Comment faire cuire une omelette de base: 11 étapes (avec des images)

Vous avez peut-être entendu dire que le véritable test d`un cuisinier est de savoir s`il peut ou non une bonne omelette de base. Heureusement, aussi longtemps que vous suivez quelques directives simples, vous pouvez facilement préparer un plat peu coûteux et remplissant goûte comme un pro. Pliez votre omelette en deux pour une option traditionnelle ou le roulerez-le pour un plat de style franco-plus doux. N`hésitez pas à personnaliser votre omelette de base en ajoutant vos remplissages préférés juste avant de les plier ou de le rouler.

Ingrédients

Omelette de style dîner plié

2 à 3 œufs
1 cuillère à café (4.9 ml) d`huile, telle que les légumes, le tournesol, le canola ou l`huile d`olive
1 cuillère à café (4 g) de beurre
Sel et poivre au goût

Donne 1 omelette

Omelette laminée à la française

3 gros œufs
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe (14 g) de beurre non salé, plus plus pour servir
1 cuillère à soupe (3 g) d`herbes fraîches hachées, telles que la ciboulette, l`estragon ou le persil, facultatif

Donne 1 omelette

Pas

Méthode 1 de 2:

Faire une omelette de style dîner plié

1. Fouetter 2 ou 3 œufs avec du sel et du poivre. Craquer autant d`œufs que vous aimeriez dans un petit bol ou un plat. Puis saupoudrer de sel et de poivre selon vos goûts. Prenez un fouet ou une fourchette et battez les œufs jusqu`à ce que le mélange soit une couleur jaune uniforme. Fouetter pendant au moins 10 secondes afin que l`omelette soit cohérente en texture.

Vous pouvez aussi aromatiser l`omelette avec des assaisonnements secs de votre choix. Saupoudrer une petite poudre de curry ou un assaisonnement Cajun, par exemple.

Image intitulée cuire une omelette de base étape 1

2. Melt 1 cuillère à café (4.9 ml) de pétrole et 1 cuillère à café (4 g) de beurre dans une poêle. Définissez une poêle antiadhésive de 8 ou 9 ou 9) sur la cuisinière et tournez le brûleur en moyenne faible. Mettre 1 cuillère à café (4.9 ml) d`huile et 1 cuillère à café (4 g) de beurre dans la casserole, de sorte qu`ils fondent et enduisent le fond de la poêle.

Utilisez votre huile préférée, telle que les légumes, le tournesol, le canola ou l`huile d`olive.

L`huile empêche le beurre de brûler dans la poêle. Si vous préférez, vous pouvez utiliser tout le beurre ou toute l`huile à la place.

Conseil: Si vous essayez de couper des calories, vaporisez la poêle avec un spray de cuisson antiadhésif au lieu d`utiliser l`huile et le beurre.

3. Versez les œufs battus dans la casserole. Une fois que la poêle est chaude et que le beurre est moussant, verser lentement les œufs battus. Maintenez la poignée et inclinez lentement la casserole jusqu`à ce que le mélange d`œufs recouvre toute la surface de la poêle.

Gardez le brûleur à la chaleur moyenne faible de sorte que l`omelette cuisine uniformément. Si le brûleur est trop élevé, l`omelette deviendra caoutchouteuse.

Image intitulée Cook une omelette de base étape 4

4. Cuire l`omelette et incliner le mélange de panoramique jusqu`à ce que l`omelette soit presque définie. Laissez les œufs pour cuire environ 20 secondes avant d`agiter les bords de la poêle avec une spatule en caoutchouc. Scoot les caillots le long des bords vers le centre de la poêle. Ensuite, inclinez la poêle pour que le mélange d`œufs fonctionne aux bords vides de la poêle.

Cuire l`omelette jusqu`à ce qu`il soit réglé, mais toujours légèrement brillant sur le dessus. Cela devrait prendre environ 1 minute.

5. Ajoutez votre choix de remplissages si vous voulez faire une omelette de chagrin. Bien que vous n`ayez pas besoin d`ajouter des remplissages à une omelette de base, il est facile de personnaliser un. Saupoudrer environ 1/3 tasse (78 g) de remplissages sur 1/2 de l`omelette. Vous pouvez utiliser:

Fromage déchiqueté, tel que Cheddar, Monterey Jack ou Colby Jack

Légumes sautés, tels que des champignons, des poivrons et des oignons

Viande cuite en dés, telle que le jambon, la saucisse, le chorizo ou le bacon

6. Éteignez le brûleur et pliez l`omelette en deux. Prenez une spatule en caoutchouc et soulevez doucement les bords de l`omelette sur 1 côté. Ensuite, faites glisser la spatule sous l`omelette et soulevez 1/2 de l`omelette de l`autre côté. Faites glisser l`omelette sur une plaque de service et profitez-en pendant qu`il fait chaud.

Bien que l`omelette ait la meilleure texture immédiatement après la cuisson, vous pouvez réfrigérer des restes dans un récipient hermétique jusqu`à 3 jours.

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Méthode 2 sur 2:

Faire une omelette laminée à la française

1. Battre 3 œufs dans un bol avec du sel et du poivre. Crack 3 gros œufs dans un bol et utilisez un fouet ou une fourchette pour battre les œufs. Continuez à battre jusqu`à ce que les jaunes soient incorporés dans les Blancs et les œufs sont une couleur jaune uniforme. Fouetter pendant au moins 10 secondes pour vous assurer que l`omelette a une texture et une couleur cohérentes.

Évitez de battre les œufs jusqu`à ce qu`ils deviennent mousseux ou ne cuisinent pas uniformément.

Conseil: Pour faire une omelette française classique, ajoutez 1 cuillère à soupe (14.8 ml) (3 g) d`herbes fraîches finement hachées, telles que la ciboulette, l`estragon ou le persil aux œufs battus.

Image intitulée cuire une omelette de base étape 8

2. Melt 1 cuillère à soupe (14 g) de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Définissez une poêle non escamotable de 8 dans (20 cm) sur le poêle et mettez 1 cuillère à soupe (14.8 ml) (14 g) de beurre non salué. Tournez le brûleur à mi-haut et inclinez un peu la casserole de sorte que le beurre recouvre la poêle comme il fait fondre.

Vous pouvez également utiliser une casserole en acier au carbone assaisonné.

3. Versez les œufs dans la poêle et mélangez-les jusqu`à ce qu`ils soient ensemble. Versez lentement les œufs dans la poêle chaude et commencez à secouer la poêle pour que les œufs se déplacent. Utilisez une spatule ou des baguettes pour remuer les œufs de la poêle pendant environ 1 minute. Cela rompt les curseurs de sorte que vous obtenez une omelette plus douce et plus douce.

Assurez-vous de remuer les bords de l`omelette car ceux-ci cuisinent généralement plus rapidement que les œufs au centre de la poêle.

Bien que vous puissiez ajouter des remplissages, conservez-les au minimum afin que l`omelette soit facile à rouler.

Conseil: Si vous voulez remplir l`omelette avec du fromage, saupoudrer environ 2 cuillères à soupe (14 g) de fromage déchiqueté, tels que le cheddar ou la mozzarella, sur toute l`omelette.

4. Rouler l`omelette sur elle-même de 1 pouce (2.5 cm) intervalles. L`omelette va probablement craquer si vous essayez de le rouler étroitement. Au lieu de cela, prenez une spatule et desserrez les bords de l`omelette. Inclinez la poignée de la poêle pendant que vous soulevez le bord le plus proche de l`omelette. Rouler vers le centre de l`omelette loin de la poignée. Continuez à soulever et à rouler environ 1 pouce (2.5 cm) de l`omelette jusqu`à ce que vous ayez roulé sur le côté de la poêle opposée à la poignée.

Si vous avez du mal à rouler l`omelette avec la spatule, essayez d`utiliser des baguettes pour un meilleur contrôle.

Image intitulée cuire une omelette de base étape 11

5. Faites glisser l`omelette laminée sur une assiette afin que la couture soit tournée vers le bas. Apportez votre assiette de service sur la poêle. Inclinaison lentement la poêle vers le haut et sur la plaque afin que l`omelette roulée atterrit sur la plaque couture-côté.

Servir l`omelette pendant qu`il fait chaud. Vous pourriez le garnir avec des herbes plus fraîches si vous aimez.

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Comment les restaurants font-ils leurs omelettes si moelleuses?
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L`ajout de lait aidera à faire face à votre omelette, de même que fouettez vos œufs. Vous pouvez même séparer quelques œufs et battre les Blancs jusqu`à ce qu`ils forment des pics mous. Ajout d`une pincée de bicarbonate de soude avant de mettre les œufs dans la casserole les aidera également à monter un peu.
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Combien d`œufs entrent dans une omelette?
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Typiquement, une omelette a 2-4 œufs dedans. Si vous essayez d`utiliser plus de 5, cela pourrait devenir trop grand et difficile à manipuler pendant le processus de cuisson.
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Quels sont les 4 types d`omelettes?
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4 des types les plus courants sont le style américain, le style français, le frittata et le soufle. Les omelettes américains, français et soufs sont repliés ou roulés, tandis que la Frittata est servie plus comme une quiche. Les omelettes américains ont tendance à être soigneusement cuites à ceux de leurs homologues européens et sont généralement pliés de moitié plutôt que soigneusement roulés. Souffle Omelettes sont très moelleux parce que les œufs sont soigneusement battus. Les omelettes françaises sont très minces et soigneusement roulées, comme des crêpes.
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Conseils

Pour faire une omelette pour quelques personnes, choisissez l`omelette pliée et la supporter avec vos garnitures préférées, telles que champignons, fromage, ou alors jambon et fromage.