4 façons de faire cuire un gâteau

Il n`y a rien de tel que le goût d`un gâteau que vous avez fait dans votre propre cuisine. La cuisson d`un gâteau est aussi simple que de mesurer des ingrédients, les mélangeant dans le bon ordre et se souvenir de prendre le gâteau hors du four avant de brûler. Lisez sur pour apprendre à cuire 3 gâteaux de base: gâteau à la vanille, gâteau au chocolat et gâteau aux pommes.

Ingrédients

Gâteau à la vanille

1 tasse (225 g) de beurre non salé, adoucie
1 tasse (225 g) de sucre granulé
Pincée de sel
2 cuillères à café (9.9 ml) d`extrait de vanille
5 œufs, température ambiante
2 tasses (240 g) de farine de gâteau (ou vous pouvez utiliser 2 tasses moins 2 cuillères à soupe (234 g) de farine tout usage plus 2 c. 16 g) de fécule de maïs)

Gateau au chocolat

3/4 tasse (170 g) de beurre non salé, adoucie
3/4 tasse (64 g) de poudre de cacao non sucré
3/4 tasse (90 g) de farine
1/4 cuillère à café (1.4 g) de sel
1/2 cuillère à café (1.2 g) de cuisson de cuisson
1 tasse (225 g) de sucre granulé
3 œufs, température ambiante
1 cuillère à café (4.9 ml) d`extrait de vanille
/₂ tasse (120 ml) de papillon ou de crème sure

Gâteau aux pommes

3/4 tasse (90 g) de farine
3/4 cuillère à café (3.45 g) de la poudre de cuisson
4 grandes pommes, toute variété
2 œufs, température ambiante
3/4 tasse (170 g) de sucre granulé
Pincée de sel
/₂ cuillère à café (2.5 ml) d`extrait de vanille
/₂ tasse (120 ml) de beurre non salé, fondu

Pas

Méthode 1 de 4:

Faire du gâteau à la fourrière de vanille

1. Rassemblez vos ingrédients. Le gâteau de livre est l`un des gâteaux les plus simples à cuire.

Image intitulée cuire un gâteau étape 26

2. Préchauffez le four à 163 ° C (325 ° C) et de la graisse et de la farine d`une casserole de gâteau. Les gâteaux de livre sont mieux cuits dans des casseroles profondes, telles que des poêles à pain ou des casseroles Bundt. Utilisez du beurre ou un raccourcissement pour graisser la casserole. Puis saupoudrer une couche légère de farine dans la casserole, tournez la casserole jusqu`à ce qu`elle soit revêtue uniformément, puis tapez sur l`excès de farine.

Image intitulée cuire un gâteau étape 27

3. Crème le beurre et le sucre. Placez le beurre et le sucre dans un bol à mélanger et battez-les ensemble jusqu`à ce que le mélange soit léger, moelleux et crémeux.

Image intitulée cuire une étape de gâteau 28

4. Ajouter les œufs et la vanille. Pour de meilleurs résultats, ajoutez les œufs une à la fois et battez le mélange entre les deux. Continuez à battre le mélange jusqu`à ce que les œufs soient complètement incorporés.

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5. Remuer dans la farine de gâteau. Gardez le mélangeur électrique à basse ou utilisez une cuillère en bois pour mélanger un peu la farine à la fois jusqu`à ce que ce soit juste incorporé. Soyez prudent de ne pas trop trop submerger.

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6. Versez la pâte dans la casserole. Utilisez une spatule pour gratter les côtés du bol.

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7. Cuire le gâteau pendant 1 heure 15 minutes. Faites pivoter la casserole de 180 degrés à mi-course à travers le temps de cuisson pour vous assurer que cela gâte uniformément. Le gâteau est terminé lorsqu`un cure-dent inséré dans le centre sort propre. Profitez de votre délicieux gâteau fait maison!

Méthode 2 sur 4:

Faire du gâteau au chocolat

1. Rassemblez vos ingrédients.

2. Préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F) et de la graisse et de la farine du gâteau. Vous pouvez utiliser une poêle à gâteau standard ronde, un plat de cuisson carré, une poêle à pain, une poêle à gâteau Bundt ou tout ce que vous avez à la main. Assurez-vous de la graisser bien avec du beurre ou de la margarine afin que le gâteau ne colle pas à la casserole quand il est cuit au four. Après avoir graissé la casserole, ajoutez une lumière, même une couche de farine à celle-ci.

3. Mélanger les ingrédients humides dans un grand bol. Placez le beurre, les œufs, l`extrait de vanille, le sucre et le babeurre dans un bol. Utilisez un mélangeur de main ou de support pour mélanger bien les ingrédients.

le "ingrédients humides" dans les recettes de gâteaux sont généralement ceux qui ont une humidité. Le sucre est souvent répertorié comme un ingrédient humide, même s`il n`est pas réellement humide.

Les ingrédients humides sont généralement mélangés d`abord dans un grand bol. Les ingrédients secs sont mélangés séparément et ajoutés plus tard.

Il est important de suivre des instructions concernant la texture du beurre dans les recettes de gâteaux. Si vous utilisez du beurre fondu dans lequel le beurre ramollissement est appelé, le gâteau pourrait sortir à plat. Dans ce cas, la recette appelle au beurre ramollissement. Vous pouvez planifier en avant en définissant le beurre pendant que vous obtenez le reste des ingrédients prêts, de sorte qu`il a le temps de venir à la température ambiante.

4. Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé. Tamiser la farine, le sel, la poudre de cacao et la poudre de cuisson dans un petit bol. Les remuer ensemble jusqu`à ce qu`ils soient bien intégrés.

5. Ajoutez le mélange sec au mélange humide lentement. Battez le mélange à bas jusqu`à ce que la pâte arrive et qu`aucun morceau blanc de farine reste restent.

6. Verser la pâte dans le moule à gâteau. Utilisez une cuillère ou une spatule pour gratter les côtés du bol afin que chaque morceau de pâte le fait dans la casserole.

7. Placez la casserole dans le four et faites cuire le gâteau pendant 30 minutes. Vous voudrez peut-être mettre la casserole à gâteau sur une plaque à pâtisserie au cas où l`une des pâtes de la pâte se répandit. Faites pivoter le gâteau de 180 degrés à mi-chemin du temps de cuisson pour vous assurer de cuisiner uniformément. Le gâteau est prêt lorsqu`un cure-dent inséré dans le milieu est propre propre, plutôt que de recouvert de pâte.

Vérifiez les progrès du gâteau de temps en temps pour vous assurer qu`il ne brûle pas. Cependant, vous devez le faire à travers la fenêtre du four au lieu d`ouvrir la porte du four, ce qui réduit la température à l`intérieur du four et peut augmenter le temps de cuisson.

8. Prenez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Réglez-le sur un rack de refroidissement et laissez-le refroidir pendant environ 5 minutes avant de le manipuler.

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9. Invertir le gâteau sur une assiette. Utilisez n`importe quelle plaque que vous prévoyez d`utiliser pour servir le gâteau.

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dix. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le givre. Si vous essayez d`ajouter du glaçage au gâteau pendant qu`il est encore chaud, le glaçage va fondre et couler sur les côtés. Faire du glaçage au chocolat au chocolat ou glaçage de beurre de beurre simple, ou tout autre genre de Glaçage. Prendre plaisir!

Méthode 3 sur 4:

Faire du gâteau aux pommes

1. Rassemblez vos ingrédients.

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2. Graisser et fariner la casserole de gâteau, puis préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F). Pour cette recette, vous devez utiliser une poêle à ressort de 20 cm de 20 cm) qui a des côtés amovibles et est agréable si vous servez le gâteau à une fête. Utilisez la margarine ou le beurre pour graisser la poêle avant de l`épauler pour empêcher le gâteau de coller.

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3. Faire fondre le beurre et lui permettre de refroidir. Vous pouvez faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la plaque de cuisson. Laissez-le venir à la température ambiante avant de l`intégrer avec les autres ingrédients.

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4. Remuer les ingrédients secs dans un petit bol. Tamiser la farine, le sel et la cuisson en poudre dans un bol et fouettent-les ensemble.

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5. Préparer les pommes. Utilisez un couteau ou un éplucheur de légumes pour éplucher les pommes, puis retirez leurs noyaux. Trancher les pommes dans des morceaux de taille (environ /₂ pouce (1.3 cm) cubes).

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6. Mélanger les ingrédients humides. Utilisez un mélangeur de main ou de support pour crème le sucre et le beurre. Ensuite, ajoutez les œufs un à un, mélangeant la pâte entre. Ensuite, incorporez la vanille dans la pâte.

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7. Ajoutez le mélange sec au mélange humide. Vous pouvez le faire à la main ou utiliser un mélangeur électrique. Remuer jusqu`à ce que la pâte soit lisse et crémeuse.

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8. Plier dans les pommes. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement les pommes dans la pâte. Ne mélangez pas la pâte, car cela conduira à un gâteau raide dense.

Garder les pommes de naufrage au fond du bol, mélangez-les en farine avant de les ajouter à la pâte.

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9. Versez la pâte dans la casserole. Utilisez la spatule pour lisser le haut de la pâte afin que ce soit même.

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dix. Cuire le gâteau pendant environ 50 minutes. Placez la poêle à gâteau sur une plaque à pâtisserie pour garder votre four propre en cas de déversement. Faites pivoter le gâteau de 180 degrés après 25 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le haut est brun doré et un cure-dent inséré dans le gâteau sort propre.

Servir le gâteau avec crème fouettée, si on le désire.

Méthode 4 sur 4:

Recettes de gâteaux suivantes

1. Commencez par lire la liste des ingrédients et les directions avant de commencer. Il est important d`avoir chaque ingrédient que vous avez besoin prêt à partir. Vous ne voulez pas courir à l`épicerie pendant la préparation. Le produit final peut flop si un ingrédient clé est laissé de côté.

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2. Préparer votre poêles à gâteaux. Assurez-vous d`avoir la bonne taille ou la bonne forme de la casserole. Les gâteaux Bundt nécessitent des casseroles Bundt, tandis que d`autres peuvent être cuits dans une variété de tailles. Graisser les casseroles pour garder le gâteau de s`en tenir à eux. Utiliser environ 1/2 c. G) de beurre, margarine ou raccourcissement des légumes sur une serviette en papier et frotter l`intérieur de la casserole. Saupoudrer environ 1-2 c. À soupe (8-16 g) de farine en haut.

Ajoutez une petite farine à la casserole, faites-la tourner pour vous assurer qu`elle adhère uniformément, puis secouez et déchargez n`importe quelle farine et réglez les casseroles sur le côté.

Préchauffez le four à la température requise de la recette. Assurez-vous de suivre la recette, car la température supérieure ou inférieure pourrait créer des problèmes.

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Mesurer les ingrédients aussi précisément que possible et ajoutez-les dans l`ordre spécifié. La plupart des recettes de gâteaux commencent à combiner des ingrédients humides (comme des œufs, de l`huile et du lait), puis d`ajouter les ingrédients secs (tels que la farine, la poudre de cuisson, le cacao). Assurez-vous de prendre des conditions préalables spéciales telles que tamisage, fouettage ou battre et emballer avant d`ajouter les ingrédients au bol principal.

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5. Mélanger la pâte de gâteau comme spécifié sur la recette. Certaines recettes peuvent être mélangées avec un stand ou un mélangeur à main. Soyez prudent car les étapes peuvent demander de se replier de farine ou d`autres ingrédients avec une spatule en caoutchouc. En mélangeant, arrêtez de temps en temps pour gratter sur les côtés du bol avec une spatule ou une cuillère pour vous assurer que tout est bien mélangé.

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6. Versez la pâte uniformément dans les casseroles préparées. Remplir les casseroles les deux tiers du chemin complet, car le gâteau augmentera pendant la cuisson. Appuyez doucement sur la poêle à gâteau sur le comptoir pour libérer des grandes bulles d`air dans la pâte.

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7. Placez les casseroles sur le rack central du four préchauffé. Vous pouvez mettre la poêle à gâteau au sommet d`une plaque à pâtisserie au cas où l`une des bulles de batterie sur. Ne laissez pas les casseroles toucher la paroi du four.

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8. Fermez la porte du four et définissez immédiatement une minuterie sur le temps de cuisson spécifié. S`il y a une plage de temps, utilisez la médiane ou le nombre moyen (cuissez-la pendant 35 minutes pour une plage de 34 à 36 minutes ou 53 minutes pour une plage de 50 à 55 minutes).L`utilisation de la médiane veillera à ce que le gâteau ne fonctionnera pas ou trop surpok.

Résistez à l`envie d`ouvrir la porte du four pendant la cuisson, car la chaleur s`échappera et peut faire cuire le gâteau de manière inégale. Le cas échéant, tournez la lumière du four et affichez la fenêtre du four.

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Vérifiez la cuisson des gâteaux. Insérez doucement un cure-dent ou une brochette en bois au centre du gâteau. Si cela sort propre ou avec quelques petites miettes dessus, le gâteau est fait. Sinon, placez-le dans le four pendant 3-4 minutes supplémentaires. Continuez à tester le même temps jusqu`à ce que vous obteniez le résultat correct.

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dix. Placez la casserole sur un porte-fil pour refroidir pendant 15 à 30 minutes. Courir une mince spatule autour des bords de la poêle pour desserrer les côtés. Placez le porte-fil sur le dessus de la casserole, inversez-le et tapez-le légèrement pour enlever le gâteau.

Laissez-le refroidir complètement avant de décorer puisque la chaleur va fondre le glaçage et la givrage. Gel et décorer comme voulu.

Vidéo.

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Conseils

Ne pas trop mélanger la pâte.

Utilisez un cure-dent pour voir s`il est entièrement cuit.

Si vous utilisez une recette différente, suivez les instructions que vous trouvez.

Si vous essayez de retirer un gâteau chaud de la casserole, cela peut craquer et tomber en morceaux.

Utilisez des casseroles de cuisson en aluminium robustes et de haute qualité pour le chauffage et les meilleurs résultats.

Assurez-vous toujours que le gâteau est bien beurré.

Vérifiez vos mesures avant de les ajouter à des bols à mélanger. Quelques cuillères à soupe de farine manquante ou supplémentaire peuvent avoir des effets dramatiques et indésirables sur le gâteau fini.

Lorsque les recettes appellent des ingrédients froids tels que le beurre ou le fromage à la crème à la température ambiante, déballer l`article et laissez-le dans un bol sur le compteur pendant 30 à 60 minutes pour adoucir. Vous pouvez tester la douceur en piquant une fourchette ou votre doigt dessus.

Ne glissez pas le gâteau avant qu`il ne refroidisse. Cela peut empêcher le gâteau de s`effriter et du glaçage pour courir sur les côtés ou glisser du gâteau.

Faites-le végétalien: substituer l`huile végétale ou l`huile de coco fondue pour le beurre.Compossuce de substitution pour les œufs, par exemple, utilisez /₄ tasse (59 ml) de compote de pommes à la place de 1 oeuf.