9 façons de cuisiner bratwurst

Bratwurst sont de délicieuses saucisses de porc farcies dans des enveloppes naturelles. Ils sont enfumés, des délices savoureux qui sont tous sauf irrésistibles. Le grognon est originaire d`Allemagne et est devenu populaire au monde entier. Ils peuvent être bouillis, cuites au four, grillés, grillés et fumés, et cuits avec toutes sortes d`ingrédients, y compris les plus populaires: la bière et les oignons. Bratwurst est simple et rapide à préparer et, avec une petite patience, ils seront juteux et parfaitement cuits.

Pas

Méthode 1 de 9:

Acheter Bratwurst

1. Choisissez le genre de bratwurst que vous voulez. Il existe de nombreux types de Bratwurst sur le marché. L`allemand traditionnel bratwurst est généralement nommé pour la région à partir de laquelle elle vient. Celles-ci varient en fonction de l`épaisseur, de la longueur, de la coloration et de la saveur. Parmi les bratwurst les plus connues, citons:

Coburger Bratwurst
Fränkische Bratwurst
Kulmbbacher Bratwurst
Nürnberger Rostbratwurst
Nordhessische Bratwurst
Rote Wurst
Thüringer Rostbratwurst
Würzburger Bratwurst

2. Acheter bratwurst brut d`un boucher. Les magasins de boucher sont de grands endroits pour acheter de la viande crue. Demandez au boucher où le bratwurst est venu et les ingrédients l`ont utilisé pour le faire. Visitez une boutique de boucherie réputée et propre. Assurez-vous que le boucher enveloppe votre bratwurst dans le papier boucher.

Certains bouchers peuvent être capables de commander des commandes spéciales certains types de viandes. S`il y a un certain type de Bratwurst que vous recherchez, vous pourrez peut-être la demander.

3. Acheter Brut Bratwurst à partir d`une épicerie. La plupart des magasins d`épicerie vendent brut Bratwurst. Certaines sont des marques spéciales assez chères, tandis que d`autres sont des marques plus courantes. Ils peuvent avoir des saveurs spéciales, des assaisonnements ou des farces.

4. Achetez Bratwurst pré-cuit à partir d`une épicerie. Bratwurst pré-cuit est facilement disponible dans les épiceries et est généralement disponible dans des packages de 6 à 8 saucisses. Ce genre peut être fumé ou sinon assaisonné d`épices.

5. Faire votre propre bratwurst. Faire votre propre bratwurst peut être un excellent moyen de personnaliser les ingrédients et les saveurs de votre Bratwurst. Il s`agit cependant d`un processus de consommation de temps qui nécessite des équipements tels qu`un moulin à la viande et une chaussure de saucisson. De plus, vous avez besoin d`enveloppes de saucisses et de pièce pour sécher et stocker les saucisses. Voir la théière, "Faire des saucisses."

6. Acheter assez bratwurst. Planifier au moins un batterie par personne. Beaucoup de gens voudront probablement une seconde aide, alors l`achat supplémentaire est généralement une bonne idée.

Méthode 2 sur 9:

Bratwurst bouillant

1. Mettre de l`eau et bratwurst dans une casserole ou une casserole profonde. Assurez-vous que votre casserole est suffisamment profonde pour que les gateaux soient recouverts d`eau. Placez le Bratwurst dans la casserole. Essayez de ne pas les laisser se chevaucher. Donner plus de place vaut mieux pour cuisiner le bratwurst.

Alternativement, vous pouvez ajouter une demi-eau et une demi-bière à la casserole pour une saveur supplémentaire.

2. Faire bouillir le bratwurst pendant environ 20 minutes. Tournez la casserole à feu moyen-vif et laissez l`eau chauffer à ébullition. Une fois que cela devient à ébullition, refuser la chaleur de sorte qu`il ne dépasse pas ou ruine le bratwurst. Si vous faites bouillir la saucisse à une ébullition plus lente, vous aurez mieux Bratwurst.

Si vous cuisinez des bratwurst pré-cuits, il vous suffit de les chauffer, plutôt que de vous assurer qu`ils sont cuits à travers comme vous le feriez avec Bratwurst cru.

3. Jetez-les sur le gril pour finir la cuisson si vous le souhaitez. Griller les grots aidera à les finir et à leur donner une belle saveur. Mettez-les sur le gril avec une paire de pinces et grillez-les pendant 5 à 10 minutes, tournez-les au moins une fois pour vous assurer qu`ils cuisinent des deux côtés. Ils seront brunis du gril et prêt à servir.

Vous pouvez aussi griller vos gateaux d`abord pendant 5 à 10 minutes de chaque côté, puis faites-les bouillir. Si vous faites ce processus, faites-les faire pendant environ 20 minutes après la cuisson.

4. Vérifiez la température interne. Vérifiez la température interne du bratwurst en utilisant un thermomètre à viande et assurez-vous que les gateaux sont d`environ 71 ° C (environ 160 ° F).

Méthode 3 sur 9:

Braconnage bratwurst dans la bière

1. Assemblez vos ingrédients. Afin de Poach Bratwurst à la bière, vous devrez assembler vos ingrédients et avoir tout ce qui précède avant de commencer. Tu auras besoin de:

Bratwurst: Utilisez autant que vous rentrerez dans votre casserole ou autant que vous envisagez de servir
Un oignon blanc, jaune ou doux de taille moyenne
6 onces de bière sombre

2. Hacher 1 oignon. Utilisez 1 oignon blanc, jaune ou doux de taille moyenne. Couper l`oignon en bagues.Celles-ci cuisineront avec le Bratwurst, donnant une belle saveur et compagnon à la saucisse.

3. Faire fondre le beurre dans une casserole avec un fond lourd. Utilisez une poêle lourde ou un four hollandais pour cuire les grots et les oignons. Tournez le brûleur sur une chaleur supérieure moyenne. Faire fondre environ 1 cuillère à soupe de beurre et assurez-vous que le beurre recouvre tout le fond de la casserole.

4. Ajouter les oignons. Brown les oignons dans le beurre pendant 1-2 minutes. Les remuer fréquemment pour vous assurer qu`ils sont brunis de tous les côtés.

Certaines recettes suggèrent de cuisiner les oignons après avoir cutané le Bratwurst, de sorte que vous puissiez surveiller le BRATWURST plus efficacement et afin que vous ne risquez pas de trop cuire les oignons.

5. Ajouter Bratwurst à la casserole. Cuire le bratwurst avec l`oignon pendant 2 minutes. Puis retournez la bratwurst à l`aide de la pince et laissez-les cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Les deux côtés doivent être joliment brunis.

6. Ajouter la bière à la casserole. Versez lentement 6 onces de bière sombre (environ une demi-bouteille régulière) dans la casserole. Couvrir la casserole avec un couvercle. Baissez la chaleur du brûleur sur moyen à moyen-bas. Permettez à ceci de cuisiner avec le bratwurst et les oignons pendant environ 15 minutes. La bière porte le bratwurst, ajoutant une bonne saveur à la saucisse.

7. Terminer les gateaux sur le gril. Retirez les broyages de la casserole à l`aide d`une paire de pinces et mettez-les sur une assiette. Transférez-les à un gril préchauffé. Laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, les transformant au moins une fois à mi-chemin à travers le temps de cuisson.

8. Enlevez les gateaux du gril. Prenez les bouts au large du gril avec des pinces et placez-les sur une assiette de service. Placez les oignons sur la même assiette.

Alternativement, vous pouvez utiliser un plat de cochant ou le four hollandais pour servir le Bratwurst.

Méthode 4 sur 9:

Cuisiner sur le gril

1. N`utilisez pas de chaleur extrêmement élevée. Votre Bratwurst sera probablement charmant et craquer s`ouvrira si vous les placez immédiatement sur la chaleur la plus élevée possible. En outre, ils seront probablement toujours crus au milieu. Donnez-leur une chance de chauffer un peu plus lentement sur le gril.

2. N`utilisez pas très faible chaleur. Si vous utilisez une chaleur très faible et essayez de cuire le bratwurst, vous pourriez avoir une viande intérieure trop cuite. En plus d`avoir à cuisiner pendant une longue période, le Bratwurst pourrait ressembler à ce que cela soit fait à l`extérieur mais a cuillé trop longtemps. Il va se ratatiner quand il refroidit.

3. Utilisez une poêle en aluminium jetable pour Poach Bratwurst d`abord. Utilisez la chaleur du gril pour faire pocher le bratwurst avant de les mettre directement sur le gril.Obtenez une casserole en aluminium jetable à l`épicerie.

Mettez votre Bratwurst dans ceux-ci, ainsi que des oignons hachés, des poivrons rouges ou verts ou d`autres légumes. Vous pouvez également mettre un lit de choucroute au fond de la casserole en aluminium.

Versez une bière sur les gateaux (environ 6 onces) et laissez-le laisser mijoter avec le couvercle du gril pendant environ 15 minutes. Vérifiez la température interne des grots avec un thermomètre à viande. Ils doivent être d`environ 71 ° C (environ 160 ° F).

Enlevez les gateaux et placez-les directement sur le gril pendant environ 5-7 minutes. Assurez-vous de les éteindre à mi-chemin du temps de grillage.

4. Placez les gateaux sur le gril. Utilisez une chaleur de réglage moyen sur le gril. Laissez les enfants cuire pendant quelques minutes d`un côté. Éteignez-les et laissez-les cuire pendant quelques minutes de plus. Si vous n`avez pas poché ni bouillonné les gateaux avant de les griller, alors vous devrez les griller pendant environ 25 minutes au total. Assurez-vous de les transformer plus de plusieurs fois pendant qu`ils cuisinent pour s`assurer qu`ils sont cuites de tous les côtés.

Ne percez pas les trous dans le Bratwurst, car cela laissera tout le jus d`échapper à l`enveloppe et entraîner une bratwurst sec.

5. Ne pas encombrer le bratwurst ensemble. S`il y a trop de Bratwurst sur le gril, vous soulevez le potentiel de provoquer une poussée ou un feu de graisse. Étaler le bratwurst et leur donner une place pour cuisiner.

6. Spritz le Bratwurst avec de l`eau ou de la bière. Comme la cuisson de Bratwurst, vous pouvez les vous détendre avec de l`eau ou de la bière pour les empêcher de brûler. Mettre de l`eau ou de la bière dans une bouteille de pulvérisation. Soigneusement et rapidement pulvériser le liquide sur le bratwurst. Alternativement, vous pouvez brosser l`eau ou la bière avec une brosse à pâtisserie.

7. Enlevez les gateaux du gril. Utilisez une paire de pinces pour enlever les gorgées et placez-les sur une assiette. N`utilisez pas la même assiette qui maintenait la brise brute, de sorte que vous risquez de ne pas risquer de contamination croisée. Vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu`elles sont d`environ 71 ° C (environ 160 ° F).

Méthode 5 de 9:

Cuisson au four

1. Préchauffez votre four à 350 ° F / 177 ° C . Allumez-le et laissez-le préchauffer pendant environ 10 minutes.

2. Mettre des bouts sur une poêle à griller. Assurez-vous qu`il y a une petite pièce autour de chaque batterie. Les aligner pour être perpendiculairement aux grilles sur la casserole du gril.

Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte au lieu d`une poêle à griller. Assurez-vous de faire pivoter les gouffres toutes les 5 minutes pour les empêcher de brûler d`un côté.

3. Mettre les gateaux au four pendant 5 minutes. Placez la poêle à griller sur un grille de four et fermez le four. Laissez les gateaux cuire pendant environ 5 minutes.

4. Tourner les gateaux toutes les 5 minutes. Après 5 minutes passées, ouvrez le four et utilisez une mitt de four pour maintenir la poêle à griller. Utilisez des pinces pour retourner chaque batterie. Placez la poêle dans le four pendant 5 minutes supplémentaires, puis tournez à nouveau les brots. Cuire le Bratwurst pour un total de 15-20 minutes.

Si vous ne faites pas pivoter vos gateaux, vous risquerez de les brûler.

5. Vérifiez les bratwurst pour voir s`ils sont terminés. Utilisez un thermomètre à la viande et percez-en une bratwurst de sorte que la pointe du thermomètre repose au milieu de la bratwurst. Il devrait atteindre 160 ° F (71 ° C).

Méthode 6 sur 9:

Griller au four

1. Déplacez le rack dans votre four vers la partie supérieure. Afin de faire griller les aliments, le charrette du four doit être d`environ 10-18 cm (10-18 cm) de l`élément thermique du plafond du four.

Si votre chail est un compartiment sous votre four, vous pouvez ignorer cette étape.

2. Préchauffez le gril dans votre four. La plupart des poulets de chair d`allument ou arrêtent. Vous ne pouvez pas contrôler la température comme vous le faites avec la cuisson normale du four. Allumez-le et laissez-le préchauffer pendant environ 10 minutes.

3. Mettre des bouts sur une poêle à griller. Couvrir la casserole à griller avec une feuille d`aluminium et placez les broyes sur la casserole. Assurez-vous qu`il y a une petite pièce autour de chaque batterie. Les aligner pour être perpendiculairement aux grilles sur la casserole du gril.

Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte au lieu d`une poêle à griller. Assurez-vous de faire pivoter les gouffres toutes les 5 minutes pour les empêcher de brûler d`un côté.

4. Cuire les gateaux pendant 5 minutes de chaque côté. Placez la poêle à griller sur un grille de four et fermez le four. Laissez les gateaux cuire pendant environ 5 minutes. Éteignez-les et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

5. Vérifiez la température interne. Retirez les brots du four. Utilisez un thermomètre à la viande pour vérifier la température du bratwurst. Le bratwurst devrait atteindre 160 ° F (71 ° C). Collez la pointe du thermomètre en une bratwurst et laissez le thermomètre assis pendant une minute.

Les gateaux auront également des bandes brunes des grilles sur la poêle à griller.

Méthode 7 sur 9:

Fumer Bratwurst

1. Chauffer votre fumeur. Les viandes fumantes sont un processus très différent de la cuisson sur un barbecue ou une cuisine sur une cuisinière. Le tabagisme implique des températures plus basses et des temps de cuisson plus longs. Chauffer votre fumeur à environ 93 ° C (environ 93 ° C). Suivez les instructions de votre fabricant pour que le fumeur soit prêt à être utilisé, tel que l`ajout de l`eau et des arômes de fumée.

Certaines personnes aiment cuisiner bratwurst à une température supérieure, telle que 250 ° F (250 ° F), tandis que d`autres visent une température beaucoup plus basse, à partir de 1000 pendant une heure, puis élevant à 125f et 150f. Ces températures plus basses signifieront que cela vous mènera beaucoup plus longtemps pour cuire les gateaux.
La fumée Hickory ou Applewood est une bonne saveur pour bratwurst fumé.

2. Utilisez des pinces pour placer Bratwurst à l`intérieur du fumeur. Aligner le bratwurst à l`intérieur du fumeur et assurez-vous de donner à chaque merveille une petite pièce. Soyez prudent de ne pas perforer ou déchirer les enveloppes sur chaque batterie.

Les gateaux cuisineront plus lentement sur le rack inférieur que sur le rack supérieur.

3. Fumer le bratwurst pour 2 à 2.5 heures. Laissez le fumeur pour cuire le bratwurst pendant 2 à 2.5 heures. Vous n`avez pas besoin de retourner sur la poitrine à mi-chemin de Bratwurst. Laissez-les plutôt seul pendant au moins 2 heures. Chaque fois que la porte du fumeur s`ouvre, le fumeur perd un peu de chaleur et vous devrez cuisiner un peu plus longtemps.

Ajustez votre temps de cuisson si vous fumez à une température inférieure à 200f.

4. Vérifiez la température interne de Bratwurst. Après environ 2 heures, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température de la bratwurst. Le bratwurst devrait atteindre 160 ° F (71 ° C).

Il est préférable d`utiliser la même bratwurst à chaque fois pour vérifier la température. Chaque fois que vous le perforez avec un thermomètre, certains jus iront échapperont et feront que Brawurst moins que parfait.

5. Retirer le bratwurst. Utilisez des pinces pour prendre le bratwurst hors du fumeur. Les mettre sur une assiette. Assurez-vous d`utiliser une plaque différente de celle que vous avez peut-être utilisée pour les charger dans. Vous voulez éviter la contamination croisée entre Bratwurst brut et Curée Bratwurst.

Méthode 8 sur 9:

Cuisson dans un micro-ondes

1. Placez Bratwurst dans un plat sécurisé au micro-ondes. Mettre seulement quelques bratwurst à la fois. Cela garantira que chaque wurst a suffisamment de place autour de celui-ci pour cuisiner à fond.

2. Couvrir bratwurst avec de l`eau. Remplissez le plat avec assez d`eau tiède pour les couvrir. Cela garantira que le Bratwurst ne se dessèche pas comme ils cuisinent. L`eau va bouillir pendant la cuisson, vous voulez donc vous assurer que vous en avez suffisamment, cela ne vous échappera pas pendant que vous cuisinez.

3. Cuire au sommet pendant 2 minutes. Le micro-ondes cuit le Bratwurst très rapidement, mais vous ne pourrez pas ajuster la chaleur pendant qu`ils cuisinent. Cuire le bratwurst pendant 2 minutes seulement pour qu`ils ne brûlent pas d`un côté.

Cuire en fonction des instructions du fabricant de vos micro-ondes. Certains temps de cuisson peuvent varier en fonction du micro-ondes.

4. Tournez Wurst sur et cuire pendant 2 minutes de plus. Utiliser des pinces pour attraper le bratwurst et les éteindre. Les espace de sorte qu`ils ont assez de place pour cuisiner à fond. Cuire sur un réglage élevé pour 2 minutes de plus.

Soyez prudent, car le plat peut être très chaud. Utilisez des mitaines de four pour sortir le plat du micro-ondes.

Alternativement, vous pouvez couper dans le bratwurst avec un couteau pour vérifier si c`est fait. S`il est toujours rose, remettez-le au micro-ondes pendant une minute de plus sur un réglage élevé.

Méthode 9 de 9:

Stocker Bratwurst

1. Stocker Bratwurst brut ou pré-cuit dans le frigo. Gardez Bratwurst dans son emballage jusqu`à ce que vous soyez prêt à le manger. Stocker des emballages non ouverts dans le réfrigérateur jusqu`à la date d`expiration imprimée sur son emballage. Si l`emballage a déjà été ouvert, placez le Bratwurst dans un récipient hermétique et stockez dans le réfrigérateur.

Bratwurst cru peut durer 2-3 jours dans le réfrigérateur si déjà ouvert.
Bratwurst pré-cuit peut durer 4-5 jours dans le réfrigérateur si déjà ouvert.

2. Stocker Bratwurst brut ou pré-cuit au congélateur. Si l`emballage n`a pas encore été ouvert, stockez Bratwurst au congélateur jusqu`à 2 mois. Assurez-vous de mettre le colis au congélateur avant sa date d`expiration. Écrivez la date que vous avez enregistrée sur le conteneur afin de pouvoir garder une trace de sa date d`expiration.

Si le colis a déjà été ouvert, stockez Bratwurst dans un conteneur de congélation jusqu`à 2 mois.

Si vous souhaitez stocker le Bratwurst pendant plus de 2 mois, enveloppez l`emballage d`origine en papier d`aluminium robuste, en vous assurant qu`il est enveloppé de l`air. Vous pouvez également utiliser un sac congélateur robuste. Cela évitera le congélateur brûler.

3. Magasin cuit bratwurst. Laisser cuite bratwurst de refroidir à la température ambiante. Placez le Bratwurst dans un récipient hermétique et gardez dans le frigo. Bratwurst cuit peut durer environ 5 jours dans le réfrigérateur. Vous pouvez également stocker Bratwurst cuit au congélateur jusqu`à 3 mois au congélateur. Écrivez la date que vous avez enregistrée sur le conteneur afin de pouvoir garder une trace de sa date d`expiration.

Faire cuire un grand lot de bratwurst et geler. Cela facilitera la cuisson des repas rapidement avec une délicieuse bratwurst.

Ne pas stocker bratwurst cru dans le même conteneur que cuit Bratwurst.

4. Fini.

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Conseils

Il y a beaucoup de recettes pour Bratwurst en ligne. Recherche de "Brawurst Recipes" et expériences avec différents ingrédients.

Faire bouillir les grots dans une marque de bière que vous aimez boire. Sachez que de nombreux iPas (Inde Pale Ales) sont amers au point que, lorsqu`il est cuit, peut produire des résultats de saveur désastreux.

Mises en garde

Pour éviter la contamination croisée, utilisez un plateau différent pour tenir les gateaux que celui que vous avez utilisé pour les apporter au gril.

Comme avec tous les produits de porc au sol, il est recommandé de chauffer Bratwurst à au moins 63 ° C (63 ° C) avec un temps de repos de 3 minutes. Un interne de 71 ° C (160 ° F) est préférable de détruire toutes les bactéries de la nourriture à la nourriture.

Comment cuisiner bratwurst

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