Comment vieillir vin sans cave

Le vin est relativement unique parmi la nourriture et les boissons dans sa capacité à améliorer la saveur et la complexité à mesure qu`il vieillit. Le vieillissement du vin adoucit correctement ses tanins et conduit à la formation d`esters ressemblant à des fruits, prêtant le vin une saveur et une apparence plus douce et plus nuancée. Pour le vin à l`âge mûr comme il vieillit, il doit être conservé dans des conditions soigneusement contrôlées. Ceci est préférable à utiliser une cave à vin spécialement conçue pour la tâche, mais heureusement, il y a plusieurs façons de faire vieillir du vin sans cave.

Pas

Méthode 1 de 3:
Familiarisez-vous avec des exigences de vieillissement du vin
  1. Image intitulée Vin d`âge sans cave Étape 1
1. Apprenez les conditions appropriées pour le vieillissement du vin. Bien que le vieillissement vieillisse, le vin doit être conservé à une température constante, frissonnante et une humidité relativement élevée. Il doit être gardé aussi sombre que possible et perturbé le moins possible.
  • La température de vieillissement est peut-être le critère le plus important. Cinquante-cinq degrés Fahrenheit (13 Celsius) est la température idéale. Tout plus froid et le vin mûrira à peine en saveur, tandis que des températures plus chaudes mèneront le vin pour mûrir rapidement et maladroitement, se détériorent bientôt dans un endroit pire que celui dans lequel elle a commencé.
  • Les sautes de température doivent également être évitées. Parce que les caves à vin sont presque toujours creusées dans la terre au niveau du sous-sol, leur température est régulée par les propriétés isolantes de la masse environnante de sol. Évitez de stocker le vin dans n`importe quelle zone où les brouillons, la lumière du soleil ou tout autre facteur produiront des sautes de température.
  • Une humidité élevée est également un facteur essentiel. Une cave à vin humide empêche le liège de chaque bouteille de se dessécher et de perdre son joint. Une fois le sceau cassé, un vin gâte très rapidement.
  • La faible lumière et le mouvement sont les principales considérations importantes. La lumière excessive peut endommager et dégrader le vin à travers la bouteille de verre. Des perturbations, telles que la ramassage ou la rotation des bouteilles de vin, peuvent perturber la chaîne délicate de réactions chimiques qui conduit un vin à l`âge mûr.
  • Image intitulée Vin de l`âge sans cave Step 2
    2. Déterminer quels vins peuvent bénéficier le plus du vieillissement. La grande majorité des vins produits dans le monde sont destinés à une consommation immédiate et se détérioreront réellement si vous essayez de les vieillir. Cependant, certains vins vieillissent bien pour une poignée d`années, tandis que quelques-unes peuvent bénéficier de plusieurs décennies de maturation.
  • Si vous êtes nouveau au vieillissement du vin, envisagez de commencer avec des rouges robustes et très tanniques. Bordeaux et carénières savoureux et des cabernets profiteront immensément de l`adoucissement des tanins que le vieillissement fournit.
  • D`autres types de vin bénéfiques du vieillissement comprennent le port et divers vins de dessert. Les vins de Blancs ne nécessitent généralement pas de vieillissement, bien que des millésimes plus complexes de Chardonnay, de Riesling ou Sauternes puissent se mature bien sur quelques années.
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    3. Toujours stocker des bouteilles de vin de leur côté. Une dernière considération lorsque le vieillissement du vin est la position dans laquelle les bouteilles sont stockées. Le vin doit toujours être stocké sur son côté, ce qui maintient le liège humidifié et l`empêche de se dessécher.
    • Méthode 2 de 3:
    Âge du vin à l`aide d`une unité de freestanding
    1. Image intitulée Vin de l`âge sans cave Step 4
    1. Achetez une cave à vin autonome. Le moyen le plus efficace de vieillir du vin sans cave est d`acheter une unité de vieillissement électrique. Ces appareils fonctionnent beaucoup comme des réfrigérateurs et offrent un contrôle précis des conditions de température et d`humidité.
    • Un inconvénient majeur de ces unités est leur prix élevé. Avant de les acheter, déterminez si vous ne voudriez pas dépenser cet argent sur des vins de meilleure qualité pour une consommation immédiate.
    • Pour déterminer la grande une unité dont vous aurez besoin, faites un peu de calcul. Si vous espérez boire 1 bouteille de vin âgé par semaine et que vous souhaitez vieillir chaque vin pendant 5 ans, vous aurez besoin (5 * 52) ou 260 bouteilles d`espace de stockage.
  • Image intitulée Vin de l`âge sans cave Étape 5
    2. Positionnez la cave à vin autonome dans un endroit idéal. La cave à vin fera un bon travail de contrôle de la température et de l`humidité en soi, mais vous devrez la localiser correctement pour garder la lumière et la perturbation au minimum. Placez la cave à vin dans un endroit sombre où il sera à l`abri des perturbations possibles, par exemple par des enfants curieux.
  • Image intitulée Vin de l`âge sans cave Step 6
    3. Gardez une trace du vin dans votre cave autoportante. De nombreuses unités de freestanding ont des racks individuels qui glissent doucement, vous permettant d`identifier vos vins sans les déranger beaucoup. Cependant, vous voudrez peut-être toujours commencer à garder un journal de vieillissement du vin afin de savoir combien de temps chaque bouteille a été vieillie.
    • Méthode 3 sur 3:
    Âge du vin dans un sous-sol ou un placard
    1. Image intitulée Vin de l`âge sans cave Step 7
    1. Trouvez un endroit idéal dans votre maison pour le vieillissement du vin. Une option frugale pour le vieillissement du vin sans cave est de trouver une pièce dans votre maison qui se rapproche des conditions de vieillissement idéales aussi étroites que possible. Recherchez une zone sombre, fraîche, humide et n`est pas soumise à des balançoires de température et d`humidité. Les sous-sols et les placards le long des murs extérieurs froids sont des choix possibles.
  • Image intitulée Vin de l`âge sans cave Step 8
    2. Assembler des porte-vignobles dans votre espace de stockage. Après avoir sélectionné un emplacement, assemblez plusieurs racks à vin afin de pouvoir vieillir de bouteilles de leur côté. N`oubliez pas que votre taux de consommation prévu déterminera la quantité de vieillissement dont vous avez besoin. Assurez-vous que les porte-vignobles sont positionnés de manière à ne pas avoir besoin d`être déplacés une fois en place.
  • Image intitulée Vin de l`âge sans cave Étape 9
    3. Surveiller la qualité du vin de près. Dans un espace de cave improvisé comme celui-ci, vous ne pourrez généralement pas vous éloigner des vins de vieillissement pendant 10 ou 20 ans. Au lieu de cela, viser une période de vieillissement maximale de seulement quelques années et essayer de sélectionner des vins qui profiteront bien de cette courte période.
  • Comme moyen de tester vos capacités de vieillissement d`une cave improvisée, commencez par placer 5 à 10 bouteilles du même vin vintage dans la cave. À la fin de chaque année, retirez-la 1 bouteille et buvez-la. Cela vous aidera à déterminer si votre vin continuera à s`améliorer au cours de cette période, ou à quel point le vin pointera et commencera à se détériorer.

    • Conseils

    Si vous achetez du vin à partir d`une épicerie, évitez d`acheter du vin de la tablette supérieure et évitez les millésimes plus âgés. L`exposition à la lumière lourde sur les étagères de l`épicerie provoque une dégradation rapide du vin, une condition qui ne peut pas être sauvée grâce à un vieillissement minutieux.
  • Une autre option pour le vieillissement du vin, bien que coûteuse et peu pratique, est la location de cave. De nombreux magasins d`alcools et clubs de vin auront des cave à la location d`espace disponible pour le vieillissement du vin.

    • Choses que vous aurez besoin

    • Vin
    • Cave à vin autonome
    • Support à bouteille de vins
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