pour riz blanc à grain moyen ou riz basmati.

Utilisez 1¼ tasses d`eau (294 ml) pour riz blanc à grain court.

3. Laisser mijoter le riz, le sel et l`huile. Lorsque l`eau est bouillante, retirez le couvercle du pot. Incorporer les ingrédients restants. Ramener l`eau à une douce laisser mijoter à feu moyen. Une fois que l`eau mije à nouveau, placez le couvercle et tournez la chaleur en bas. Continuez à cuire pendant 18 à 30 minutes, en fonction du type de riz.

Les variétés de riz blanc prendront environ 18 minutes pour cuisiner.

Les variétés de riz brun auront besoin de plus près de 30 minutes.

Ne remuez pas le riz ou enlevez le couvercle jusqu`à ce qu`il soit temps de vérifier la cuisson.

Le riz est fait quand il est ferme mais tendre et non croquant.

4. Laissez le riz reposer quand c`est fait. Lorsque le riz est cuit, retirez-le de la chaleur. Laissez le couvercle et réglez le pot de côté pour vous reposer pendant au moins cinq minutes. Cela aidera à vaporiser le riz, donner une chance d`absorber l`humidité des restes et de le rendre tendre.

Vous pouvez laisser le riz à la vapeur jusqu`à 30 minutes.

5. Fluff avec une fourchette avant de servir. Fluffing Le riz signifie l`agiter avec une cuillère ou une spatule de riz. Cela permet d`échapper à l`humidité de l`excès d`humidité et de faire du riz dodu. Après agitation, laissez le riz reposer pendant encore deux minutes avant de servir. Servir le riz comme un plat d`accompagnement, ajouter à des soupes ou ajouter vos épices et légumes préférés pour préparer un repas complet.

Stockez les restes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu`à cinq jours.

Partie 2 de 3:

Préparer la pression du riz cuit

1. Tremper et rincer le riz. Versez le riz dans un bol et remplissez le bol avec de l`eau froide. Trempez le riz pendant environ 30 minutes. Quand le temps est levé, videz le riz dans un tamis et rincez-le sous l`eau courante.

Le rinçage éliminera l`amidon et aidera à rendre le riz moins collant.

2. Combinez les ingrédients dans la cuisinière. Ajoutez le riz, le sel, l`huile et 3 tasses (705 ml) d`eau au cuisinière à pression. Pour un riz plus savoureux, vous pouvez également ajouter d`autres herbes, épices et assaisonnements, tels que:

Ail haché

Oignon émincé

Feuille de baie

Herbes séchées comme le persil, le romarin et le thym

poivre de Cayenne

Paprika

3. Cuire le riz sur la haute pression. Pour une autocuiseur électrique, placez sur le couvercle, verrouillez le couvercle et réglez le riz pour cuire à haute pression. Pour une cuisinière à pression de plaques de cuisson, mettez et verrouillez le couvercle. Apportez la cuisson à pression sur la pression élevée, puis abaissez la chaleur à faible. Le temps de cuisson dépendra du type de riz:

Cuire du riz au jasmin pendant une minute

Cuire de riz blanc à grain court, à grain moyen et à grain long pendant trois minutes

Cuire du riz basmati pendant quatre minutes

Cuire du riz brun pendant 22 minutes

Cuire du riz sauvage pendant 25 minutes

4. Utilisez la méthode de sortie naturelle. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, éteignez une cuisson électrique ou retirez la cuisinière de la cuisinière de la chaleur. Laissez la pression diminuer naturellement pour les 10 prochaines minutes et n`ouvrez pas la vanne de libération pendant cette période.

Cela donnera au riz une chance de finir de la vapeur et de permettre à la pression de la cuisson de pression de chuter à un niveau de sécurité.

5. Soulager la pression restante. Après 10 minutes, ouvrez la soupape de pression pour libérer la pression restante de la cuisinière. Revenir de la cuisinière pendant que les versions de la vapeur pour éviter de brûler.

Lorsque la pression est tombée à zéro déverrouiller et retirez le couvercle.

6. Fluff et servir. Remuer le riz avec une cuillère, une fourchette ou une spatule de riz pour le piquer et libérer l`humidité restante. Servez le riz dans le cadre de votre repas préféré, de votre côté ou de votre addition à un autre plat.

Les restes peuvent être réfrigérées dans un récipient hermétique pendant cinq jours jusqu`à cinq jours.

Partie 3 sur 3:

Riz à la vapeur

1. Laver le riz. Combinez le riz dans un bol avec assez d`eau froide pour couvrir le riz. Laissez-le tremper pendant au moins 30 minutes avant de drainer et de rincer le riz sous l`eau courante.

Vous pouvez tremper le riz pendant quelques heures avant de drainer et de rincer, et cela entraînera du riz qui n`est pas collant du tout.

2. Combinez le riz et l`eau. Vous pouvez faire du riz à la vapeur dans une cuisinière à riz ou un vapeur électrique électrique. Une cuisinière à riz est spécifiquement pour le riz, tandis qu`un vapeur électrique est pour les légumes et autres aliments. Les deux viennent avec un panier pour le riz. Remuer ensemble le riz et l`eau dans le panier.

Lors de la vapeur de riz, utilisez toujours des pièces égales de riz et de l`eau. Faire du riz pour servir plus de gens, augmentez simplement les quantités de la fois de même.

3. Ajouter de l`eau au bassin d`un vapeur électrique. Lorsque vous utilisez un vapeur électrique pour faire du riz, vous devez également ajouter de l`eau supplémentaire au bassin sous le panier à vapeur. Ceci est nécessaire pour créer la vapeur qui va cuire le riz.

Pour des quantités plus petites de riz, ajoutez de l`eau à la ligne de remplissage minimale. Pour plus grandes quantités, ajoutez de l`eau à la ligne de remplissage maximale.

Vous n`avez pas besoin d`ajouter de l`eau supplémentaire à une cuisinière à riz.

4. Vapeur le riz. Mettre le couvercle sur. Sélectionnez la variété de riz sur un vapeur à riz. Avec une cuisinière à riz et un vapeur électrique électrique, réglez le temps de cuisson à 30 à 40 minutes et faites cuire le riz. Les variétés de riz blanc n`auront besoin qu`environ 30 minutes. Les variétés de riz brun et sauvage auront besoin de plus de 40 minutes.

5. Fluff à la fourchette, puis servir. Lorsque le riz est tendre et cuit, ouvrez le couvercle et retirez le panier du vapeur. Remuer le riz avec une cuillère, une fourchette ou une spatule de riz et servir.