3 façons de cuisiner arborio riz

Arborio Rice est crémeux et délicieux, et il est super facile à préparer à la maison dans une cuisinière à riz. Vous pouvez également le cuisiner sur la plaque de cuisson avec du bouillon de poulet et du fromage de parmesan pour faire un risotto à la bouche. Ou vous pouvez l`utiliser pour faire du pouding de riz au four. Trop bon! Essayez de faire l`une des recettes simples mais délicieuses de riz arborio ci-dessous.

Ingrédients

Riz plain-cuisinière arborio riz

2 tasses (392 g) de riz arborio
3 tasses (710 ml) d`eau

Donne 4 à 6 portions

Savory Stovetop Risotto

2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive
1 oignon jaune moyen, finement haché
3 tasses (710 ml) de bouillon de poulet ou de stock
2 tasses (392 g) de riz arborio
/₂ tasse (120 ml) de vin blanc sec
2 cuillères à soupe (28 g) de beurre, coupées en cubes
2 tasses (200 g) de fromage de parmesan finement râpé
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût

Fait 6 portions

Pudding de riz arborio au four

1/2 tasse (98 g) de riz arborio
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/4 cuillère à café de (1.3 g) de sel
4 tasses (950 ml) de lait entier
2 cuillères à soupe (18 g) de beurre, coupées en cubes
1 haricot de vanille, facultatif

Fait 6 portions

Pas

Méthode 1 de 3:

Riz plain-cuisinière arborio riz

1. Mettre du riz arborio dans une passoire et rincez-le jusqu`à ce que l`eau fonctionne clairement. Verser 2 tasses (392 g) de riz arborio dans une crépine de maille fine et maintenez-la sous le robinet. Courir de l`eau froide sur le riz jusqu`à ce que l`eau qui draine n`a plus l`air nuageux.

Rincer le riz l`empêchera de se blumbler comme il cuisine.

2. Placez le riz rincé dans votre cuiseur à riz et versez 3 tasses (710 ml) d`eau. Si vous souhaitez utiliser une quantité de riz différente, conservez le ratio à 1 partie de riz à 1.5 parties d`eau. Par exemple, si vous voulez cuisiner une seule tasse (196 g) de riz Arforio, utilisez 1/₂ tasses (350 ml) d`eau.

Variation: Pour faire du risotto dans votre cuiseur à riz, remplacez l`eau avec un bouillon de poulet ou un stock. Une fois que la machine a fini de cuire le riz, agitez 1 tasse (100 g) de fromage de parmesan râpé dans celui-ci.

3. Fermez le couvercle et tournez la cuisinière à riz sur. En fonction du type de cuiseur de riz que vous avez, vous devrez peut-être choisir "cuisinier," "Riz," ou juste tourner la machine sur. La plupart des cuisinières à riz se désactiveront une fois que le riz a fini de cuire ou de passer à un réglage qui maintient le riz au chaud jusqu`à ce que vous éteigniez.

Il faudra probablement environ 30 minutes à votre machine pour cuisiner le riz Arforio.

4. Fluff le riz arborio et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le servir. Une fois que la machine s`éteint ou bascule vers la "Garder au chaud" réglage, ouvrez le couvercle et utilisez une cuillère en bois pour desserrer doucement et rompez le riz. Ensuite, mettez le couvercle en arrière et laissez le riz pendant 10 minutes afin qu`il puisse finir la cuisson.

Vous pouvez stocker des restes d`arborio riz dans un récipient hermétique jusqu`à 6 jours.

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Méthode 2 de 3:

Savory Stovetop Risotto

1. Laisser mijoter 3 tasses (710 ml) de bouillon de poulet à feu moyen-faible. Versez le bouillon ou le stock dans un grand pot sur la cuisinière et tournez le brûleur à moyen-bas. Laissez le couvercle hors du pot pour que vous puissiez voir quand le bouillon commence à buller très doucement.

Vous pouvez continuer à préparer le risotto pendant que le bouillon chauffe.

2. Sauté 1 oignon à feu moyen-faible pendant 5 à 8 minutes. Chauffer 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive dans une largeur 5 à 6 US QT (4.7 à 5.7 l) pot à feu moyen-faible. Incorporer 1 finement oignon haché et remuez-le toutes les quelques minutes à la cuisson. Sauté l`oignon jusqu`à ce qu`il adoucit et devient clair.

Assurez-vous de ne pas trop couvrez l`oignon ou vous ferez le goût du risotto amer.

Conseil: Pour une saveur plus complexe, vous pouvez ajouter 2 gousses d`ail hachées avec les oignons.

3. Ajoutez le riz à l`oignon et faites-la cuire pendant 2 à 3 minutes. Remuer 2 tasses (392 g) de riz arborio dans la casserole avec l`oignon sauté et le griller à feu moyen-faible jusqu`à ce que le riz soit revêtu de l`huile.

Le riz devrait devenir parfumé comme vous le verrez. Il fera également de l`évidence autour des bords mais apparaît toujours blanc au centre.

4. Versez le vin dans la casserole et laissez-le cuire pendant 1 minute. Ajouter lentement /₂ tasse (120 ml) de vin blanc sec au riz et transformer le brûleur jusqu`à moyen. Le vin devrait commencer à bouillonner et à évaporer lorsqu`il cuite.

Remuer constamment le mélange lorsque le vin s`évapore. Cela empêchera l`oignon de coller à la casserole.

Vous pouvez utiliser un vin blanc sec, tel que Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio.

5. Remuer dans le bouillon 1 loulée à la fois. Sortez une louche qui tient entre /₄ et 1 tasse (180 et 240 ml) de liquide et l`utiliser pour ramasser une partie du bouillon de poulet chaud. Versez une louche du bouillon dans le riz pendant que vous agitez constamment.

Le riz absorbera progressivement le bouillon et deviendra tendre lors de la cuisson.

6. Continuez à remuer dans le bouillon et faites cuire le riz pendant 18 à 22 minutes. Une fois que le riz a absorbé la première louche de bouillon, remuez dans une autre languette. Continuez à ajouter du bouillon et en remuant lorsque le riz absorbe le liquide. Il devrait devenir crémeux et épais.

Pour tester si le riz Arforio est terminé, goûtez une cuillerée. Le riz devrait être tendre et ne pas croustillonner au centre.

7. Éteindre le brûleur et remuer dans le beurre, le parmesan, le sel et le poivre. Remuer en 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre de cubes avec 2 tasses (200 g) de fromage de parmesan finement râpé. Goûtez le risotto et ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. Puis servir le risotto pendant qu`il est encore chaud.

Si le risotto est trop épais pour votre goût, incorporez un bouillon de poulet supplémentaire pour le desserrer.

Réfrigérer les restes risotto dans un récipient hermétique pendant 5 jours jusqu`à 5 jours.

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Méthode 3 sur 3:

Pudding de riz arborio au four

1. Préchauffez le four à 163 ° C (325 ° F) et de beurre un plat de cuisson. Prendre du beurre et frottez-le sur l`intérieur d`un QT de 2 US (1.9 l) cuisson de cuisson. Cela facilitera la tâche de sortir le pudding une fois qu`il est fini de cuisiner.

2. Mettre le riz, le sucre, le sel et le haricot à la vanille en option dans le plat. Vous pouvez verser 1/2 tasse (98 g) de riz arborio, 1/2 tasse (100 g) de sucre et 1/4 cuillère à café de (1.3 g) de sel directement dans le plat de cuisson graissé. Si vous souhaitez donner au pudding une saveur plus riche, ajoutez une fève à la vanille.

Pour libérer plus de la saveur de la vanille, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et soigneusement grattez la pâte avec un couteau. Ajoutez le haricot et la pâte au plat.

Variation Savory Risotto: Mélanger 1 1/2 tasses (294 g) de riz arborio avec 4 tasses (950 ml) de bouillon de poulet dans un four hollandais. Couvrir le pot et cuire à 450 ° F (350 ° F) pendant 45 minutes. Ensuite, retirez le pot et remuer en 1 tasse (240 ml) plus tasse de stock de poulet et /₂ tasse (120 ml) de vin blanc. Vous pouvez également remuer en 1 tasse (100 g) de parmesan râpé juste avant de le servir.

3. Versez 4 tasses (950 ml) de lait entier et disperser le beurre sur le dessus. En verrouillant le lait dans le plat, il se mélangera au riz, au sucre et au sel. Vous pouvez également remuer doucement le mélange si vous voulez vous assurer qu`il est combiné. Ensuite, déposez 2 cuillères à soupe (18 g) de beurre de cubes sur le mélange.

Le beurre va fondre au fur et à mesure que le pudding gâte et donnera au riz une saveur encore créatrice.

4. Cuire le pudding pendant 1 heure et 45 minutes et remuez-le fréquemment. Placez la boîte de cuisson dans le four préchauffé et laissez le pouding au riz cuire jusqu`à ce qu`il absorbe environ la moitié du lait. Pour l`aider à cuisiner uniformément, mélanger le riz tous les 10 à 15 minutes.

Le sommet du pudding deviendra brun comme il cuisine. Vous pouvez remuer la couche supérieure qui se forme dans le pudding.

5. Retirez le pudding et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes. Vous verrez toujours du lait dans le plat lorsque le pudding est fini de la cuisson, mais vous pouvez le sortir du four une fois que le riz est doux. Placez le plat sur le poêle et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes. Le riz continuera à cuisiner et à absorber plus de lait.

Évitez de cuire le riz jusqu`à ce que tout le lait soit absorbé ou se dessèche et deviennent caoutchectes.

Image intitulée Cook Arforio Rice Étape 17

6. Servir le pudding de riz arborio avec une pincée de cannelle. Vous pouvez servir le pudding pendant qu`il est chaud, laissez-le refroidir à la température ambiante ou le refroidir jusqu`à ce qu`il soit froid. Puis saupoudrer le haut du pudding avec une petite cannelle au sol. Pour un pudding encore plus riche, une cuillère à la cuillère crème fouettée sur le dessus.

Vous pouvez réfrigérer le pudding de riz arborio restes dans un récipient hermétique jusqu`à 3 jours.