Comment faire cuire un rôti de porc (avec des images)

Le porc rôtissant sur une chaleur faible à moyenne lui permet de tendre lentement et de prendre des saveurs sucrées ou salées. Il y a plusieurs coupes de porc rôties qui peuvent être rôties dans le four, cuit dans une mijoteuse ou mijotée d`un four hollandais, tel que la longe de porc, l`épaule de porc, le filet de porc et le rôti de couronne de porc. Vous pouvez savoir comment faire cuire un rôti de porc en suivant ces étapes de l`article ci-dessous.

Pas

Partie 1 de 5:

Préparer le rôti de porc

1. Placez le rôti au réfrigérateur pour dégivrer, s`il a été gelé. Cela peut prendre 1 à 2 jours en fonction de la taille du rôti.

Image intitulée cuire un rôti de porc Step 2

2. Retirez le rôti du réfrigérateur quand il est décongelé. Placez-le sur une assiette pour assaisonnement.

Image intitulée cuire un rôti de porc à l`étape 3

3. Saupoudrer une assaisonnement généreuse de sel et de poivre sur toutes les surfaces du rôti.

Partie 2 de 5:

Brun le rôti de porc

1. Chauffer une grande poêle à la chaleur élevée. Ajouter 1 cuillère à soupe. (14.8 ml) de canola ou d`huile d`olive à la casserole.

Image intitulée cuire un rôti de porc Étape 5

2. Placez le rôti de porc dans la casserole en brun. Transformer le rôti sur chacun de ses côtés quand ils atteignent une couleur de caramel.

Browning Un rôti l`aide à sceller dans les jus pendant le processus de cuisson. Il est recommandé de savoir si vous utilisez un four ou une mijoteuse.

Partie 3 sur 5:

Méthode de cuisson

1. Choisissez votre méthode de cuisson préférée. Il existe plusieurs façons d`obtenir un délicieux résultat d`une recette de rôtie de porc, alors choisissez ce qui est préférable pour votre repas.

Cuire le rôti de porc au four sur 325 degrés Fahrenheit (163 degrés Celsius). Le temps de cuisson sera de 35 minutes par lb. (0.45 kg) de viande. Un rôti de porc avec l`os dans la cuisson plus rapide qu`un rôti désossé. Il se traduira par une texture de surface croustillante avec moins d`humidité. Ceci est une méthode idéale si vous voulez faire une sauce.
Cuire le rôti de porc dans une cuisinière lente, pour le rôti le plus tendre. Placez le rôti marron dans la mijoteuse pendant environ 6 heures à basse. Si votre rôti est extrêmement grand, vous voudrez peut-être le couper en quelques pièces. Réduisez toujours la quantité de liquide que vous ajoutez à la mijoteuse, sauf si la recette est destinée à une utilisation du pot de cavalier.
Cuire le rôti de porc dans un four hollandais sur votre cuisinière. Vous voudrez apporter tous les ingrédients, y compris le liquide ajouté, à ébullition. Ensuite, refuser la température et cuire recouvert de 2.5 à 3 heures.

Partie 4 de 5:

Assaisonnements et autres ingrédients

1. Couper 1 oignon, quand vous avez choisi votre méthode de cuisson. Cette recette de rôtie de porc, et la plupart des autres recettes, peuvent être adaptées en fonction de la façon dont vous voulez cuire le rôti.

Image intitulée cuire un rôti de porc Step 8

2. Slice 2 à 3 pommes. Ajoutez les oignons et les pommes au four rôtissant, au four hollandais ou à la mijoteuse.

Image intitulée cuire un rôti de porc Étape 9

3. Versez 1 tasse (237 ml) de bouillon de boeuf dans votre conteneur pour aider à la saveur du porc pendant qu`il cuisine. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet.

Image intitulée cuire un rôti de porc à l`étape 10

4. Ajoutez 1 à 2 tasses (237 à 473 ml) de jus de pomme, de cidre ou d`un autre jus de fruits.

Si vous utilisez une cuisinière lente, utilisez 1/2 tasse (118 ml) de bouillon de boeuf et 1/2 tasse (118 ml) de jus de pomme. L`humidité reste dans la casserole de Crock pendant qu`il cuisine et trop d`humidité peut faire de la soupe rôtie.

Image intitulée cuire un rôti de porc Étape 11

5. Ajouter des épices supplémentaires, telles que 1 feuille de baie ou 1 c. (2.1 g) de sauge hachée, de thym ou de romarin.

Si vous utilisez une mijoteuse, utilisez la moitié des épices appelées dans la recette. Le temps de cuisson long augmente l`intensité de la saveur.

Partie 5 de 5:

Conseils de cuisson rôti de porc

1. Placez le côté le plus grossier du rôti vers le haut dans la casserole rôtissante, une cuisinière lente ou un four hollandais. Cela permettra à la graisse de dégrader et de savourer la viande.

Image intitulée cuire un rôti de porc Step 13

2. Utilisez un thermomètre à viande pour voir si le rôti a atteint 160 degrés à l`intérieur. Certains experts disent maintenant que le porc doit atteindre plus de 145 degrés Fahrenheit pour être en sécurité.

Image intitulée cuire un rôti de porc Step 14

3. Assurez-vous que le thermomètre ne touche pas l`os, car cela produira une lecture inexacte.

Image intitulée cuire un rôti de porc Étape 15

4. Laisser le porc se reposer pendant 15 minutes avant de trancher. Couvrir avec une feuille d`aluminium afin de ne pas perdre trop de chaleur.

Image intitulée cuire un rôti de porc à l`étape 16

5. Trancher le rôti de porc sur le grain pour une saveur tendre.

Image intitulée cuire un rôti de porc étape 17

6. Utilisez le liquide supplémentaire de votre casserole de torréfaction, de votre cuisinière lente ou de votre four hollandais pour faire une sauce. Versez-le dans une poêle à frire et mijoter à la chaleur élevée jusqu`à ce qu`il soit réduit de moitié. Versez-le sur les tranches de porc rôti.

Image intitulée cuire un rôti de porc intro

7. Fini.

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Conseils

Vous voudrez peut-être choisir la méthode de cuisson en fonction du type de rôti que vous avez acheté. Les coupes moins chères, telles que l`épaule, sont idéales avec une mijoteuse, car elles décomposent la viande marbrée à une consistance plus tendre. Les coupes de couronne et de longe sont meilleures lorsque cuits dans un four hollandais ou une torréfaction, car il y a moins de graisse dans le tissu.