Comment geler les choux de Bruxelles: 15 étapes (avec photos)

Si vous avez récemment récemment récolté des choux de Bruxelles de votre jardin ou si vous avez eu beaucoup d`entre eux en vente à l`épicerie, vous vous demandez peut-être comment vous allez les manger tous avant de passer mal. Heureusement, vous pouvez stocker vos germes de Bruxelles au congélateur pendant une année pour que vous ayez beaucoup de temps pour les apprécier. Si vous voulez que vos choux de Bruxelles conservent leur goût et leur valeur nutritionnelle pendant plus longtemps, blanchissez-les avant de les cacher au congélateur.

Pas

Méthode 1 de 2:

Congélation sans blanchiment

1. Prenez les germes de Bruxelles hors de la tige. S`ils sont déjà désactivés de la tige, vous pouvez ignorer cette étape. Sinon, saisissez les germes individuels et retirez-les de la tige jusqu`à ce qu`ils se détachent. Une fois que toutes les germes sont éteintes, éliminez la tige.

2. Trempez les germes de Bruxelles dans de l`eau tiède pendant 10 minutes. Tremper les choux de Bruxelles dans l`eau tiède est un moyen facile de les nettoyer avant de les stocker au congélateur. L`eau lavera n`importe quelle saleté ou particules sous les feuilles sur les germes.

3. Rincer les choux de Bruxelles avec de l`eau douce puis les tapoter sec. Utilisez un vaisselle pour sécher soigneusement chacune des germes. Il est important qu`ils soient complètement secs avant de les stocker dans le congélateur ou les cristaux de glace pourraient se former sur eux.

4. Placez les germes de Bruxelles dans des sacs de congélateur en plastique refermables. En fonction du nombre de germes de Bruxelles que vous avez, vous devrez peut-être utiliser plusieurs sacs. Une fois que les sacs sont pleins, appuyez sur tout excès d`air avec vos mains et scellez les sacs.

Vous pouvez également le faire pour que chaque sac de congélateur ait une portion de germes de Bruxelles dedans. Ensuite, quand vous êtes prêt à cuisiner, vous pouvez attraper un sac et ne pas avoir à vous soucier de faire de mesurer.

5. Écrivez la date sur chaque sac avec marqueur permanent. Écrire la date sur les sacs vous évitera la peine de vous rappeler combien de temps les germes de Bruxelles ont été dans le congélateur. Vous pouvez également écrire la date d`expiration future sur le sac afin que vous n`ayez pas à compter sur les mois à chaque fois que vous voulez des choux de Bruxelles.

6. Rangez les sacs des germes de Bruxelles dans le congélateur jusqu`à 12 mois. Après 12 mois, les choux de Bruxelles peuvent commencer à perdre leur saveur et leur texture. Si les choux de Bruxelles sont secs ou décolorés lorsque vous les sortiez du congélateur, cela pourrait être un signe qu`ils ont développé brûlures de congélation. Ils sont toujours en sécurité pour manger, mais ils ne peuvent pas goûter aussi bien.

Si vous voulez que les choux de Bruxelles maintiennent leur couleur, leur goût et leur valeur nutritionnelle plus longtemps au congélateur, c`est une bonne idée de les blanchir avant de les geler.

Avez-vous fait cette recette?

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Méthode 2 sur 2:

Blanchiment et congélation

Faire bouillir un pot d`eau et séparer les choux de Bruxelles par taille. Divisez vos germes de Bruxelles en 3 piles: une petite pile de choux de Bruxelles, une pile moyen et une grande pile. Chaque pile doit être blanchi pendant une quantité de temps différente.

Si tous les choux de Bruxelles ont la même taille, faites une grosse tasse.

2. Préparez un grand bol d`eau glacée. Vous allez transférer les germes de Bruxelles vers l`eau glacée juste après que vous puissiez faire bouillir le processus de blanchiment. Remplissez le bol les trois quarts du chemin plein et placez-vous environ un plateau de glace de glaçon de glace.

3. Faites bouillir vos petites choux de Bruxelles pendant 3 minutes. Une fois que le pot de l`eau que vous avez mis sur la plaque de cuisson est en ébullition, laissez-le soigneusement le tas de petites germes de bruxelles. Laissez le pot découvert et fixez une minuterie pendant 3 minutes.

4. Transférer les petites germes de Bruxelles de l`eau bouillante dans le bol de glace. Utilisez une poche pour scoopser soigneusement les germes de Bruxelles hors de l`eau bouillante. Immédiatement les dunk dans le bol d`eau glacée et laissez-les là-bas pour se détendre pendant 3 minutes.

5. Prenez les germes de Bruxelles hors de l`eau glacée et tapez-les sécher avec une torche. Vous voulez que les choux de Bruxelles soient complètement secs avant de les geler. Une fois que les choux de Bruxelles sont secs, ils sont blanchis et prêts à être gelés.

6. Répéter avec les autres choux de Bruxelles, mais utilisez des temps d`ébullition plus longs. Faire bouillir les choux de Bruxelles moyennes pendant 4 minutes et les grands choux de Bruxelles pendant 5 minutes. Les immerger immédiatement dans de l`eau glacée quand ils sont faits bouillants et laissez-les se refroidir pour le même temps qu`ils ont bouilli pour. Retirez-les de l`eau glacée et tapez-les à sec avec une torche.

Image intitulée Freeze Bruxelles Soret Step 13

7. Placez les germes de Bruxelles blanchies dans des sacs de congélateur en plastique refermables. Pas besoin de les garder séparés par la taille plus. Une fois qu`ils sont dans les sacs, appuyez sur l`excès de l`air avec vos mains et scellez les sacs fermés.

8. Écrivez la date sur les sacs de marqueur permanent. De cette façon, vous saurez combien de temps les choux de Bruxelles ont été dans le congélateur pour. Vous pouvez également écrire la date d`expiration pour les choux de Bruxelles sur les sacs, il est donc plus facile de dire s`ils sont toujours frais.

9. Gardez les choux de Bruxelles au congélateur jusqu`à 12 mois. Les choux de Bruxelles devraient tenir leur saveur et leur texture pendant 12 mois au congélateur. Après cela, ils peuvent développer brûler le congélateur et ne plus goûter bien. Si vous remarquez que les choux de Bruxelles sont secs ou décolorés lorsque vous les sortiez du congélateur, cela pourrait être un signe de congélateur brûlé.