3 façons délicieuses de cuisiner des champignons Maitake (poule des bois)

Maitake champignons, autrement connu sous le nom de "poule des bois", sont un type mince et plumé de champignons qui ont tendance à se développer dans de grandes grappes. Les champignons bordés et les champignons sautés sont de grands ajout à votre plat principal, tandis que les champignons Maitake rôtis peuvent être un plat d`accompagnement savoureux.

Ingrédients

Champignons salés

2 TBSP US (30 ml) et /₂C (120 ml) d`huile d`olive
Deux 8 oz (227 g) Maitake Champignons

Fait 4 portions

Champignons grillés

4 tasses (300 g) de champignons Maitake
5 brins de thym, émincé
3 cuillères à soupe US (44 ml) d`huile d`olive
Sel et poivre

Donne 2-3 portions

Champignons sautés

1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile végétale
1 paquet de champignons Maitake
1 bouquet de shungiku, haché grossièrement
1 petit paquet (¼ tasse ou 3 g) de katsuobushi
2TSP (9.9 ml) de sauce soja
½ TSP américain (2 g) de sucre blanc

Fait 1-2 portions

Pas

Méthode 1 de 4:

Préparation de base

1. Préparez et faites cuire des champignons Maitake dès que possible. Maitake champignons Goût meilleur quand ils sont frais. Si possible, achetez vos champignons juste avant de planifier la cuisson, ils ont donc un goût délicieux que possible.

Vous pouvez trouver des champignons Maitake dans la plupart des supermarchés.

2. Tirez à part les champignons en morceaux individuels. Contrairement aux champignons coiffés, les champignons Maitake sont minces et plumes, et une partie d`une bouquette plus grande. Ne vous inquiétez pas de trancher ou de couper les champignons en pièces plus petites à la place, déchirez les champignons à la main, de sorte qu`ils seront plus faciles à cuisiner et à travailler avec.

3. Lavez vos champignons avec de l`eau salée. Remplissez un bol avec de l`eau et mélangez dans une petite cuillerée de sel. Submerger vos champignons dans l`eau pendant quelques minutes, puis la serviette les sécher avant de commencer à cuisiner.

Certains champignons pourraient avoir un liquide noir sur eux. Ceci est connu sous le nom de polyphénol - c`est complètement inoffensif et est vraiment vraiment bon pour vous. Si vous n`êtes pas un fan de ce liquide, faites bouillir vos champignons pendant quelques minutes pour vous en débarrasser.

Ce liquide noir est en fait appelé polyphénol. Cela peut ne pas sembler attrayant, mais c`est vraiment vraiment bon pour vous.

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Méthode 2 sur 4:

Brûlant

1. Mélanger l`huile et l`ail ensemble dans un bol. Versez 2 gousses d`ail finement hachées dans un petit bol avec 2 cuillères à soupe US (30 ml) d`huile d`olive. Définissez ce mélange de côté - vous en aurez besoin dans quelques minutes.

2. Searez les champignons dans 2 poêles huilées à feu moyen-vif. Verser /₄C (59 ml) d`huile d`olive au-dessus du bas de 2 poêles, vous pouvez donc cuisiner tous vos champignons en même temps. Placez les champignons à plat sur vos poêles et garnisez-les avec du sel et du poivre, en les pressant avec une spatule comme ils cuisinent.

Si vous n`avez pas envie de huiler et d`utiliser 2 poêles à la fois, faites cuire les champignons 1 à la fois dans une seule poêle.

3. Cuire de chaque côté des champignons pendant 3 minutes. Gardez un œil sur vos champignons pendant qu`ils cuisinent. Après environ 3 minutes, ils chercheront dorés et croustillants - cela signifie qu`ils sont prêts à se retourner. Retournez tous les morceaux de champignons avec votre spatule, en leur donnant 3 minutes supplémentaires pour cuisiner.

4. Sauté les champignons avec l`huile d`ail pendant 1 minute à la chaleur faible. Ajustez votre poêle pour que la chaleur soit vraiment faible. Ensuite, verser dans l`huile d`ail et de l`huile d`olive que vous avez faite plus tôt en baignant sur les champignons dans les deux pochettes. Déplacer et retourner les champignons autour d`une spatule jusqu`à ce que l`ail haché soit doré. Vous êtes maintenant prêt à profiter de vos champignons salés!

Ces champignons goûtent grandes quand servis avec une remoulade poireau.

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Méthode 3 sur 4:

Grillage

1. Définissez votre four sur 300 ° F (149 ° C). Les champignons Maitake n`ont pas besoin de tonnes de chaleur pour les amener dorées et croustillantes. Préchauffez votre four pendant que vous obtenez les champignons prêts, vous pouvez donc les glisser directement dans l`olive.

2. Enduisez vos champignons avec de l`huile d`olive et du thym. Verser 4 tasses (300 g) de champignons Maitake dans un grand bol. LODE 3 US TBSP (44 ml) d`huile d`olive sur les champignons, ainsi que 5 brins de thym hachés. Utilisez vos mains pour lancer et assaisonner les champignons afin qu`ils soient tous bien revêtus.

Vous pouvez également saupouder vos champignons avec de l`huile après que vous les avez diffusées sur une feuille de cuisson.

3. Étalez les champignons enrobés sur une feuille de feuille. Disposez les champignons chevronnés afin qu`ils composent une couche mince et unique sur la feuille de cuisson. Cela aidera tous les champignons deviennent grillés uniformément.

Ça va bien si vous ne pouvez pas correspondre à tous vos champignons sur 1 plateau. Vous pouvez toujours les rôtir en lots!

4. Rôtir les champignons pendant 50 à 60 minutes. Faites glisser le plateau dans le four et réglez la minuterie pendant au moins 50 minutes. Gardez un œil sur les champignons - une fois qu`ils ont l`air doré, ils sont prêts à sortir du four.

Tu veux que les champignons soient beaux et croustillants le long de l`extérieur.

5. Assaisonner les champignons cuites avec du sel et du poivre. Tirez le plateau hors du four. Bien qu`ils soient encore chauds, ajoutez une pincée de sel et de poivre sur les champignons. Maintenant, vous pouvez profiter de vos champignons chauds croustillants!

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Méthode 4 sur 4:

Frissement

1. Versez une cuillerée d`huile de cuisson avec des champignons et du sel. Allumez votre plaque de cuisson à feu moyen-forte, donnant à votre poêle à votre poêle quelques minutes pour chauffer. Arroser la casserole avec 1 cuillère à soupe US (15 ml) d`huile végétale, puis couche sur vos champignons. Assaisonner les champignons avec une pincée de sel comme ils commencent à cuisiner.

2. Cuire les champignons jusqu`à ce qu`ils soient bruns autour des bords. Déplacer les champignons avec votre spatule, les attendant qu`ils deviennent bruns et croustillants. Cela peut prendre quelques minutes avant que vos champignons soient cuites à travers.

3. Mélanger à Katsuobushi et Shungiku jusqu`à ce que les feuilles tombent. Goutte ¼ tasse (3 g) de katsuobushi et 1 bouquette de shungiku haché dans les champignons cuits. Remuer les nouveaux ingrédients de la casserole, en attendant que les feuilles de Shinguku se foulent comme elles cuisinent.

Si votre magasin local n`a pas Shinguku, vous pouvez utiliser des épinards à la place.

4. Remuer dans une sauce soja et du sucre jusqu`à ce que le liquide s`évapore. Ajouter en 2TSP (9.9 ml) de sauce de soja, avec ½ c. TSP (2 g) de sucre, les mélangeant avec les shinguku cuits, les champignons et le katsuobushi. Éteignez la chaleur et servez les champignons frites à remonter une fois que tout le liquide de restement s`évapore de la casserole.

5. Essayez différentes variations de remous si vous n`êtes pas un fan de Shinguku. Il y a beaucoup de combinaisons d`ingrédients, comme Maitake, chou-fleur et sauce à huîtres. D`autres aiment vraiment cuisiner leurs champignons Maitake avec une sauce de boeuf et d`huître. Si vous êtes fan de nourriture plus spicaire, vous pourriez profiter de vos champignons avec cilantro et de chiles rouges.

Certaines personnes aiment cuisiner et servir leur contact avec gingembre, scallons et tofu.

Vous aimerez peut-être aussi manger vos champignons sautés au sommet d`un riz blanc cuit.