4 façons de cuisiner Tamales

Les tamales maison sont connues pour leur texture douce et humide. Pour que cela, vous aurez besoin de vaporiser les tamales dans un grand pot avec un panier à vapeur. Si vous n`avez pas de panier à vapeur, vous pouvez créer un vapeur de fortune en définissant une assiette en aluminium groupé. Vous pouvez également vaporiser les tamales dans un cuisinier à pression ou un pot instantané. Ces méthodes fonctionnent bien, quel que soit le nombre de tamales que vous cuisinez.

Pas

Méthode 1 de 4:

En utilisant un panier à vapeur

1. Versez 1 pouce (2.5 cm) d`eau dans un grand pot et ajoutez un panier à vapeur. Définir un 11-quart (10.4 litres) Pot sur le poêle. Verser environ 1 pouce (2.5 cm) d`eau dans le pot et placez un panier à vapeur dans le pot. L`eau devrait venir juste en dessous du panier à vapeur.

Si votre panier à vapeur a de l`eau dans le bas de celui-ci, versez un peu de l`eau.

2. Organiser les tamales verticalement dans le panier. Placez chacun des tamales dans le panier à vapeur afin qu`ils soient debout avec les extrémités pliées sur le fond. Les extrémités ouvertes doivent être tournées vers le haut. Positionner les tamales alors ils sont emballés et ne tomberont pas.

Vous devriez être capable d`obtenir quelques douzaines de tamales dans le pot. Si vous faites plus que cela, vous devrez faire la vapeur des tamales dans des lots ou utiliser plusieurs pots.

3. Ramener l`eau dans le pot à ébullition puis réduire la chaleur. Couvrir le pot et transformer la chaleur à hauteur. Une fois que l`eau commence à bouillir au fond du pot, tournez la chaleur en milieu moyen. L`eau devrait bouillir doucement.

Vous pouvez dire que l`eau est bouillante lorsque vous voyez la vapeur s`échappant du pot.

4. Ajoutez de l`eau toutes les 20 minutes et laissez mijoter les tamales pendant 1 à 1 heure et demie. Laissez les tamales à la vapeur jusqu`à ce que la pâte s`éloigne des enveloppes. Vous aurez besoin de verser 1/2 tasse (120 ml) d`eau chaude dans le pot toutes les 15 à 20 minutes pour garder la vapeur.

5. Vérifiez les tamales pour voir si l`enveloppe se détache facilement, puis les servez. Prenez 1 tamale hors du pot et laissez-le refroidir pendant 1 minute. Peler l`enveloppe pour voir si la pâte s`éloigne facilement. Le tamale lui-même devrait être ferme au toucher et cuit tout au long de. Reposer les autres tamales pendant une minute, puis laissez vos invités éplucher et en profiter.

6. Stocker les tamales dans un conteneur hermétique au réfrigérateur. Si vous avez restes Tamales, placez les tamales refroidies dans leurs enveloppes dans un récipient hermétique. Réfrigérer les tamales pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également placer le conteneur de Tamales au congélateur jusqu`à 3 mois.

Vous pouvez réchauffer les tamales au four. Enveloppez les tamales dans leurs balles en feuille. Cuire à 350 ° F (177 ° C) pendant 30 minutes.

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Méthode 2 sur 4:

À la vapeur sans panier

1. Bormettez 3 boules en aluminium et placez-les dans un pot. Détachez 3 morceaux de taille d`aluminium égal à 3 morceaux d`aluminium et chacun d`entre eux dans une balle qui est à peu près la taille de votre poing. Fixez chaque balle dans le bas d`un 11 quart (10.Pot de 4 litres).

Les balles doivent être agencées dans une forme triangulaire afin de supporter le poids d`une assiette.

2. Mettre une assiette thermique et de l`eau dans le pot. Définissez une plaque thermique directement sur les billes d`aluminium. La plaque ne doit pas vaciller ou incliner d`un côté. Verser suffisamment d`eau dans le pot pour venir juste en dessous de la plaque. La quantité d`eau que vous devrez utiliser dépendra de votre pot de taille et de la taille de votre assiette.

Évitez de faire de l`eau sur la plaque ou les tamales deviendront des détresse comme ils cuisinent.

3. Organiser les tamales verticalement sur la plaque. Placez autant de tamales que vous pouvez sur la assiette, de sorte qu`ils ajustement vertical et serré. Si vous ne cuisinez pas beaucoup de Tamales et que vous ne pouvez pas les amener à vous soutenir, vous pouvez les poser à plat sur la plaque. Assurez-vous que l`extrémité ouverte du tamale est tournée vers le haut et loin de l`eau dans le pot.

4. Apporter le pot d`eau à mijoter et réduire la chaleur. Tournez la chaleur à moyenne haute et mettez le couvercle sur. Une fois que vous voyez de la vapeur s`échappant du côté du couvercle, tournez la chaleur en bas. Gardez le couvercle sur le pot pour piéger la vapeur à l`intérieur.

5. Verser dans l`eau de temps en temps et laisser mijoter les tamales pendant 1 heure. Vapeur les tamales jusqu`à ce que la pâte s`éloigne des balles. Vous aurez besoin de verser 1/2 tasse (120 ml) d`eau chaude dans le pot toutes les 15 à 20 minutes pour garder la vapeur.

6. Enlevez les tamales du pot lorsque la décortiqueuse s`éloigne facilement. Soulevez 1 tamale hors du pot et épluchez l`enveloppe pour voir si c`est fait la cuisson. La pâte devrait se décoller facilement de l`enveloppe lorsque les tamales sont terminées. Portez des mitaines de four et appuyez sur le pot pour retirer toute la plaque avec Tamales. Placez la plaque sur un rack de refroidissement et laissez les tamales refroidir pendant quelques minutes Avant de les servir.

Si vous ne pouvez pas facilement retirer la plaque, vous pouvez lever les tamales individuellement. Les mettre sur le rack pour refroidir un peu.

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Méthode 3 sur 4:

Cuisson avec une cuisinière à pression

1. Met2 tasses (473 ml) d`eau et un panier à vapeur dans une cuisinière à pression. Versez 2 tasses (473 ml) d`eau dans le fond d`une cuisinière à pression, puis déplacez-la et réglez un panier à vapeur dans le pot.

2. Placez les tamales verticalement dans le cuisinier à pression. Ajoutez vos tamales au panier à vapeur afin qu`ils soient serrés et assis verticalement. Les extrémités pliées des tamales doivent être tournées vers le bas pendant que l`extrémité ouverte doit être tournée vers le haut. Vous devriez être capable d`organiser quelques douzaines de tamales dans le pot.

Vous pouvez vaporer les tamales dans des lots, si vous en avez fait beaucoup d`entre eux.

3. Fermez la cuisinière sous pression et tournez-la en haut. Placez le couvercle sur le cuisinier à pression et verrouillez-le fermé. Tourner la chaleur à hauteur jusqu`à ce que le pot atteigne la pleine pression.

4. Réduisez la pression et faites cuire les tamales pendant 15 à 20 minutes. Refuser la pression de sorte que c`est à la pression minimale. Définissez une minuterie pendant 15 à 20 minutes et laissez la pression de la pression de Tamales.

5. Relâchez la cuisinière de pression et reposer les tamales pendant 10 minutes. Éteindre ou débrancher votre autocuiseur. Si vous utilisez un brûleur électrique, déplacez le cuisinier à pression sur un brûleur frais. Définissez une minuterie pendant 10 minutes de sorte que la pression puisse naturellement libérer de la cuisinière.

6. Ouvrez la cuisinière à pression et vérifiez les tamales. Une fois la pression complètement libérée, vous pouvez ouvrir le couvercle du cuiseur à pression. Soulever 1 tamale et éplucher l`enveloppe pour voir si c`est fini de cuisiner. La pâte doit se décoller facilement de l`enveloppe. Sinon, retournez le tamale au pot et à les vaporiser pendant quelques minutes de plus.

Vous pouvez cuisiner un autre lot de Tamales, si vous ne pouviez pas toutes les conviennent à la cuisson de la pression.

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Méthode 4 sur 4:

Utiliser un pot instantané

1. Versez 1 tasse (240 ml) d`eau dans le pot et ajoutez un panier à vapeur. Mesurer 1 tasse (240 ml) d`eau dans le pot intérieur de votre pot instantané. Dépliez un panier à vapeur ou un porte-vapeur et réglez-le dans le pot. Le panier doit être suffisamment élevé pour que l`eau ne vienne pas dans le panier.

2. Organiser les tamales verticalement. Position autant de tamales que vous êtes verticalement dans le pot instantané afin qu`ils se soutiennent mutuellement. Les extrémités pliées des tamales doivent être sur le fond avec l`extrémité ouverte tournée vers le haut.

Vous devriez être capable d`obtenir quelques douzaines de tamales dans le pot. Vous aurez probablement besoin de les cuisiner par lots si vous en avez plus.

3. Recouvrir le couvercle et transformer manuellement le pot sur 20 minutes pendant 20 minutes. Placez le couvercle sur le pot instantané et scellez-le. Fermez la vanne à vapeur et tournez la machine au réglage manuel. Tournez-le à haut et laissez-le cuire sous pression pendant 20 minutes.

4. Relâchez la pression et ouvrez le pot instantané. Laissez la pression relâchée naturellement, de sorte que la broche tombe, avant d`ouvrir le couvercle. Vérifiez les tamales pour voir s`ils ont fini de cuisiner. La pâte devrait s`éloigner de l`enveloppe. Steam un autre lot de tamales ou les servir immédiatement.

Si les tamales collent à la décortiquée ou semblent toujours pâles, tournez la machine à nouveau et les cuire à la vapeur pendant 3 minutes de plus. Vérifiez à nouveau les tamales.