4 façons de cuisiner du riz brun basmati

Le riz brun basmati est une variété graine de très longue et aromatique avec une saveur noisette originée en Inde et est toujours cultivée et utilisée de manière approfondie. Comme l`une des familles de riz brun, il est très sain et peut être servi avec une variété de plats. Un certain nombre d`ingrédients peuvent également y être ajoutés. Ici, vous apprendrez à préparer ce riz unique et les principales façons de la cuire - à travers une cuisson en ébullition, à la vapeur et à la pression.

Ingrédients

Riz brun basmati

Portions: 6 tasses

2 tasses (470 ml) riz basmati brun
2.5 à 3 tasses (590 à 710 ml) de l`eau
1 cuillère à café (4.9 ml) sel

Pas

Méthode 1 de 4:

Rinçage et trempage de riz basmati brun

1. Ajoutez le riz à l`eau froide pour le rincer. Mesurez 2 tasses de 2 tasses (470 ml) riz basmati brun et versez-la dans un bol de taille moyenne d`eau du robinet froid.

Image intitulée Cook Basmati Brown Rice Step 2

2. Rincer le riz. Utilisez votre main pour gaffer le riz jusqu`à ce que l`eau devienne une oeuvre nuageuse et la mousse apparaisse sur les bords.

Lors de la rinçage, il peut éloigner certaines des nutriments du riz, le riz Basmati brun est généralement importé et peut être traité avec du talc, du glucose en poudre et de la poudre de riz. Les connaisseurs de riz recommandent donc de le rincer.

Cela se débarrassera également de certains de l`amidon, ce qui aidera à rendre votre riz moins glueuse.

Image intitulée Cook Basmati Brown Rice Step 3

3. Souffrez l`eau du riz. Versez l`eau à travers une crépine en maille ou en inclinant le bol sur le côté. Vous pouvez tenir une assiette sur le bol pour garder le riz de retourner lorsque vous égoutez l`eau.

Image intitulée Cook Basmati Brown Riz Step 4

4. Rincer à nouveau le riz. Ajoutez plus d`eau de robineteuse et répétez ce processus jusqu`à ce que l`eau soit claire. Cela pourrait nécessiter jusqu`à 10 tours de laver le riz.

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5. Une fois que l`eau est claire, laissez le riz dans le bol et mettez-le de côté.

Image intitulée Cook Basmati Brown Riz Step 6

6. Combinez le riz rincé et l`eau froide pour tremper. Ajouter 2.5 tasses (590 ml) de l`eau froide au riz égoutté et rincé et laissez-la tremper entre 30 minutes et 24 heures en fonction du procédé de cuisson et de la durée de votre choix. Plus vous le permettez de faire tremper, moins il faudra de temps pour cuisiner.

De plus, le riz basmati est connu pour sa riche saveur, qui peut être perdue pendant le processus de chauffage. Tremper cela réduit le temps de cuisson, préservant ainsi plus de sa saveur.

Le riz trempé améliore également sa texture, ce qui le rend plus doux et plus léger.

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7. Égoutter l`eau du riz. Utilisez une crépine de maille pour vider l`eau qui n`a pas été absorbée par le riz.

Vous pouvez également utiliser une passoire, mais les trous doivent être très petits pour que le riz ne s`échappe pas lorsque vous le fatiguez.

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Méthode 2 sur 4:

Riz Basmati Brown Basmati

1. Préparer l`eau. Ajouter 2.5 tasses (590 ml) de l`eau à un pot de cuisson de taille moyenne avec un couvercle sur la plaque de cuisson.

Pour que le riz cuit correctement, assurez-vous que le couvercle a un joint serré si de la chaleur et de la vapeur ne sont pas libérés.
Assurez-vous toujours que votre pot n`est pas trop petit parce que le riz tripillera un volume une fois cuit.

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2. Suivant ajouter environ 1 cuillère à café (5 ml) sel à l`eau. Comme pour les pâtes, le sel est utilisé pour faire ressortir la saveur naturelle du riz afin de ne pas goûter fade. Il n`est pas utilisé pour le faire goûter salé.

Assaisonner le riz brun avec d`autres saveurs Si vous voulez aller au-delà du sel.

Image intitulée Cook Basmati Brown Riz Step 10

3. Mélanger le riz et l`eau. Verser 2 tasses (470 ml) rincées et pré-trempées de riz brun de basmati au pot et utilisez une cuillère pour mélanger le riz avec l`eau.

C`est la seule fois que vous allez mélanger le riz jusqu`à ce qu`il soit fait. En remuant pendant que la cuisson active l`amidon et la rend collante ou crémeuse.

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4. Apportez-le à ébullition puis laisser mijoter. Tourner le brûleur en haut. Une fois que l`eau vient à ébullition, réduisez la chaleur à basse, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 40 minutes jusqu`à ce que toute l`eau soit absorbée.

La différence de temps est largement basée sur la durée de la durée du riz.

Si vous l`avez trempé pendant 30 minutes, votre temps de cuisson sera plus proche de 40 minutes. Si vous avez trempé la nuit, votre temps de cuisson sera plus proche de 15 minutes.

Il est très important de refuser la chaleur et de laisser mijoter une fois que l`eau bouillie. Le riz qui est cuit trop vite sur une chaleur élevée sera difficile parce que l`eau s`évaporera. Les noyaux vont aussi casser.

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5. Testez pour voir si c`est fait. Enlevez rapidement le couvercle et utilisez une fourchette pour sortir une partie du riz. Remplacer immédiatement le couvercle. Si le riz est tendre et que l`eau a complètement absorbé, il est prêt. Sinon, continuez à cuisiner 2-4 minutes supplémentaires.

Vous devrez peut-être ajouter plus d`eau s`il n`est pas tendre, mais l`eau a complètement absorbé. Commencer lentement en ajoutant juste un /₄ tasse (60 ml) d`eau.

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6. Retirez le pot du brûleur et recouvrir d`une serviette. Quand terminé, prenez le pot du brûleur et retirez le couvercle. Placez une serviette de cuisine pliée sur le pot et remplacez rapidement le couvercle.

La serviette aidera à vaporiser le riz, ce qui le rend plus moelleux. Il absorbe également une humidité supplémentaire qui reviendrait autrement sur le riz.

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7. Laissez le riz reposer pendant 10 minutes. Ne soulevez pas le couvercle pendant que vous laissez le riz repos ou vous perdrez la vapeur nécessaire pour la cuire complètement.

Image intitulée Cook Basmati Brown Riz Step 15

8. Enlevez la serviette et le couvercle et plongez le riz. Utilisez une fourchette pour bouffer le riz pendant que c`est dans le pot. Puis laissez le riz s`asseoir découvert pendant quelques minutes alors qu`il n`a pas de texture humide.

En utilisant une fourche aide la vapeur restante pour s`échapper et les grains à séparer.

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9. Scoop et servir. Utilisez une grande cuillère ou une cuillère à pagaie de riz antiadhésive pour éliminer le riz. Servir-le maintenant seul ou dans le cadre d`un autre plat.

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Méthode 3 sur 4:

Cuisiner du riz basmati brun dans une cuisinière à riz

1. Lisez attentivement les instructions. Il existe une variété de cuisinières de riz sur le marché et ils ne fonctionnent pas tous de la même manière ou ont les mêmes caractéristiques.

Par exemple, certains auront des réglages de riz blanc et brun. D`autres n`auront pas non plus.

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2. Combinez l`eau et le riz. Utilisez une cuillère en bois ou une cuillère à pagaie de riz pour mélanger 2 tasses (470 ml) du riz basmati brun et 3 tasses d`eau dans le pot interne de la cuisinière à riz.

Beaucoup de cuisinières à riz viennent avec une tasse à mesurer sec. Cependant, ils ne sont souvent que équivalents à 3/4 d`une tasse standard.

N`utilisez pas d`ustensiles de métal lors du mélange ou du gambage, car ils peuvent endommager le revêtement antiadhésif des pots internes.

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3. Mettre sur le couvercle et tournez-le pour cuisiner. Généralement, les cuisinières à riz ont deux réglages - Cuir et chaud - alors assurez-vous de sélectionner COOK. Cela apportera l`eau à ébullition très rapidement.

Une fois que le riz a absorbé toute l`eau, la température dépasse le point d`ébullition de l`eau (100 ° C / 212 ° F). À ce stade, la plupart des cuisinières à riz basculeront ensuite automatiquement au réglage chaud.

Cela prendra généralement environ 30 minutes environ.

Le réglage chaud conserve le riz à une température de service sans danger jusqu`à ce que vous éteigniez la cuisinière.

Image intitulée Cook Basmati Brown Riz Step 20

4. Ne pas enlever le couvercle pendant la cuisson. Comme avec la méthode d`ébullition, ne soulevez pas le couvercle pendant que le riz est la cuisson ou la vapeur d`eau nécessaire pour la cuire se dispersera.

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5. Laissez le riz reposer dans la cuisinière. Après qu`il passe au chaud, gardez le couvercle fermé et laissez le riz reposer pendant 5 à 10 minutes pour finir la cuisson.

Image intitulée Cook Basmati Brown Riz Step 22

6. Ouvrez la cuisinière et plongez le riz. Ouvrez soigneusement le couvercle loin de votre visage pour éviter d`être brûlé par tout excès de vapeur. Utilisez une cuillère à pagaie en bois ou au riz pour bouffer doucement le riz.

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7. Démolir. Vous pouvez le servir maintenant ou le sauvegarder pour plus tard au réfrigérateur ou au congélateur.

Si réfrigérateur, mettez le riz dans un bol et recouvrez-le avec un couvercle ou une enveloppe Saran. Il devrait conserver pendant 3-4 jours. Ne laissez pas le sortir pendant plus de deux heures avant de réfrigérer.

Si la congélation, rincez-la dans de l`eau fraîche, placez des portions dans des sacs à serrures à glissière et placez-les dans le congélateur. Décongeler le riz dans les baggies pendant la nuit dans le réfrigérateur.

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Méthode 4 sur 4:

Pression cuisson de cuisson brun riz basmati

1. Combinez l`eau, le riz et le sel. Mélanger 2 tasses (470 ml) riz brun basmati, 2.5 tasses (590 ml) d`eau et 1 cuillère à café (5 ml) du sel dans la cuisson de pression et tournez le brûleur sur une chaleur haute ou élevée pour atteindre une pression élevée.

Image intitulée Cook Basmati Brown Riz Step 25

2. Sécuriser le couvercle. Commencer le chronométrage lorsque le cuiseur à pression atteint une pression élevée.

Différents modèles auront différents types de vannes pour vous alerter lorsque le cuisinier à pression est à haute pression.

Ceux-ci avec des vannes de ressort ont généralement une barre ou une tige qui augmente les vannes de jiggler basculera et se jigrera lentement au début, puis des vannes modifiées rapidement au poids, siffleront et sifflent à mesure qu`ils soulevent de haut en bas.

Image intitulée Cook Basmati Brown Riz Step 26

3. Diminuer la chaleur et continuer la cuisson. Réduire la température du brûleur jusqu`à ce que le cuiseur à pression soit stabilisé et laissez le riz continuer à cuire. Le temps total de la hauteur de haute pression jusqu`à ce que vous ayez terminé doit être compris entre 12-15 minutes.

Encore une fois, le temps dépend du temps que vous avez pré-démaboré le riz.

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4. Éteindre la chaleur. Laisser tomber la température et la pression de chuter naturellement pendant environ 10-15 minutes après éteindre la chaleur. Le mécanisme de verrouillage de sécurité se désengagera ou un indicateur vous alertera que la pression a chuté.

Alternativement, mettre sur des mitaines de four et placez le cuisinier à pression dans l`évier. Courir de l`eau froide dessus pour diminuer la pression. Ensuite, retirez la vanne et poussez le bouton / Twist / Appuyez sur le levier pour libérer la vapeur d`eau et toute pression restante.

De toute façon, soyez prudent tout en faisant cela et savez d`où la vapeur tirera pour que vous ne soyez pas brûlé.

Image intitulée Cook Basmati Brown Rice Step 28

5. Fluff le riz et servir. Utilisez une fourchette pour plonger le riz et servir maintenant, ou réfrigérer ou geler pour une utilisation ultérieure.