3 façons de décorer un gâteau de carotte

Rempli de carottes, de cannelle, de noix de muscade et de noix, le gâteau de carotte est un dessert délicieux pour toutes les occasions. La moitié du plaisir de faire votre propre gâteau est la décorant. Gelez votre gâteau de carotte avec glaçage de fromage à la crème moelleuse, puis ajoutez des garnitures élégantes comme des boucles de carotte confite pour la touche finale.

Ingrédients

Glaçage au fromage

/₂ tasse (120 ml) de beurre, adoucie
3 onces (85 g) de fromage à la crème, adoucie
1 cuillère à café (4.9 ml) d`extrait de vanille
3 et /₄ tasse (710 et 180 ml) de sucre de confiseurs
2 à 3 cuillères à soupe (30 à 44 ml) de 2% de lait

carottes confites

1 à 2 grandes carottes pelées
1 tasse (240 ml) d`eau
1 tasse (240 ml) de sucre
Aérosol de cuisson

Options de garniture

noix concassées
Carottes confites
Noix de muscade
Noix de coco rapée

Pas

Méthode 1 de 3:

Faire glaçage de fromage à la crème

1. Beurre crème et fromage à la crème avec un mélangeur électrique pendant 30 secondes. Utilisez une faible vitesse pour fouetter le beurre et le fromage à la crème dans un grand bol jusqu`à ce qu`ils soient légers et moelleux. Mélanger à fond.

Le beurre et le fromage à la crème doivent être ramollis, ce qui signifie que ce sont la température ambiante. Éloignez-les du réfrigérateur 1 heure avant d`utiliser pour les laisser adoucir.
Si vous n`avez pas de mélangeur, utilisez une cuillère en bois pour mélanger vigoureusement le beurre et le fromage à la crème, recréant l`effet du mélangeur.

2. SIFT 3 et /₄ Coupe (710 et 180 ml) de sucre de confiseurs utilisant un mail. Cela éliminera tous les morceaux et faire votre glaçage beaucoup plus lisse. Maintenez le sifter sur un bol et verser le sucre des confiseurs dans le sifter. Tournez la manivelle à la main sur le côté dans un mouvement circulaire pour tailler le sucre et rompre les touffes. Le sucre dans le bol est ce que vous utiliserez pour votre glaçage.

Au tamisation du sucre des confiseurs sans maxier réel, fouetter le sucre dans un petit bol avant de la mesurer.

3. Battre dans l`extrait de vanille et le sucre des confiseurs jusqu`à ce qu`ils soient mélangés. Ajoutez les 2 ingrédients au mélange de fromage au beurre et à la crème et utilisez votre mélangeur électrique pour les combiner. Assurez-vous qu`il n`y a pas de boucles ni de stries de sucre de confiseurs lorsque vous avez terminé.

Éviter un gâchis en ajoutant le sucre des confiseurs dans le bol /₄ tasse (59 ml) à la fois. Si vous versez une fois en une seule fois, le mélangeur peut frapper la poudre dans l`air.

4. Ajoutez le lait progressivement jusqu`à ce que le glaçage atteigne une consistance propagée. Commencez par 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait et mélangez-la dans le mélange avec votre mélangeur. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une autre cuillère à soupe (15 ml). Répéter jusqu`à ce que vous soyez satisfait de la texture.

Le glaçage doit être suffisamment épais pour ne pas courir mais pas si épais que vous ne pouvez pas la diffuser facilement.

Image intitulée Décorer un gâteau de carotte Étape 5

5. Stocker la cerise au réfrigérateur jusqu`à 2 semaines. Si vous n`utilisez pas le glaçage tout de suite, conservez-le dans le réfrigérateur dans un récipient ou un sac scellé jusqu`à ce que vous soyez prêt à l`utiliser. Jetez la glaçage si vous remarquez des taches de moulage ou si le glaçage est dur et fait obsolète.

Le glaçage peut également être gelé pendant plusieurs mois s`il est conservé dans un récipient bien scellé.

Avez-vous fait cette recette?

Laisser un commentaire

Méthode 2 de 3:

Créer des carottes de crochets

1. Préchauffez le four à 107 ° C (225 ° F). Transformez votre four avant de commencer à préparer vos ingrédients afin qu`il a le temps de réchauffer. Il faut généralement environ 15 minutes pour qu`un four préchauffe.

Des fours plus âgés ou moins efficaces peuvent prendre plus de temps à réchauffer.
N`utilisez pas de température plus élevée dans l`espoir de cuire vos carottes plus rapidement. Réglage des températures du four est risquée et peut sécher ou brûler vos carottes.

2. Papier de parchemin laïque sur une plaque à pâtisserie et en manteau avec un aérosol de cuisson. Déchirer suffisamment de papier parchemin pour couvrir complètement la plaque à pâtisserie. Spritz une fine couche de pulvérisation de cuisson sur le papier de parchemin pour empêcher les carottes de coller.

Utilisez n`importe quelle feuille de cuisson de taille que vous souhaitez que vous souhaitez. La taille la plus courante est de 13 de 18 pouces (33 par 46 cm).

Papier de parchemin crée une très mince couche d`air entre la feuille de cuisson et le papier qui permet à la nourriture de cuisiner plus uniformément.

Si vous n`avez pas de papier de parchemin, utilisez du papier d`aluminium. Mais soyez conscient que la nourriture cuite au four sur papier cuire souvent plus vite si coupée sur le temps de cuisson au besoin.

3. Épluchez 15 à 20 bandes des carottes avec un éplucheur de légumes. Placez la carotte sur une planche à découper et tirez fermement l`éplucheur sur toute la longueur de la carotte, créant un morceau de carotte ressemblant à un ruban. Chaque carotte devrait produire environ 8 à 10 de ces "rubans."

Carottes supérieures à 1 pouce (2.5 cm) dans la circonférence fonctionnent mieux pour faire des bandes qui ne sont pas trop minces.

Vos carottes doivent déjà être pelées. Les bandes que vous retirez maintenant sont des morceaux de carotte, pas la croûte extérieure.

Gardez les bandes comme uniformes de longueur et de largeur que possible. Cela garantira que tous cuisinent uniformément.

4. Apportez 1 tasse (240 ml) d`eau et 1 tasse (240 ml) de sucre à ébullition. Versez le mélange dans une casserole et réglez-le du brûleur de la cuisinière à feu moyen-vif. Attendez que de grandes bulles se lèvent du fond de la casserole. Vous remarquerez également que la vapeur est en train de sortir du liquide lorsqu`il est ébullition car l`eau s`évapore.

Remuer fréquemment pour que le sucre ne bouque pas au bas de la casserole.

Le sucre augmente le point d`ébullition de l`eau s`attendent donc à ce qu`il prenne plus de temps pour que le mélange soit à ébullition qu`un pot de juste de l`eau.

5. Ajoutez les carottes à la casserole et faites cuire 15 minutes à mijoter. Placez doucement les carottes dans le mélange de sucre et d`eau, en veillant à ne pas laisser le liquide chaud éclabousser sur votre peau. Laissez la casserole découverte et réduisez la chaleur à moyenne faible de sorte que le liquide est à mijoter.

Un mijoter est quand il y a des petites bulles constantes dans le liquide.

6. Égoutter les carottes dans une passoire et laissez-les refroidir pendant 5 minutes. Définissez une passoire dans votre évier et verseriez soigneusement le contenu de la casserole dans la crépine. Cela laissera juste les bandes de carotte. Les jeter légèrement dans la passoire pour éliminer tout excès d`eau.

Tout type de filtre fonctionnera, de plastique au maillage fil. Assurez-vous simplement que les fentes de la passoire ne sont pas assez grandes pour que les bandes de carotte glisse.

Image intitulée Décorer un gâteau de carotte Étape 12

7. Poser les bandes de carotte 1 pouce (2.5 cm) à part sur la plaque à pâtisserie couverte. Gardez les bandes dans une seule couche, laissez-vous vous chevaucher. Les bandes doivent poser à plat contre le papier de parchemin.

Surpeuplement, la plaquette de cuisson entraînera des carottes soggy ou cuits inégalement cuits.

Image intitulée Décorer un gâteau de carotte Étape 13

8. Cuire les carottes pendant 30 minutes au four. Placez la plaque à pâtisserie avec les carottes sur le rack moyen du four, où l`air chaud circule le meilleur et cuisinera les carottes uniformément. Vérifiez fréquemment les carottes pour vous assurer qu`ils ne brûlent pas.

Les carottes deviendront presque translucides alors qu`ils cuisinent.

Image intitulée Décorer un gâteau de carotte Étape 14

9. Enlevez les carottes du four. Après les 30 minutes, utilisez une mitte à four pour extraire soigneusement la plaque à pâtisserie du four. Les carottes elles-mêmes devraient être chaudes, mais pas trop chaudes qu`ils vous brûlent.

Sentir une des bandes. Si la carotte se sent toujours presque crue, remettez les carottes dans le four. Ils ont besoin d`être molf pour créer les boucles.

dix. Envelopper les carottes autour de la poignée d`une cuillère pour créer des boucles. Vent doucement 1 bande de carotte à la fois autour de la poignée en forme de spirale. Puis faites-le glisser sur la poignée et mis de côté pendant que vous répétez pour chaque bande.

Une cuillère plus petite créera des boucles plus serrées alors qu`une cuillère plus épaisse et plus épaisse créera des spirales de lâche.

Faites-le immédiatement après avoir retiré les carottes du four. La clé est de former les boucles avant que les carottes soient cool et impraticable.

Saupoudrer du sucre sur les boucles de carotte pour une morsure plus douce.

Image intitulée Décorer un gâteau de carotte Étape 16

11. Laissez la carotte se boucle complètement pendant 30 minutes. Asseyez-vous les boucles dans une zone de température ambiante jusqu`à ce qu`ils soient secs et cool. Les déplacer avant qu`ils soient cool ruinera leur forme en spirale. Si vous êtes dans une crise de temps, accélérez le refroidissement en les étant assis au réfrigérateur.

Si vous n`utilisez pas les boucles immédiatement après leur refroidissement, rangez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu`à 5 jours.

Avez-vous fait cette recette?

Laisser un commentaire

Méthode 3 sur 3:

Glaçage et garnir le gâteau

1. Définissez le gâteau sur une platine pour que vous puissiez le faire pivoter comme gelée. Placez le plateau tournant lui-même sur un niveau, surface plane. Une feuille de papier ciré sous la platine tournante peut aider à attirer des miettes ou des morceaux d`excès de glaçage lorsque vous travaillez.

Achetez une table tournante depuis un magasin de cuisine, un magasin d`artisanat ou un détaillant en ligne.
Si vous n`avez pas de platine, une Susan paresseuse fonctionnera. Ou placez le gâteau sur une grande assiette et tournez-la à la main.

2. Étaler 1/3 de la glaçage sur le dessus et sur les côtés avec une spatule offset. Ceci est connu comme une couche de miette, car c`est la première couche et scellés dans toutes les miettes errantes. Lisser le glaçage sur le gâteau dans une couche mince à l`aide de la spatule. Assurez-vous de couvrir chaque pouce du gâteau afin que votre prochain calque ne dessine pas dans des miettes.

Utilisez l`avant de la spatule pour emporter la glaçage hors du bol et le dos plat, plat plat pour l`épandre.

Placez votre manteau de miettes dans un bol plus petit avant de commencer à éviter de vous mettre en colère dans le reste de la glaçage.

Vous n`avez pas besoin de faire un manteau de miette si vous envisagez d`appuyer sur les noix sur les côtés du gâteau car personne ne verra la glaçage de toute façon.

Image intitulée Décorer un gâteau de carotte Étape 19

3. Refroidir le gâteau pendant 30 à 45 minutes pour laisser la première couche durcir. Couvrir le gâteau dans un dôme de gâteau ou un récipient hermétique et placez-le dans le réfrigérateur jusqu`à ce que la couche de miede durcisse légèrement. Si vous essayez de geler la couche suivante sans laisser le premier ensemble, vous finirez par briser les miettes dans la deuxième couche.

Le gâteau doit être complètement recouvert. Sinon, l`intérieur du gâteau se dessèche de l`air frais du réfrigérateur.

4. Répandez 2 autres couches de glaçage sur le gâteau avec votre spatule. Une fois que la couche de miette a durci, utilisez votre spatule offset pour givre une deuxième et une troisième couche sur le dessus et les côtés du gâteau. Ces couches doivent être plus lisses et plus épaisses que la couche de miette car elles seront visibles. Si vous avez un plateau tournant, faites-le pivoter pendant la diffusion du glaçage.

Refroidir le gâteau entre ces 2 couches comme vous l`avez fait après que le manteau vous aide à obtenir le glaçage le plus lisse sans barbouillage.

Essuyez la spatule propre après chaque passe sur le gâteau.

Si vous conduisez une bordure autour du gâteau, réservez une partie de la glaçage maintenant dans un bol séparé.

5. Pipe une bordure de glaçage autour du périmètre du haut à l`aide d`une pointe de tuyauterie. Utilisez une cuillère pour remplir un sac de tuyauterie avec glaçage. Tenez le sac de tuyauterie à un angle de 45 degrés lorsque vous pressez doucement. Faites pivoter le plateau tournant avec une main lorsque vous conduisez avec l`autre pour créer une bordure.

Presser un peu de glaçage sur une serviette en papier d`abord pour se débarrasser de toutes les bulles d`air.

Il y a tous des conseils de tuyauterie de taille différentes disponibles dans des magasins d`artisanat et des magasins de cuisine. Des astuces plus petites créeront une frontière plus mince tandis que des conseils plus importants créeront un plus épais.

6. Appuyez sur les noix hachées dans la glaçage sur les côtés du gâteau. En utilisant vos doigts, prenez une poignée de noix finement hachées et poussez-les sur le côté, créant une épaisse et une couche égale sur le glaçage. Vous ne voulez pas que le glaçage se présente à travers.

Si vous n`aimez pas les noix, remplacez les pacanes à la place.

Griller les noix au préalable améliorera leur saveur. Les noix de toast, les étendent sur une plaque à pâtisserie bordée d`aluminium et placez-les dans le four à 177 ° C (350 ° F) pendant 7 à 10 minutes. Remuer fréquemment pour qu`ils ne brûlent pas.

Image intitulée Décorer une carotte de carotte Étape 23

7. Saupoudrer la noix de muscade, les carottes confites et la noix de coco sur le dessus du gâteau. Arrangez-les cependant que vous voudriez, soit autour de la frontière du gâteau, empilés au centre, soit couvrant complètement le sommet.

Faites ceci juste avant de servir le gâteau. Si vous mettez les garnitures sur le gâteau trop loin à l`avance, ils pourraient sécher.