Comment manger des Urchins de mer: 15 étapes (avec des images)

Lorsque vous voyez une ourshin, vous ne pensez probablement pas que ces créatures épineuses et effrayantes soient comestibles. Mais tu aurais tort! L`oursin, généralement appelé Uni, est en fait une délicatesse dans de nombreuses régions du monde. Il est connu pour une saveur crémeuse et beurrée et est généralement consommée dès la sortie de la coquille. Si vous souhaitez goûter à vous-même de la mer Urchin, puis prenez une nouvelle du marché aux poissons et essayez-la.

Pas

Partie 1 de 2:

Préparer l`Urchin

1. Acheter une oursin en direct qui sent frais. Les oursins sont vendus en direct parce qu`ils décrivent très vite après leur mort. Comme avec d`autres poissons, le meilleur indicateur de fraîcheur est une odeur. Si l`uruteur sent la poisson ou piquant, alors ce n`est pas frais, alors ne l`achetez pas. Obtenez-en un qui n`a pas une odeur forte et vérifiez si les épines se déplaçaient légèrement. Tout cela signifie que l`oursin est vivant et frais.

Si vous plongez pour les Urchins Sea, on cherche ceux qui sont verts, rouges ou violet. Les oursins noirs ne sont pas comestibles.

Image intitulée Manger Mer Urchins Step 2

2. Mettre des gants pour que vous ne soyez pas piqué. Les piqûres de mer d`Urchin ne sont en réalité pas dangereuses, mais elles peuvent faire mal! Toujours mettre sur une paire de gants épais pour protéger vos mains avant de manipuler les Urchins.

Si vous n`avez pas de gants, vous pouvez également envelopper l`urchin dans une serviette.

Certaines personnes gèrent des oursins sans gants parce que vous devez appuyer fort pour se faire piquer. Pourtant, cela pourrait être dangereux.

Image intitulée Manger Mer Urchins Étape 3

3. Couper autour de la base de l`oursin avec des ciseaux. D`abord retourner l`uruteur à l`envers. Vous serez capable de dire parce qu`il y a une petite bouche sur le fond. Puis prenez des ciseaux et coupez tout autour de la base de l`oursin. Soulevez cette partie pour exposer les entrailles comestibles.

Certaines personnes ont également juste coupé autour de la bouche d`Urchin avec un couteau. Vous pouvez également faire cela, mais vous devrez creuser votre doigt pour obtenir les parties comestibles.

Les épines de l`oursin pourraient tomber pendant que vous coupez, alors faites cela sur un évier ou une serviette.

Image intitulée Manger Mer Urchins Step 4

4. Égoutter tout le liquide hors de l`oursin. L`oursin est plein de liquide sombre et d`eau de mer. Tenez-le sur un évier ou un bol et retournez-le à l`envers pour drainer tout cela.

Image intitulée Manger Mer Urchins Étape 5

5. Gratter les entrailles orange à l`intérieur de la coquille. Lorsque vous ouvrez l`Urchin, vous verrez 5 structures d`orange, de type langue. Ce sont les gonades ou les organes sexuels de l`Urchin. Ce sont les parties comestibles de l`oursin. Prendre une cuillère et gratter chacun un.

Les gonades s`appellent également Roe, bien que cela ne soit pas techniquement correct car le ROE fait référence à une masse d`œufs à l`intérieur d`un poisson.

Les gonades sont les seules parties comestibles de l`oursin, alors ne mangez rien d`autre à l`intérieur de la coquille.

Si les gonades sont brunes, l`ours de mer est gâté, alors ne les mangez pas.

Image intitulée Manger Mer Urchins Step 6

6. Rincer les œufs dans l`eau salée. Lorsque vous gagnez le chevreau, transférez-les dans un bol d`eau salée. Rincez-les dans le bol pour se débarrasser de tout résidu brun de l`intérieur de l`ours.

S`il reste encore des morceaux marron sur le ROE, vous pouvez essuyer ou les ramasser avec des pincettes.

Image intitulée Manger Sea Urchins Step 7

7. Gardez les Urchins refroidis jusqu`à ce que vous soyez prêt à les manger. Si vous n`allez pas manger les Urchins tout de suite, assurez-vous de les garder froids jusqu`à ce que vous fassiez. Mettez-les sur la glace ou au réfrigérateur afin qu`ils ne gâchent pas.

L`Urchin commence à gâcher rapidement, alors les chefs recommandent de les manger tout de suite au lieu de les laisser sortir, même s`ils sont refroidis.

Partie 2 de 2:

Dégustation des Urchins de mer

1. Snack sur l`Urchin Raw Sort de la coquille. C`est le moyen le plus populaire de manger de l`oursin, et c`est ce que la plupart des chefs recommandent. Lorsque le ROE est nettoyé, puis faites simplement des morceaux dans la bouche et profitez de la saveur douce et beurrée.

UNI est un apéritif populaire et est souvent servi cru et clair comme celui-ci.

Image intitulée Manger Mer Urchins Étape 9

2. Trempez-le dans une sauce soja pour plus de saveur. Si vous pensez que l`UNI a besoin d`un peu plus de saveur ou que vous pensez que c`est trop poisson, une sauce soja est une addition courante. Versez un peu dans un petit bol et plongez l`UNI avant de le manger.

Vous pouvez également serrer du jus de citron sur celui-ci si vous préférez cette saveur.

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3. Mettez l`UNI sur un morceau de pain avec du beurre. Si l`idée de manger uni plaine ne vous intéresse pas, c`est un bon choix. Prenez simplement une pièce de chevrette et posez-la sur du pain ou du pain grillé. Si vous voulez compléter la saveur beurrée de l`UNI, ajoutez du beurre aussi.

Vous pouvez également top un cracker avec un morceau d`UNI.

Image intitulée Manger Sea Urchins Étape 11

4. Top riz avec un peu uni pour un plat traditionnel. C`est un moyen courant de manger UNI au Japon. Ajoutez simplement des morceaux UNI à un bol de riz et profitez-en. Vous pouvez également envelopper l`UNI dans le riz et les algues pour vos propres sushis faits maison.

Image intitulée Manger de la mer Urchins Step 12

5. Ajoutez l`UNI à un plat de pâtes. Uni est un ajout commun aux plats de pâtes à cause de sa saveur et de sa texture crémeuses. Le moyen le plus courant de l`utiliser est comme une garniture à la fin, de préférence sur les pâtes avec des sauces crémeuses. Vous pouvez le couper et le saupoudrer, ou placer une pièce sur tout.

Vous pouvez également grindrez l`UNI dans des sauces crémeuses et de haut vos pâtes avec cette.

Image intitulée Mangez la mer Urchins Step 13

6. Brouiller l`UNI dans les œufs. C`est une autre collation commune avec UNI. Vous pouvez bloquer l`uni et la saupoudrer dans vos œufs ou garnir vos œufs avec une pièce entière.

Image intitulée Mangez la mer Urchins Step 14

7. Épaissir des sauces et des soupes avec uni. UNI peut également être un émulsifiant pour épaissir des sauces et ajouter une saveur unique. Simplement grincer l`UNI dans un robot culinaire et mélanger-le avec des soupes ou des sauces.

Vous pourriez ajouter le sol uni aux sauces du barbecue et la saison de la viande avec elle avant la cuisson.

Image intitulée Manger Mer Urchins Étape 15

8. Associez l`UNI avec de l`alcool pour compléter le goût. Il est coutume de siroter sur une boisson alcoolisée pendant que vous mangeez UNI, surtout si c`est cru. Le vin ou la liqueur ont tendance à compléter le meilleur goût, alors n`hésitez pas à prendre un verre avec votre repas.

Au Japon, l`amour est la principale boisson d`avoir avec UNI. La boisson grecque Ouzo, une liqueur aromatisée à l`anis, est également courante.