3 façons de geler les oignons

Pour quiconque utilise beaucoup d`oignons dans leur cuisine, avoir des tisser dans votre congélateur signifie que vous en avez toujours dans la main quand vous en avez besoin. Cependant, il est important de préparer les oignons correctement avant de les geler si vous leur voulez pour maintenir leur saveur. Bien que vous puissiez facilement congeler des oignons hachés, vous voudrez peut-être les blanchir ou la réduire à l`avance pour vous aider à augmenter sa saveur lorsque vous allez les utiliser.

Pas

Méthode 1 de 3:

Geler les oignons le moyen facile

1. Éplucher et hacher les oignons. Pour préparer les oignons de gel, utilisez un couteau tranchant pour couper le dessus de ½ pouce (1.3 cm). Ensuite, tranchez l`oignon en deux. Décoller la peau de la papile, puis couper l`oignon à la taille que vous préférez..

Ce n`est pas une bonne idée de couper les oignons plus petits qu`en ½ pouce (1.3 cm) morceaux parce qu`ils peuvent s`éloigner de la glace lorsque vous les gelez si elles sont trop petites.
Vous pouvez trancher les oignons au lieu de les couper si vous les gelez à des plats tels que les fajitas.

2. Placez les oignons dans un sac de congélateur. Lorsque vous avez coupé les oignons à votre taille désirée, transférez-les sur un sac de congélateur en plastique. Assurez-vous de les placer dans le sac dans une seule couche plate pour les empêcher de se bloquer ensemble quand ils gèlent. Pressez tout l`air du sac et scellez-le.

Si vous gelez un grand nombre d`oignons, empêchez-les de rester ensemble lorsqu`ils sont gelés en les plaçant dans une seule couche sur un plat de cuisson peu profond. Les congeler comme ça pendant deux à trois heures et quand ils sont partiellement gelés, vous pouvez les placer dans le sac de congélateur sans vous soucier d`agir ensemble.

Assurez-vous d`utiliser des sacs en plastique suffisamment épais pour protéger les oignons du congélateur brûlant et gardez le parfum d`oignon contenu dans le sac. Si vos sacs semblent trop minces, doublez-les.

3. Étiqueter le sac et geler. Avant de lancer les oignons dans votre congélateur, utilisez un stylo ou un marqueur pour étiqueter le sac avec la date, le type d`oignon et quand vous devez les utiliser par. Placez le sac à plat dans le congélateur, assurez-vous que les oignons sont toujours en une seule couche lorsque vous les positionnez.

Vous pouvez garder des oignons dans votre congélateur jusqu`à 6 mois.

Si vous avez plusieurs sacs d`oignon que vous gelez, vous pouvez les empiler les uns sur les autres pour économiser de la place dans le congélateur. Assurez-vous simplement que les oignons dans chaque sac sont dans une couche simple et unique.

Méthode 2 de 3:

Blanchir des oignons avant de geler

1. Éplucher et hacher les oignons. Préparez les oignons en coupant le haut et le bas avec un couteau tranchant. Ensuite, retirez la peau papeuse en le retirant. Utilisez le couteau pour couper les oignons à la taille que vous préférez.

2. Apporter une casserole d`eau à ébullition. Remplissez un grand stock avec de l`eau et placez-le sur le poêle. Définissez le brûleur sur haut et laissez l`eau à ébullition à ébullition, ce qui devrait prendre environ 10 à 20 minutes en fonction de la quantité d`eau que vous utilisez.

La quantité d`eau que vous devriez faire bouillir dépend du nombre d`oignons que vous blanchissez. Pour chaque livre (373 g), utilisez 1 (3.8 l) gallon d`eau.

3. Ajoutez les oignons au pot et faites bouillir pendant plusieurs minutes. Une fois que l`eau est arrivée à ébullition, placez les oignons dans le pot. Couvrez le pot et laissez les oignons cuire pendant 3 à 7 minutes, en fonction du nombre de votre blanchiment.

Plus les oignons que vous blanchissez, plus vous devriez les laisser dans l`eau bouillante.

Avec des oignons hachés, il est plus facile de les placer dans un panier de fil ou une passoire en métal perforée, puis de les mettre dans l`eau bouillante. De cette façon, vous pouvez les supprimer rapidement et facilement quand ils sont terminés. Si vous n`avez pas de panier ou de filtre, retirez-les de l`eau bouillante avec une cuillère à fentes.

4. Transférer les oignons dans un bol d`eau froide. Dès que vous retirez les oignons de l`eau bouillante, placez-les dans un bol de glace ou d`eau froide. Laissez les oignons s`asseoir dans l`eau froide pour le même temps que vous les fermez pour arrêter le processus de cuisson.

La glace ou l`eau froide que vous placez les oignons après avoir bouillante ne devrait pas être plus de 60 degrés Fahrenheit (15 degrés Celsius).

Tandis que les oignons sont dans l`eau froide, agitez plusieurs fois pour vous assurer de refroidir uniformément.

5. Égoutter les oignons et placez-les dans des sacs de congélation. Quand les oignons ont refroidi assez longtemps, dressez-les bien dans une passoire. Bien agiter pour éliminer l`excès d`eau et blot avec une serviette propre. Quand ils sont secs, transférez-les aux sacs de congélateur et placez-les au congélateur.

Assurez-vous d`étiqueter le sac de congélateur avec la date afin que vous puissiez garder une trace de la durée des oignons dans votre congélateur.

Méthode 3 sur 3:

Publier des oignons avant de geler

1. Éplucher et couper les oignons en morceaux. Utilisez un couteau pour couper le haut et le bas des oignons afin que vous puissiez facilement décoller la peau de la papile. Ensuite, coupez les oignons en morceaux pour les préparer à la pureté. Vous n`avez pas besoin de couper ou de couper l`oignon, mais coupez-le en morceaux suffisamment petits pour s`adapter au mélangeur.

Utilisez le pichet de votre mélangeur comme guide pour la taille de votre oignon. Si ce n`est pas très grand, vous devriez couper l`oignon en petits morceaux. Dans un grand pichet, la coupe en huitièmes peut être suffisante.

2. Placez les oignons dans un mélangeur et une purée. Quand vous avez coupé toutes les oignons en morceaux, placez-les dans un mélangeur. Utilisez le réglage de la purée et maintenez-le enfoncé sur le bouton jusqu`à ce que les oignons soient broyés dans une purée épaisse mais lisse.

Si vous gelez un grand nombre d`oignons, vous devrez probablement les réduire en lots. Trop remplir le lanceur de Blender le rend plus difficile pour l`appareil de réduire efficacement l`appareil.

Si le moteur de votre blender n`est pas très fort, vous devrez peut-être appuyer sur les oignons lorsque vous puez pour les mettre en contact avec les lames. Pour ce faire, réglez la poignée d`une louche métallique à travers l`ouverture du couvercle du mélangeur avant de le placer sur le pichet. L`extrémité arrondi de la poche devrait être à l`intérieur du pichet. Ainsi, lorsque vous commencez à peser, vous pouvez appuyer sur les oignons avec la louche. Parce que le fond est arrondi, il ne sera pas attrapé dans les lames.

3. Transférer la purée sur les plateaux de glaçons et geler. Une fois que vous avez pure les oignons, utilisez une cuillère pour verser soigneusement la purée dans un plateau de glaçons propre. Placez le plateau au congélateur et laissez la purée de geler complètement, ce qui devrait prendre environ quatre heures.

Assurez-vous de couvrir le plateau de glaçons avec une feuille de pellicule de plastique pour empêcher l`odeur d`oignon d`atteindre l`autre nourriture au congélateur.

4. Déplacez les glaçons d`oignon dans un sac en plastique et laissez-les dans le congélateur. Après que les glaçons d`oignon en purée soient congelés complètement, retirez-les soigneusement du plateau. Placez-les dans un sac de congélateur en plastique et rangez-les au congélateur jusqu`à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

N`oubliez pas d`étiqueter le sac avec la date à laquelle vous gelez les oignons, vous pouvez donc être sûr de les utiliser dans les 6 mois.

Ces cubes d`oignon en purée sont idéales pour ajouter aux sauces, les creuses et les soupes.

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Conseils

L`oignon de congélation est la meilleure façon de préserver. Les oignons gelés resteront pendant 3 à 6 mois. Cependant, sachez qu`il est préférable de les utiliser dans les 6 semaines, comme après cela, ils peuvent commencer à perdre leur saveur. À 6 mois, les oignons peuvent ne plus avoir beaucoup de saveur.