Comment geler les carottes sans blanchiment

Bien que Blanching soit un excellent moyen de préserver la saveur d`une carotte avant de stocker, il peut s`agir d`un processus de consommation de temps. Si vous préférez ne pas blanchir vos carottes, vous pouvez geler des carottes non blanchies jusqu`à 10 mois à la fois. En fonction de vos préférences, vous pouvez stocker des carottes non blanchies en coupant, déchiquetant ou les pure à l`avance. Une fois que vous les avez préparées suffisamment, vos carottes non blanchies resteront gelés et bien préservés jusqu`à ce que vous soyez prêt à les utiliser!

Pas

Méthode 1 de 3:
Gel des carottes hachées
1. Hacher la carotte dans /4-/2 dans (0.64-1.27 cm) morceaux. Peler la carotte avec un couteau et couper les conseils sur /2 en 1.3 cm) de chaque côté. Couper la carotte en cercles sur /4-/2 dans (0.64-1.27 cm) de large pour plus de stockage de stockage et de conservation.
  • Bien que vous puissiez geler les carottes sans les couper, ils resteront plus frais en petits morceaux.
  • Si vous remarquez une saleté résiduelle sur les carottes, lavez-la sur un évier avant de couper.
  • 2. Placez les carottes hachées dans un sac scellable ou un récipient hermétique. Remplissez un sac en plastique scellable ou un récipient hermétique avec des carottes et placez une paille au milieu. Si possible, remplissez le sac ou le conteneur à 1-2 dans (2.5-5.1 cm) en dessous du sommet pour permettre l`expansion. Aspirer autant d`air que possible avec la paille et, après avoir pris la paille, scellez le conteneur fermé.
  • Moins l`air laissé à l`intérieur du conteneur, plus ils seront préservés de rester gelés.
  • En utilisant un scellant à vide Fermer les sacs est un moyen alternatif, tout aussi efficace de préserver vos carottes.
  • 3. Placez les carottes dans le congélateur sur une surface plane. Marquez le conteneur avec la date afin que vous sachiez combien de temps cela a été depuis que vous les scellez. Placez les carottes sur une surface plane de votre congélateur, de préférence près du dos et laissez-les à l`intérieur jusqu`à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
  • Évitez de sortir les carottes jusqu`à ce que vous les cuisinez, car de geler et de reconstruire des légumes peut diminuer leur saveur au fil du temps.
  • Image intitulée Freeze Carottes sans blanchiment Step 4
    4. Gardez les carottes au congélateur jusqu`à 10-12 mois. Bien que gelée, des carottes non blanchies puissent rester préservées pendant 10 à 12 mois, leur goût et leur texture peuvent changer au fil du temps. Si possible, essayez d`utiliser les carottes dans un délai de 1 à 2 mois pour la meilleure saveur.
  • Les carottes gelées, blanchies et sans blanchiment, peuvent durer plus de 10 à 12 mois mais sont plus susceptibles de développer une brûlure au congélateur.
    • Méthode 2 de 3:
    Carottes râpées de gel
    1. Lavez la carotte sur votre évier avant de couper. Placez la carotte sur votre évier et allumez l`eau. Utilisez vos mains pour frotter n`importe quelle saleté, en particulier si vos carottes venaient de votre jardin.
    • Contrairement aux carottes de coupe, vous n`avez pas à les peler au préalable.
  • 2. Retirez le haut et le bas de la carotte. Utiliser un couteau, coupez les deux conseils de votre carotte sur /2 en 1.3 cm). Jeter le haut et le bas après les avoir coupés, car vous n`avez pas besoin de les déchire avec le reste de votre carotte.
  • 3. Déchiqueter les carottes avec un robot culinaire. Hacher les carottes dans/4-/2 dans (0.64-1.27 cm) de larges cercles et placez-les dans un robot culinaire. Tournez le robot culinaire et mélangez jusqu`à ce que toutes les carottes soient déchiquetées.
  • Si votre mélangeur dispose d`un réglage du robot culinaire, vous pouvez l`utiliser comme alternative.
  • Vous pouvez aussi grille à la main les carottes comme alternative en positionnant une carotte au sommet de la râpe et en le déplaçant à plusieurs reprises sur le côté jusqu`à ce que vous soyez complètement déchiqueté.
  • 4. Placez les carottes déchiquetées dans un sac étanche et étanche. Remplissez le sac à environ 1-2 dans (2.5-5.1 cm) sous le haut pour permettre une expansion comme gel des carottes. Aplatir le sac autant que vous pouvez avec vos mains, puis rouler le reste de l`air avec une goupille roulante. Lorsque vous avez fini d`aplatir l`air, réglez le sac au congélateur jusqu`à ce que vous soyez prêt à les dégeler.
  • Marquez le conteneur avec la date et l`heure afin que vous sachiez quand il expire.
  • Image intitulée Freeze Carottes sans blanchiment Étape 9
    5. Congeler les carottes déchiquetées et non blanchies jusqu`à plusieurs mois à la fois. Les carottes déchiquetées congelées conservent environ 10-12 mois avant de perdre la saveur. Cependant, pour la meilleure texture, essayez d`utiliser les carottes dans un délai de plusieurs mois de déchiquetage et de les geler.
    • Méthode 3 sur 3:
    Purée de carotte gelée
    1. Image intitulée Freeze Carottes sans blanchiment Étape 10
    1
    Vapeur, four micro onde, ébullition, ou cuire vos carottes. Les carottes se fondent mieux après avoir été ramolli à la cuisson. Cuire tes carottes Pour les aider à se fondre plus facilement que vous les puiser.
    • Publier des carottes avant que le gel préserve leur meilleur goût et est idéal pour faire des soupes, des produits de boulangerie et des aliments pour bébés.
    • Laisser les carottes cuites refroidir avant de les puiser dans le mélangeur.
  • 2. Purée les carottes avec un mélangeur. Couper les carottes dans /4-/2 dans (0.64-1.27 cm) de larges cercles et placez-les dans le mélangeur. Transformez votre mélangeur, de préférence à un "purée" réglage, pour écraser les carottes dans une pâte avec une consistance épaisse.
  • Ne jamais mettre les doigts ou les ustensiles dans le mélangeur pendant qu`il courcule toujours.
  • 3. Ajouter du lait ou de l`eau à la purée pour une consistance plus mince. Éteignez le mélangeur après la purée et vérifiez la texture de la purée. S`il est trop épais pour vos préférences, ajoutez de petites quantités de lait ou d`eau (1-2 cuillères à soupe à la fois) et mélangez à nouveau jusqu`à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.
  • Si vous voulez une purée épaisse, mélangez les carottes sans ajouter de liquides.
  • Préserver le goût général des carottes, ajoutez l`eau que vous avez utilisée pour faire bouillir ou vaporer les carottes.
  • 4. Versez la purée dans un conteneur sécurisé au congélateur. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, prenez un conteneur de sécurité congélateur qui scelle étroitement. Verser la purée dans le récipient (laissant environ 1-2 dans (2.5-5.1 cm) pour l`expansion), mettez le couvercle sur le dessus et réglez-le au congélateur.
  • Marquez le conteneur avec la date pour que vous sachiez quand vous l`avez emballé et quand il expirera.
  • Si vous placez la purée dans un récipient en verre, assurez-vous que le conteneur est spécifiquement fabriqué pour la congélation. Les conteneurs de verre réguliers peuvent craquer ou éclairer des températures extrêmes.
  • Image intitulée Freeze Carottes sans blanchiment Step 14
    5. Stocker la purée au congélateur jusqu`à 3 mois. La purée de carotte conserve sa saveur et sa consistance pouvant aller jusqu`à 3 mois avant de devenir à risque de brûlure au congélateur. Si vous remarquez la journée d`expiration de votre purée à venir, utilisez-la dès que possible pour l`empêcher de gâcher.
  • Après décongélation, la purée de carotte peut rester dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours sans gâcher.

    • Conseils

    Pour protéger vos carottes du congélateur brûler, utilisez un conteneur étanche à l`air et certifié Congélateur.
  • Les carottes légèrement immatures ont tendance à geler mieux sans blanchir.
  • Utilisez des carottes congelées dans des plats où la texture est moins un problème, comme la soupe ou des casseroles.

    • Mises en garde

    Bien que sûr, les carottes de gel sans blanchiment peuvent changer leur goût et leur texture. Pour un goût plus naturel, blanchir vos carottes avant de geler à la place.
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