Comment faire cuire des hamburgers sur le poêle: 13 étapes (avec des images)

Tout le monde aime les hamburgers cuisinés sur le gril, mais qu`en est-il des hamburgers cuits sur la plaque de cuisson? Est-ce qu`ils ont toujours bon goût? La réponse est un oui défini! Vous pouvez cuisiner des hamburgers juteux et savoureux dans le confort de votre cuisine sans avoir à enfiler le gril. Vous pourriez même constater que vos burgers de plaques de cuisson rivalisent de leurs homologues grillés.

Ingrédients

1.5 livres (0.68 kg) de boeuf haché
Le sel
4 petits pains
Fromage, facultatif
Tapis, facultatif

Services: 4

Pas

Partie 1 de 3:

Faire les galettes

1. Acheter du bon boeuf avec une viande au rapport grasse de 80/20. Si votre boeuf est trop maigre, il ne se préparera pas bien comme un hamburger. Éviter tout ce qui est 90% ou plus, par exemple. Si vous voulez aller un peu plus maigre, 85/15 fonctionnera, mais 80/20 est une meilleure option.

Essayez d`acheter du boeuf fraîchement terrestre au comptoir de Butcher pour la meilleure qualité.

Image intitulée Cook Hamburgers sur le poêle Étape 2

2. Faire des galettes d`environ 6 onces (1.7 hg) chacun. Si vous le pouvez, utilisez une balance de cuisine pour les mesurer rapidement. Sinon, estimez la taille de la galette en fonction de la quantité de viande que vous avez.

Par exemple, si vous avez 1.5 livres (0.68 kg) de viande, vous pouvez faire environ 4 portions.

3. Former les galettes aussi doucement que vous le pouvez. Moins vous vous déconnectez avec la viande, plus ce sera tendre. Former une galette lâche aussi rapidement que possible avant de passer à côté suivant. Pour former la galette, roulez la viande dans une boule légère, puis aplatir la galette.

Vous n`avez pas besoin de masquer les galettes ou de pétrir la viande. Cela fera la viande dur.

4. Appuyez sur une fossette au milieu de chaque galette. Les galettes ont tendance à créer une forme de dôme lors de la cuisson. Pour combattre ce problème, poussez votre pouce au milieu de chaque galet, créant une fossette.

Cependant, si vous préférez vos galettes à gonfler, vous pouvez ignorer cette étape.

Image intitulée Cook Hamburgers sur le poêle Étape 5

5. Mettez les galettes au réfrigérateur pendant 20 minutes. Couvrir les galettes vers le haut et laissez-les refroidir. Refroidir les galettes les aide à rester mieux ensemble lorsque vous les cuisinez et le centre ne cuisinera pas aussi vite.

Ne laissez pas les galettes à la température ambiante, car cela peut encourager les bactéries à se développer.

Partie 2 de 3:

Obtenir les galettes dans la poêle

1. Chauffer une poêle en fonte sur la chaleur élevée. Placez la casserole sur le poêle et tournez le brûleur en hauteur. Laissez la casserole chauffer seul avant de mettre les hamburgers dans. Vous pouvez éclabousser une petite eau pour voir si c`est prêt. Si l`eau s`échappe instantanément, la casserole est probablement suffisamment chaude.

Vous pouvez également utiliser une poêle à plaques de cuisson ou un autre type de poêle, mais une poêle en fonte aide la croûte à la croûte.

2. Sel les galettes juste avant de les cuisiner. Sel tire l`humidité si vous le laissez assis sur les galettes, que vous ne voulez pas se passer avec des hamburgers. Saupoudrer le sel à l`extérieur avant de mettre les galettes dans la casserole pour pouvoir conserver le jusiness.

Vous pouvez également ajouter un petit poivre si vous le souhaitez, ou même utiliser un mélange d`assaisonnement comme du sel assaisonné.

3. Placez les galettes dans la poêle chaude. Fixer doucement chaque galette dans la poêle. Assurez-vous d`éviter toute graisse de saut que vous le faites! Les galettes devraient commencer à faire du bruit dès qu`ils sont dans la poêle, commençant à créer une belle croûte enfouie.

Si vous en avez un, utilisez un écran éclabousseur pour éviter de faire la graisse de la poêle.

Partie 3 sur 3:

Cuire les galettes

1. Retourner les galettes après 2-4 minutes. À la chaleur élevée, le premier côté doit être fait dans quelques minutes. Lorsque vous retournez la galette, vous devriez voir une belle croûte brune dorée de l`autre côté. Même si vous préférez que votre galette soit rare à moyenne, vous voulez toujours la croûte à l`extérieur.

Utilisez une mince spatule pour retourner. Une mince spatule facilite la mise sous la croûte brûlée.

2. Cuire les galettes pas plus de 10 minutes. Après 10 minutes, les galettes seront certainement bien faites. Si vous voulez votre moyen ou moyen rare, faites cuire les galettes pour moins de temps.

Vérifiez la température en insérant une sonde de viande du côté. Le bœuf haché est bien fait à 71 ° C (160 ° F). La Food and Drug Administration recommande de cuire du bœuf haché à cette température.

3. Poussez les pièces cassées. Parfois, votre patty tombera en morceaux. Si c`est le cas, utilisez simplement la spatule pour les déplacer ensemble. Si cela cuit de cette façon pendant quelques minutes, il devrait rester ensemble.

Il aide à ajouter du fromage à la fin, car cela aidera la galette à rester ensemble.

4. Ajouter du fromage à la dernière minute de cuisson. Si vous voulez du fromage, placez les tranches sur les galettes à la fin. Couvrir la casserole avec un couvercle ou une feuille d`aluminium, qui reflétera la chaleur en arrière pour faire fondre le fromage.

De nombreux fromages fonctionnent bien avec des hamburgers. Le fromage américain fond bien, mais Cheddar, Gouda, Monterrey Jack, le fromage bleu ou suisse sont aussi délicieux.

Cela peut aider à ajouter une petite pointe d`eau à la casserole. L`eau se retournera instantanément à la vapeur sous le couvercle et la vapeur aidera à fondre le fromage.

5. Enlever les galettes et les servir. Utilisez la spatule pour prendre les galettes de la casserole. Placez-les sur une assiette ou déplacez-les directement sur petits pains grillés. Ajouter des extras que vous aimez, et creuser dans!

Vous pouvez utiliser des condiments comme la mayonnaise, le ketchup, la moutarde ou la sauce barbecue.

Pour les garnitures, essayez les oignons crus, les oignons grillés, la laitue, la tomate, les champignons grillés, le bacon cuit ou les tranches d`avocat, juste pour nommer quelques-uns.

Comment faire cuire des hamburgers sur le poêle

Ingrédients

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