Comment faire cuire des saucisses

Les saucisses sont un délicieux ajout à à peu près n`importe quel repas. Les saucisses fumées sont déjà cuites, mais les fritures peuvent aider à améliorer leur saveur. Les saucisses non cuits devront être bouillies en premier, peu importe la façon dont vous les cuisinez. Essayez quelques façons différentes de cuire des saucisses pour trouver la méthode que vous aimez le meilleur!

Pas

Méthode 1 de 4:
Saucisses pan-frires
1. Chauffer une casserole sur le poêle. Allumer un brûleur sur le poêle et le mettre à feu moyen ou moyen. Définir une casserole robuste ou une poêle sur la chaleur. Laissez-le asseoir pendant une minute ou deux pour avoir chaud.
  • Lorsque la casserole est toujours légèrement fumante ou une goutte d`eau commence immédiatement à gousse quand elle le touche, vous êtes prêt à cuisiner.
  • 2. Ajouter un peu d`huile. Les saucisses sont assez grasses, vous n`avez donc pas besoin d`ajouter beaucoup de graisse supplémentaire à la casserole. Cependant, cette graisse sera piégée à l`intérieur du boîtier au début, ce qui signifie qu`il y a une fenêtre de plusieurs minutes où les saucisses peuvent coller à la casserole et brûler. Une cuillère à soupe (15 ml) d`huile de cuisson (canola, etc.) étaler autour de la poêle peut le garder glissant jusqu`à ce que les graisses à l`intérieur des saucisses se frayent un chemin dans la casserole.
  • Utilisez prudence avec de l`huile d`olive. Il a un point de fumée inférieur à de nombreuses cuissions, ce qui signifie qu`il va commencer à fumer à des températures plus basses. Ce n`est pas dangereux, mais il peut déclencher votre alarme de fumée et peut avoir un effet mineur sur le goût des saucisses.
  • 3. Posez les saucisses sur la surface chaude. Mettre soigneusement mettre les saucisses dans la casserole un-par-un. Laisser suffisamment d`espace pour qu`aucune des saucisses ne touche. Cela les aide à cuisiner uniformément de tous les côtés. Si vous cuisinez de nombreuses saucisses, cela peut signifier que vous devez les cuisiner par lots.
  • Si les enveloppes de saucisse sont connectées, coupez-les bien avant de les mettre sur la casserole.
  • 4. Cuire jusqu`à marron des deux côtés. Laissez les saucisses cuisiner sans les déranger au début. Après environ deux minutes, retournez-les. Continuez à tourner les saucisses toutes les quelques minutes jusqu`à ce qu`ils soient bruns de tous les côtés. En fonction de la taille des saucisses, cela devrait prendre entre environ 10 et 15 minutes.
  • Lorsque les saucisses sont bien bruniées, coupez-en une à son milieu. La viande devrait en fermement et cuit tout le chemin à travers. Il ne devrait y avoir aucun rose restant et aucun jus devrait être clair. Sinon, continuez la cuisson.
  • Un long ensemble de pinces peut aider à protéger vos mains de la graisse de pulvérisation.
  • 5. Aplatir ou papillon les saucisses pour réduire le temps de cuisson. En attendant que les saucisses cuisinent tout au long peuvent être frustrantes. Heureusement, il y a quelques façons de réduire le temps que vous devez dépenser devant le poêle:
  • Une façon est de papillon les saucisses. Prendre un couteau tranchant et fendre la saucisse d`un côté de bout en bout. Ouvrir la saucisse vers le haut (comme un "papillon") et posez le visage de remplissage exposé sur la casserole. Cuire de cette façon jusqu`à ce que bien bruni.
  • Vous pouvez également aplatir les saucisses pour les diffuser plus minant pour qu`ils cuisinent plus rapidement. Pour ce faire, appuyez dessus sur eux avec le bas d`une poêle épaisse ou une poêle avant de commencer à les cuire.
  • 6. Si nécessaire, terminez à la vapeur. Certaines saucisses (particulièrement grandes) prennent pour toujours pour cuisiner tout le chemin à travers. Si vous souhaitez continuer à cuisiner vos saucisses, mais craignez de les brûler, essayez d`utiliser cette technique. Vous aurez besoin d`un couvercle qui convient parfaitement sur votre casserole.
  • Cuire les saucisses comme normale jusqu`à ce que bien bruni mais toujours cru à l`intérieur.
  • Versez une demi-tasse d`eau dans la casserole chaude. Couvrir la casserole avec un couvercle. La vapeur de l`eau sera piégée en dessous et commencera à chauffer la saucisse de tous les côtés.
  • Réduire la chaleur à moyenne faible. Cuire pendant cinq à dix minutes, puis retirez soigneusement le couvercle afin d`éviter les brûlures à la vapeur. Cuire la saucisse pendant quelques minutes pour restaurer une partie de la "croustillant" aux enveloppes.

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    Méthode 2 sur 4:
    Saucisse grillades
    1. Commencez votre gril. Les saucisses de cuisson sur un gril sont similaires à les cuire dans une casserole, mais pas exactement la même chose. Pour commencer, allumez votre gril et laissez-la construire de la chaleur. Si vous utilisez un gril à gaz, réglez les brûleurs sur un niveau moyen-élevé. Si vous utilisez du charbon de bois, allumez une pile généreuse de briquettes et laissez-les brûler au point qu`ils sont en caisse et orange rougeoyant.
    • Si vous utilisez du charbon de bois et que vous ne savez pas comment commencer, voir notre Guide pour allumer les grillades de charbon de bois Pour des instructions détaillées.
  • Image intitulée Cook Saucisses Étape 8
    2. Faire un "chaud" et "du froid" côté de votre gril. Une fois que votre grill est chaud, il est temps de faire un ajustement mineur. Vous voulez laisser un côté du gril chaud mais réduire la chaleur de l`autre côté. Ce n`est pas difficile - voir ci-dessous:
  • Si vous utilisez un gril à gaz, refuser simplement le ou les brûleurs d`un côté à bas.
  • Si vous utilisez un gril de charbon de bois, utilisez soigneusement un outil de gril en métal pour tirer la plupart des charbons chauds sur un côté, laissant juste une couche mince de l`autre côté. Mettre le gril sur les briquettes chaudes soigneusement.
  • Image intitulée Cook Saucisses Étape 9
    3. Sear les saucisses du côté chaud. Maintenant, posez les saucisses sur le côté chaud du gril un-par-un. Veillez à ce qu`il y ait un peu d`espace de chaque côté de chaque saucisse pour pouvoir cuisiner uniformément. Comme lors de la potage, si les enveloppes de saucisse sont connectées, coupez-les à part avant de les cuire.
  • Tournez les saucisses après deux minutes. Le dessous devrait avoir une saine brune sombre sear. Laisser le deuxième côté searie pendant environ une minute avant de procéder.
  • 4. Transférer au côté froid pour cuire à travers. Une fois que les saucisses sont bien bruniées, utilisez une longue fourchette ou un ensemble de pinces pour les déplacer de l`autre côté du gril. Ici, ils continueront à cuisiner, mais vous ne risquerez pas de les brûler comme vous le feriez du côté chaud. Laissez-les cuire environ 10 minutes supplémentaires, tournant de temps en temps.
  • Comme indiqué ci-dessus, les saucisses sont effectuées lorsqu`elles sont bien bruniées à l`extérieur et ont de la viande qui est ferme tout le chemin sans rose. Les jus devraient courir clairement.

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    Méthode 3 sur 4:
    Saucisses d`ébullition
    1. Remplir un pot avec 3/4 du chemin avec liquide. Toi pouvez Utilisez de l`eau plate, mais cela n`ajoutera pas de saveur supplémentaire à la saucisse. Vous pouvez plutôt vouloir essayer de faire un mélange d`eau et de vos ingrédients de cuisson liquide préférés. Par exemple, le bouillon, le bouillon, le vin, la bière et la sauce tomate peuvent tous transférer leur saveur à la saucisse à la cuisson.
    • Les saucisses d`ébullition ne leur donneront pas d`extérieur croustillant, mais il conservera l`humidité et la matières grasses en eux. Cela fait bouillir un bon choix pour Saucisses émulsionnées - ceux remplis d`un mélange lisse de viande finement moulue, de graisse et d`eau. Les exemples incluent Bratwurstts, Hot Dogs, Frankfurters, Weisswurst, Knockwurst et Serdelki.
  • 2. Bouillir l`eau. Utilisez le réglage le plus élevé possible de votre brûleur - vous avez affaire à beaucoup d`eau, vous aurez donc besoin de beaucoup de chaleur pour faire bouillir. Cela peut encore prendre un certain temps.
  • 3. Placez les saucisses dans de l`eau bouillante. Pour éviter les éclaboussures chaudes, abaissez les saucisses en un seul par un avec un ensemble de pinces ou un autre ustensile long. Ne les déposez pas dans. Lorsque toutes les saucisses sont dans l`eau, tournez la chaleur de sorte que l`ébullition diminue à un doux mijoter.
  • 4. Laissez les saucisses cuire. Couvrir l`eau mijilleuse avec un couvercle. Si les saucisses étaient auparavant cuits (comme c`est le cas avec la plupart des chiens chauds), il vous suffira de les cuisiner jusqu`à ce qu`ils soient chauds jusqu`au bout (environ 10 minutes). Si ils n`étaient pas pré-cuits, vous devrez peut-être les cuisiner jusqu`à 30 minutes avant de les sortir. Dans les deux cas, remuez de temps en temps afin que les saucisses cuisent partout.
  • Les saucisses bouillies semblent un peu différentes que des saucisses grillées ou frites quand elles sont terminées. Ils n`auront pas d`extérieur brun - à la place, ils seront simplement fermes et uniformes tout au long, sans rose restant. Selon le type de saucisse, ils peuvent être une couleur cireuse grise grise peu attrayante. C`est correct tant qu`ils sont cuits tout le chemin à travers.
  • 5. Éventuellement, brunissez-les dans une poêle à frire. Les saucisses bouillies sont maintenant prêtes à manger. Cependant, si vous manquez l`extérieur brun croustillé des autres méthodes, vous pouvez toujours l`obtenir en appliquant un peu de chaleur sèche. Obtenez une poêle à frire ou une poêle chaude, ajoutez une cuillerée d`huile et faites de frire les saucisses de chaque côté pendant quelques minutes jusqu`à ce que le brunisse se produise.
  • De nombreuses saucisses d`Europe centrale ou orientale sont traditionnellement mangées bouillies. Cependant, ils ont toujours bon goût bruni, alors n`ayez pas peur de les cuisiner de cette façon.

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    Méthode 4 sur 4:
    Saucisses de cuisson
    1. Préchauffez le four à 180 ° F (350 ° C). Pendant que vous attendez que le four chauffe, passez aux prochaines étapes.
  • 2. Préparez une casserole de cuisson. Il y a beaucoup de façons de cuire des saucisses au four - le plus simple est juste de les poser directement sur une casserole en métal. Cependant, pour des résultats encore meilleurs, essayez cette méthode, ce qui permet une graisse excessive de s`écouler de la saucisse comme sur un gril:
  • Ligne la casserole avec une feuille d`aluminium. Cela facilitera beaucoup le nettoyage.
  • Définir des racks de cuisson en métal sur la casserole alinéaire. Les barres doivent être suffisamment proches les autres que les saucisses ne tombent pas à travers.
  • Image intitulée Cook Saucisses Étape 18
    3. Placez les saucisses sur la casserole. Comme pour les méthodes ci-dessus, les saucisses devraient avoir un pouce ou un peu d`espace de chaque côté afin qu`ils puissent cuisiner uniformément. Si les liens de saucisse sont reliés par leur enveloppe, coupez-les à part afin de pouvoir les diffuser.
  • 4. Cuire pendant 20 minutes. Définir les saucisses dans le centre du four. Laissez-les cuire pendant 10 minutes avant de tourner une fois, puis laissez-les cuire les 10 minutes restantes non perturbées.
  • Utilisez un ensemble de pinces pour gérer les saucisses chaudes - elles peuvent parfois graisser de manière imprévisible.
  • Image intitulée Cook Saucisses Étape 20
    5. Vérifiez que fait-ness avant de servir. Quand cuit au four, un "Fini" La saucisse ressemble à peu près à celle qui a été cuite sur le gril. L`extérieur devrait être brun et croustillant partout. L`intérieur devrait être humide et ferme, sans rose restant. Les jus devraient courir clairement.
  • Si les saucisses n`apparaissent pas FAIT, continuez à les cuire d`incréments de cinq minutes jusqu`à ce qu`ils soient cutanés à travers. Grandes saucisses épaisses peuvent prendre beaucoup de temps pour finir la cuisson.

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    Conseils

    Certaines saucisses (souvent celles achetées dans des supermarchés) auront des directives de préparation sur l`emballage qui ne ressemblent aucune ressemblance à ces méthodes. Ne vous inquiétez pas! Les saucisses vendues au Royaume-Uni, en Nouvelle-Zélande et en Australie peuvent être consommées en toute sécurité après leur préparation, comme décrit sur l`emballage, par exemple, friture uniquement, grillades ou cuisson sur un barbecue grill.
  • Une saucisse parfaitement fait doit avoir une température intérieure de 60-150 ° C (60-150 ° C) lorsqu`elle finit la cuisson. Si vous avez un thermomètre à viande, n`hésitez pas à vérifier lors de la cuisson pour obtenir vos saucisses juste.
  • Lorsque des saucisses panafrantes, essayez d`utiliser la graisse de restes dans la casserole pour frire d`autres aliments (comme des légumes, des toasts, etc.). Ces plats ramasseront une partie de la saveur des saucisses.
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