4 façons de cuisiner BULGUR

BULGUR est un produit de blé qui a été dissimulé, séché et broyé à une poudre. Cette céréale est courante dans la cuisine du Moyen-Orient, de l`Asie du Sud et de l`Europe. Vous pouvez cuire rapidement le bulgur avec de l`eau bouillie, puis la saison ou l`utilisation dans des recettes à votre guise.

Pas

Partie 1 de 3:

Acheter du blé de boulgu

1. Rechercher BULGUR dans des magasins de nourriture entiers. Il est souvent vendu dans la section en vrac.

2. Ne confondez pas BULGUR pour le blé fissuré. Ce dernier n`est pas émétrique et prendra légèrement plus de temps pour cuisiner. Les deux ont une consistance noisette noisette.

3. Choisissez BULGUR pour les recettes qui complimentent sa saveur naturelle de Nutty. BULGUR peut être utilisé à la place de couscous, de quinoa et même de l`avoine.

4. Essayez plusieurs types de blé bulgur. Il vient en grains plus fins et plus volumineux. Par exemple, vous pouvez voir gratuitement keh, faro, bulgurie biologique, marron et fine.

Le bulgur de grain fin est également appelé "Numéro 1."Il cuisine plus vite que les grains plus grossières.

Le bulgur grossier prendra plus de temps à cuire, mais la texture sera suffisamment ferme pour être utilisée comme une partie ou dans une salade ou dans des soupes et des ragoûts.

Partie 2 de 3:

Préparer le blé de boulgu

1. Mesurer 1 tasse (164g) de bulgur. Verser dans un bol. Le bol doit avoir un couvercle serré, ou vous pouvez utiliser une casserole.

Si vous n`avez pas de couvercle, essayez de trouver une assiette qui couvrira le haut du bol.

2. Apportez 2 tasses (0.47L) d`eau à ébullition dans une bouilloire ou sur le poêle. Pour plus de lots, vous maintiendrez un rapport de 1 partie BULGUR à 2 parties d`eau.

3. Versez les 2 tasses d`eau dans le bol contenant votre boulgur. Contrairement à d`autres grains, vous n`avez pas à cuisiner BULGUR sur le poêle. Envisager d`ajouter 1 c. (15 ml) de beurre ou d`huile d`olive pour une saveur supplémentaire.

4. Placez le couvercle sur le bol ou la casserole.

5. Commencez votre minuterie de cuisine. Laissez-le s`asseoir pendant 7 à 20 minutes pour que le bulgur absorbe l`eau.

Le bulgur de grain fin devrait s`asseoir pendant 7 minutes.

Le bulgur de grain moyen devrait s`asseoir pendant 20 à 25 minutes.

Le bulgur de grain grossier devrait s`asseoir pendant 30 minutes.

6. Égoutter tout liquide restant de la casserole ou du bol. Utilisez une ouverture étroite entre le couvercle et le bol ou une passoire. Les trous de la passoire doivent être très petits de sorte que le bulgur ne se vide pas avec l`eau.

7. Fluff le bulgur avec une fourchette. Assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes et des épices au goût.

Pour faire une salade rapide Tabbouleh, ajoutez 2/3 tasse (0.16 l) de salsa chunky, de persil frais haché et 1 c. de l`huile d`olive.

Partie 3 sur 3:

Cuire du blé en boulgur par absorption

1. Sauté 1/2 d`un oignon moyen dans 1 c. (15 ml) huile d`olive ou beurre.

2. Ajouter des légumes supplémentaires, tels que des carottes, des champignons ou des verts amers. Si vous voulez faire un repas de 1 plat, vous pouvez ajouter autant de légumes que vous le souhaitez. Sauté eux jusqu`à ce qu`ils adoucissent.

3. Ajouter de l`ail à la casserole. Cuire pendant 1 minute ou jusqu`à ce que l`ail soit parfumé.

4. Verser 2 tasses (0.47 l) de bouillon de légumes ou de poulet dans votre casserole. Remuer dans les légumes et gratter le fond de la casserole pour desserrer les zones dorées. Vous pouvez utiliser de l`eau à la place du bouillon, si vous choisissez.

5. Chauffer le liquide à ébullition.

6. Versez 1 tasse (164 g) de bulgur dans la casserole. Remuer bien jusqu`à ce que tous les ingrédients soient combinés.

7. Prenez la casserole du brûleur chaud. Placez un couvercle sur le dessus.

8. Laissez le grain assis pendant 20 à 30 minutes. Cette méthode est préférable lorsqu`elle est utilisée avec un bulgur moyen ou grossière.

9. Retirez le couvercle et duveton avec une fourchette. Goûtez le résultat avant d`ajouter des assaisonnements, car le bouillon peut inclure du sel et du poivre.

dix. Sers immédiatement. Vider l`excès de liquide au besoin.

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Conseils

Vous pouvez cuisiner BULGUR au micro-ondes. Utilisez un ratio de 1 tasse (164 g) de bulgurine à 1 et 3/4 tasses (0.41 l) d`eau. Cuire sur haut dans un bol pendant 2 minutes. Ensuite, remuez et laissez le bulgur asseyez-vous dans le bol, recouvert d`un couvercle, pendant 7 minutes.